Édes cseresznye cukorkák készítésének jellemzői

Ízletes és ízletes cukrozott gyümölcsöket is készíthetünk édes cseresznyéből, emellett ezek az eredeti „édességek” sütemények és sütemények díszítésére is felhasználhatók.Nyersen fogyasztják, és édes pite kitöltésére kerülnek, de nem is olyan könnyű főzni őket - a folyamat meglehetősen munkaigényes és zavaró, de az eredmény biztosan megéri.

A cseresznye előnyei hosszú ideig beszélhetnek. Gyümölcsei sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek a gyermekek és felnőttek normális működéséhez szükségesek.

A lédús és illatos bogyók erősítik az immunrendszert, növelik a hatékonyságot és a fizikai kitartást.

A bogyók tannint és rostot, pektint, kumarint és melatonint tartalmaznak, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emésztőszervek működésére, és erősítik a szívizom és az idegrendszert is.

Édes cseresznye ajánlott az étrendbe az agy vérellátásának megsértése és az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a magas vérnyomás, az atherosclerosis és a cukorbetegség. A bogyók enyhíthetik az idegrendszeri stressz és az álmatlanság állapotát, valamint enyhíthetik az Alzheimer-kór súlyosságát.

A megfázás esetén ajánlott a bogyók főzése a hőmérséklet csökkentése és a láz stabilizálása érdekében.

Természetesen az édes cseresznye az antioxidánsok értékes forrása, amely lassítja a szervezet öregedési folyamatát, és segít helyreállítani és fiatalítani a sejteket és a szöveteket.

Sokan tudják, hogy a cukrozott gyümölcsök citrusfélékből készülnek - narancs, mandarin, citrom, néhány háziasszony a görögdinnye és a dinnye terméséből, de honfitársaink többsége soha nem hallott a cukrozott cseresznye elkészítésének módjáról.

Annak érdekében, hogy finom cukorkákat kapjunk, sűrű és erős bogyókat kell venni, lehetőleg egy kicsit alulmarad. A gyümölcsöket alaposan le kell mosni és elválasztani a kőtől - ez kézzel is elvégezhető, de egy speciális eszköz használata - egy kő tolóerő kényelmesebb és gyorsabb lesz. A cukrozott gyümölcsöket csontokkal is lehet főzni - ebben az esetben az üres elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és a cukrozott gyümölcsök maguk is jobban megtartják az alakot. A 2 kg bogyóknak 2 csésze vizet és 2,2 kg cukrot kell venniük.

A hámozott cseresznyét 15-20 percig tárolóedényben vagy nagy fém szitán kell tartani hideg folyó víz alatt. Miközben a víz a bogyókból kiszárad, elő kell készíteni a cukorszirupot - ehhez a finomított cukrot erős zománcozott medencében, repedések és zsetonok nélkül vízben oldjuk, és lassú tűzre helyezzük, majd állandó keveréssel lassan forraljuk.

Amint a szirup felforralja, el kell távolítania a habot, és addig kell főzni, amíg a medence tömege teljesen homogén.

Az elkészített édes cseresznyét forró szirupban kell elhelyezni - a bogyó szinte azonnal mérete csökken. 5–7 percig forraljuk, és hőtől távolítsuk el.

A szirupban az édes cseresznyét legalább 9-10 órán át kell főzni, amely idő alatt a cukor kitölti a bogyót, fokozatosan kicserélve az abból előállított gyümölcslé.

Annak érdekében, hogy megakadályozzák a por és a törmelék belépését a tartályba, 3-4-szeres hajtással kell borítani. Azonban a gézet szokásos sütőpapírral helyettesítheti, rögzítve a burkolatot a szalagok vagy ruhacsipeszek mentén a szélek mentén.

A megadott idő letelte után a medencét alacsony hőre kell visszahelyezni, forralni és kb. Öt percig forralni, majd további 10 órán át lehűlni, és meg kell ismételni a hőkezelést.

A medence tartalmának harmadik forráspontja után szinte nincs folyadék, és maguk a bogyók nagyon kicsiek és ráncosak lesznek.

Meleg állapotban a tuskót egy szűrőbe kell helyezni, amely lehetővé teszi a maradék édes folyadék teljes leeresztését.A gazdaságos háziasszonyok ilyen szirupot készítenek konzervdobozokban, és használják a cukros sütemények áztatására vagy forró italok készítésére. A bogyók a pergamenre bélelt tálcán jól vannak elhelyezve, és megakadályozzák a közvetlen napfényben való kiszáradást 4-5 napig állandó keverés közben.

Miután a kapott cukrozott gyümölcsök már nem ragaszkodnak a kezükhöz, azokat megfelelően kell hengerelni porcukorral, majd szitába helyezni, és rázni kell, hogy megszüntessék a granulált cukor maradékát.

A cukrozott gyümölcsök egyszerűbb módja azonban. A hámozott és a szemcsés gyümölcsöt egyszerűen előhűtött szirupral öntjük és 7-8 órán át infundáljuk. Ezután a kapott gyümölcslé kiszárad, a bogyókat szűrőn hagyjuk, amíg a folyadék teljesen le nem ürül, majd szárítószekrénybe helyezzük. Ez a módszer csak mag nélküli receptre alkalmas.

A harmadik lehetőség, hogy édes cseresznye cukorkát otthon készítsen, magában foglalja azt a folyamatot is, amelyben a bogyókat forró szirupral öntjük és körülbelül 8 órán át infundáljuk. Ezután a medence egész tartalmát a tűzre helyezzük, forraljuk, kb. 2-3 percig forraljuk, és eltávolítjuk a tűzhelyről. Ezt az eljárást ötször ismételjük 40-50 perces intervallummal, ezután a bogyók teljesen leereszthetők és elektromos szárítóba kerülnek.

Lásd a receptet az édes cseresznye cukorkák készítésére.