Hogyan készítsünk fagyasztott zöldbabot: a technológia leírása és a népszerű receptek

Fagyasztott zöldbab, ha megtanulod, hogyan kell helyesen főzni, igazi varázspálcává válik.Ez majdnem minden étel kiegészíti létfontosságú ásványi anyagokkal és vitaminokkal, biztosítja az emésztéshez szükséges szálakat. A legtöbb fagyasztott hüvelyes étel nem igényel előzetes előkészítést és különleges kulináris készségeket.

Csomagolt bab vásárlása során meg kell győződnie arról, hogy nem járt le. Amikor az önfagyasztás a csomagokat jelöli, jelezve a dátumot. A bab eltarthatósági ideje - legfeljebb hat hónap.

Szükséges a csomag tartalmának vizsgálata is. Minden egyes podot jól el kell választani a másiktól. Ha úgy érzi, hogy a zöldségek egy darabban ragadnak össze, akkor nagy valószínűséggel beszélhetünk a fagyasztás, szállítás vagy tárolás előkészítésének technológiájának megsértéséről (valószínűleg a keveréket többször felolvasztották és fagyasztották).

A fagyasztott babot le kell fagyasztani. Ehhez a hűtőszekrény alsó polcán lévő lemezen kell hagyni. Ez a leolvasztási módszer szelídnek tekinthető, de egy bizonyos időt igényel. Kényelmes használni, ha babot kell főzni reggelire vagy ebédre másnap. Akkor este el lehet kapni a fagyasztóból a zöldséget, és hagyja, hogy éjszaka olvadjon.

Reggel csak hűvös vízben kell öblíteni a hüvelyeket, és elkezdheti a főzést. A zöldség gyors leolvasztása lehetővé teszi meleg vagy meleg vízzel való mosást. Csak a megfelelő hüvelyes vízzel kell áztatnia a hüvelyeket. Ha nem minden jég eltűnt, ismételje meg az eljárást.

A boltban vásárolt fagyasztott bab használata nagyon egyszerű. Általában már megtisztították és apró darabokra vágják.

A bab nem tolerálja a hosszantartó hőkezelést. Ebből az íze jelentősen romlott, hasznos összetevők megsemmisülnek. Egy meglehetősen óvatos főzési eljárás a bab főzése. Ehhez az elkészített fagyasztást vízbe kell helyezni, várva, hogy forraljuk, és kb. 8-10 percig főzzük. Ha a zöldség további feldolgozása várható (például pirítással), akkor a főzési időt felére kell csökkenteni.

Még gyorsabban főzhet a babot a mikrohullámú sütőben. Elég, ha megfelelő edénybe tesszük és meleg vízzel öntjük. A folyadéknak teljesen el kell fednie a hüvelyeket. A 800-900 W-os készülék teljesítményével a babot néhány perc alatt főzzük.

A leggyengébb módszer a főzésre, nyilvánvalóan gőzölgő. Még akkor is, ha vízben forraljuk, néhány vitamin és gyógyító elem a folyadékba kerül. Gőzzel történő feldolgozás esetén ez nem történik meg.

A párolt hüvelyeket főzőlappal, lassú tűzhellyel vagy szűrővel lehet főzni. Az alsó sorban az, hogy nagyobb mennyiségű vizet öntenek, hogy forraljuk, majd amikor a gőz megkezdődik, helyezzen egy másik babtartályt fölé. Az üvegházhatás eléréséhez a szerkezetet fedéllel kell fedni.

Ha többcsatornát használ, akkor mindkét tálat egyszerre telepítik, és a folyamat a „Steaming” üzemmódban folytatódik. Egy kicsit hosszabb ideig főzött gőz bab - kb. 15-20 perccel forró víz után.

Ha úgy döntenek, hogy főzzük a spárgabab levest, akkor azt az "al-dente" állapotába is fel kell főzni, nem használhatja a folyadék után maradt vizet húslevesként. Elvileg nem használható a további főzéshez.

Egy egyszerű módja annak, hogy a fagyasztott spárgababot ízletes és egészséges ételré alakítsa, hogy fűszerekkel főzzük. Ugyanakkor az étel kalória tartalma minimális lesz, nem tartalmaz zsírokat és rákkeltő anyagokat. De rengeteg hasznos lesz a rostok emésztéséhez, megtartja a vitaminok és nyomelemek nagy részét. Ezenkívül ez a recept is kényelmes, és nem igényel kiolvasztást és a bab előkészítését.

Forralni kell a vizet, sót, hozzáadni a fűszereket saját belátása szerint (kihagyhatja ezt a lépést) és egy babérlevél. A növényi fagyasztót egy szűrőedénybe tesszük, forró vízzel átfújva, rázzuk le a folyadékot. Dobjuk a zöldséget forró vízbe, csökkentjük a lángot és főzzük 5-7 percig. Szerezzen be egy vödröt, vagy dobja el egy szűrőedényben, ürítse le a vizet.

A következő módszer segít megőrizni a főtt zöldség világos zöld színét. Közvetlenül azután, hogy a főtt babot egy szűrőedénybe dobta, hideg vagy jeges vízzel kell kezelni (2-3 kocka jég hideg vízzel). A tálalás előtt a sütőben, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben enyhén melegíthető.

A klasszikus főtt babot egy serpenyőben történő pörköléssel pikánsabbá tehetjük. Először sós vízben főzni kell az "al-dente" állapotába, ami 4-5 percig tart.

Ebben az időben melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele 2-3 evőkanál növényi olajat, és barnítsunk rá néhány apróra vágott fokhagymát. Ő adja az olajat az ízének és ízének, majd el kell távolítani a serpenyőből. Főtt babokkal töltse ki a vizet, és sütje meg a serpenyőben.

A recept szerint elkészített bab egy egészséges és kielégítő reggeli kiváló változata. Azonban a magas vitamin- és rosttartalom, valamint az állati fehérje és egy kis mennyiségű szénhidrát teszi az ilyen babokat a legjobb választás egy könnyű vacsorához.

• 500 gramm fagyasztott hüvely;
• 3 tojás;
• 1 hagymát;
• só, fekete bors;
• sütőolaj sütéshez.

Alaposan leolvasztjuk a babot, mossuk le vízzel, ha szükséges - kisebb csövekbe vágjuk. Hagyma héj, vágás.

Sütjük meg vajban, majd adjuk hozzá a babot, és öntsük a vizet a zöldségekre úgy, hogy teljesen lefedje őket. A lassú tűzön a fedél alatt 1/4 órát vagy egy kicsit tovább főzzön. Ez idő alatt a babot fel kell készíteni, és a felesleges nedvességet elpárologni.

Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze a zöldségeket és öntsük a megvert tojásokat. Az edényt ismét keverjük, fedjük le és főzzük 7-10 percig. Tálaljuk zöldekkel. A főzés végén meg kell nyomni a fokhagymát egy sajtóban.

A spárga babok jól mennek a gombával. Jobb gombát vagy fehér friss vagy fagyasztott gombát venni. A kész étel finom és harmonikus adalékanyag a gabonafélék (különösen a hajdina) és a tészta számára.

• 500 gramm babot;
• 300 gramm gomba;
• 1 hagymát;
• só, fűszerek;
• sütőolaj sütéshez.

Szükség esetén fel kell olvadni vagy öblíteni. A friss jobb, ha egy kis vizet forralunk (5-7 perc). A gombát szeletekre vágjuk, és vágjuk a hagymát. Barna őket növényi olajban 3-5 percig, majd fedjük le és tesszük még 10 percig.

Leolvasztjuk a babot, adjuk hozzá a gombához, öntsünk 50-100 ml vizet vagy paradicsomlé. Add hozzá a sót és a fűszereket, majd pároljuk. Jobb, ha először 50 ml vizet öntenek, majd szükség esetén öntsük. Paradicsomlé alkalmazása esetén a só mennyisége csökkenthető.

Ez az étel nem lehet szerelmes. Először is finom ízével és illatos hús- és zöldségleves harmonikus összefonódásával, a hústartalmú hús és a kissé ropogós bab kombinációjával. Másodszor, ezzel a leállítási módszerrel teljes értékű étkezést fog kapni - húst és egy edényt, és köszönhetően, hogy együtt főznek, időt és energiát takarítanak meg.

• 500 gramm sertéshús (de cserélhető);
• 500 gramm fagyasztott zöld hüvely;
• 1 hagymát;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
• 30 gramm dió;
• só, kardamom, őrölt gyömbér.

Öblítse ki a sertést, és vékony lemezekre vágja. Egy fűtött serpenyőben olaj hozzáadásával, apróra vágott hagymával, adjunk hozzá ugyanazt a húst. Enyhén megsütjük, majd a fedél alatt 1/4 óra alatt pörköltetjük. Ha szükséges, öntsünk 20-50 ml vizet vagy húsleveset.

Főzzük a hüvelyeket félig készen.Keverjük össze hússal, adjunk hozzá sót és fűszereket, és főzzük 5 percig. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és apróra vágott diót. Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, fedjük le és fedjük le további 5-10 percig. Rendezzük részenként, apróra vágott korianderrel és petrezselyemmel.

Egy másik lehetőség tápláló, étvágygerjesztő, és ami fontos - egyszerű kivitelezés, ételek. Kiváló példa a komplex szénhidrátok, fehérjék és rostok optimális kombinációjára. Kétségtelen, hogy a csirkével és a babokkal tészta tészta kiegészíti az étrendi receptek kincstárát, és különösen vonzó lesz azokra, akik követik az ábrát.

• 400 gramm tészta (rizs, hajdina, közönséges spagetti);
• 500 g csirke filé;
• 350 gramm fagyasztott babot;
• 2 paprika;
• 50 mg szójaszósz;
• egy pár fokhagymás szegfűszeg;
• csomó zöld hagyma;
• olaj sütéshez, só, bors - ízlés szerint.

Mossa meg a filé darabokra, és 1/4 óráig marináljon szójaszósz, reszelt fokhagymás keverékében. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Főzzük a babot az „al dente” állapotba, ürítsük le a vizet. Sütjük a filé, adjuk hozzá a babot és az apróra vágott paprikát, fedjük le a fedéllel és főzzük 5 percig.

Szakács tésztát, tedd egy serpenyőben, tedd ugyanezt a keveréket a zöldségek és a csirke, apróra vágott zöld hagyma toll. A fedél alatt 2-3 percig pároljuk.

A bab alapú receptekről beszélve nem lehet megemlíteni a kaukázusi konyhát - lobio. Lobio egy bőséges snack, saláta és egy étel. A friss és fagyasztott babból is főzheti. Grúziában dióval kombinálva, az üzbég étel pedig hús. Klasszikus zöldség receptet fogunk adni.

• 1 kg bab;
• 2 izzók és paradicsom;
• 1 saláta;
• 3-5 fokhagymás szegfűszeg;
• 120 gramm dió;
• olíva- vagy növényi olaj;
• só, fűszerek (recept magában foglalja oregánó, komló-suneli, paprika, kakukkfű és jira használatát, de ízeihez hozzáadhatod a fűszereket);
• zöldek (ideális esetben - koriander és petrezselyem keveréke).

Először elő kell készítenie a zöldségeket - héjat, apróra vágni, eltávolítani a bőrt a paradicsomból, nyomja meg a fokhagymát a sajtón keresztül. Finom apróra vágott dió vagy egy turmixgépben lyukasztott dió.

Felolvasztjuk a hüvelyeket, ha szükséges, 10 perccel a folyadék forralásának pillanatától klasszikus úton vágjuk és forraljuk fel.

Melegítsen fel egy mély serpenyőt, öntsön olajat és barna hagymát, majd paradicsomszeleteket küldjön ugyanarra a helyre. A következő összetevő a paprika. Pörkölt zöldség 2-3 perc.

Töltsön apróra vágott zöldeket, fokhagymát és fűszereket, és utána (szó szerint egy perc alatt) - babot. Keverjük össze az edényt, és 5-7 percig hagyjuk alacsony hőmérsékleten hagyni. Miután elkészült a lobio, megszórjuk apróra vágott dióval.

A fagyasztott hüvelyek mikrohullámú főzésének lehetősége már megvitatásra került. A főtt zöldség mellett a tojás-tej keveréket öntsük és további 1,5-2 percet töltsünk. Az eredmény egy légy omlett zöldbabbal. A folyékony keverékben apróra vágott paradicsomot adhatunk bőr, gyógynövények, reszelt sajt nélkül.

A zöld bab főzésének egyszerű módja a lassú tűzhely használatával az, hogy a „Quenching” programban főzzük zöldség és paradicsomos paszta hozzáadásával.

Ehhez keverjük össze a babot, a fagyasztott borsót, a apróra vágott sárgarépát és a hagymát, a paradicsom darabjait a készülék tálában levő héj nélkül, és állítsuk be a "Quenching" módot. Főzzük 20 percig, anélkül, hogy vizet adnánk hozzá, és a babot előzetesen nem kell felolvasztani. A leolvasztás utáni zöldség- és nedvességlevek elegendőek ahhoz, hogy a zöldségek ne égjenek és ne maradjanak lédúsak.

Egy meghatározott idő elteltével nyissa ki a fedelet, tegye a sót (ne sózza meg a zöldségeket a főzés kezdetén, különben nem lesz képes levenni a gyümölcslé és megszáradni), őrölt fekete borsot és koriandert. Megengedett egy apróra vágott fokhagymás gerezd.Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsomos paszta és pároljuk ugyanabban az üzemmódban további 1/4 órára.

A sütőben főzött zöldségek, mint a vízben főzött, megőrzik a több gyógyító összetevőt. A pörköléshez kevesebb olaj szükséges, mint a pörkölés, így az étel kevésbé kalória.

A sajt hozzáadása lehetővé teszi, hogy elkerülje a zöldségek túlszáradását a sütőben, és hozzáadja a fűszereket a kész étel ízéhez. Kiváló minőségű durum fajtájú termékeket kell kóstolnia, megkóstolva az ízét, minden alkalommal felfedezheti a zöldségek szokásos ízének új aspektusait.

• 1 kg fagyasztott babot;
• 100 gramm sajtot;
• 2 liter víz;
• 50-60 gramm vaj;
• 50 gramm liszt;
• 1 l tej;
• só, fűszerek;
• 1 evőkanál citromhéj.

Először, forraljuk fel a babot félig készen. Nem lehet leolvasztani, de csak forró vízzel forrázni és forró sós folyadékba helyezni. Főzési idő - 5 perc, miután el kell dobnia a babot egy szűrőedényben.

A következő lépés a sütő formájának olajjal történő zsírozása (ne használja az egész darabot), tegye a zöldségeket ott. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejet, ne engedjük, hogy forraljuk, tedd a többi olajat. Adjunk hozzá egy vékony lisztáramot a mártással, hogy elkerüljük a csomók képződését. Bevezetjük a héjat és a reszelt sajtot, főzzük 5-7 percig, keverés nélkül.

Most már csak a hüvelyeket öntsük a mártással, és az edényt a sütőbe melegítjük 200 ° C-on 1/4 órán át.

A bab nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásához, bélelzáródáshoz. A dohányzás során a babokat főző embereknek kétszer kell cserélniük a vizet. Ez segít csökkenteni a dohányzást a bab fogyasztása után.

A diétás étel főtt bab fogyasztását jelenti. Ha kövesse a kalóriákat, ne feledje, hogy a só hozzáadása a kalóriatartalmat körülbelül 10-12 kcal-kal növeli. Ezen túlmenően a nátrium megtartja a szövetekben a nedvességet, ezáltal a sziluett puffadását és elmosódását okozza.

A só helyett a kész babot hagyma (lehetőleg félig édes), olívaolaj vagy lenolaj és alma vagy borecet keverékével töltheti fel.

A fűszerek és a szárított gyógynövények segítenek elkerülni a bab túlzottan soványságát. Az oregánó, a koriander és a komló-suneli így a keleti színárnyalatot adja, a Provençal gyógynövények és a rozmaring a francia ételekre jellemző enyhe utóízzel látja el a hüvelyeket.

A spárgabab a fokhagymával, a gyógynövényekkel, a paradicsommal, a paprikával, a zöldborsóval és a kukoricával jól megy. Ez hozzáadja a gabonaféléket és a tésztát, a húst és a halat, a tenger gyümölcseit. De a burgonyával, valamint a zöldségekkel való kombinációjával jobb, ha a légzés (káposzta) elutasítása, az étel túl nehéz lesz.

Hogyan készítsünk lobio-t zöldbabból, lásd a következő videót.