A Bulgur előnyei és károsodása az egészségre, az ételek használatára és receptjeire

Bulgur - dara, rendkívül népszerű a keleti országokban. Sok étel összetevőjeként használják, azonban Oroszországban ez a termék nem túl népszerű, és nagyon hiábavaló, mert értéke felbecsülhetetlen. Ez a gabonafélék összetettségében és értékében jóval többet jelent. A cikkről beszélünk róla.

Mielőtt eszik ezt a terméket, meg kell ismerkednie vele, és többet szeretne megtudni a kompozícióról és az értékről.

Bulgur, mint sok gabonafélék, búza gabonából készül. Azonban számos különbség van: a gyártás során a termék kötelező gőzkezelésen megy keresztül, majd később megszáradt és őrölt. Egy másik fontos különbség az őrlés mértéke. A búzadarabot például az őrlés finomsága és a bulgur jellemzi - a sűrű és durva.

A termékek színe és íze is eltér. A bulgur színe arany, az íze rendkívül telített, dió ízű. Sok kulináris kritikus összehasonlítja az árpa kása. Azonban azt kell mondani, hogy az ilyen ízt jellemzők csak a gabonafélék minőségétől és az előállításának módjától függenek.

A termék összetétele hosszú ideig beszélhet. Szinte minden fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A speciális tanulmányok elvégzése után a tudósok rájöttek, hogy a bulgur elég sok savat, tápanyagot, káliumot és sok más lényeges elemet tartalmaz. Mint kiderült, foszfortartalmában a bulgur messze megelőzte a búzát.

Meg kell jegyezni, hogy ilyen vitaminok, mint PP, E, valamint a B. csoport is jelen vannak. Ez a gabonafélék felbecsülhetetlen előnyökkel járhat a női test számára. Ez jelentősen javíthatja az arcszínt, a haj erősségét, a bőr és a körmök minőségét.

Száz gramm Bulgur a következő elemeket tartalmazza:

• 11,9 g fehérjét;
• 1,2 g zsírt;
• 63,6 g szénhidrátot;
• 34 mg kalcium;
• 2,5 mg vas;
• 159 mg magnézium;
• 299 mg foszfor;
• 0,233 mg tiamin;
• 0,119 mg riboflavint;
• 0,332 mg piridoxint;
• 23,3 g keményítőt.

A gabonafélék kalóriatartalma 339 kilokalória 100 g-ra.

Bulgurnak bizonyos különbségei vannak az ilyen szemcséktől, mint a hajdina. A különbség itt nemcsak az íze, hanem a kompozíció is.

Száz gramm hajdina a következő számú elemet tartalmazza:

• 3,4 g zsírt;
• 12,3 g fehérjéket;
• 13 g vizet;
• 12,9 g diétás rost;
• 0,5 g telített zsírsavat;
• 2,3 g telítetlen zsírsavak;
• 1,6 g monoszacharidokat;
• 1,4 g diszacharidok;
• 52,9 g keményítőt;
• A, B1, B2, B6 és sok más vitamin;
• 380 mg kálium;
• 18 mg kalcium;
• 189 mg magnéziumot;
• 2,9 mg nátriumot;
• 300 mg foszfor;
• 90 mg kén;
• 6,6 mg vasat.

A hajdina keményítő sokkal keményebb, mint a bulgur, ami nem mindig jó minőségű. Igen, és ízlésük szerint nagyon különböznek egymástól. Meg kell jegyezni, hogy a Bulgur kalcium jóval több, mint a hajdina. Azonban olyan elemek, mint a magnézium, foszfor, kálium és cink, többet találnak a hajdina. Minden gabonafélék jó a saját útján, és természetesen lehetetlen azonosítani egy egyértelmű vezetőt közöttük.

E termékek összehasonlításakor érdemes megérteni, hogy a hajdina sokkal több receptet tartalmaz, mint a Bulgur. Ezen túlmenően ezeknek az ételeknek a főzése sokkal könnyebb. Igen, és Bulgur nem olyan, mint a hajdina, ami nagyon hiábavaló, mert általában ezek a termékek nagyon hasonlítanak a táplálkozási értékhez és a telítettséghez hasznos elemekkel.

Mint minden más gabonafélék, a bulgur nagyon hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Ez számos lényeges vitamin kimeríthetetlen forrása.Az ilyen gabonafélékből készült zabkása véglegesen telítheti a testet, energiát adhat. Rendkívül fontos az emberi egészség szempontjából.

A fő okok, amelyek miatt bulgurot kell enni az élelmiszerben:

• Ez a termék képes megakadályozni a szívrohamot vagy a stroke-ot.
• kiváló módszer a rák megelőzésére;
• csökkenti az epehólyag-betegség kockázatát;
• Bulgur segítségével tisztíthatja a beleket a méreganyagoktól;
• nagyszerű lehetőség az immunrendszer erősítésére;
• jelentősen javult az anyagcsere;
• a termék hozzájárul a gyorsabb fogyáshoz;
• A Bulgur jó alternatívája a székrekedés enyhítésére alkalmas hashajtóknak.

Érdemes tudni, hogy a Bulgurnak, mint bármely más terméknek is van saját negatív tulajdonsága, amely kárt okozhat az emberi test számára. Ez elsősorban az ellenjavallatokkal és különböző betegségekkel küzdő emberekre vonatkozik.

• Gyomorhurut. Nem javasolt a bulgur használata akut gastritisben, különösen, ha a gyomor savassága megnő. Ilyen zabkása csak két vagy három nappal az enyhe fájdalomcsillapítás enyhítése után lehetséges. Az edényt enyhén sós vízben kell főzni.
• A fekély. A fekély esetén szigorúan tilos bulgur ételt fogyasztani.
• Vastagbélgyulladás. Azok a betegek, akik kolitiszben szenvednek, érdemes megtagadni az ilyen zabkásait.

Azonban azok számára, akik nem szenvednek a fent felsorolt ​​betegségekben, vannak korlátozások is. Például egy olyan személy, aki nem használja a gabonaféléket, bulgur után megduzzadhat. Ezért az elsődleges részek tömege nem lehet több mint kétszáz gramm. A száraz gabonaféléknek kb. Ötven grammot kell mérniük, ahogy a főzés közben megduzzad. Egy felnőtt egészséges embernek enni kell e zabkása hetente legfeljebb három-négyszer, ez a táplálkozási tanácsadók ajánlása.

Betegségek, amelyekben a felhasználás csak bizonyos mennyiségben megengedett.

• Hasnyálmirigy-gyulladás. A zabkása csak vízen főzhető, és csak hetente kétszer, kis mennyiségben lehet enni.
• Cholecystitis. A termék megengedett, az edényt csak tejben lehet főzni, és legfeljebb hetente kétszer használja.
• A diabetes mellitus. A cukorbetegségben a termék jelenléte az étrendben nem csak elfogadható, de még szükséges. Azonban más betegségekhez hasonlóan hetente egyszer vagy kétszer is használhatja.

A jellemzők leggyakrabban egy személy és betegségei korában vannak. A használat korlátozása a terhesség ideje alatt vagy a szoptató nőknél történhet.

A terhes nők esetében a bulgurra vonatkozó korlátozások nem sokban különböznek a többi gabonaféléktől. Lehetőség van rá használni, de még mindig tudnia kell az intézkedést. Azok a nők, akik egy kisbabát várnak, legfeljebb hetente kétszer vagy háromszor eszik bulgur zabkásait. Az ilyen zabkása lehet ételként vagy főételként. Különösen hasznos lesz az első trimeszterben.

Az elmúlt hónapokban azonban csökkenteni kell a felhasznált rost mennyiségét, mivel a meteorizmus növekedhet.

A szoptatás alatt tilos a bulgur táplálékként való bevétele. A legjobb helyettesíteni a gluténmentes gabonafélékkel. Ez lehet a hajdina vagy a kukorica, sok lehetőség van.

Lehet, hogy Bulgur csak a szülést követő két vagy három hónap elteltével térhet vissza a szoptató anya étrendjébe. Javasoljuk, hogy a terméket vízzel főzzük, de ne adjunk hozzá cukrot vagy sót. Ezek alternatívája egy kis darab vaj.

Ha a gyermek nem rendelkezik az összes lehetséges ellenjavallattal, akkor a bulgur alapján csak a születés időpontjától számított két év elteltével lehet beletartozni az étkezésébe. A fiatalabb gyerekek számára az ilyen zabkása túl nehéz lesz - súlyos kényelmetlenséget és kényelmetlenséget okoz a gyomorban.

Az ország tisztelt gyermekgyógyászainak ajánlásai szerint a bulgur csak az első kurzusokhoz adható, és nem gyakrabban, mint négy naponta. Tálaljuk fel a terméket úgy, mint egy oldalsó edény, vagy például külön tál.

Ez a termék nagyon népszerű az emberek között, akik folyamatosan különböző étrendeken vannak. És jó oknál fogva, mert a használata hosszú ideig telítheti a testet. Igen, és a kalória tartalma nem olyan nagy, különösen, ha a terméket vízben főztük.

Emellett a bulgur tökéletesen stimulálja a beleket, így minden emésztési folyamat kedvezőbb. Ez egy hatalmas plusz a székrekedést szenvedők számára. Minden táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy az ilyen gabonaféléket levesekhez vagy salátákhoz adják.

Miután megvizsgálta a bulgur használatából eredő károkat és előnyöket, azt biztonságosan lehet főzni. Sok meglehetősen egyszerű és ízletes recept van, javasoljuk néhányat megismerni.

Egy ilyen étel általában tejtermeléssel készül, és a legtöbb kisgyermek kedvence.

Meg fog tenni:

• kétszáz milliliter víz;
• kétszáz milliliter tej bármely zsírból;
• száz gramm bulgur;
• száz gramm tök;
• csipetnyi sót;
• cukor;
• darab vaj.

Az első lépés, hogy a bulgurot félig főzzük, óvatosan őrölt tök hozzáadásával. Tejet kell hozzáadni a kása, valamint a só és a cukor. Ezután kb. Nyolc-tíz percig forraljuk, majd az asztalhoz adagolják.

Ez az étel tökéletes, mint egy első vagy második étel, mivel ez elég kielégítő. Általában a pancreatitisben szenvedők számára készült.

El kell készíteni:

• száz gramm csirke filé;
• száz gramm kész bulgur;
• harminc milliliter víz;
• négy tojásfehérje;
• csipetnyi sót;
• vajat.

Meg kell hagyni a filét egy húsdarálón keresztül. Ezután készítsünk bulgurot, fehérjéket, vizet, olajat, sót a töltelékhez. A kapott masszát alaposan összekeverjük. Ezután készítsen bitochit.

Ez a saláta különösen fontos a cukorbetegek számára, mivel képes a glükóz szintjének optimális szinten tartására.

Ehhez meg kell tennie:

• száz gramm bulgur;
• két paradicsom;
• két uborka;
• két gyöngyhagymafej;
• menta;
• só;
• bors;
• két evőkanál olívaolajat;
• négy szelet citrom.

Bulgurot meg kell főzni, majd kb. Tizenöt percig hagyni hagyni. Minden zöldséget óvatosan kell vágni és hozzáadni a főtt gabonafélékhez. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.

A leves receptje kifejezetten azoknak készült, akik úgy döntöttek, hogy teljesen elhagyják a húsipari termékeket. Ugyanakkor az ilyen salátát eszik húsfogyasztók is lehetségesek, mert nagyon hasznos és ízletes!

Meg fog tenni:

• kétszáz gramm bulgur;
• három vagy négy burgonya;
• egy közepes sárgarépa;
• egy hagyma;
• egy teáskanál curry;
• egy teáskanál paradicsompüré;
• négy paradicsom;
• két evőkanál növényi olajat;
• kétszáz gramm brokkoli;
• három liter víz;
• egy csipetnyi sót.

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá burgonyát. A főzési folyamatot kis teljesítményű tűzzel kell elvégezni.A sárgarépát és a hagymát hámozni és vágni kell. Az elkészített ételeket egy serpenyőben kell enni, majd adjunk hozzá egy kis curry mártást.

Négy-öt perc elteltével adjunk hozzá egy kis paradicsompürét. Ezután mindent rövid időre keverünk és párolunk. A főtt termékeket vízzel és burgonyával adagoljuk a edénybe. A levest sózzuk és kb. 5-6 percig főzzük.

Bulgur - ízletes és nagyon egészséges gabonafélék, szinte minden ember számára alkalmas. Azonban nagyon fontos, hogy helyesen készítsük el, figyelembe véve az összes lehetséges ellenjavallatot és a megállapított szabályokat. Az ilyen gabonafélékből származó ételek bármilyen család táplálékának szerves részét képezhetik, mert minden szeretőnő meg tudja főzni őket. Alapvetően megteheti a javasolt lehetőségeket, majd kísérletezhet és exkluzív recepteket készíthet.

Bulgur recept Ilya Lazerson - a következő videóban.