Hogyan készítsünk otthon szárított fokhagymát?

A fokhagymát a világ különböző országaiban, valamint a gyógyszerek és az étrend-kiegészítők előállítására szolgáló orvosi területen használják. Ennek az évelő növénynek ízesítése és ízlése különleges. Segítségével még a legelterjedtebb étel is valami különleges és eredeti lehet. Tapasztalt háziasszonyok szárított fokhagymát készítenek otthon, különböző módszerekkel és háztartási készülékekkel. A cikk azt fogja megvitatni, hogy miként lehet megfelelően kiszárítani a növényt a gazdag ízű fűszerezéshez.

Szakértők megjegyzik, hogy a szárított fokhagyma szinte ugyanaz, mint egy friss termék. Megtartja sok nyomelemet és ásványi anyagot, amelyek előnyösek az egészségre. A terméket a fitoncidek természetes forrásaként tartják számon, ezek az elemek fontos szerepet játszanak egészségünk védelmében - küzdenek minden ismert, ma ismert ismert kórokozóval.

A szárított növény a következő elemeket tartalmazza:

• vitaminok - PP, E, B és C;
• kolin;
• különböző makro- és mikroelemek, például nátrium, vas, cink, nátrium, foszfor, réz stb.

Mielőtt figyelembe vesszük a hazai ízesítés különböző módszereit, meg kell találnia, hogy a szárított fokhagyma hogyan befolyásolja a testet. A népszerű fűszereknek pozitív és negatív oldala is van. Mielőtt elkezdené a termék elkészítését és használatát, győződjön meg róla, hogy ismeri meg az alábbi információkat.

Kezdjük pozitív hatással.

A szárított fokhagyma jótékony hatással van az emésztési folyamatokra. Ez a hasznos funkció mindenki számára fontos a gyomor-bélrendszer állapotától függetlenül. A nagy zsírtartalmú ételekhez hozzáadott illatos növény segíti a „nehéz” élelmiszerek asszimilálását és emésztését kellemetlen következmények nélkül. A fűszerezés elemei a májra hatnak, ösztönözve arra, hogy olyan speciális enzimeket állítsanak elő, amelyek szükségesek az élelmiszer asszimilálásához.

A fűszeres termék rendszeres fogyasztása csökkenti a vérben lévő koleszterinszintet, amely az emberi szervezetben felhalmozódik. A vérerek elzáródása fokozott nyomást okoz.

A szakértők a szárított fokhagymát ajánlják az ateroszklerózisban szenvedők számára. A fűszerezés összetételében hasznos elemek oldják meg a vérrögöket az edényekben.

A fokhagyma különleges tulajdonsága, hogy gátolja a rákos sejtek fejlődését a szervezetben. Ez a hatás az allicin nyomelemre vonatkozik, amely a növény része. A gyógyító tulajdonságok adatait az izraeli szakértők egy csoportjának tanulmánya után kaptuk meg. Úgy találták, hogy a fokhagymának semlegesítő hatása van a szabad gyökökre, megakadályozva a rákos sejtek fejlődését.

A terméknek erős antimikrobiális és antivirális hatása van. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a fokhagymát a megfázás és a vírusos megbetegedések megelőzése érdekében fogyasztják. A fitoncid elemek elpusztítják a veszélyes baktériumokat, köztük a staphylococcusot, az Escherichia coli-t, a Salmonella-t és másokat.

A fokhagyma növeli a női nemi hormon - ösztrogén szintjét. Miatt, amit az alkotóelem a szervezetben a hormonális egyensúlytalansággal küzd.

Szárított fokhagyma is az emberiség erős fele. Rendszeres használatával a férfiak nem aggódhatnak a potencia miatt. Az illatos és pikáns fűszerezés pozitív hatással lesz a reprodukciós funkcióra. Érdemes megjegyezni, hogy a termék megakadályozza a prosztata gyulladását.

A sok pozitív tulajdonság ellenére a fűszerezésnek számos ellenjavallata van.

Minden jól mérsékelt, így a fokhagyma túlzott használata nemkívánatos következményekkel jár. A legtöbb ember, miután megvizsgálta a fokhagyma gyógyító tulajdonságait, bántalmazta ezeket az ételeket. Az ajánlott adag naponta 2-3 szegfűszeg.

A szárított és granulált fokhagymát a nőknek el kell dobniuk a szoptatás ideje alatt. Ekkor a tej megkapja az anya által fogyasztott termékek ízét. A fokhagyma gazdag és kifejező íze elronthatja a tejet.

A szakértők számos ellenjavallatot azonosítanak, amelyek miatt a fűszerezés használatát minimálisra kell csökkenteni, vagy teljesen el kell hagyni:

• májbetegségek - nephrosis, hepatitis és nephritis;
• gyomor-bélrendszeri problémák - fekélyek, pancreatitis, gastritis.

A szárított fokhagyma ipari méretben történő gyártásakor a fő termék előkészítése és feldolgozása speciális berendezéssel történik. Ez lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű terméket állítson elő a lehető leghamarabb.

Otthon a háziasszonyok különböző módszereket és technikákat használnak. A szárítást megelőzően a növényt mossuk le, rothadást okozhat. Ha a saját kertjében termesztett fokhagymát a fűszerezés előkészítéséhez tervezi, a növények néhány nappal az ásás előtt megállnak.

Ha a fokhagymát a piacon vagy egy áruházban vásárolták, egy sima felületre kell helyezni a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. A fő összetevőt az erkélyen vagy az ablakpárkányon hagyhatja. Sokan hagyják a terméket kívülről, ha van egy napos, száraz időjárás.

A szárított fokhagymát otthonában sokféle módon lehet főzni. Minden technika egy háztartási készülék használatát foglalja magában. Egyszerű módszerek alkalmazásával önállóan elkészítheti a fokhagymás port a főzéshez való kényelmes használathoz, valamint elkészítheti a növényt a téli időszakban. Fontolja meg a főzéshez leggyakoribb módszereket.

Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb módja a kívánt eredmény elérésének. Mielőtt megkezdené a növény szárítási folyamatát, meg kell osztani a fokhagymát a fogakba, és húzza meg őket.

Ahhoz, hogy gyorsan megszabaduljon a héjtól, javasoljuk a tapasztalt szakácsok tanácsát.

• Egy széles kés segítségével gyorsan megszabadulhat a héjból. Elég, ha megnyomja a penge lapos oldalát a fokhagyma fején. Szétesik, és a bőrt erőfeszítés nélkül leválasztja.
• A második tisztítási eljáráshoz egy fémtálra lesz szüksége. Kezelje a fogakat a fent leírt módon és helyezze egy tálba. Az edényt egy másik tartályral néhány másodpercig rázni kell. Ezt követően csak egy tiszta tálat kell kapnunk.

A terméket különböző hibák (foltok és különböző sérülések) ellenőrizték. A fogakat felére vágjuk, és sík felületen szárítjuk. A növény szeletelve marad. Az ideális hely egy száraz és gondosan szellőző helyiség. De a terméket az utcán is elhagyhatja, elrejtve az árnyékban. A szárítás során a fokhagymát rendszeresen meg kell kapcsolnia. Az egész folyamat egy-két hétig tart, az éghajlati viszonyoktól, a növényfajta változatosságától és a helyiség mikroklímájától függően.

Napjainkban a háztartási gépek üzletei modern háztartásoknak kínálják a különböző készülékek széles skáláját. A széles választék új főzési lehetőségeket kínál. Ha van egy elektromos szárító a házban, akkor a szárított fokhagymát otthon készítheti.

A folyamat elején meg kell tisztítani a növényt a héjból. Ezután minden szegfűszeg levágásra kerül. A vágási vastagság pontos mutatói nincsenek. Billet egy rétegben terjedt el a rácson.A fokhagymát 50-60 Celsius fokos hőmérsékleten dolgozzák fel. A növényt 3-6 órán át szárítjuk. Ez a mutató a darabok vastagságától és a berendezés teljesítményétől függ.

Ez a módszer az egyik legnépszerűbb és széles körben használt módszer.

A sütőben történő szárításhoz ajánlott a hámozott terméket vékony szeletekre vágni. Ez segít jelentősen csökkenteni a feldolgozásra fordított időt.

Az összetevőt egy sütőpapírra helyezik, amelyet előzőleg sütőpapíron (pergamen) béleltek. A növényt körülbelül 50 ° C hőmérsékleten szárítjuk. Ez a legjobb indikátor a nedvesség eltávolítására és a kompozícióban lévő összes hasznos elem nyomon követésére. A fokhagymát legalább három órán át szárítjuk. Az idő után ellenőrizze a termék állapotát.

Az eljárás során az edényt rendszeresen kivesszük, keverjük össze a fokhagymát, és egy kis hűtés után ismét szárítsuk meg a terméket. Miután a növény törékeny lett, a folyamat teljesnek tekinthető. A légáramlás érdekében a sütő ajtaja nyitva maradhat rövid ideig. Ha a modell lehetővé teszi, használhatja a konvekciós módot.

A fenti módszerekkel előállított szárított alapanyagokból ízletes és egészséges őrölt ízeket készíthet. Az előkészítéshez csak gondosan szárított terméket használjon, amely kis préselésnél könnyen eltörik és kellemes arany színű. A szeletek pelletekké való őrléséhez használhat hagyományos keverőt vagy kávédarálót.

A fokhagyma őrölve por keletkezik. Miután a terméket finom szitán átszitáljuk, és szükség esetén ismételjük meg az őrlési folyamatot.

Ha elkészített egy kis mennyiségű terméket és azt tervezi, hogy a lehető legrövidebb időn belül használja, az apróra vágott fokhagymát vastag papírban tárolják. A hosszabb tároláshoz szükség van egy sötét üvegtartályra, szoros fedéllel. A hermetikus csomagolás hosszú ideig megőrzi a fűszerek ízét.

A szárított fokhagymás szegfűszeget is szorosan illeszkedő tartályban kell tárolni. Ideális körülmények - száraz és sötét helyen. A konyhai szekrény rendben van. A fűszerezés megőrzését és ízét kedvezőtlenül befolyásolja a magas páratartalom és a hirtelen hőmérsékletváltozások.

Szárított fokhagyma ideális zöldség- és húsételekhez. Ezt az összetevőt aktívan használják ázsiai és keleti konyhában. A növény sós íze különleges kifejező jegyzeteket ad az ételeknek. Ne felejtsd el a ízesítés ízletes ízét. Fokhagyma por frissíti a közönséges növényi salátát vagy a könnyű csirke levest.

A forró ételekhez hozzáadott fokhagymás granulátum teljes mértékben feltárja az összes ízt. A fűszerkeveréket mind az előkészítési folyamatban, mind pedig a végső hangsúlyként használják.

A szárított fokhagyma egész évben alkalmas a vitaminok és a hasznos mikroelemek feltöltésére. A fűszerezés során ne felejtsen el számos ellenjavallatot és a maximálisan megengedett napi adagot.

A szárított fokhagyma főzésének módja a következő videó.