Hogyan készítsünk báránybabát?

A bárány ízletes és hasznos állati eredetű termék, és számos ország népének nemzeti konyhájában van jelen. A sertéshús-belsőséget azonban nem gyakran használják a főzéshez, és kevés figyelmet fordítanak számukra nemkívánatos módon.

A bárány tüdő, a máj, a szív és a vesék melléktermék. Magas fehérjetartalommal jellemezhető, hasonló a marhahús szűzpecsenyéhez.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően A terméket az idősek, a terhes nők és a gyermekek számára ajánljuk.

A báránytüdő 83 kcal-t tartalmaz, és jogszerűen étrendi terméknek tekinthető.

Ezen túlmenően a tüdő vasban, magnéziumban és rézben gazdag, így a készítményt a vérképző szervek betegségeiben szenvedők számára jelzik. A melléktermékben lévő vitaminok mennyisége is meglehetősen magas, és arányos a marhahús szűzpecsenyében lévő mennyiségükkel.

A mikroelemek összetételének gazdagsága miatt az orvosok hetente kétszer ajánlják a bárány tüdejét. A termék szénhidrátokat nem tartalmaz, és a zsír aránya csak 2,3 g / 100 g termék. A fehérjék mennyisége a készítményben eléri a 15,6 g-ot.

Nagyon egyszerű a báránytüdő előkészítése, de figyelni kell a melléktermék-feldolgozás egyes sajátosságaira. Először is a termék előzetes áztatására vonatkozik. Ebben a szakaszban gyakran hibázik. Annak érdekében, hogy a tüdőt hőkezelésre megfelelő módon előkészítsük, azt megfelelően kell vágni és áztatni. Először, a légcső kivágásra kerül a tüdőből, majd minden felét 3-4 darabra vágjuk.

A következő lépés a termék áztatása. Ehhez a darabokat folyó víz alatt mossuk, mély serpenyőbe helyezzük, és egy présszel nyomjuk le, amely teljes zárt lehet. Ezután töltse fel a tartályt vízzel és hagyja 30-50 percig hagyni. Ezután a darabokat eltávolítjuk és újra mosjuk. Ezután a tüdő teljesen mentes a káros összetevőktől, és készen áll a finom ételek elkészítésére.

A báránytüdő főzéséhez elég sok recept van, de a legkedveltebbeket fogjuk megnézni.

A gulyás megfelelő előkészítése érdekében egy fazékba kell helyezni a fényt, hideg vizet, sót önteni és tűzbe tenni.

Közvetlenül a forró forró víz elkezdése után öntjük, és a helyére egy újat öntünk. Forralás után a levest ismét sózzuk, és félig-két óráig hagytuk. Miután a fényt főztük, eltávolítjuk a serpenyőből, lehűtjük és darabokra vágjuk.

Ezután a növényi olajat serpenyőben melegítjük, ott a darabokat, fekete borssal fűszerezzük, és a sót hozzáadjuk az ízléshez. A darabokat enyhén sültek, liszttel meghintjük, apróra vágott hagymakarikákkal és néhány percig sütjük. Ezután a serpenyő tartalmát egy serpenyőben helyezik el, és egy fél csésze levest öntöttek, amelyet enyhén főttek, majd ketchupot vagy paradicsompürét helyeztek, és még 15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. A gulyás burgonyapürével és friss fűszernövényekkel az asztalnál kerül felszolgálásra.

A nemzeti kazah étel elkészítése is könnyű. Ehhez áztassunk egy és fél órás fényt, szívet és májat, majd apró darabokra vágjuk őket. Ezután meg kell vágni a hagymát és a fokhagymát, és tedd az üstet a növényi olajjal a tűzre. Miután az olajat felmelegítettük, a fény az üstbe kerül, só ízlés szerint sült, amíg a felesleges víz elpárolog.

Ezután a szívet az üstbe küldik, sózza, és még 5 percig sült.Ezután tegye a veséket, és még öt perc múlva - a máj. Miután az összes folyadékot a belsőségben forralták, jól kell pörkölni, majd hozzáadni hagymát, fokhagymát, vörös és fekete borsot, és további 40 percig alacsony hőmérsékleten pörkölni. A készség után a belsőségeket burgonyapürével burgonyára helyezik, és friss zöldekkel meghintjük.

További információ a szokatlan étel elkészítéséről az alábbi videóból olvasható.

Ennek az edénynek a elkészítéséhez a melléktermék nem előfőzhető. Csak nagy darabokat kell áztatni, apróra vágni, tejjel adni és lisztet és vajat hozzáadni. Ezután könnyű, hogy egy órán keresztül lassan melegítsen, majd friss fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk.

Ahhoz, hogy ez az étel, akkor szüksége lesz:

• 300 g máj, szív és tüdő;
• 2 hagymát;
• egy nagy sárgarépa;
• 4 paradicsom;
• édes paprika;
• őrölt fekete bors.

Minden összetevő apróra vágva, sózva és jól összekeverve. Ezután tartalmazzon egy lassú tűzhelyet a "kioltás" módban, és másfél órát főzzön. Az összes összetevő pontos tömegének és mennyiségének való megfelelés annak köszönhető, hogy a vízlefolyás nélkül leáll, és az összes összetevő saját gyümölcslében készül.

Az edény elkészítéséhez a gulyáshoz hasonlóan főzzük a belsőségeket. Ezután a lehűtött darabot apróra vágjuk, sót, főtt tojást, sült hagymát és zöldborsót, majonézet és gyógynövényekkel kell megszórni.

Illatos töltelék készítéséhez egy másfél órát átkevert fényt, majd főzünk. Ezután a terméket lehűtjük, egy húsdarálón vezetjük át, sült hagymát, sót és őrölt borsot adunk hozzá, majd 15 percig alacsony hőmérsékleten pároljuk.

A bárány tüdő kiváló diétás termék, magas ízlésének és széles körű fogyasztói igényének köszönhetően méltó verseny a szokásos és zsíros húsételekhez.