Az Amarant Porridge receptjei

Amarant, gúnyos fésűkagyló, schiritsa - mindez egy hasznos gabonafélék neve, amelyet ma szuperételnek tartanak.Az amarant szemek és a lisztet táplálkozási értékük, hipoallergénességük és hihetetlen mennyiségű hasznos eleme miatt kapták meg ezt a címet. Hagyományosan az amarant szemekből sütjük zabkása.

Amarant kása készíthető gabonafélékből vagy gabonalisztből. Az utóbbit krupchatkának nevezik, és finomabb frakcióval rendelkezik, mint a croup. Az első több rostot tartalmaz, de a grillezett ételek sokkal összetettebbek. Ha éppen most kezdik megismerkedni az amaránttal Ajánlott pontosan krupchatka használata Így könnyebb lesz megszokni a gabonafélék szokatlan megjelenését és ízét.

Kockát kell beszerezni a hipermarketek élelmiszerboltjaiban (itt ez nagyon ritkán jelenik meg), valamint az élelmiszer-áruházakban. Győződjön meg arról, hogy a tárolási hőmérséklet és a szint nedves a kívánt szintre (ezekről a termék címkéjén olvashat).

A következő dolog, amellyel ellenőrizni kell, hogy a termék megfelel-e az eltarthatósági időnek, a csomagolás integritásának. Jó, ha az amarant gabona vagy liszt zsák átlátszó vagy papír, de „ablak”. Értékelje a gabona állapotát - úgy néz ki, mint a tojás, mindegyiknek azonos méretűnek kell lennie, nagy mennyiségű gabonapor nélkül.

A gyártók nem mindig írják a termék csomagolására a gabonafélék öblítésének szükségességét. Ezt meg kell tenni a gabonafélékből és a gabonafélékből származó szennyeződések eltávolítása érdekében. Az előszemét rendezhető, bár általában nem szükséges. A kiváló minőségű croup általában nem tartalmaz látható szennyeződéseket. Ha azonban szerencsétlen vagy, és alacsonyabb minőségű alapanyagokat vásárolt, győződjön meg róla, hogy a mosás előtt szedje ki a gabonát.

A következő lépés a szemek áztatása (hagyja ki ezt a lépést liszt használatakor). Az áztatás lehetővé teszi, hogy csökkentse a zabkása főzési idejét, és így megtakarítsa a használatából származó maximális hasznot. Áztassuk be az amaránt két-három órán belül hideg vízben. Az áztatás után a gabonát ismét folyó víz alatt mossuk.

Ezután a gabonát forró vízbe helyezzük, és a nedvesség elpárologtatásával forraljuk. A gabonát forró vízzel öntsük, és azonnal tegyük a tüzet.

A szemek és a víz száma 1: 2 vagy 1: 3, attól függően, hogy a kész étel mennyire konzisztens. Minél kevesebb víz vagy húsleves, a folyékony kása kiderül. Közvetlenül a gabonafélék hozzáadását követően annak egy része azonnal felugrik, a másik pedig alulra süllyed. Ez egy normális folyamat, ahogy kellene.

A serpenyőben lévő folyadéknak fel kell forralnia, majd csökkentenie kell a láng intenzitását, és ettől a pillanattól kezdve főzzük a zabkását még 20-25 percig. Meg kell tenni a motorháztető alatt.

A zabkása elég könnyen ég, ezért a főzési folyamat során rendszeresen keverjük össze. Ha lassú sütőben főzünk, válasszuk ki a "Kása / Tejkása / Rizs" módot, és főzzük, amíg készen áll vagy hangjelzést kap.

Az amarant gabonaféléknek semleges ízük van. A helyes megközelítéssel azonban ez inkább előny, nem pedig „mínusz”. Jók a legtöbb ételhez, hangsúlyozva az utóbbi ízét.

Ha a klasszikus víz receptje túlságosan unalmasnak és unalmasnak tűnik, hozzáadhat krémes jegyzeteket. Annak ellenére, hogy a zabkását tejnek is nevezik, a víz hozzáadásával tej hozzáadásával is készül. Ha kizárólag tejjel főz, az étel ég.

összetevők:

• 1 csésze kész amarant szemcséket;
• 1,5 pohár vizet;
• 1 pohár tej;
• só, ízesítendő cukor;
• vajat.

A vizet főzni kell, sót és cukrot, majd kukoricát kell adni. Forraláskor, és a folyadék egy részét elpárologtatjuk, a fűtött tejbe öntsük. Ez a pillanat fontos, hogy ne hagyja ki, mert ha a tej korai hozzáadásra kerül, akkor elkezd égetni és forralni. Ha vársz, a víz elforralja, és a zabkása is égni kezd, de már a nedvesség hiánya miatt.

Fedjük le a zabkásait, és főzzük alacsony hőmérsékleten, majd főzzük. Amikor az edény készen áll, tedd egy darab vajat, kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a zabkása 2-5 percig álljon, és zárja le a serpenyőt a fedéllel.

Egy ilyen étkezés a lélek és a test ünnepe. A zabkása energiát ad, lassú szénhidrátokkal telített, tonikus és antioxidáns hatású. A trópusi gyümölcsök csodálatos íze és aromája felemeli a szellemeket.

Szükséged lesz:

• 1 csésze kész amarant szemcséket;
• 1 csésze víz;
• 1 pohár tej;
• 0,5 csésze mandula tej;
• 1 banán és fél papaya pép;
• só, cukor - ízlés szerint;
• evőkanál kókuszolaj.

A zabkása a szemekből, a vízből és a tejből. Úgy járjon el, mint a fenti receptben - először forraljuk fel a vizet, öntsük bele amaránt, adjunk hozzá tejet és főzzük, amíg kész.

A kész edényben egy evőkanál kókuszdióolajat (a receptben megadottnál többet vehetsz fel, de tartsd szem előtt a magas kalóriatartalmat). Keverjük össze és hagyjuk, hogy a zabkása 5 percig áztassa őket. Nyissa fel ismét a fedelet, öntsön bele a mandula tejébe, keverje össze és helyezze fel a lemezeket. Díszítsük banánnal és papaya-val.

Kása hagymával és fokhagymával zöldséglevesben nem csak hasznos, hanem nagyon ízletes, illatos étel. Lehet önálló bánásmódként vagy melléktálként szolgálni, hús vagy hal hozzáadásával.

összetevők:

• 200 g elkészített amarant magot;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 hagymát;
• só vagy szójaszósz;
• 2,5-3 pohár zöldségleves (helyettesíthető vízzel);
• kedvenc fűszerek - ízlés szerint.

A kockára vágott hagymát és amarant szemeket forró húslevesbe kell helyezni. Főzzük őket 20 percig, majd adjunk hozzá sót vagy szójaszószot, fűszereket, és egy sajtón keresztül dörzsöljük a fokhagymát. Ekkor minden folyadéknak el kell párolognia a zabkása, és a szemek majdnem teljesen főttek. Az edényt még 5-7 percig melegítsük alacsony hőmérsékleten, majd tálaljuk, körítve zöldségekkel és paradicsomszeletekkel.

Mint tudják, lehetetlen teljesen megőrizni a hőkezelés alatt álló termékek összetételét. Amarant szemek nem kivétel. Ugyanakkor, mint sok gabonafélék is, a főzés megtagadásával lehet főzni. Csak a gabonát használják ilyen zabkása készítéséhez, az amarant liszt nem fog működni.

A magokat meg kell mosni, és hideg vizet öntsünk, egy éjszakán át. Reggel a vizet le kell üríteni, majd ismét meg kell öblíteni a szemeket a víz alatt, és hozzá kell adni burgonyapürét (alma, körte, tök, valamint bármely más ízlés szerint, vagy többféle keveréke). Csak az étel összekeverése és az asztalra való felszolgálása marad.

A tápláló, egészséges zabkása másik változata, melyet fogyás közben is fogyaszthat. A zöldséglevek és -levek a zabkása zamatosak lesznek, míg a zöldségek és fűszerek maguk is „hígítják” a gabonafélék kovásztalan ízét, jelentősen újjáélesztik megjelenését.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze amarant mag;
• 1,5 pohár víz vagy zöldségleves;
• 200 g brokkoli;
• 1 bolgár bors;
• 1 közepes vagy 2 kis cukkini;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• só, fűszerek.

Főzzük amarant zabkásait a vízre, és 5-10 percig távolítsuk el a hőtől a főzésig. Miközben a zabkása forrásban van, melegítse fel a serpenyőt, és egy kis olajjal megsütjük a aprított hagymát. Amikor a darabok átlátszóvá válnak, helyezze be a reszelt nagy sárgarépát. A borsot fél gyűrűre vágjuk, és a sárgarépa után 3-4 perccel a serpenyőben a zöldségekbe tesszük. Pároljuk a fedél alatt, amíg a sárgarépa és a paprika puha

Az utolsó dolog a zöldségkeverékben cukkini, darabokra vágva. Ha fiatal ("tejtermék") zöldség, akkor nem lehet eltávolítani a bőrt. 3-5 perc múlva a cukkini izzadsága a serpenyőben, elhelyezték a lé.Csak ezután enyhén sóoldhatja a serpenyő tartalmát.

Ha elég gyümölcslé jelenik meg a zöldségekben, adjunk hozzá amarántot, fedjük le a serpenyőt a fedéllel, és további 5-10 percig pörködjük, amíg meg nem főzzük. A zabkását lenmagolajjal tölthetjük, ami jól megy a zöldségekkel, és pikáns keserűséget ad nekik.

Az amarant kása kiváló alternatíva lehet a búzadara számára, különösen azért, mert nem tartalmaz glutént. De az amarant szemek vitaminokban, könnyen emészthető fehérjékben, antioxidánsokban és élelmi rostokban gazdagok.

A zabkása tejben főzhető, helyett a receptben megadott víz normál felével. A gyermekgyógyászok nem javasolják, hogy a 2 éves kor alatti gyerekek étrendjébe amarant kása kerüljön.

összetevők:

• 4 evőkanál amarantliszt;
• fél csésze víz vagy víz és tej keveréke;
• fél banán;
• 1 alma;
• só, ízesítendő cukor;
• vajat.

Forraljuk fel a vizet, tegyük az amarant lisztet és főzzük 5-7 percig, ha tejet használunk. A megadott idő után hozzáadódik, és a zabkása további 5-10 percig főzhető. Ha az edény kizárólag vízen van, akkor a teljes főzési idő 10-15 perc. A sót és a cukrot bármikor elkészíthetjük.

Miközben a zabkása főtt, az almát szeletekre kell vágni, és 5 percig forraljuk kevés vízzel. Lágy, majd szitán át kell dörzsölni. A kapott pürét enyhén lehűtjük, és banánnal kombinálva, tolkushki felhasználásával pürébe is őröljük. A keverő használata erre nem ajánlott, mert a konzisztencia túl vékony lesz. A kész kása töltött vajjal és gyümölcspürével kombinálva.

Fontos, hogy a zabkása mérsékelten meleg legyen. Ellenkező esetben ez nem csak kiég, hanem felfelé is elkezd forgatni, ami tele van égéssel és a konyha szennyezésével.

A zabkása meglehetősen viszkózus, ezért a legjobb, ha szószokkal vagy mártással kombináljuk. Édes vagy több ízletes benzinkutakat is készíthet. A vélemények alapján megítélhetjük, hogy a zabkása a legjobban édes-savanyú mártással, valamint a tkemali, chutney-val kombinálható.

Annak ellenére, hogy fentebb írtuk, hogy időről időre keverjük az edényt, van egy másik főzési technológia, amely lehetővé teszi, hogy elkerülje a zabkása égését. Ezt a Kaukázus szakácsai használják - Forralás után a gabonafélék nem zavarhatják vagy zavarhatják másképp. Ez a módszer hatékony, de bizonyos készségeket és kulináris hangulatot igényel. Ezen túlmenően a főzés után fontos, hogy a tűz intenzitását minimálisra csökkentse.

A zabkása külön ételként vagy reggeli céljából kókuszolajjal ízesíthető. Egy forró edénybe helyezzük, majd a kása alaposan összekeveredik. Az olaj kellemes édességet és trópusi aromát ad, a fő dolog az, hogy válasszon egy hideg préselt természetes terméket.

A méz és a szirupok jól kombinálódnak a gabonafélékkel. Az elkészített ételhez hozzáadható tej hozzáadásával híg, viszkózus konzisztencia is lehetséges. Ha mandulát használsz, akkor az amarant zabkása egy kifejezettebb dió ízű lesz.

Az amarant gabonafélékből készült zabkása elkészítésének módját lásd a következő videóban.