Receptek a bárány vállának főzésére

A bárány váll lényegében a kos első része. A vágott hús ezen része tökéletes bármilyen edényhez.Lehet főzni, sült, sült egészben, töltött, minden változatban egyformán ízletes lesz. Bár a bárány a főzésben problematikus termék, a receptje szerint főzött ételek egyedi íze és aroma.

Meg kell főzni sült bárány vállát egy tandoorban - ez egyfajta sütő. Egy nagy agyag edényben, fedéllel és állványon kerül bemutatásra. A kialakítás lehetővé teszi, hogy ugyanazt a hőmérsékletet tartsa a teljes kemencében. A tandoorba helyezett termék minden oldalról hőkezelést kap.

Az edény elkészítéséhez be kell tartania egy adott algoritmust.

• Készítsünk egy bárány vállát. Szárítsa papírtörlővel. A penge felületén kis darabokra van szükség - először és utána, hogy kockákat készítsünk a hús felületén.
• Fej fokhagyma szétszerelt szegfűszeg és héja őket. Vágjuk kis lemezekre.
• A marinádhoz keverjük össze a sót és az olívaolaj ízesítését. Finom apróra vágott zöldeket adhat hozzá.
• Fokhagymával töltött birka váll. A fokhagymás lemezeket egyenletesen tegye a vágásokba. Óvatosan dörzsölje meg a pengét marináddal. Csomagolt és pácolt bárányváll fóliába csomagolva, vagy egy hüvelybe helyezve sütéshez. Hagyja két órán át. A hús marináddal és fűszerekkel telített.
• A szénben felmelegített tandoorban meg kell határozni a kereszttartót Vegye ki a csomagolt lapátot és húzza ki. Helyezze a bárányt egy vagy két kampóra a lapocka méretétől és súlyától függően. A húst akasztókkal fogjuk a tandooron lévő vezetőre. Zárja le szorosan a fedéllel.
• Körülbelül egy óra múlva készen áll a bárányváll. Tálaljuk a legjobb ételeket friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.

A bárány vállának fűszerekkel való főzéséhez több lépés is érdemes megtenni.

• Meg kell törölni egy vastag ruhával törölköző bárány. Hosszúra vágva körülbelül 7 cm széles darabokra. A birka ilyen vágása lehetővé teszi, hogy négy adagot kapjon egy lapocka.
• A marinádhoz keverjük össze a sót, a borsot és a gyógynövényeket. Adjunk hozzá olívaolajat. A báránybogyó darabokat dörzsöljük. Öntsük a marinád maradványait a penge darabokra. Adjon két órát főzzön.
• A sütő serpenyőben sűrű aljjal öntöttvasnak kell lennie, a grill pan tökéletes. A húst jól kell megsütni, mivel csontot tartalmaz. Tegyük a pácolt darabokat a forró serpenyőre, állítsuk be a minimális hőt, és tizenöt percig főzzük. Fry egyik oldalán, forduljon a másik oldalra, növelje a hőt és főzzön még tíz percig.

A főzéshez a párolt bárány vállhoz egy üst kell. Egy egyszerű cselekvési sorozatot kell követnie.

• Az elkészített bárányt egy edénybe tesszük, és töltsük fel vízzel. Hagyjuk egy órán át áztatni. Két hagymát és két fokhagymás szegfűszeget hámozzunk. Az idő után, hogy megkapja a húst. Törölje papírtörlővel és tegye egy üstbe. Add hozzá hozzá hagyma és fokhagyma. Zárja be az üst fedelét. Mindezt minimális hővel körülbelül egy órán át főzzük.
• A sárgarépát, burgonyát, paprikát, hagymát hámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk, a paradicsomot félkörgyűrűre vágjuk. Egy óra múlva nyisson ki egy üstöt, és hagyjon hagymát és fokhagymát. Öntsük bele a sárgarépát és a burgonyát, adjunk hozzá egy pohár vizet és forró paprikát. Zárja be az üstöt és főzzön, amíg a zöldségek félig főttek.
• Tedd hagymát és paprikát egy üstbe, és főzzön tizenöt percig. Amint zöldségek adnak gyümölcslé, adjunk hozzá paradicsomot. Amint mindent felforral, kapcsolja ki a hőt, és elalszik a apróra vágott zöldeket. Az eredmény lesz párolt bárány zöldséggel. Készítsen pörkölt lemezekkel és tálaljuk.

A bárány vállának dohányzásához egyszerű lépéseket kell követnie, valamint türelmesnek kell lennie.

• A bárányt fel kell készíteni, meg kell tisztítani a filmből és a felesleges zsírt, törölje le egy törülközővel. Forraljuk fel négy liter vizet, miután hozzáadta a fűszereket, a sót és a gyógynövényeket. A kapott sóoldatot lehűtjük.
• Engedje le a spatulát a hűtött sós vízbe. Annak érdekében, hogy a hús ne jöjjön létre, terhelje azt nagy elnyomással. Hagyj egy napot felébredni. Ezután vegye a húsot a savanyúságból, és tegye fel a vázlatba. A bárányt két napig szárítani kell. Ezután tekerjük a szárított húst rozslisztbe.

• Tűzzel, vagy csináljon braziert. Tűzifa lehet, csak nem tűlevelű faj. A füstházban fűrészpor vagy gyümölcsfák vagy égerfenyő csípése van. Szereljen be zsírgyűjtő tálcát vagy fűrészporral fóliát. A zsír nem eshet a fűrészporra, különben a hús keserű ízű lesz.
• Tegyen bárányt a huzalra. Szerelje be a rácsot a füstölőházba, és helyezze szénre vagy grillre. A húst három órán át kell főzni. A füstölőház fedele semmilyen esetben nem nyílik meg, mivel az oxigén hozzáférése a füstölőházhoz a fűrészpor gyulladásához vezethet.
• A füstölt spatulát a füstölőházból vesszük ki, és hagyjuk, hogy fél óráig feküdjön a friss levegőben. A húst viharvert kell viselni. Ezután készen áll a fogyasztásra.

A szárított bárány vállát főzni, lépésről lépésre szükséges.

• Készítse elő és törölje szárazra a húst. Válassza ki az ételeket a bárányváll méretének megfelelően, hogy teljesen beleférjen. Az edények alján kb. Három milliméteres sóval öntsük a sót.
• Tedd a húst és fedjük le teljesen sóval. Hagyja szalót két napig, törölközővel borítva. Ezután fordítsa a lapátot fejjel lefelé, majd teljesen töltse ki sóval és fedéllel. Hagyjuk még két napig.
• Négy nappal később nyúlunk, és levesszük belőle a só maradványait. Szárított papírtörlő hús.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, és a fokhagymás sajtón keresztül nyomjuk be az üvegbe. Öntsön száraz fűszernövényeket és fűszereket. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük a mustár állapotába. A bárány bőségesen borítja ezt a keveréket, lógjon az utcán a szellőzéshez. Egy hónapon belül a lapocka elpusztul.

Bárányváll-gulyás készítése, követnie kell egy egyszerű receptet.

• A lepényt meg kell tisztítani a filmből, és törölközővel törölje le. Vágja le a húst a csontból és darabokra vágja. A kövér zsír kis kockákra vágva. Keverjük hozzá a zsírt hússal, sóval és borssal.
• Egy forró serpenyőben sült hús. A főtt húst mély edényekbe tesszük, hozzáadjuk a leveshez paradicsompürével. Főzzük a főtt húst. Ezután ürítse ki a levest és adjon hozzá lisztet. Töltsön mindent alacsony hőmérsékleten tizenöt percig. A mártás kész.
• A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Öntsük a húst, adjuk hozzá tejföllel és öntsünk forró mártással. Fedjük le egy fedéllel. Cook még 15 percet. Kapcsolja ki a tüzet. Hagyja, hogy az edény húsz percig álljon.
• A gulyás bármelyik étellel tálalható. Ne felejtsük el, hogy minden részletet apróra vágott zöldségekkel szórjunk.

Annak érdekében, hogy ne rontja el, szüksége lesz a készségre és a türelemre, mivel a bárányt hosszú ideig főzzük és alacsony hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy ne húzzák meg és ne szárítsák meg a húst, jobb, ha mártással vagy alacsony zsírtartalmú mártással főzzük.

Nézze meg, hogyan készítsünk egy bárány válltálcát az alábbi videóban.