Cseresznye lekvár: tulajdonságok és népszerű receptek egy finom desszert számára

A nyáron rengeteg friss bogyó után eszik a hideg hónapokat, és egy kis időt szánni a téli betakarításra. A legjobb megoldás az lenne, ha néhány tégelyes lekvárt főzünk, ami akkor hasznos a teafogyasztás során, desszertek készítéséhez, sós forró ételekhez, és csak a hangulat emeléséhez. Ezt a fincsiot elég könnyű elvégezni, nincsenek további összetevők, nincsenek hosszú órák a konyhában. A rokonok és a szeretteik értékelik a cseresznye lekvárt, amelyet nemcsak a csodálatos íze, hanem a hasznos összetétele is megkülönböztet.

Önmagában a bogyó számos hasznos elemet tartalmaz: C-vitamin, B-vitamin vitaminok, karotin, PP-vitamin, magnézium és kálium, almasav, glükóz és sok más. Ez magyarázza, hogy az édes cseresznye lekvár egyedülállóan alkalmas az ízlelőbimbókra és a test javára. By the way, tudsz főzni vörös, sárga és fehér bogyók.

Az ilyen edény kalóriatartalma átlagosan 256 kalória 100 gramm termékenként. A cseresznye ételek antioxidánsok jelenléte miatt segítenek a fájdalmas érzések kezelésében. A készítményben jelen lévő jód pozitív hatással van a pajzsmirigyre, és a vas megoldja a vérszegénység kérdését.

A cseresznye előzetes feldolgozásra szorul. A gyümölcsöket kövekkel vagy kövek nélküli gyümölcsökből lehet főzni. Az első esetben azonban az íze kissé eltérő lesz, mert a magok egy bizonyos héját és mandula ízét adják. Ezen túlmenően ahhoz, hogy eltávolítsuk a csontokat a bogyóktól, elég időt kell költeniük, ezért jobb, ha az első lehetőséget korlátozzuk.

Ha még mindig szeretné megszabadulni a csontoktól, akkor egy speciális eszközt, egy csapot vagy egy fából készült fogpiszkálót kell használnia.

Megfelelő számú recept található a cseresznye lekvárral, a klasszikus gödrök és gödrök mellett. Például azok, akik nem akarnak sok időt tölteni, szeretik az öt perces receptet.

A főzéshez szüksége lesz:

• kilogramm bogyók;
• 500-1000 g granulált cukrot;
• két-négy evőkanál vizet.

A bogyókat mossuk, szárítjuk és a magoktól szabadítjuk fel. Ezután a cseresznyét egy serpenyőbe helyezik, amelyet cukorral töltenek, amelynek mennyiségét a bogyók kívánt íze és állapota alapján határozzuk meg. Aztán pár evőkanál vizet adnak a tömeghez, és a serpenyőt kis tűzre teszik. Mindent forralunk, és ugyanakkor a habot eltávolítjuk, majd öt-hét percig főzzük. A kész lekvárt a dobozba öntik és szorosan lezárják.

Lassú tűzhelyen nagyon egyszerű és könnyű lekvár készül. A szükséges összetevők közül:

• kilogramm édes cseresznye;
• kilogramm cukor;
• csipetnyi citromsav.

A feldolgozott bogyókat lassú tűzhelybe helyezik és cukorral meghintjük. Mindent fél órán át infundálunk, majd a citromsavat öntjük a tömegbe. A jövőbeni elakadás vegyes, és a multicooker „befagyasztás” vagy „főzés” módba kerül. Az anyagot húsz percig feldolgozzuk, majd a fedelet eltávolítjuk, és minden keveredik.

Ezután tíz percig kell forralni, és ki lehet kapcsolni. A tálat felszabadítják a sziruptól, a lekvárt lehűtik, majd a berendezést újra 20 percig indítják. Ha szükség van rá, a szirup újra összeolvad, és az édességet eltávolítjuk, hogy lehűljön és egy éjszakán át bejusson. Reggel, a lekvárnak tíz percig kell forralnia, és azonnal bele kell töltenie a bankokba.

A cseresznye desszert zselatinnal készíthetjük. Egy ilyen anyag vastagabb lesz, és még kenyérre vagy zsemle is elterjedhet lekvárként.

Az összetevőkből:

• 50 ml vizet;
• 400 gramm cukor;
• evőkanál zselatin;
• 700 gramm bogyók.

A tíz perces duzzadási folyamat aktiválásához egy evőkanál zselatint töltünk vízzel. Itt is cseresznye levet öntenek, ami akkor jelenik meg, amikor a magokat eltávolítjuk a bogyókból. Cseresznye keveredik cukorral, negyven percig hagyjuk, majd tedd a tüzet. Az anyagot forraljuk fel és tíz percig forraljuk. A zselatint öntik a lekvárba, és mindent összekeverünk, amíg eltűnik. A lekvárnak forralnia kell, utána eltávolítható a hőből, és egy üvegbe önthető.

Finom cseresznye lekvár készítéséhez szükséged lesz:

• kilogramm bogyók;
• 1200 g granulált cukor;
• 200 ml vizet;
• egy kis vaníliás cukor vagy vanília.

Egy egyszerű recept a következő: a cseresznye hideg víz alatt mossuk, majd szárítjuk, és a csontokat eltávolítjuk. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, majd hideg vízzel öntjük, és nagy buborékok keletkeznek. A folyadékot rendszeresen keverni kell. Amikor a lekvár elkezd szedni, a bogyók hozzáadódnak, és a húslevest ismét felforraljuk.

Végül a potot eltávolítják a hőből, és minden tíz vagy tizenkét órára készül. Egy meghatározott idő elteltével a lekvárt ismét tűzre kell helyezni, forraljuk, majd újra lehűtjük, hogy lehűljön. Ezt az eljárást három-öt alkalommal ismételjük meg. Az utolsó szakaszban vanília kerül hozzáadásra a késztermékhez, majd literes dobozba öntik és óvatosan lezárják.

Forrás vastag lekvár is lesz a cseresznye a gödrök. Ehhez:

• kilogramm bogyók;
• kilogramm cukor;
• 200 ml vizet.

Meg kell említeni, hogy ez a tél receptje csak teljes, sűrű és sértetlen bogyókat igényel. A cseresznye megmossuk és szárítjuk, ugyanakkor a cukorszirupot a fenti recept szerint készítik, de kisebb mennyiségű cukorral.

Az elkészített lekvár is dobozokban van csomagolva, és tárolható.

A lekvár ízét eper, cseresznye, narancs, citrom vagy dió hozzáadásával lehet változtatni. Például egy nagyszerű megoldás az lenne, ha a cukorkákból származó gyümölcsöket dióval és citrommal készítenék.

Ehhez:

• kilogramm édes cseresznye;
• kilogramm cukor;
• 350 ml vizet;
• egy citrom;
• 300 gramm dió;
• egy teáskanál vanília.

A bogyókat mossuk, szárítjuk és a magról szabadítjuk fel. A dió apró szeletekre vágódik, amelyek a csontokhoz hasonló méretűek, és mindegyik külön édes cseresznye beágyazódik. Ezután elkészül a szirup - a cukrot vízzel öntjük, forraljuk, folyamatosan keverjük és eltávolítjuk a tűzhelyről. Folyékony bogyókat öntünk úgy, hogy a víz alatt eltűnjenek.

A terméket három órán át infundáljuk, majd kis tűzre helyezzük. A lekvárt nem lehet szélsőséges pontra hozni, különben a bogyók szétesnek, de átláthatóságot kell elérniük. Körülbelül öt perccel a főzés befejezése előtt vanília és citromlé hozzáadódik az édes cseresznyéhez. A kész lekvárt lehűtés nélkül öntenek, és jól lezárják.

Ügyeljen arra, hogy emlékezzen a bogyók lekvárára, keverve almával és naranccsal.

Pre-vásárlás:

• kilogramm édes cseresznye;
• annyi cukrot;
• pár alma;
• négy citrusfélék.

Az almákat pürére őröljük. A bogyókat mossuk, szárítjuk és hámozzuk. Az alma, a cukor, a gyümölcslé és a citrusfélék mag nélküli héja a tűzre kerül. Az anyagot rendszeresen keverjük és buborékoltatjuk.Forraljuk addig, amíg az összes cukor el nem oszlik, és időről időre el kell távolítania a habokat. Amikor a cukor feloldódik, meg kell növelni a hőt és még öt percig főzni. A lekvárt forrón öntjük, és zárt és felfelé tartó dobozokban lehűtjük. Ezek a tartályok szobahőmérsékleten tárolhatók.

Az ízletes lekvár készítéséhez néhány fontos szabályt kell követnie a folyamat előkészítésének és lefolytatásának tekintetében. Fontos például gondosan átgondolni, hogy milyen ételeket fogunk használni. A legjobb az, hogy a lekvárt sárgarézből, alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült tartályokban készítik, amelyek térfogata 3-7 liter. Ha a serpenyő nagyobb, akkor az anyag túl forró lesz.

Keverje hozzá az edényt egy fából készült spatulához, és távolítsa el a megjelenő habot rozsdamentes acél készülékkel. Azok a bankok, amelyekben elakadnak az elakadások, nem haladhatják meg a két liter térfogatot. Először meg kell mosni, forró vízzel leöblíteni és teljesen megszárítani.

A megőrzött jó ételeket nyolc-tizenkét fokos hőmérsékleten tárolják. Ez általában egy pince vagy egy speciális tárolóhely, amelyben sötét, hűvös és mérsékelten száraz. Ha a hőmérséklet a megadott szint alatt van, akkor a lekvár cukorral lesz előállítva, és ha ez meghaladja a normát, akkor a levegőben lévő nedvességgel aktív telítettség kezdődik, és a termék gyorsan romlik.

Az is fontos, hogy szabályozzuk a főzési időt: ha a hőkezelés túl gyorsan történik, a cukor nem lesz képes teljesen felszívódni a bogyókba, aminek eredményeképpen csúnya lesz és megszárad. Ezért többlépcsős rendszert kell építeni. Általában három szakasz van, amelyek a forrás és az infúzió fázisaiból állnak. Mindannyian keverjük össze az anyagot, és távolítsuk el a megjelenő habot.

A vetőmagmentes cseresznye lekvárának főzéséről lásd a következő videót.