Hogyan tároljuk a fokhagymát?

Annak ellenére, hogy a fokhagyma nem alapvető szükségletek terméke, nagyon népszerű, és bármely nyári házban megtalálható.A kultúra nem igényel különös gondot a növekedésre, ezért mindenki képes megbirkózni egy ilyen feladattal. De mielőtt a fokhagymát telepítenéd, tudnod kell, hogyan kell megfelelően tárolni, úgy, hogy az egész télen vagy a következő nyárig maradjon.

Mielőtt a fokhagymát tárolásra elküldi, először megfelelően kell gyűjteni. Az ültetés és a betakarítás ideje függ a fokhagyma típusától. A betakarítás napos időben történik, amikor nem eső. Ha kihagyja a gyűjtési időt, a termék minősége romlik, ezért hosszú ideig nem lesz képes tárolni.

Az ősszel ültetett fokhagyma augusztusban nyáron készen áll a betakarításra, és a tavaszi termést az őszig közelebb kell betakarítani. Fontos, hogy ne hagyja ki ezeket a sorokat.

A talajból történő ásás után a termést szellőző helyen kell elhelyezni, ahol a napsugarak hullanak. Ott 5 napig szárad. Ha az időjárás felhős, akkor a fokhagymát lombkorona alá helyezhetjük, hogy megakadályozzuk a nedvesség belépését.

A lényeg az, hogy jó szellőzést biztosítson neki. A szárítófej végén ollóval vágjuk le. Ez eltávolítja a szárakat és a gyökereket a fejtől rövid távolságra. Nem lehetnek 2 cm-nél hosszabbak, a szárakat és a gyökereket nem szabad teljesen levágni, mert a fej elkezdhet rothadni a téli időszakban.

Ha a fejek megfelelően vannak felkészítve a tárolásra, akkor további sorsuk nem aggódhat. Ahhoz, hogy egy kultúra hosszú ideig hazudjon, fontos, hogy a tárolás előtt megfelelően feldolgozzuk, ami lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig feküdjön. A betegségek tárolás közbeni megjelenésének megelőzése érdekében a fejeket olaj és jód oldatával kezelheti. Ezt a keveréket elő kell főzni, és hagyjuk kihűlni. Ezután a fokhagymát ebbe a oldatba mártják, és a napsugárzásra.

Ha a kertész nem tudja biztosan, hogy a fokhagymát a betakarítás után megfelelően szárították-e, vagy nedves időben ásották, akkor a kultúra tárolása előtt kötelező előzetes feldolgozás. Nem sok időt és erőfeszítést igényel, de lehetőséget ad arra, hogy hosszú ideig megmentse a fokhagymát.

A termék előkészítése mellett a tárolási feltételek egyaránt fontosak. Egy tapasztalt kertész bizonyos jelekkel határozhatja meg a fokhagyma vereségét. Ezek közé tartozik:

1. izzószeletek nedvesek;
2. fokhagyma szag;
3. Amikor megnyom egy fogat, megnyomja.

Amikor az ilyen jelekkel rendelkező fejeket feltárják, azokat sürgősen el kell távolítani.

Ha a növényt száraz időben kiszárítják és jól szárítják, a tárolási idő jelentősen megnő. A tavaszi fokhagyma hosszabb ideig tarthat, de kis fejekkel rendelkezik.

Az izzók is ronthatják a túlzott hőt, ami közvetlenül befolyásolja az eltarthatósági időt. Ha lehetséges, a fokhagymát a pincébe kell helyezni. Az erkélyen is tárolható, esetenként levegőztetve a helyiséget, hogy a nedvesség és a hőmérséklet ne növekedjen.

Ha az anyagot magas páratartalom érinti, akkor elkezd csírázni, és ha hiányzik a nedvesség, akkor kiszárad. A szakértők azt javasolják, hogy a nedvességtartalom legfeljebb 80% legyen. Ez nem veszíti el a termék tulajdonságait. Ha a levegőt fokhagymára korlátozzák, kiszárad, és kórokozó mikroflóra jelenhet meg.

300-400 g-ot kell tárolni kartondobozban vagy fadobozban, kosarakban és zsákokban. Továbbá a fokhagyma nem tetszik a fagyasztásnak, ezért nem lehet a fagyasztóba helyezni.

A télen otthon hámozott fokhagymát különböző módon lehet tárolni, amelyek mindegyikének előnyei és hátrányai vannak. A szabályoknak és ajánlásoknak megfelelően az új betakarításig fekszik. Biztosítani kell azt is, hogy a férgek ne sérüljenek meg, és a bőr természetes megjelenésű.

A terméket több helyen tárolhatja:

1. a hűtőszekrényben;
2. a pincében;
3. szellőztetett és száraz helyiségben;
4. az erkélyen.

Ezeken a helyeken a tárolási időszakok nem különböznek egymástól, de vannak tárolási árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni. A fokhagyma elkezdéséhez ajánlatos tökéletesen száradni. A nedves zöldség rothad vagy különböző betegségekkel fertőzhet. Emlékeztetni kell arra is, hogy a tárolóhely nem lehet túlságosan száraz. Ez hátrányosan befolyásolhatja a fejeket és teljesen megszáradhat.

Három fő tényező, amelyek befolyásolják a termék eltarthatóságát:

1. páratartalom;
2. hőmérséklet;
3. légi hozzáférést.

A fokhagymát a tárolás előtt el kell helyezni, ezért gondosan válogasson ki és távolítson el minden olyan fejet, amelynek betegség jelei vannak. A tároláshoz nem lehet olyan fejeket használni, amelyeken károk vannak, a fogakat szétszórják, rothadás vagy penész jelei vannak. Ha azonosítja az ilyen kórképeket, akkor ne dobja ki a fokhagymát, a lehető legrövidebb idő alatt használhatja a kulináris ételeket vagy a csavarokat. Minden más fej tárolható.

Ez nem a termék optimális tárolási módja, különösen akkor, ha azt nem dolgozták fel előzetesen. A hagyományos hűtőszekrényekben megnövekedett nedvességtartalom figyelhető meg, ami negatívan befolyásolja a fokhagymát. Ugyanakkor megfelelő páratartalmúnak kell lennie. Ha nincs más tárolási lehetőség, akkor erre a célra hűtőszekrény használható, figyelembe véve a következő tárolási feltételeket:

1. A fokhagyma hosszabb ideig a hűtőszekrényben fekszik, és egy csomagba kell helyezni, ahol nem lesz levegő.
2. A fokhagyma legfeljebb 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben, ha azt korábban nem tisztították.
3. A fiatal termék őrölheti és fagyaszthatja a fagyasztóban.
4. A fogakat meghámozzuk és olajjal öntjük, majd a termékkel ellátott tartályt a középső polcra helyezzük. Ebben az esetben a kertész mind a friss fokhagymát, mind az azzal impregnált olajat tartalmaz, amelyet főzésre lehet használni.

Ebben az esetben, amikor észrevehetjük, hogy a fokhagyma elkezd romlani, annak érdekében, hogy megakadályozza, hogy ez a folyamat teljesen károsítsa az összes állományt, előkészíthet egy őrölt terméket. Ennek az eljárásnak számos előnye van, és lehetővé teszi a termék összes hasznos alkotórészének megőrzését.

Meg kell törölni a fogakat egy reszelőn, vagy csavarja a húsdarálóban. A masszát sózzuk, majd fedéllel tesszük. A tartályokat a hűtőbe helyezik az alsó polcon. Szükség esetén a talaj tömege is fagyasztható.

A fokhagyma üvegedényekben fejlődik és nem alszik el. Először meg kell tisztítani a felesleges héj fejét, és ellenőrizni kell, hogy nem sérült-e meg. Ha nem ad hozzá további összetevőket az üvegbe, a fokhagymát túlságosan is megvilágíthatja, nem csírázik és nem szárad. Használat előtt ajánlott szárítani és sterilizálni.

Ehhez érdemes csak a természetes anyagból készült zsákokat használni. Továbbá, a tárolás teljes időtartama alatt a zsákokban lévő fokhagymát ki kell választani az elrontott példányok azonosításához. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a fokhagymás bomlás lehetőségét, valamint a betegségek megjelenését, az alacsony koncentrációjú sóoldatban előzetesen áztatható. Ezután a fokhagyma kiszárad, és a zsákba kerül.

Ez a legrégebbi tárolási módszer, amely egy korábban szárított növény fonása. De ez a tárolási módszer megköveteli a tulajdonostól bizonyos készségeket és időköltségeket, hiszen nem mindenki tud ilyen fonatot rendesen kötni.

Hasonló tárolási módszer, amely szintén hatásos, fokhagymának tárolására hívható.A boltban megvásárolhatók. A terméket 2-3 kg-ban helyezzük el a rácsban, és a mennyezetről felfüggesztjük. A tárolás során a fejeket rendszeresen be kell szkennelni, hogy azonosítsák a sérült vagy a bomlást. Ez segít megmenteni más fejeket a sérülésektől.

Sok más módon is tárolható ez a termék, amely segít abban, hogy túlélje a télet, és ne veszítse el a tulajdonságait. A termékeket az alábbiak mellett tárolhatja:

1. A só. Ez segít a fokhagyma télen elveszíteni. A héjból hámozott fokhagymát egy üvegbe helyezik, és bőségesen sóval öntik úgy, hogy 1-2 cm-nél nagyobb legyen.
2. liszt. Ez a módszer segít eltávolítani a termék felesleges nedvességét, ha nem megfelelően szárították. Az edények alján meg kell tölteni egy lisztet, majd a fejét, majd liszttel előfőzve. Mindezek tetején egy fedél van, és a termék hosszú ideig tárolható. Nem fogja elveszíteni a frissességét tavasszal.
3. hamu. Ha lehetséges, az élelmiszereket a hamu tárolja. Ehhez egy kis réteggel öntjük a dobozba, hogy az lefedje az alját. A fokhagymás fejeket a tetején egymásra rakják. Mindegyik sorban további hamu réteggel kell önteni, hogy teljesen lefedje. Így a fokhagymát a konyhában is tárolhatja.
4. Hagymahéj. Ha van egy csomó hagymás héj, akkor használható. Ehhez a fokhagymával kevert fokhagymát zsákba helyezik, és a kamrában felfüggesztik.
5. Élelmiszer-csomagolás. Szükséges, hogy minden fejet polietilénnel két rétegben tekerjünk, hogy megakadályozzuk a levegő belépését. Ez segít megvédeni az izzókat a kiszáradástól.
6. Paraffinban. A gyertyákat megolvasztják és a fokhagyma fejét a kapott oldatba mártják. Ennek eredményeként védőfóliát képeznek, amely nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását a termékből, és megakadályozza a baktériumok belépését a fogakba.
7. Fűrészporban. Só vagy hamu helyett friss fűrészpor használható. A tűlevelű fák közül érdemes választani őket. Fontos, hogy a fokhagymát fadobozba helyezzük, és vigyük egy hideg helyre, ahol nincs hozzáférés a naphoz.
8. A bankokban. Egy másik módszer a fokhagyma fejének szokásos üvegedényekben való tárolása, ahol a fejeket elhelyezik, és semmilyen módon nem meghintjük. Ebben a kiviteli alakban a fokhagyma télen anélkül is eltűnik, hogy elveszíti a tulajdonságait. Nem csírázik meg és nem szárad.

A fokhagymát szárított formában tárolhatja. Ehhez aprítsuk meg a fogakat, és szárítsuk meg a sütőben 60 fokkal, majd aprítsuk össze egy turmixgépbe, hogy kis szemcséket készítsünk. Ezután a kapott keveréket üvegbe öntjük és a szekrénybe helyezzük. Használhatja a fedéllel lezárt műanyag tartályokat.

A fokhagymát a téli időszakban a fokhagymás tinktúra a legjobb módja annak, hogy ne csak kulináris célokra, hanem orvosi célokra is felhasználható legyen. Ha a háziasszonynak olyan szüksége van arra, hogy a ház mindig jó és vitamin-gazdag gyógyszer legyen, amely segíthet a betegségekben, akkor a legjobb, ha ezt a módszert használjuk a fokhagyma tárolására.

A tinktúrák receptje:

1. A 300 g fokhagymás szegfűszeget megfizethető módon darálták, majd egy üvegbe helyezik és 1-2 órán át hagyják.
2. A tartályból öntjük a folyadékot, amely fokhagymát adott. Ennek eredményeként körülbelül 200 ml-nek kell lennie. Ezt a folyadékot steril edénybe kell helyezni, és egyenlő arányban öntsük alkohollal.
3. A kapott elegyet 10 napig tároljuk, alkalmanként keverjük.
4. 10 nap elteltével a csapadékot a folyadékból külön kell elválasztani egy üvegedénybe. Az ilyen kapacitást sötét helyen kell elhelyezni, ahol nincs hozzáférés a naphoz. Ehhez használhatja a korábban feldolgozott gyógyszereket tartalmazó injekciós üvegeket.

A tavaszi terméket meleg helyen, télen - hűvös helyen tárolhatjuk.Az első kiviteli alaknál a hőmérsékletnek +17 - +21 ° -on belül kell lennie, a másodikban pedig +3-ig. A gyakorlatban a tárolási feltételek kiválasztása a betakarított termény mennyiségétől függ. Mivel ez a termék több ízesítő, mint a fő termék, ez általában egy kicsit szükséges, ami lehetővé teszi, hogy biztonságosan töltse a téli fokhagymát a lakásban, és ne vegyen sok helyet.

Ha a betakarítás mennyisége elég nagy, akkor kiválaszthat egy teljes erkélyt, amelyet először meg kell melegítenie. A szakértők azt javasolják, hogy a terményt kosarakba vagy fadobozokba tárolják, amelyeket hűvös helyiségbe helyeznek +3 és -5 ° C közötti hőmérsékletre és 80% -os nedvességtartalomra. Néhány ponton, ha van pince, akkor a fokhagymát ott tárolhatja. A GOST szerinti hőmérsékletnek meg kell felelnie a fokhagymák biztonságát hosszú ideig biztosító határoknak.

Tárolási idő:

1. föld - 2 hónap;
2. fűrészpor, só, liszt, paraffin, zsákokban - 5 hónap;
3. olajban - 3 hónap;
4. hűtőszekrényben - 3 hónap;
5. a bankban - 3 hónap.

A tapasztalt kertészek a gyakorlatban mindenféle módszert próbáltak a fokhagyma otthonában tárolni, és ezért már ismerik minden előnyüket és hátrányukat. Ha ebben az esetben nincsenek készségek, akkor meg kell ismerkedni a szakértők ajánlásaival. Mielőtt a gyakorlatban bármilyen tárolási lehetőséget alkalmazna, először helyesen kell betakarítani, és elő kell készítenie.

A fokhagymát a nyár végén ajánljuk ásni és megakadályozni a túlmelegedést, ami hátrányosan befolyásolhatja a fejeket. A földről való eltávolítás után a nap alatt szárad. Esős ​​időjárás esetén a fokhagymát lombkorona alá helyezik egy jól szellőztetett helyen vagy a tetőtérben. Az eljárás eredményeként a héj kiszárad, és nincsenek nedvesség jelei.

Az elkészített izzókat felülvizsgálták és hámozzák, és gyökereiket vágják. A fokhagyma hosszú távú tárolásának biztosítása érdekében a fenti módszerek bármelyikével meg kell előzetesen feldolgozni minden fejet olvasztott vajjal jóddal, valamint állandó hőmérséklet és páratartalom fenntartása érdekében.

Szükséges a termék otthoni megtartása. A téli időszakban az egyes fogak könnyen tárolhatók egy lakásban, ha elegendő hely van a teljes termés elhelyezéséhez.

Emlékeztetni kell arra, hogy a téli fajtát rosszabbul tárolják, és ezért azonnal a betakarítás után próbálják használni. A tavaszi fokhagyma ideális tárolásra. Hűvös és meleg tárolási módszereket is tartalmaz.

A fenti módszerek jól megőrzött fokhagyma otthon. Mindegyik tulajdonos a módszerek megismerése után a legjobb választás lehet. Ez lehetővé teszi, hogy a fokhagyma az egész télen hazudjon, nem romlik, és nem veszíti el ízét.

Bizonyos esetekben a téli fokhagymát betakarították a következő évi ültetésre is. Szükség esetén különböző tárolási módokat használhat, amelyek biztosítják a termék folyamatos rendelkezésre állását a lakásban.

Ugyanezeket az ajánlásokat adjuk meg a fokhagymával, amely penész vagy rothadásnak tűnik. Ezen paraziták megjelenésének megakadályozása érdekében ajánlott a terméket egyetlen rétegben elhelyezni, hogy jól szellőző legyen. A dobozok alsó részén is szellőzés szükséges.

Ha a fokhagymát a téli tárolás során csírázik, ez azt jelenti, hogy sok a nedvesség és a magas hőmérséklet a szobában. Ezeket a számokat csökkenteni kell, de emlékeznünk kell arra, hogy a palánta fejlődését nem lehet helyreállítani. Mivel a legfejlettebb fogakat először ki kell választani és fogyasztani, hogy ne fertőződjenek meg másoktól.

Ha a fokhagyma előkészítése során a kiválasztást gondatlanul és rosszul végeztük, akkor rövid idő múlva romlik, ami szintén kedvezőtlen hatással lesz az egészséges fokhagymára. Mivel fontos, hogy időszakosan megnézzük a tárolásra elküldött terményt, és időben, hogy elpusztítsuk az érintett példányokat. A héj kifejezett hibáinak jelenléte az anyagon azt is jelezheti, hogy a vetőmagnak van néhány patológiája, és ezért nem használható fel a következő szezonban.

Ezek a pillanatok ismeretében minden háziasszony meg tudja választani a legjobb módját, hogy tárolja ezt a terméket lakásában vagy a házban. A fokhagymás fejek hosszú távú megőrzése érdekében egy városi lakásban fontos figyelembe venni a fenti ajánlásokat.

Ha az egyik tényezőt is elhanyagolja, akkor ez negatívan befolyásolja a teljes betakarítást, ami ennek következtében teljesen elveszhet. Ennek elkerülése érdekében gondosan meg kell közelítenie ezt a problémát, miután korábban tanulmányoztad.

Nézze meg, hogyan kell a fokhagymát a következő videóban tárolni.