Blackberry jam receptek egész bogyókkal

Szeder - egy nagyon hasznos bogyó, amely a leggyakoribb málna rokonja.A Blackberry gyümölcsök sötét színűek és sűrű szerkezetűek. Ezen túlmenően ezek a bogyók nagyon illatosak. Kiváló házi feladatot végeznek. A cikkből megtudhatja, hogyan lehet a szeder lekvárt egész bogyókkal otthon készíteni.

Ízletes desszert főzése előtt figyelni kell a bogyók kiválasztására és elkészítésére.

Ahhoz, hogy a lekvárt főzte, ízletes, étvágygerjesztő megjelenésű, és ami a legfontosabb, jó minőségű és hasznos, figyelni kell néhány árnyalatra.

• Válasszon csak érett gyümölcsöt. A még el nem érett bogyókban meglehetősen erős savasság érvényesül. Emellett a desszert nem lesz ilyen erős íze.
• A túlérett szederek szintén alkalmatlanok. A bogyók elvesztik a rugalmasságukat, és a hőkezelés során összetörik és törtek. A sütés és a keverés során az integritás megőrzése egyszerűen lehetetlen. A lekvár hasonló lesz a kenyérhöz, vagy csontszürke lesz.
• Minden bogyót óvatosan kell kiválasztani, eltávolítani a leveleket és a zöld farkukat a gyümölcsből.
• Válasszuk le a rothadt és sérült gyümölcsöt.
• Töltse fel a szeder egy szűrőedényben és öblítse le folyó hideg víz alatt. Ezután megszórjuk a törülközőt és hagyjuk megszáradni.

A lekvár nagy része általában a tároláshoz való hegesztésre készül. Ezért a bankoknak tisztának kell lenniük. Ajánlatos előzetesen sterilizálni. Alaposan mossa az üvegedényeket. A legjobb eredmény érdekében használja a szóda mosását. Öblítsük ki az üvegeket, tegyük őket egy tiszta törülközőre, nyakra.

Az üvegedények sterilizálására forró üveg használható. Forraljuk fel a vizet a vízforralóban, csökkentjük a hőt és az üvegeket felváltva helyezzük a vízforraló kifolyójára. Forró gőzkezelési idő 5-7 perc.

Gőzöléshez speciális fúvóka-gyűrűket használhat a serpenyők számára. A kannát a forró víz fölé is helyezzük a nyakkal lefelé, és ebben a helyzetben egy fúvóka segítségével tartjuk.

A második módszer lehetővé teszi több doboz sterilizálását egyidejűleg. Ehhez előmelegítsük a sütőt 180-200 fokra. Helyezze az összes üvegedényt a rácsra a nyakkal lefelé. A hőkezelés körülbelül 10 percig tart. Ezután a sütő fűtése kikapcsolható.

Következő lesz a házi szeder desszert egész gyümölcsökkel.

Ez a recept a klasszikus és a legegyszerűbb. A lekvár további összetevők nélkül készül. A szeder és a cukor aránya 1: 1. Például egy kilogramm gyümölcs és cukor.

A blackberry-t elegendő térfogatú zománcozott edénybe helyezik, cukorral rétegezve. Ebben a formában a gyümölcsöt 4-5 órán át kell hagyni. Ez idő alatt a cukrozott bogyók gyümölcslé kapnak.

A Blackberry konténert kb. Fél órán át melegíteni kell. A folyamatban lévő forró edényben a serpenyőben lévő masszát rendszeresen egy fából készült spatulával vagy kanállal kell keverni.

A főzés után a bogyókat hagyjuk kihűlni, majd újra melegíteni. Ezúttal alacsony hőmérsékleten kell forralni, amíg a lekvár mennyisége körülbelül egyharmaddal csökken.

Ezenkívül a desszert készségének következő vizsgálatát is elvégezheti: teáskanál, kis mennyiségű szirupot és tiszta tányérra helyezi. Amikor a csepp kihűl, nem szabad elterjednie. Ez azt jelzi, hogy a tömeg a kívánt konzisztenciára forog.

Forró öntjük a desszert elkészített üvegedényekbe, tekerjük és csomagoljuk néhány órán át, amíg teljesen kihűl. Ezután a desszert észrevehetően vastagodik.

Ha nem volt ideje, hogy a frissen szedett szederből lekvárt főzzön, de fagyasztott bogyós állománya van, finom ételeket készíthet.

Az előző recepthez hasonlóan a cukor és a szeder is egyenlő mennyiségben kell bevenni. Öntsük a fagyasztott gyümölcsöket cukorral, és éjszakán át hagyjuk szobahőmérsékleten hagyni. Melegítve a cukrozott bogyók gyümölcslé kapnak.Egy külön tartályba kell üríteni és kb. Félig forralni.

Ezután a főtt szirupot bogyókat öntjük, óvatosan keverjük össze, és a serpenyőt a tűzre tesszük.

Főzés után 30 percig főzzük a habot. Ezután öntsük bankokba, parafa és hagyjuk csomagolni néhány órán át. A fagyasztott szeder lekvár íze nem rosszabb, mint a frissen szedett gyümölcs desszertje.

A kész lekvár sűrűségének növelése és a bogyók integritásának megőrzése a főzés során segít a zhelfix hozzáadásában. Ezt az anyagot gélképző komponensként használják főzésre.

1 kg szeder és 1 kg granulált cukor esetében egy zsákot kell ehhez az összetevőhöz.

Minden alkotórészt zománcozott edényben egyesítenek, keverjük össze, várjuk a lé kiválasztását. Ezután forraljuk fel a bogyótömeget és főzzük 5 percig. A forró vastag desszert tégelyekbe osztja.

A desszert szokatlan ízjegyeket kaphat további összetevők felhasználásával. Blackberry jól működik a kardamonnal, a fahéjjal, a vaníliával.

Desszert készítése bármely recept alapján, 2 perccel a forrás vége előtt, csak add meg a kedvenc fűszeres fűszereket.

A citromlé hozzáadásával a lekvár cukorral folyik, és az ízét könnyű citrusfélékkel egészíti ki.

Szükséges komponensek: 1 kg szeder, 1 kg granulált cukor, citrom.

Öntsük a bogyókat cukorral és hagyjuk 4-5 órán keresztül a lé kiemeléséhez. Ezt követően keverjük össze a masszát és melegítsük a tűzhelyen.

Miközben a szirupban lévő bogyók forralnak, a citromot hámozzák, a reszelt rostélyon ​​reszelt, és a gyümölcslé összenyomja a gyümölcslé.

A főtt lekvárban adjunk hozzá citromhéjat, keverjük össze, főzzük körülbelül fél órát, és távolítsuk el a habot. Pár perccel a főzés befejezése előtt öntsük a szorított citromlevet a tömegbe. Készen áll az egész szeder lekvár citrusfélékkel.

Lásd a következő videót a szeder lekvár teljes bogyóval történő elkészítéséhez.