Sárgabarack: jó és káros, érdekes receptek

Augusztus végén és szeptember elején egy napraforgó, sárgabarack, megjelenik a polcokon.Szelíd, lédús, illatos - kevés ember hagyja őt közömbösnek. A kiváló íz mellett a sárgabarack vitaminokban és ásványi anyagokban, pektinekben és rostokban gazdag.

A sárgabarack a Plum családba tartozik. E név alatt elrejti a fa nevét és az általuk adott gyümölcsöket. A sárgabarack hazája nem pontosan megalapozott, Kína (vagy inkább a Tien-Shan régió) és Örményország ezt a címet. Innen érkezett Európába, és Európából a XVII. Század végén - Oroszországba.

A közelmúltban a tudósok hajlamosak azt hinni, hogy kezdetben a sárgabarack Kínában jelent meg. Örményország azonban ma a magzat nevét adta. A „Sárgabarack” „örmény alma”. Ma a sárgabarack meleg és mérsékelt éghajlaton nő a világ számos országában.

A sárgabarackfa valódi hosszú máj, és egész századig élhet. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy egy kellően kompakt fa tolerálja az aszályt (erős és hosszú gyökerei vannak a nedvességnek a mély talajokból történő kitermelésére) és a fagytól -30 fokig.

Gyümölcsök alakulnak ki a fán, finom, enyhén durva bőrrel borítottak, lédús húsúak és belsejében egy hülye. A gyümölcsöket élelmiszerekben használják, frissen fogyaszthatók, vagy különféle ételeket készítenek. A Drupe és a levelek egyes esetekben is lehetnek az ételek vagy italok, olajok alapja.

Az a tény, hogy a kajszibarack csontja és viszonylag kis mérete van, néha bogyónak is nevezik. Ez azonban nem igaz. Ha behatol a botanikai terminológiába, kiderül, hogy a kajszibarack olyan gyümölcs, amely azonos típusú.

A fajták sokfélesége ellenére mindegyik két nagy csoportba oszlik - vad és házias. Az utóbbit kertészek termelik, akiket a piacokon és üzletekben értékesítenek. A vadon élő sárgabarack gyümölcsei azonban nem gyengébbek az ízlés és a haszon termesztett társaikhoz képest, ők is alkalmasak a friss vagy a főzéshez való táplálásra, az egyetlen dolog nem könnyű megtalálni őket. A növekedés élőhelye Észak-Ázsia, Kína, Kazahsztán és Kaukázus hegyei.

A fajtától, a gyümölcs ízétől és megjelenésétől függően a cukortartalom eltérő. Oroszország területén 54 ismert termesztett kajszibarack szerepel az állami nyilvántartásban. Ha az importált termékről beszélünk, akkor saját fajtájukat használják.

A leghíresebbek közé tartozik a „Iceberg” - a sokoldalú fajta, amelyet a gyümölcsök nagy édessége és szaftossága jellemez. Ezek közül különféle ételeket lehet főzni, de különösen sikeresek a zselés, dzsemek, lekvár a kompozícióban lévő pektin mennyiségének növekedése miatt.

Hasonló ízlési tulajdonságokkal rendelkeznek az "Alesha" sárgabarack. Az előző fajtától eltérően azonban a gyümölcsök közepes méretűek, de a csont elég nagy.

Az édes-savanyú kajszibarack szeretője a "Aquarius" (nem tárolásra szánt) fajtákat is ajánlhatja, a "Gritikaz" (ha önmagad nő, akkor fel kell készülnie a szeszélyekre a fajta gondozásában), "Zhiguli Pearl".

Az édes és lédús a "Kelet-szibériai" (korai érett fajta, érlelés július közepéig) termése, a "grófnő" (az időjárási viszonyoktól függően eltérő bonyolultság). A lédús kajszibarack ideális a saját gyümölcslé, a nektárok, a kompótok elkészítéséhez.

E célból azonban különleges fajták - "Kompotny" (édes-savanyú sárgabarack) vannak. Erre a célra ajánlott egy édes-savanyú, nagyon lédús fajtájú, kifejezett „vörös-arcú” aromával.

A konzervekhez használhatja a "Reklám" gyümölcsöt, amely kifejezetten gyümölcsös aromájú és édes-savanyú ízű. A hús elég vastag, de a szálak nem durvaak.

A szárított kajszibarack vagy cukrozott gyümölcs elkészítéséhez jobb a Gorny Abakan fajtát használni. A gyümölcsök közepes lédús és édes-savanyú ízűek, meglehetősen nagyok. Erre a célra alkalmas a savanyú ízesítésű poros, rostos cellulózú Musa fajta is. Egy másik fajtája a szárított gyümölcsök előkészítéséhez - "Honobah". A gyümölcsök nem büszkélkedhetnek nagy külső vonzerejével, de a C-vitamin tartalmával kapcsolatos rekordokat verik.

Ha meg akarja lepni a szokatlan típusú vendégeket és háztartásokat sárgabarackkal, válassza a Kuban Black-t. A gyümölcsöknek sötét lila bőrük van (néhány hasonlít egy szilva) és a szokásos narancssárga húsra. A fokozat a lédús, savanyú pépet mutatja, a felhasználás egyetemessége.

A Black Velvet hasonló megjelenésű, és a sárgabarack szédítő édes aromát terít, édes is. A fajta univerzálisnak tekinthető, de jobb, ha desszertként szolgálják a gyümölcsöt.

Friss felhasználásra ajánlott a "Lel" sárgabarack, amelyről úgy gondolják, hogy a legjobb ízű. Az ízük csodálatos harmóniát mutat az édesség és a könnyű savanyúság, a lédússág, a test gyengédsége. Ezzel a fajtával együtt megkülönböztetjük a „Kedvencet”, amelyet a jó tartási minőség jellemez.

A nagy hordozhatóságot Tamasha és a meglepetés kajszibarack jellemzi. Az előbbi közepes méretű édes-savanyú gyümölcsök, míg az utóbbi nagy, kb. 40 g / 1 db sárgabarack.

Nem mindig lehetséges, hogy a sárgabarackfajtát eladjuk az eladótól, ebben az esetben szükség van arra, hogy a megjelenésüket vezesse. Ha friss gyümölcsöt fogsz enni, válasszon nagy és közepes, hosszúkás, gazdag sárga színt. Megfelelő édes-savanyú fajták megőrzéséhez rózsaszín, őszibarack, vörös foltokkal a gyümölcs oldalán.

A sárgabarack tápértéke 100 g termékre 48 kcal. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 11/3/86 (%).

Részeként sok sav (almasav, borkősav, citromsav), inzulin, a vérben résztvevő, valamint a cukrok és a keményítő. Tanninok, diétás rostok és pektin is jelen vannak. Jód, ezüst, magnézium, foszfor, vas - mindez megtalálható a sárgabarack összetételében is. A vitaminokból az aszkorbinsav, az A, az E, a H, a P, valamint a B vitaminok (főként B6) vannak jelen.

A bőr és a cellulóz világos narancssárga árnyalata magas béta-karotin-tartalmat jelez. Ez a provitamin a sárgarépában is megtalálható, de sárgabarackban sokkal nagyobb mennyiségben van jelen.

A sárgabarack bajnok és kálium tartalomnak nevezhető. Ebben a gyümölcsben 3-szor több, mint a szőlő. Az örmény fajtákban a jódtartalom magas, ami azt jelenti, hogy rendszeres fogyasztásuk a pajzsmirigy-betegségek megelőzése lehet.

A sárgabarackot antiedematikus és anti-toxikus (eltávolítja a nehézfémek sóit), valamint finom diuretikumot és hashajtó hatást fejt ki.

Képes aktiválni az agyat és javítani a memóriát, amelyet regeneráló hatás jellemez. Ebben a tekintetben a szellemterhelés során ajánlott sárgabarack, a rákos betegek étrendjében szerepel. A szakértők ezt a gyümölcsöt a gyermek menüjébe is ajánlják, mivel ez egy immunstimuláló szer, amely szintén javítja az agy működését és növeli a koncentrációt.

A gyümölcsök magas béta-karotin tartalma teszi a legjobb segítőt a szép és sima bőr elérésében. Ez az összetevő kedvező hatást gyakorol a látásra, növelve annak élességét.Elég, ha naponta 300 g sárgabarackot eszik, hogy a „béta-karotin” napi szükségletét teljesen „bezárja”. A kajszibarack visszaállítja és erőt ad, növeli a kitartást.

A vitaminokban gazdag, elsősorban aszkorbinsav, sárgabarack erősíti az immunrendszert, fokozza a vírusos és megfázás elleni rezisztenciát. A szezonális akut légúti vírusfertőzések és tavaszi avitaminózis időszakában ajánlott friss vagy fagyasztott gyümölcsök rendszeres étkezése és a sárgabaracklevélen alapuló teák fogyasztása.

Ha a hideget száraz köhögés kíséri, akkor kajszibarackot is fogyaszthat, vagy italokat adhat, mivel a gyümölcs segít eltávolítani a nyálkahártyákat a hörgőktől.

A magas vérnyomás esetén a nyomás szárított gyümölcsök fogyasztásával normalizálható. A sárgabarack levelei eltávolítják a testből a méreganyagokat és mérgeket, ezért ajánlatos azoknak, akik veszélyes termelésben dolgoznak, kenőanyagokkal, festékekkel és lakkokkal foglalkoznak. Ezen kívül diuretikus hatása van, enyhíti a bélrendszeri rendellenességet, a helminthiasist.

A vas és káliumban gazdag sárgabarack előnyös az anémia szempontjából. Segít növelni a hemoglobint, ami lehetővé teszi a vér számára a szövetek és szervek jobb oxigéntelítettségét. Nem csak friss gyümölcsök hasznosak, hanem szárított kajszibarack is.

Az élelmi rostok tartalma miatt javítja a bélmozgást, ami javítja az emésztést. A rostok salakokat és toxinokat gyűjtenek a belekből, és eltávolítják azokat. A gyümölcsök enyhe hashajtó hatása van.

A sárgabarackfa kérge szintén előnyökkel jár, amelynek hatása hasonló a Piracetam gyógyszer által adott hatáshoz. A húsleves kéreg megnyugtatja az idegrendszert, a szívizomot, enyhíti a fejfájást. A kéreg képes javítani a hajók munkáját, növeli rugalmasságukat.

A sárgabaracklé ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint az egész gyümölcs, de jobban felszívódik, mert kevesebb rostot tartalmaz. Tökéletesen elnyomja a szomjúságot, teljességérzetet ad. Vasban és aszkorbinsavban, karotinban gazdag, gyermekeknek és terhesség alatt ajánlott. Sárgabaracklé segít megbirkózni a duzzanattal, mert eltávolítja a felesleges folyadékot a testből. Végül az ital megszünteti a puffadás, a gyomorégés, a colitis érzését.

Vannak magok magvak, de kicsit kevésbé. Ez az amygdalin jelenlétének köszönhető. Az emésztőrendszerbe való belépés hidrogén-cianidvá alakul. Nagy mennyiségben mérgezést okozhat, de kis dózisokban természetes és biztonságos rákellenes szerként tekinthető. A nukleolok szintén anthelmintikus szerek. Megengedett dózis felnőtteknek - legfeljebb 15 naponta.

Vitaminokban és nyomelemekben gazdag gyümölcs a terhes nők számára hasznos. Ezen kívül enyhe hashajtó hatása van, ami fontos a terhesség korai szakaszában, amikor gyakran fordul elő székrekedés.

Amikor a szoptatás során a kajszibarackot meg lehet enni, de csak akkor, ha nincs negatív következménye a csecsemők egészségére. Ha a baba székrekedést szenved, a sárgabarack hasznos lesz, és segít a belek ürítésében. A gyümölcs azonban kolikát okozhat, és a magas cukortartalom miatt - diathesis.

Először is, a kajszibarack fogyasztását el kell hagyni, ha allergiás rá vagy idioszinkronizálásra. Általában ez a gyomor fájdalmában, emésztési zavarban, hányingerben, hányásban nyilvánul meg. Néha bőrkiütés, irritáció.

A viszonylag alacsony kalóriatartalom ellenére a kajszibarack nem nevezhető étrendi terméknek. Az elhízott embereknek és a cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk a magas cukortartalom miatt.

Mint már említettük, a kajszibarackok kedvező hatást gyakorolnak a bélre, de nem szabad enni a gyomorhurut során, a fekélyek és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek, valamint a húgyúti rendszer jelenlétében. A gyümölcsök nagy mennyiségű savat tartalmaznak, amelyek irritálják a már gyulladt szöveteket.

A nyomás csökkentésére való képesség miatt nem lehet nagyszámú érett gyümölcs a súlyos hipotenzióban szenvedők számára, valamint a lassú szívverés.

A magas savtartalom miatt a sárgabarack és a lé nem ajánlott üres gyomorban. Ellenkező esetben görcsöket okozhat. Fontos érett gyümölcsöt enni, mert a zöldek hasmenést okozhatnak. A károsodást a gyümölcs és a nukleólium túlzott fogyasztása okozza. Elég, ha egy felnőttnek napi 20-30 gyümölcsöt eszik gyermekeknek - 10-15.

A sárgabarackot széles körben használják a főzés során. Használhatók lekvárok és kompótok készítésére, és a magas pektintartalomnak köszönhetően a gyümölcs finom lekvárokat és lekvárt hoz létre, amelyek nem igényelnek további sűrítőszereket.

A sárgabarack egészben pácolható, félig vagy szeletelve édes szirupokkal vagy saját gyümölcslével. Az utóbbi, nagyon, nagyon vastag, telített. Az elkészítés után azonnal konzerválható vagy felszolgálható. A kajszibarackot a télen megőrzik, kompótokat, dzsemeket, pasztákat és konzerveket készítenek belőle.

Gyümölcsöket adnak hozzá a salátákhoz, nem csak a gyümölcsökhöz, hanem a zöldségfélékhez is. A mézzel és a citromlével kombinálva a saláták sárgabarackja az utóbbi ízét pikánsabbá teszi, hangsúlyozza a hús érzékenységét. Jól megy a paradicsommal, paprikával, dióval.

A sárgabarack lehet a hús szószok egyik összetevője. Például a híres grúz tkhemali szósz szerzője receptje a készítéshez szükséges szilva egy részének cseréjével kajszibarackot tartalmaz.

Fagyasztott, friss vagy konzervre vágott kajszibarackot sült ételekkel, sült árukkal és gombócokkal lehet sütni. A gyümölcsöt harmonikusan kombinálják szinte minden tésztával - túró, élesztő, homok, puff.

A gyümölcsök és levelei különféle italok alapját képezik - tea, gyümölcslé, nektárok, kompótok, smoothie, koktélok, zselé. Ezeket összegyűjtjük és száraz, jól szellőztetett helyen szárítjuk, majd egy szövetzsákban vagy papírzacskóban legfeljebb egy évig tároljuk.

Annak ellenére, hogy a lekvár főzés közben sok táplálékkomponens elveszik, a sárgabarack lekvár A és C vitaminokat, vasat, káliumot és magnéziumot tartalmaz a megfelelő megközelítéssel. A fő dolog az, hogy olyan recepteket válasszunk, amelyek nem tartalmaznak túlzott cukortartalmat, és hogy ne tegyék ki a gyümölcsöt hosszú főzésnek.

Ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük (alapul, más komponensek és fűszerek hozzáadásával, minden új típusú lekvárt kaphat) és nagyon egyszerű. Csak friss sárgabarack és granulált cukor szükséges.

A lekvárhoz meg kell választani az érett, sértetlen és rothadásmentes gyümölcsöket, és mossa le őket. Továbbá, a gyümölcsök felére vannak osztva, a csontot eltávolítjuk, a többit pedig egy rétegben helyezzük el a medencében. A cukrot öntjük a kajszibarackra, majd egy másik gyümölcs- és cukorréteget, stb.

A cukrot tartalmazó gyümölcsöt 5-8 órán át kell hagyni (az éjszaka lehetséges), hogy gyümölcslé alakuljon ki. Ez az elakadás az "öt perc" elve alapján készül. A medencét tűzre kell állítani, forraljuk, és további 5 percig hagyjuk állni, majd kivesszük a tűzből. Hagyjuk állni egy napig.

Az utolsó öt perc elteltével a lekvárt forró, öntött steril edényekbe öntik, és fedelekkel feltekercselik.

Az étel különlegessége, hogy több éve tárolható. 1 kg gyümölcsre 600 gramm cukor és 300-400 ml víz szükséges.

A kajszibaracknak ​​kicsit rendeznie, mosni és szárítani kell. Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, és öntsük magukkal barackokat, majd egy órát forraljuk. Miután eltávolította a jövőbeni lekvárt a hőből, pár órára le kell hűteni, majd ismét vissza kell tennie a tüzet, és addig forraljuk, amíg vastag. Öntsön steril dobozba.

A narancs és a ribizli hozzáadásával a sárgabarack lekvár nemcsak szokatlan desszert lesz, hanem igazi „gyilkos” orvosság a megfázás miatt, mivel minden összetevője nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

Ahhoz, hogy szükséged legyen rá:

• 1,5 kg friss sárgabarack;
• 2 narancs;
• 250 g piros ribizli;
• zselatin csomagolás;
• 2 kg cukrot.

Készítse elő a kajszibarackot (rendezze, mossa, távolítsa el a köveket, felére vágja), tegye a héjat és a hámozott 1 narancs szelet a filmekből egy medencébe, és fedje le a cukrot. Töltsön 1 órán át főtt, majd az utasítások szerint hígítsa be a zselatint. Az elegyet forraljuk és 5-7 percig forraljuk. Egy meghatározott idő után a lekvárban meg kell tölteni a ribizli a szárból és a gallyakból, és főzzük 5 percig. Óvatosan, annak érdekében, hogy ne sértse meg a gyümölcs integritását, tegye steril edénybe.

A dió hozzáadásával a sárgabarack lekvár ízét még hitelesebbé és pikánsabbá teszi. Ugyanakkor nem sok időt és erőfeszítést igényel annak elkészítéséhez. Hozzávalók:

• 2 kg sárgabarack;
• 5-6 pohár cukor;
• 150 g hámozott mogyoró;
• 5 evőkanál citromlevet.

Készítsünk sárgabarackot az előző recept szerint. Ha a földimogyoró héja van, akkor el kell távolítani őket. Ezt könnyebb megtenni, ha forró vizet öntenek a dió fölé, és egy órán keresztül hagyva őket vízbe. Ezután ürítse ki a vizet, húzza ki a bőrt.

Hajtsuk össze a kajszibarackot, a citromlevet és a mogyorót, fedjük le a cukrot, és hagyjuk 3 órán át. Ezután forraljuk fel, és még fél órán át pároljuk a tűzön, és távolítsuk el a habot. Öntsük a bankokat.

A gyümölcs magas cukortartalmának köszönhetően a kajszibarackot cukor hozzáadása nélkül készítheti. A kapott étel kevésbé kalória lesz. Az előkészített kajszibarackot egy tálba kell hajtani, és kis mennyiségű vízzel kell tölteni, hogy ne égjenek el (1 csésze vízre lesz szükség 1 kg kajszibarackra). Forraljuk fel a gyümölcsöt kb. 20-30 percig, amíg a burgonyapürét szeletekkel egyenletesen nem kapják. Ezután távolítsa el a habot és öntsön bankokba.

A kompót érett, de megőrzött sárgabarack sűrűségből kell készíteni. A bőrüknek nincs repedése és sérülése. Ha sérült vagy túlérett gyümölcsöt használ, a kompót felhős lesz.

A legegyszerűbb recept, amely szerint még egy tapasztalatlan háziasszony is kap egy ízletes italt, a következő lehet. Az elkészítéshez 800 g sárgabarack, 200 g cukor és 2,5 liter víz szükséges.

Készítsük el a kajszibarackot mosással és kövek nélkül felosztva őket, hajtsuk be őket a korábban sterilizált edényekbe és fedjük fel forralt vízzel. 15 perc elteltével öntsük a vizet a konzervdobozokból a serpenyőbe, és cukrot adva készítsük elő a szirupot. Ez a forró szirup újra öntjük a gyümölcsöt, és fedjük le a tégelyeket.

összetevők:

• 3 kg sűrű sárgabarack;
• 1 kg cukor;
• 1,5 liter vizet
• rum vagy brandy ízlés szerint (általában elegendő evőkanál literenként).

Mossuk le a mosott gyümölcsöt pár percig forró vízben, majd azonnal jegesre öntjük. Az ilyen blanšítás lehetővé teszi a bőr eltávolítását, amit meg kell tenni. Ezután a kajszibarackot felére vágjuk, a csontot elválasztjuk a péptől.

A kapott cellulóz steril edényekbe hajtva, vízből és cukorból előfőzött szirupot öntünk. A szirupnak forrónak, majdnem forrónak kell lennie. Végül, de nem utolsósorban, mielőtt önmagát varrná, adjon hozzá alkoholt és tömítést tartalmazó konténereket kompottal.

A sárgabarack lekvár teljesen megőrzi a gyümölcs ízét és aromáját, bár természetesen néhány hasznos összetevő megsemmisül a hőkezelési folyamat során. A kész lekvárt önálló desszertként szolgálják fel, valamint túróhoz és palacsintához is hozzáadhatunk.

A lekvár készítéséhez 2 kg kajszibarackot, 1,5 kg granulált cukrot és pár evőkanál citromlevet kell használni. A lekvárhoz csak érett és még kissé túlérett gyümölcsöket kell bevennie. Meg kell tisztítani, eltávolítani a vetőmagot, és felére kell vágni, majd el kell aludni cukorral, és ebben a formában 5 órát hagyni kell.

Egy meghatározott idő elteltével keverjük össze a keveréket, adjunk hozzá citromlevet, és tegyük egy órán át. Ez alatt az idő alatt a gyümölcsök lágyak lesznek, fel kell keverni egy pürébe egy turmixgéppel.

Ezután meg kell csinálni lekvárt, folyamatosan fél órán át keveredve, amíg meg nem sűrűsödik. Ellenőrizze, hogy a készenlét csöpög-e a lemezen. Hűtés, nem szabad elterjednie. A steril tégelyeken elterjedt lekvárral eltömődött lekvár, zárja le a fedelet.

Sárgabarack lekvár készíthető lassú tűzhelyen, egyenlő mennyiségű gyümölcsöt és cukrot fogyasztva. A mosott gyümölcsöket félig vágják, eltávolítják a csontokat, és a tálcába teszik a multicookereket, és elalszik cukorral. Ebben a formában 3-4 órán keresztül kell hagyni - amíg a kajszibarack nem hagyja a lé.

Amint ez a folyadék elegendő lesz, el kell indítania a "Sütés" módot, az időzítőt 60 percre állítva. Jobb, ha nem zárja be a fedelet, vagy periodikusan nyissa ki annak érdekében, hogy összekeverje a sört és távolítsa el a habot.

A program befejezése után teljesen hűtsük le az elakadást, majd ismételjük meg az eljárást (forraljuk egy órán át, hűtsük le). Végül készítsük el a harmadik órát, majd helyezzük át a forró lekvárt az elkészített üvegekbe.

Az Urbech egy tészta, amely egy nemzeti Dagestan étel. Az előállításához nyersanyagok lehetnek a mogyorómagok, a sütőtök, valamint a dió, a mákos magvak. A sárgabarackmagok magjaiból főzheti. Az eredmény egy tápláló paszta, amely gyorsan helyreállíthatja az erőt. Az olajok, a vas, a kalcium nagy mennyisége az Urbech-et hasznos vegetáriánusok számára teszi lehetővé, akik nem mindig tudják ezeket az anyagokat a megfelelő mennyiségű növényi eredetű élelmiszerből beszerezni.

Az Urbech segíti az emésztést, csökkenti a székrekedést, normalizálja az anyagcserét. Ezenkívül a tészta a helmintiasis megelőzése. A szív-érrendszerre és az idegrendszerre gyakorolt ​​előnyös hatás.

Mivel az Urbech a talajmagok és a méz alapján készül, elég magas kalóriát mutat. Az elhízásban szenvedő emberek és mindazok, akik követik az alakot, csökkentik a paszta adagját. Ne enni Urbechet méhészeti termékek és méz allergia jelenlétében.

Végül a kontrollált étkezési tészta hasmenést, hányingert okozhat. Napi adag - 2 evőkanál felnőtteknek, 1 - gyerekeknek.

Nem minden csontot használnak, hanem a magból kivont nukleolust. Könnyebb a kész formában vásárolni. Dagestan-ban ezek a magok speciális malomkövekkel vannak földelve. Otthon, meg kell dörzsölni őket egy mozsarat, amíg olajos kenyér jelenik meg. Ez a folyamat időigényes és időigényes. Eladáskor megtalálhatók és készen állnak a sárgabarackmagok, amelyeket általában "Urbech" -nek hívnak. Fontos pont - a készítmény nem tartalmazhat más adalékanyagokat.

A darált sárgabarackmagok alapján gyengéd krémes paszta készíthető. Magában foglalja az említett földi terméket, a mézet és a vajat. Minden összetevőt azonos mennyiségben és alaposan összekeverünk. Ezután tegyen egy lassú tüzet, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Keverjük össze, hűtsük le. Az Urbech készen áll a fogyasztásra, selymes textúra és puha, enyhén édes ízű krémes utóízzel.

A sárgabaracklé elkészíthető a jövőre, tégelyekbe kerül. Ehhez 1 kg gyümölcs és 270 g cukor szükséges. Mossuk le a gyümölcsöket, távolítsuk el a csontokat, és a kapott feleket öntsük egy pohár vízzel, és tegyük a tűzre.A sárgabarackot addig kell főzni, amíg meg nem olvad. Ezt követően a keveréket szűrni kell és 3-4 réteg gézzel kell összenyomni.

Ekkor vegyen egy pár nukleóliumot, és egy percig engedje le őket forró vízben. Kivonat, hozzáadjuk a kapott sárgabarack nektárhoz, adjunk hozzá cukrot, és főzzük alacsony hőmérsékleten.

Ezt követően a nukleolokat eltávolítjuk és a lé a bankokba öntjük. Azok, akik nagy edényekbe tessék, és forró vízbe öntik, tûzzel. Sterilezzük ezt a formát 20 percig, majd tekerjük fel a fedeleket.

A gyümölcslevet érett lédús és kissé túlérett gyümölcsökből kell készíteni. A zöldek természetesen burgonyapürébe is forralhatók, de nem lesznek olyan lédúsak. Ezen kívül főzésük több időt vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy a vitaminok visszafordíthatatlanul megsemmisülnek.

Ha nem szándékozik tárolni a gyümölcslé, akkor sárgabaracklét főzhet. Ehhez a gyümölcs felét egy keverővel kell őrölni. Ebből a kompozícióból 1-2 evőkanál külön tálba, és a többi átugrást egy facsarón keresztül, vagy több rétegben hengerelt gézzel összenyomhatja.

A kapott gyümölcslében adjunk hozzá halasztott sárgabarackpürét. Itt adhatja hozzá a narancslé, néhány csepp citromlé. Érdekes italt kapunk, ha hozzáadjuk a sárgabarack italt egy kis őrölt banánt és eperet.

Az érett gyümölcsöket az alábbi kritériumok szerint értékelheti.

Az érett kajszibarack narancssárga színárnyalatú, míg az éretlen sárgabarack zöldek és foltok. Az ízletes és érett gyümölcsöket nem szabad gyűrődni, fekete pöttyökkel vagy foltokkal.

Kellemes az érintésre, enyhén durva bőr - a magzat érettségének egyik jele. Ha kemény és sűrű, a sárgabarack éretlen. A héjnak nem kell repedése, sérülése. Túl vékony héj azt sugallja, hogy a gyümölcsöt félig zöldre szedték, és szállítás közben megszórják. Az ilyen kajszibarack teste száraz lesz.

Még a távolban is érezheti a sárgabarack kifejezett édes aromáját, míg a legtöbb éretlen gyümölcs nem illat vagy szokatlanul szagtalan szagot szétterjed.

Az édes gyümölcsöknek olyan pályája van, amelyben rostok nem érezhetők. Ha megérintetlenül próbálkozol, a szálak érezhetőek lesznek, a hús kemény lesz, és néha még ropog. Az érett gyümölcs könnyen két részre osztható, a csont könnyen elmarad a cellulóz mögött.

Függetlenül attól, hogy a fajta, a sárgabarack, amely elérte a technikai érettség lesz lédús és édes. Ha keserűsége van, akkor a gyümölcsök nem értek le az érettséget.

Általában a kajszibarack érettségét július második felére és augusztus elejére érik el. Ugyanakkor a lehető legnagyobb előnyökkel jár.

A sárgabarackot általában egy kicsit alulról távolítják el az ágakból, és végül érlelődnek a boltok polcain, vagy otthon az ügyfelekkel. Ebben a tekintetben a magzat tárolására vonatkozó szabályokat kell követnie:

• A kajszibarackot nem kell mosni. A víz elmosja a védő pollent, ami a magzat elrepüléséhez vezet. Nem lehet eltitkolt gyümölcsöt tárolni a többivel, az utóbbi gyorsan elkezd rothadni.
• A kajszibarackot egy sorban kell elhelyezni. Ha nincs elég hely, akkor több sort is elhelyezhet egymásra, de minden réteget papíron kell elhelyezni.
• A kajszibarackot a hűtőszekrény alsó polcán legfeljebb 10 napig tárolják. Ilyen körülmények között azonban az érés lassabban megy végbe.

Ha hosszabb tárolásra van szüksége, fagyassza le a kajszibarackot, félig vágja ki és távolítsa el a kőből. Ezután a felét egy tálcán vagy táblán kell elhelyezni egy sorban, és 30-40 percig küldeni a fagyasztóban. A megszilárdulást követően a feleket zsákokba hajtják, a levegőt kiszabadítják és összekötik.Ezután fagyaszthatja a következő tételt, ha azt ismét a tálcára helyezi. Az ilyen üres lapokat akár 9 hónapig is tárolhatja.

Száríthatja a kajszibarackot, szárított kajszibarackokká alakíthatja, főzheti őket édességből és kandírozott gyümölcsből. Ha a szárítás előtt csak egy csont nyer ki az egész gyümölcsből, akkor a szárítás eredményeként a Kaisu kiderül. Ha felét osztja, távolítsa el a csontot és a szárazon szárított kajszibarackot. A csontot és a szárított sárgabarackot hagyja, sárgabarackot kap. Egy kis podvyaly nagy déli gyümölcs - suttogta magas cukortartalommal.

A kiváló minőségű szárított gyümölcsök esetében jobb, ha közepes lédús gyümölcsöket kapnak, kissé túlérett (de fekete pontok nélkül). A szárítást 50-70 fokos hőmérsékleten ajánljuk a sütő ajtaja nyitva tartásával, fokozatosan növelve a hőmérsékletet.

A gyümölcsökből borokat és borokat is készítenek, és a csontokat alkohol-tinktúrák készítésére használják. A belső nukleolus tápláló olajat tartalmaz, és ha megdarabolja és összekeveri a mézzel, akkor kapsz egy Urbech-et.

Ha éretlen kajszibarackot vásárolt, csomagolja őket egy papírzacskóba, hogy korlátozza a levegőbe jutást. Hagyja a gyümölcszacskót a szobában, elkerülve a nedvességet és a közvetlen napfényt. 2-3 nap múlva érett gyümölcsöket ünnepelhet.

A sárgabarack által nyújtott előnyökről és károkról lásd a következő videót.