A vörösbab hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A hüvelyes család növényi kultúrája értékes táplálkozási tulajdonságairól ismert.A bab fő összetevője a könnyen emészthető termékek közé tartozik, és akár a húsfehérjét is helyettesítheti. Ezzel együtt a babok számos hasznos tulajdonsággal és tulajdonsággal rendelkeznek, amelyeket nemcsak a főzés, hanem az orvostudomány, a kozmetika, a parfümök és más iparágak is széles körben használnak.

A hüvelyes hüvelyes bab különböző képviselője Amerikából származik. A maja és azték törzsek ezt a kultúrát agronómiai szempontból termesztették, figyelembe véve a babot, mint a táplálékot. Olyan volt, mint a kenyér. Mexikóban még mindig kukoricával és tökkel fogyasztják, mint a nemzeti ételek összetevőjét.

Ez egy éves köpenyes növény, illatos színnel és fényes sűrű petesejtekkel.

A Haricot kertész az egyszerűség és a könnyű termesztés és gondozás miatt. A lakást akár dísznövényként is lehet termeszteni. A gyümölcsök gyönyörű, kerek alakúak, amelyeknek fényes színe monofonikus vagy tarka színű.

A fajta palettája változatos. Több mint 200 fehér, sárga, piros és még lila bab is van, amelyeket grúznak is neveznek. A leghíresebb fajták: "Colorado", "Taškent", "Skorospelka", "Paradicsom", "Azuki", "Etióp", "Vese", "Középvörös" és mások. Ízletes, lédús, babbab-pépet használnak a különféle ételek elkészítéséhez: levesek, ételek, saláták, desszertek, különböző töltelékek és húsdarabok.

Konzerv, sült, párolt, főtt, sütőben sütve, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen főzve. Különösen jól készül paradicsommal, korianderrel, hagymával és fokhagymával.

A bab hasznos tulajdonságai főként a B csoportba tartozó vegyi elemek és vitaminok (milligrammokban) jelenlétének köszönhetőek:

• B1 - 0,7;
• B2 - 0,17;
• B3 - 6,5;
• B5 - 1,3;
• B6 - 0,8;
• B9 - 89 mikrogramm.

Egyéb vitaminok / ásványi anyagok:

• C, 4,4;
• E - 0,6;
• PP - 2;
• molibdén - 39,5 mcg;
• foszfor - 479;
• fluor - 43 mcg;
• klór - 59;
• króm - 9 μg;
• cink - 3,21;
• alumínium - 641 mcg;
• vas - 5;
• jód - 12,1 mcg;
• kálium - 1002;
• kalcium - 151;
• vanádium - 198 mcg;
• kobalt - 19,6 mcg;
• szilícium - 91 mcg;
• magnézium 1,23;
• réz - 581 mcg;
• nátrium - 39;
• nikkel - 174 mcg;
• szelén - 25 mcg;
• kén - 158 mcg;
• titán - 149 mcg;
• bór - 409 mcg.

Emellett a vörösbab termék aminosavakat tartalmaz, beleértve a lizint, a triptofánt, a metionint, a hisztidint, a tirozint, az arginint és másokat.

A késztermék BU és 100 g közötti aránya:

• fehérjék - 22,5 gramm;
• zsírok - 1,1 gramm, beleértve a telített - 0,3 grammot, a többszörösen telítetlen - 0,4 grammot és a monok telítetlen - 0,2 grammot;
• szénhidrátok - 61,2 gramm, rost - 15 gramm és egyszerű szénhidrátok - 2 gramm.

A megadott mennyiségű víztartalom - 14 gramm, és a szilárd tápszál - 12 gramm. A vörösbab átlagértéke 310 kcal, nem tartalmaz koleszterint, képes kielégíteni az emberi test napi szükségleteit rostokban. A KBDU aránya lehetővé teszi, hogy hozzárendelje a terméket a diétás sorozathoz.

A vörös babot a súly és a fogyás normalizálására használják. Ez a teljes sovány termék az emberi testrendszer teljes működéséhez szükséges összes elem tartalmának köszönhetően képes az egészségre károsodás nélkül telítődni. A táplálkozási szakemberek között van még egy mottó: bab - és semmi más! Rostot, durva szálakat tartalmaz, amelyek eltávolíthatják a felesleget a testből. A baboknak alacsony a glikémiás indexük, ezért a lipidszint csökkentő alapja.

A hústartály állandó használata stabilizálja az idegrendszert. Ezért nagy számban elnyeli az angol lakosok, akikről ismert, hogy a napfény hiánya a leginkább szenved, ami a jó hangulat és a jólét forrása. Bulgáriában van még egy Bean Holiday is, amelyet hagyományosan minden év november végén ünnepelnek. Múlt vasárnap az egész régió lakói gyűlnek össze, készítenek babételeket, megosztják a kulináris titkokat és rendeznek ünnepeket táncokkal és tűzijátékokkal.

Tartsa a babot zárt állapotban, száraz, sötét helyen. A legjobb megoldás a speciális kerámia dobozokban. De a hűtőszekrényben a tároló kamra egy speciális szakaszában is fagyasztható. Száríthatja a tiszta babokat, majd elkészítheti a főzéshez.

A vörösbab evés előnyei nyilvánvalóak. Az emberiség több mint három ezer éve használja ezt a terméket a test létfontosságú alapvető funkcióinak táplálására és fenntartására.

A bab hasznos tulajdonságait tanulmányozva sikeresen alkalmazhatja ezt a tudást a gyakorlatban.

• A bab fehérjet tartalmaz, amely a húsfehérje analógja, és több tulajdonságban is meghaladja azt. A rostok megtartják az ásványi anyagokat a sejtekben, hozzájárulva azok fokozatos felszívódásához. A komplex szénhidrátok jelenléte a telítettség érzését adja, ami lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a szokásos módon hosszabb ideig pótolja a tápanyagellátást.
• A vörösbab eszik javítja a szív-érrendszert, erősíti az idegeket és az immunrendszert.
• Antocianinjai képesek ilyen súlyos betegségek, például rák és onkológia elleni küzdelemre.
• A bab bármilyen formában történő felhasználása visszaállítja a víz-lúgos egyensúlyt, növeli a hemoglobint és eltávolítja a koleszterint. A vért tisztítjuk és oxigénnel telítjük, új sejteket állítunk elő. Az eritrociták tájékoztatják a sejteket a légzésről és eltávolítják a bomlástermékeket, amelyek jelentősen befolyásolják a hipertóniás betegek nyomás stabilizálódását. A folsav erősíti az érfalakat, ami szintén hozzájárul a keringési rendszer normális működéséhez.
• A hőkezelési folyamat során a bab nem veszíti el a táplálkozási tulajdonságok és vitaminok nagy részét. Csak zsír, keményítő és cukor eltűnik. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy cukorbetegségben főtt babot, valamint elhízott embereket eszik. A zöldségnek szinte nincs zsírja, és a jól emészthető, eltávolítja a cukrot a vérből, csökkentve annak szintjét.
• A fagyasztott bab többszörösen megtartja a fehérjét, és konzerveket is tartalmaz - a vitamin-komplex jelentős része, mikro- és makroelemek, többek között a rostot stabilizáló rost.
• A Haricot serkenti a gyomrot és a béltraktust, javítja a szekréciót és pozitív hatást gyakorol a bél mikroflóra, ezért a zsúfoltság, székrekedés és más gyomor- és bélbetegségek használhatják.

• Emellett a babot kozmetológiában használják krémek és maszkok összetevőjeként. A bab kivonatának hipoallergén tulajdonságai miatt a hazai és külföldi kozmetikai termékek sorában használatosak. A növényi őssejtek kivonatának a fiatalító és a bőr regeneráló hatása van.
• A vörösbabot széles körben használják a hagyományos orvoslásban. A növényi kultúra minden részével gyógyító gyógyszerek jönnek létre: hüvely, szárfolyamat, virágzat és gyökér. A virágok tinktúrája a vese kőbetegségét kezeli.
• A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére friss gyümölcslé kerül felhasználásra a bab hüvelyéből.
• A hámozott gyümölcs hüvelyek alkoholos infúziója eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhíti a duzzanatot, jó vizelethajtó a vizelet visszatartására és más gyulladásos folyamatokra a humán urinogenitális rendszerben.
• A gennyes sebek és égési sérülések kezelésére por őrölt babból készül. Ez az antiszeptikus szer hozzájárul a posztoperatív varratok és vágások gyors felszívódásához.
• A babból készült húslevest a sportolókat és az embereket súlyosan fizikai terhelésnek kitett személyek veszi. Ez az ital gyorsan helyreállítja az energiát és energiát ad. A fehérjék és ásványi anyagok komplexje helyreállítja a sejtek munkáját, megvédve őket a kiszáradástól. A babok az űrhajósok főételei.
• A vörösbab ajánlott anaemiára, hogy kompenzálja a vasveszteséget.
• A máj tisztításának képessége a bab másik hasznos tulajdonsága. Ezenkívül komplex hatása van a toxinok eltávolításától kezdődő folyamatra és az emberi vérképző szervekben az új vérsejtek kialakulásához.

Ne felejtsd el ezt a helytelenül használt babok kárt okozhatnak az előnyök helyett.

• Ez a növényi-gazdag zöldség is felhalmozhatja a toxinokat. Ezért a babot nem lehet fogyasztani nyersen.
• Használat előtt a babot 8-ra, és legelőnyösebben 12 órán át kell áztatni, majd jól mosni. Ezután a káros anyagokat vízzel mossuk, és a termék megőrzi hasznosságát, és jól forral.
• A babérlékek meglehetősen nehézkesek a gyomor számára, ezért jobban használják a gyomorbetegek csökkentését vagy kizárását: fekélyek és gyomorhurut, különösen az akut stádiumban, valamint mindazok, akik légúti és gázképződésben szenvednek.
• Terhes nők a második trimeszterben, a szakértők azt tanácsolják, hogy teljesen kizárják a babot az étrendből, mivel tulajdonságai ösztönzik a bélmozgást, ami koraszülést okozhat.
• Az ilyen típusú hüvelyesekből származó ételek használatának csökkentése érdekében idősek és kisgyermekek is lehetnek. A zöldség összetételében lévő durva anyag hozzájárul a megnövekedett gázképződéshez a bélben. Ehhez a kontingenshez elegendő heti egyszeri zöldségfogyasztás, és ezt a terméket csak 12 éves korig kell adni.
• A szoptató anyák károsak, mivel allergiákat, bélrendszeri zavarokat és egyéb diszepsziás állapotokat okozhat a csecsemőknél.
• Az olyan betegek, mint a köszvény, a hüvelyesek, nem ajánlottak a magas purintartalom miatt. Az összetett kémiai folyamaton keresztül történő újrafeldolgozás, ezek a vegyületek karbamidot szabadítanak fel, amelyek nem képesek a vesék kiválasztására. Így a mérgező anyagok felhalmozódnak, ami a beteg romlásának oka lehet.

Ismerve az étel jellemzőit, elkerülheti a sok gondot.

Főtt vörös babot használnak külön tálként, valamint különböző salátákban, oldalsó ételekben és süteményekben. A vegetáriánus és a lengyel ételek elengedhetetlen összetevője, és a sportolók menüjében is szerepel. A főtt babokkal, mindenféle ételekkel és finom desszertekkel rendelkező pogácsák végtelen lehetőségeket kínálnak a kulináris kísérletekhez.

Ez a sokoldalú termék, amely hosszú sütési időnek minősül, bármilyen módon elkészíthető. A fő szabály: a babot több órán át főzés előtt hideg vízben kell áztatni, hogy megduzzadjon.Különböző módon főzik: a mikrohullámú sütőben, több főzőlapban, pörkölt serpenyőben, serpenyőben, serpenyőben - mindenhol és mindenhol a babok a helyükön lesznek, és dicsőségre főzve. Például a saláták elég egy órát főzni.

Általánosan elfogadott módszer a termék megfelelő feldolgozására. De először a babot vízben kell áztatni. Ez a folyamat felgyorsítja a készítményt és elősegíti a tápanyagok, köztük a szénhidrátok felszívódását, és jelentősen csökkenti a gyomor-bélrendszeri betegségek kockázatát.

A vizet csak hidegre visszük: két rész vizet a bab egy részébe. Körülbelül 8 órán át áztassa. Hosszabb idő alatt lehetőség van fermentációra. Ennek a nemkívánatos folyamatnak a kiküszöbölése érdekében ajánlott a terméket három óránként tiszta vízbe helyezni. Semmi esetre sem szabad olyan intézkedéseket hoznia, amelyek állítólag felgyorsítják a duzzanatot, például hozzáadhatnak ehető sót és szódát, valamint más anyagokat. Ez a termék előnyös tulajdonságainak elvesztéséhez és nemkívánatos kémiai reakciókhoz vezethet.

A főzés előtt öblítse ki a babot, és tiszta vizet öntsön azzal a várakozással, hogy a teljes felület víz alatt van elrejtve. Legalább egy órát kell főzni, és bizonyos esetekben két órával alacsony hőmérsékleten egy fedélen, ahol a fedél nyitva van.

A főző bab néhány jellemzője.

• Annak érdekében, hogy a vörös bab sötétbarna legyen, a főtt serpenyőt fedővel kell fedni és zárt formában főzni.
• A só jelentősen növeli a főzési időt. Ezért, ha szükséges, hogy a babok rugalmassá váljanak, akkor a főzés kezdetén meg kell sózni őket, és a főtt termék megszerzéséhez érdemes a főzés szakaszának végén sót megtenni.
• Folyamatos keverés a főzés során hozzájárul a bab gyors főzéséhez. Ez a módszer jó, ha burgonyapürét, pástétát, tortát és más puha textúrát tartalmazó ételeket kell készítenie.
• A termék rendelkezésre állásának meghatározása a francia szakácsok által használt egyik bevált módon lehetséges. Ehhez vegye ki a tartályból, ahol a babot készítik, néhány dolgot, és felváltva ellenőrizze a lágyságot. A termék készenléti fokának meghatározásához elegendő három darab. Ha a bab lágy, akkor a termék készen áll. Ha legalább egy nyers marad - folytassa a folyamatot egy ideig. 15 perc elteltével az eljárást meg kell ismételni.
• Annak érdekében, hogy eltávolítsuk a túlzott gázképződés és a puffadás hatását, amely gyakran előfordul, ha a babot használjuk, a szakemberek azt javasolják, hogy a főzés közben egy vízszintes garnélarákot helyezzenek a vízbe.

A tippek segítségével a vörösbab babából különböző kulináris ételeket készíthet. Győződjön meg róla, hogy sikerül!

A táplálkozási érték a termék összes tulajdonságának (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és nyomelemek) kombinációjából áll, amely kielégíti az emberi szükségletet. A referenciaegységre jellemző, hogy napi 100 g termékre van szükség.

Az energiaérték az adott termékből felszabaduló emberi energia mennyisége, figyelembe véve az emberi test igényeit. Mindez, és más érték függ a termék minőségétől és a feldolgozás módjától. A nyers formában 100 gramm friss vörösbab kalória tartalma 337 kcal.

Egy adagban főzött vagy főtt bab tartalmaz 95 kcal.Továbbá a kalóriatartalom párolt formában növekszik, mivel a mutatók összege növekszik a növényi olaj, a paradicsomszósz és az ízesítők miatt, és körülbelül 100 kalória lesz.

A saját gyümölcslé párolt babja 79 kcal, ami 330 kJ lesz, és egy lassú tűzhelyen vízben főzünk - csak 46 kcal.

A babkávé főzés közben a főzés nagyon egyszerű és egyszerű. Csak annyi vizet kell választanod, hogy ne aggódj a forrásban. Só, borítás, bekapcsolja a kívánt módot, és várja meg a készenléti jelet. A főzés körülbelül másfél órát vesz igénybe. Ekkor biztonságosan elmehetsz az üzleteddel, és visszatérhetsz a konyhába, csak kapd meg a kész ételeket.

Ön is főzhet egy nemzeti grúz étel - lobio.

Ehhez szüksége lesz:

• 900 gramm vörös grúz bab;
• két közepes fokhagymás fej;
• friss koriander zöldek;
• zúzott dió - 70 gramm;
• babérlevél;
• egy negyed csésze növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

A babot nagyon puha állapotban forraljuk, mielőtt készen állnának, a babérlevél egy serpenyőbe kerül. A fokhagyma hámozott és finom reszelővel dörzsölődik. Különböző apróra vágott zöldek, fokhagymával, dióval és sóval keverve. A zúzott babot fokhagymás-mogyoróval keverjük össze zöldekkel, adjuk hozzá a növényi olajat és a fűszereket. Finom pépes konzisztencia terjedhet kenyérre, krutonnal, és külön tálként használható. A hagyma szerelmeseihez hozzá lehet adni a növényi olajban sült hagymát.

A kész étel energiaértéke 119,2 kcal.

A babkonzervek kalóriatartalma 99 kilokalóriával egyenlő lesz.

A konzervált vörösbabból salátát készíthetünk füstölt csirkével.

Ehhez szüksége lesz:

• konzerv bab - 400 gramm;
• füstölt csirkemell - 200 gramm;
• egy főtt sárgarépa;
• közepes hagyma;
• só;
• őrölt fekete bors;
• szilva nélküli kövekkel - 100 gramm;
• növényi olaj - három evőkanál;
• néhány sprigs petrezselyem.

Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűvel és sütjük egy serpenyőben, amíg aranyat. Öblítse le az aszalt szilvákat, és néhány percig öntsön forró vizet. Ezután vágja és küldjön egy közös edényt az összetevők összekeverésére. Főtt sárgarépa és csirkemell vágva. Össze kell keverni az összes összetevőt a korsó babából, fűszerekkel és növényi olajjal. A kész étel petrezselyemmel díszített.

A saláta kalóriatartalma 156,8 kcal lesz.

A vörös száraz bab energiaértéke 265 kcal / 100 gramm. A fehérjetartalom 22,34 g, zsír - 1,72 g, szénhidrátok - 63,85 g.

Száraz babot főzünk, mielőtt hideg vízben áztatnánk. Legalább 10 óra elteltével a termék erjedhet. Ennek elkerülése érdekében az edényeket hűtőszekrénybe helyezik.

A száraz babot sokkal hosszabb nyersen főzzük, még az áztatási lépés után is. A főzési idő legalább két óra, a termék kalóriatartalma pedig 88 kcal-ra csökken.

Az ilyen bab alkalmas diétás csirke levesre.

Szükséges összetevők:

• száraz vörösbab - 500 gramm;
• csirke húsleves - két liter;
• egy közepes paradicsom;
• hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• Bolgár bors - 1 darab;
• növényi vagy olívaolaj;
• fűszerek: só, bors, kurkuma, szerecsendió - ízlés szerint.

Először meg kell áztatni a fő összetevőt - babot. A duzzadt és jól mosott babot alacsony hőmérsékleten forraljuk körülbelül két órán át. Ezután a vizet leeresztjük, és a terméket kivesszük. A tűzhelyre előzetesen főtt fagyasztott csirke húslevest helyezünk. A fűtött húslevesben adjunk hozzá babot, és forraljuk fel nagyon alacsony hőmérsékleten.

Különben egy serpenyőben, pörkölt zöldségek olajban: hagyma, fokhagyma, bors és paradicsom. Minden évszak fűszerekkel és sóval. A leveshez hozzáadjuk a növényi keveréket, forraljuk fel, fedjük le és fedjük le. Tálaljuk a levest tejföllel és friss fűszernövényekkel.

Az első edény kalóriatartalma csak 51,20 kcal lesz.

A vörös babnak van saját előnyös tulajdonsága és ellenjavallata. Ezt a terméket nem csak a főzés területén használják. A vitaminok, elemek és ásványi anyagok jelenléte nélkülözhetetlen eszköz a különböző betegségek kezelésére és az egészség helyreállítására.

A vörösbab előnyeiről lásd alább.