Narancs lekvár: hogyan hasznos és hogyan kell főzni egy desszertet?

Az orosz lakosok hosszú hagyománya a téli télelakadás. A főzéshez általában a helyi bogyókat használják, amelyek a közép-orosz éghajlati viszonyai között növekedhetnek. Ezek a cseresznye, eper, ribizli, málna és más édes gyümölcsök, amelyeket gyermekkorunk óta ismerünk.

De néha hideg téli napokban szeretne kényeztetni magát valamilyen nyáron, egzotikusan. Javasoljuk, hogy próbálja meg a narancs lekvárt. Ebben a cikkben megosztjuk Önnel a legjobb recepteket, és ezzel egyidejűleg elmondjuk előnyeit.

Sokan úgy vélik, hogy a lekvár a lekvár idegen egyenértéke. De ez a vélemény rossz. Ezek a desszertek konzisztenciájukban és előkészítési módjukban különböznek egymástól. Jam - bogyók, szirupban főzve. Jam egy zselészerű, vastagabb finomság.

100 gramm lekvár 268 kilokalóriát tartalmaz. Igen, a csemege meglehetősen kalóriatartalmú, és mérsékelten kell fogyasztani, különösen azokat, akik figyelik az alakjukat. De abszolút nem kell lemondanod róla, még diéta közben sem.

Még a kisgyermekek is tudják, hogy a citrusfélék nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. A narancsokban ez sokkal több, mint a gyümölcs-társakban. Ugyanakkor a narancssárga gyümölcsök magas B-vitamin-tartalommal büszkélkedhetnek. De a narancssárga tápanyagok listája nem korlátozódik erre. Tartalmazza:

• magnézium;
• cink;
• kálium;
• foszfor;
• diétás rost.

A lista több mint lenyűgöző. Egyébként a tápanyagokat nemcsak az ételben használt cellulóz tartalmazza. A narancs héja flavonoidokkal gazdagodik. Ezek olyan növényi anyagok csoportja, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi testet és gyakran használják az orvostudományban. Például a narancshéj jól segít az epehólyag betegségében.

Először is érdemes megjegyezni, hogy a narancs biztonságosan átadja a hőkezelést. A fent felsorolt ​​összes vitamin és tápanyag lekvárban tárolódik. Szóval, élvezve édes ízét, növelni fogja az immunitását. A narancssárga elakadás különösen hasznos az emberek számára:

• magas koleszterinszinttel;
• rendszeresen szenved beriberi;
• szív- és érrendszeri megbetegedések vagy érzékenységük;
• amelynek májja bármilyen betegségben szenved;
• melynek emésztőrendszere szakaszos.

A narancs és az ételek rendes fogyasztása segít elfelejteni a megnövekedett nyomást. Ez a gyümölcs kiváló eszköz a megfázás és az influenza megelőzésére. De ha Ön vagy szerettei még mindig „szerencsések”, hogy vegyék fel ezt a fertőzést, akkor a narancs segít a magas hőmérsékletnek.

A gyümölcs pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszeri, emésztési, endokrin és központi idegrendszerre. És mindennek köszönhetően hozzájárul a káros toxinok eltávolításához a szervezetből. Az orvosok azt javasolják, hogy a terhes nők rendszeresen használják a narancsot, mivel az előnyös anyagok segítenek az anya belsejében kialakuló magzat fejlődésében.

Érdemes megjegyezni, hogy a narancshéj egyáltalán nem hulladékanyag. Fentiek azt mondták, hogy tápanyagokat tartalmaz. Ráadásul a héjában illóolajok vannak, amelyeket aktívan használnak a cukrászdákban, aromaterápiában és kozmetikában.

A narancs és az ételből származó egészséges tulajdonságok listája nagyon széles. A készítményben lévő anyagok azonban nem minden esetben hasznosak, és jelentős kárt okozhatnak az emberi test számára.

• Az első és fő kategóriája azoknak, akiknek el kell felejteniük a narancssárga édességet - allergiát, melynek teste nem tolerálja a citrusféléket.
• A második helyen - a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők.Ebben az esetben a narancs ellenjavallt gyomor- vagy nyombélfekély, akut gastritis és a gyomor fokozott savtartalma esetén.
• Cukorbetegség esetén nem ajánlott narancsot használni.
• De ha elkerüli ezeket a betegségeket, nem jelenti azt, hogy a narancsot és a narancssárga finomságokat telítheted. Túlzott használatuk különböző betegségeket okozhat. Az a tény, hogy a gyümölcs sok cukrot, C-vitamint és más, fokozott aktivitású anyagot tartalmaz.
• A narancssárga termékek iránti lelkesedés miatt gyomorhurut, fekélyeket, elhízást és vércukorszintet okozhat. És ne feszítsük túl a narancsot, ha diabéteszre hajlamos.
• A negatív hatásokat és a fogakra gyakorolt ​​hatást kell elszámolni. A narancssav megsemmisítheti a fogzománcot.

Most fordulunk a legjobb és legérdekesebb részhez - otthon főzéshez. Ha nem az ország déli régióiban él, nem valószínű, hogy kézzel termesztett gyümölcsöket használhat. A legvalószínűbb, hogy egy boltban vagy a piacon kell vásárolniuk, de valószínűleg tudod, hogy hová kell csinálni.

A narancs lekvár főzés egyszerű feladat. A hagyományos recept egy, és megtalálható az interneten vagy a legtöbb szakácskönyvben. A lekvár készítése bonyolultabb folyamat. Maga a desszert többféle típusra is fel lehet osztani, az elkészítés módjától függően. A leghíresebbeket felsoroljuk és kiírjuk.

Szükséged lesz két narancsra. Mossa le és tisztítsa meg őket, de ne dobja el a héjat. Ennek fele szükséges a főzéshez.

Rácsozzuk a reszelt héjat. Szükséges, hogy keverjük össze cellulózzal és őröljük. A keverő tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. A kapott tömeg nem túl savanyú, hozzáadhat egy cukorhelyettesítőt.

Öntsük a folyadékot a serpenyőbe (válasszuk ki azt, amely zománcozott) és tegye tűzre. Várjon, amíg a tartalmát felforraljuk. Ezután hozzáadhat egy kis agar agart. Forraljuk fel legfeljebb két percet. Amikor a lekvár készen áll, folytathatja a konzervet.

Tény, hogy nem olyan egyszerű, ahogyan azt a név határozza meg. Írjuk meg lépésről lépésre:

1. öntsünk 4-6 mosott narancsot forró vízzel 10 percig;
2. távolítsa el belőle a kéregeket, és vékony csíkba vágja;
3. nyomja össze a narancsot;
4. ugyanezt tegye két citrommal;
5. keverjük össze a kapott összetevőket;
6. adjunk hozzá ezt a tömeget 200 gramm víz;
7. fedőfóliával fedjük le és 20 percig helyezzük a mikrohullámú sütőbe;
8. adjunk hozzá egy font cukrot, és tegyük fél óráig a mikrohullámú sütőbe.

Ha mindent helyesen csináltál, a lekvár vastag lesz.

Ehhez öt vagy hat narancsot kell összenyomni. Öntse a kapott folyadékot egy tartályba. Add hozzá a zselatint (egy tasak elég) és egy evőkanál cukrot.

Tegyétek ezt a tömeget a tűzre, és várjunk, hogy forraljuk. Ezután még két evőkanál cukrot kell hozzáadni, és 5 percig főzni kell, folyamatos keverés közben.

Az előző esethez hasonlóan öt vagy hat érett narancsra lesz szükség. És ezeken kívül még két citrom. Mindent meg kell tisztítani a kéregből. Osztjuk a cellulóz szeletekre, és rágjuk a héjat.

Mindezt egy napra a vízbe kell helyezni. Amikor eljön a pillanat, ürítse le a folyadékot, és adjon hozzá egy kilogramm cukrot a maradék tömeghez. Tegyük a tűzre és forraljuk fel fél órán át, folyamatos keverés közben. Amikor a lekvár lehűlt, az üvegbe önthető.

A brit úriemberek klasszikus finomsága. Az elkészítéshez három narancsra és fél citromra lesz szüksége. Húzza le őket és nyomja össze a lé. A hulladék eldobása nem szükséges, minden mozogni fog.

A héjat őröljük a reszelőn, és a maradék pépet egy turmixgépben őröljük. Keverjük össze az összes összetevőt egy serpenyőben, adjunk hozzá 2,5 csésze vizet, és állítsuk be a tüzet. Forralás után forraljuk fel fél órán át, rendszeresen keverjük. Ezután adjunk hozzá 650 gramm cukrot és főzzünk még 60 percet.

Azok számára, akik nem akarnak sok időt tölteni a főzésre, van egy gyors út. Ő a legegyszerűbb a listán szereplő összes közül. A főzéshez elég egy narancs. Mossa le, távolítsa el a héjat és rácsolja meg.

Préselje a gyümölcslé a cellulózból. Keverjük össze egy kis serpenyőben a héjjal. A keverékben hozzá kell adni egy evőkanál keményítőt és ötven gramm vizet. Töltse fel a kapott tömeget egy pohár vízzel és fél pohár cukorral. Amikor a folyadék tűzön forr, forraljuk fel, amíg meg nem válik.

A kapott elakadást a hűtőszekrénybe kell helyezni. De ne feledje, hogy ez a fajta desszert nem alkalmas hosszú távú tárolásra, és jobb, ha a lehető leghamarabb használja.

A lekvár típusokra is osztható, attól függően, hogy milyen további összetevőket ad hozzá.

Az agar-agar az algákból kivont zselatinszerű anyag. A desszertek használatával nagyon egzotikusak. Az élelmiszer-áruházban található agar-agar és négy narancs mellett egy grapefruitra, citromra és két lime-re lesz szüksége. A főzési folyamat nagyon munkaigényes, több lépésre osztható:

1. távolítsa el a héjat a gyümölcsből és vékony csíkokra vágja;
2. a cellulóz szeletekre oszlik;
3. mindent összekeverünk, ami kiderült és vízbe merült egy napig;
4. miután a masszát beadtuk, öntsük ki a folyadékot;
5. hozzáadjuk a fél kiló cukor tömegéhez;
6. tegyük a tűzre, várjunk forralást és főzzük fél órán keresztül, rendszeresen keverve;
7. egyidejűleg keverjünk egy csipet agar-agart 100 gramm vízben és forraljuk fel;
8. néhány perccel a gyümölcs elkészítése előtt öntsük bele az agar-agar keveréket;
9. hozzáadunk még 2,5 kanál rumot.

A kapott étel kellemes és szokatlan ízű lesz.

Szükséged lesz két kilogramm narancsra, három citromra és őrölt gyömbérre. Távolítsuk el a héjat a gyümölcsből és rácsozzuk. A húst szegmensekre osztják. Keverjük össze, ami kiderült, és öntsünk két kilogramm cukrot.

Helyezze a tömeget a tűzre és forraljuk fel fél órán át, rendszeresen keverve. A főzés huszonötödik percében adjunk hozzá két teáskanál gyömbért a folyadékhoz.

Ez az anyag por alakú. Oldalról nézve cukornak tűnhet. A pektinek sok növényben és gyümölcsben jelen lévő poliszacharidok.

A lekvár készítéséhez négy narancsra van szükség. Húzza le őket. Hántolt héj és cellulóz. Ez segíti a keverőt.

Tegye a tömeget a tűzre, és amikor felmelegszik, adjunk hozzá negyven gramm pektint, keverjük össze a folyadékot. Forraláskor adjunk hozzá kétszáz gramm cukrot és főzzük öt percig, folyamatos keverés közben.

Mivel a narancson kívül könnyen kitalálható, szüksége lesz almára. Körülbelül egy kilogramm. És egy kilogramm narancsot.

Az almának megszabadulnia kell a bőrtől és a magoktól, és meg kell ráncolni a rostot. Minden történt, töltsön két pohár vizet, és hagyja, amíg a tömeg lágyul. Addig is hasonlítsa össze a narancs héját, és szétdarabolja a szeletet.

Amikor az alma tömege eléri a kívánt állapotot, átmegy egy szitán, adjon hozzá citrus összetevőket és hat pohár cukrot. Helyezze a keveréket a tűzre, és forraljuk 15 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni.

Sokféle narancs lekvár van. Az interneten számos receptet találhat. Egy dolog egyesíti őket - a főtt lekvár nagyszerű lesz.

Most beszélünk az ételekről, amelyeket a narancs lekvár készítéséhez használnak. Először is, különféle édességek jutnak eszébe. A narancs lekvár a sütéshez kiváló kitöltés lehet. Tapasztalt háziasszonyok és szakácsok hozzáadják:

• sütemény;
• muffin;
• sütemény;
• cookie;
• tekercs;
• sütemény;
• cheesecakes.

Ha a főzés nem a hóborod, csak a kenyeret eldobja. A desszert konzisztenciája megkönnyíti: nem ürül ki a felszínről. Ez egy egyszerű, gyors és ízletes finomság.

Azonban a narancssárga lekvár kevésbé nyilvánvaló felhasználást jelent, amelyet csak a valódi kulináris szakemberek használnak. Nehéz elképzelni, hogy az ilyen édesség kombinálható a húsételekkel, de ez igaz. A narancssárga lekvárt gyakran használják a borjúhús, a sertés, a csirke vagy a nyúl rágcsálóként.

A lekvár édes-savanyú íze is alkalmas tenger gyümölcsei számára, de pácként is használható. Például a lazac és a lazac sült vagy sült formában történő előállítására. A narancslekvár nemcsak az ételek ízét javítja, hanem kiváló csábító ízeket is ad nekik.

Végezetül érdemes összefoglalni a fentieket: a narancs lekvár nem finomságok. De nincsenek semmilyen súlyuk az óriási előnyök listáján, beleértve nemcsak az isteni édes ízt, hanem a hasznos tulajdonságok tömegét is, amelyek pozitívan hatnak az emberi testre.

Egy finom narancssárga lekvár recept egy lassú tűzhelyen várja az alábbi videót.