Bárány bordák főzése lassú tűzhelyen
A bárányborda a juhok vagy juhok hasított testének része.A táplálkozási szakemberek szerint a bárány sokkal hasznosabb, mint a sertés- vagy marhahús. Emellett bárányborda - olyan termék, amelyből sok ízletes ételeket lehet főzni.
Hasznos tulajdonságai a báránynak
A bárányhús fehérjéket, zsírokat és B-vitaminokat tartalmaz (B3, B4, B5, B9, B12). Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor. A testhez szükséges nyomelemek: vas, réz, cink, szelén, mangán. Emiatt a birka bordák fogyasztása stimulálja a keringési rendszert, csont- és izomszövetet képez. A birka ételek erősítik az immunrendszert, gyógyítják a sebeket és enyhítik a gyulladást.
Ellenjavallatok
Ne fogyasszon bárányborda, ha egyéni intoleranciája van a termékre. Ez a hús ellenjavallt a szív, a máj, a vese és az emésztőrendszeri megbetegedések súlyosbodása esetén. Emellett a bárány ételeket nem ajánljuk túlsúlyos és magas koleszterinszintű emberek számára.
Termékválasztás
A megfelelő bárányborda kiválasztásához minden edényt meg kell ismernie:
- A friss hús kellemes illatú.
- A tapintható bárányborda nem lehet csúszós.
- Az állat életkora a hús színének megfelelően állítható be. Fiatal bárányban világos vörös lágy színű.
- A báránybordák zsírja mindig jelen van. De nem lehet sárga és laza.
- A fiatal állatok kis bordákkal rendelkeznek. Minél nagyobb a távolság a bordák között, annál idősebb az állat.
Főzési tippek
Néhány háziasszonynak szüksége lehet néhány hasznos tippre a főzés előtt.
- A birka nem ajánlott fagyasztani.
- A báránybordákból készült ételek elkészítése előtt tisztítsa meg a húst a filmekből, és vágja le a felesleges zsírt.
- Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a merev bordákat a sütés során, a bárányt sóval és fűszerekkel pácoljuk. Ezután 20 percig áztatjuk a tejben.
Mit kell főzni báránybordákból
A báránybordák pörköltek és egy serpenyőben vagy egy üstben sültek, sütőben sütve, lassú tűzhelyen főzve és sültek. Ezek közül főzhet a pilaf, az első és a második tanfolyamok. Báránybordákból kiderül, hogy nagyon finom kebab, négyzet, shurpa.
Receptek a Multicookers számára
Könnyű és gyors, a bordákat egy lassú tűzhelyen lehet főzni. Az ily módon főtt birka megtartja a legelőnyösebb tulajdonságait. Emellett a hús nem ég, lédús, illatos és leírhatatlanul ízletes lesz.
- Shurpa
Ez a keleti leves hagyományosan bárányból készül. Számos főzési lehetőség van erre az ételre. A lassú tűzhelyben a birka bordák Shurpa különösen illatos és ízletes.
összetevők:
- bárányborda - 650 gramm;
- burgonya - 6 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- Bolgár bors - 1 darab;
- paradicsom - 3 darab;
- fokhagyma - 3 szelet;
- hagyma - 3 darab;
- növényi olaj - 60 ml;
- koriander - 2 kis csokor;
- kapor - 2 kis csokor;
- fűszerek (fekete bors, kömény, komló-nap) - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
Algoritmus főzés.
- Vágja le a felesleges zsírt a bordákról, és apró darabokra osztja.
- Zsírozza meg a fűtött tálat növényi olajjal. Tegye bele a húst, és 15 percig állítsa be a "Frying" programot.
- Vágjuk a hagymát fokhagymával. Adja hozzá az eredményül kapott tömeget a bárányhoz, és további 5 percig sütjük meg, amíg aranybarna.
- A paradicsomot rácsozzuk, és helyezzük a húsba. Sózzuk és fűszerekkel megszórjuk.
- A bolgár borsot durván vágja le. Alszik egy lassú tűzhelyen és 5 percig sütjük.
- A sárgarépa nagyobb csíkokra és burgonyára vágva - nagy darabokban.
- Elaludt a fazéktartályban, és töltse fel vízzel, hogy lefedje a zöldségeket.
- Állítsa a "Quenching" programot 60 percre.
- Néhány perccel az idő lejárta előtt a multicooker finoman apróra vágott koriandert és kaporot helyezett.
- Szolgáláskor a levest külön tálcában szolgálják fel, a hús és a zöldség pedig egy másikban kerül kiszerelésre. A tejföllel is ebbe az edénybe kerül.
- Bárányborda zöldségekkel
összetevők:
- bárányborda - 800 gramm;
- sárgarépa - 2 db;
- Bolgár bors - 2 db;
- cukkini cukkini - 1 darab;
- olívaolaj - 100 ml;
- rozmaring - 30 gramm;
- fokhagyma - 3 szelet;
- hagyma - 3 darab;
- víz - fél 250 grammos üveg;
- bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
A lépések előkészítése több elemből áll.
- Keverjük össze 50 ml olívaolajat sóval, borssal és rozmaringgal.
- Préseljük ki a fokhagymát és helyezzük a pácra.
- Dörzsöljük a bordákat az elkészített keverékkel, és hagyjuk 50 percig hagyni.
- Kapcsolja be a lassú tűzhelyet. A fűtött tálban öntsük a maradék vajat, és sütjük a bárányt a "sütés" módban 5 percig mindkét oldalon.
- Helyezzen egy lassú tűzhely apróra vágott zöldséget. Fry további 5 percig.
- Öntsünk fél pohár vizet.
- 60–90 percig bekapcsoljuk a „Quenching” programot.
- Az edény készenléti jele után kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és 5 perc múlva étvágygerjesztő tálat tálaljon az asztalra.
- Plov
összetevők:
- bárányborda - 700 gramm;
- rizs - 3 csésze;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 3 darab;
- növényi olaj - 70 ml;
- fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
- bogyó - 6–7 szem;
- zira - 10 gramm;
- fűszerek fűszerekhez;
- Fekete bors és só - ízlés szerint.
A főzés pilaf egy teljes művészet. Próbálja ki az alábbi receptet.
- A mosott rizst vízzel öntjük és 60 percig hagyjuk. Ezután összecsukjuk a szitára.
- A mosott és szárított bordák szépen vágva vannak egymástól.
- A sárgarépát és a hagymát durva reszelővel rostáljuk.
- Kapcsolja be a "Sütés" programot. Egy fűtött tálban öntsünk növényi olajat. Tedd hagymát és 5-7 percig sütjük meg.
- Adjunk hozzá sárgarépát és sütjük még 5 percig a fedél nyitva.
- Ezután tedd a húst a tálba, és hagymával és sárgarépával pirítsuk, amíg a sütőprogram ki nem kapcsol.
- Sózunk, fűszereket adunk hozzá, és elalszik a rizs. Szintelje azt spatulával.
- Tedd zirát, borbolyát. Hámozott fokhagyma, egyenletesen elosztva a pilaf felületén.
- Töltsön mindent vízzel úgy, hogy 1 centiméterrel legyen a rizs felett.
- Zárja be a lassú tűzhelyet. Szerelje be a "Pilaf" programot és készítse el a végjelet.
- Óvatosan vegye ki a fokhagymát.
- Az alsó réteggel ellátott a la carte lemezeken a pilafot terítjük
A bárányborda nagyon hasznos termék a testünk számára. Az ilyen típusú húsból sok finom és ugyanakkor étrendi ételeket is készíthet.
A báránybordák nem okoznak komoly károkat a családi költségvetésre, ugyanakkor diverzifikálják az ünnepi és a mindennapi menüt.
Hogyan készítsünk bárányborda hagymával, lásd az alábbi videót.