Canneberges congelées: propriétés utiles et recettes

Les canneberges sauvages sont une véritable source de vitamines et d’oligo-éléments. Nos ancêtres étaient au courant et ont donc activement utilisé les fruits de la plante pour la préparation de diverses compositions préventives et thérapeutiques. Actuellement, les canneberges ne sont pas moins courantes dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Même lorsqu'elles sont congelées, les baies conservent leurs nutriments. Pour cette raison, les canneberges sont souvent utilisées pour créer des blancs pour l’hiver.

Avant de vous familiariser avec les recettes de cuisson des fruits surgelés, vous devez comprendre ce qu'est une canneberge à croissance sauvage. Cet arbuste aux petites baies rouges est largement répandu dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie et en Extrême-Orient. La population des régions du nord utilise beaucoup les canneberges à des fins domestiques et pour la grande industrie alimentaire.

Cette popularité de la baie est due à la composition biochimique d’un grand nombre de substances utiles. Les fruits sont saturés d'acides organiques, de pectines et de vitamines de différents groupes. Pour cette raison, la canneberge et son extrait sont largement utilisés en médecine.

Les baies fraîches et congelées sont utilisées pour préparer diverses boissons saines. Les canneberges produisent des boissons aux fruits, de la gelée, du jus de fruit et même du kvas. Berry a également trouvé sa distribution dans l'industrie de la confiserie, car il est utilisé comme remplissage pour les bonbons.

Les canneberges congelées ne sont pas moins utiles pour le corps humain que les fruits frais. La composition des baies est riche en une substance aussi spécifique que le tanin. L'antibiotique naturel a un effet prononcé et détruit la structure des bactéries et microorganismes pathogènes au niveau cellulaire. Au cours de nombreuses études cliniques, il a été prouvé que le tanin améliore l’effet des médicaments antibactériens synthétiques. Il est à noter que c'est cette substance qui donne à la baie un goût amer.

La coque de la baie contient un grand nombre de liants et de composants ayant un effet tonique. Ces substances agissent comme de puissants antioxydants qui chargent le corps en énergie. La coquille des baies contient dans sa composition des prébiotiques, contribuant à la normalisation de la microflore intestinale. Ces substances stimulent les processus digestifs.

La pulpe de canneberge contient une grande quantité d'acide ascorbique. L'action de cette substance vous permet de renforcer les parois vasculaires, il y a une amélioration du foie et de la rate. L'acide ascorbique a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire humain.

Les canneberges fraîchement congelées sont activement utilisées pour préparer diverses boissons lors de la propagation du rhume. Les fruits de l'arbuste peuvent faire face à de tels problèmes:

• l'avitaminose;
• l'anémie;
• syndrome de sevrage;
• panne;
• états dépressifs.

Les formulations à base de canneberge sont également efficaces dans le traitement des maladies urogénitales.

Il existe de nombreuses recettes simples expliquant comment utiliser des canneberges surgelées pour créer des formules saines.

Les fruits rouges peuvent être utilisés comme base pour la compote en hiver. Pour cuisiner vous aurez besoin canneberges (300 g), eau pure (1,5 l) et sucre cristallisé (160 g). Le processus de cuisson de la compote n’est pas compliqué et tout le monde peut le gérer.

Pour commencer, les baies doivent s’endormir dans une casserole, verser de l’eau et ajouter du sucre. Bien compoter bien bouillir, il faut réduire le feu après ébullition et laisser la boisson encore 3 minutes. Ensuite, la casserole est retirée du poêle et laissée pendant un certain temps. Si vous le souhaitez, la compote finie peut être égouttée.

Pour améliorer le goût, les canneberges sont souvent associées à divers fruits. Les baies sont combinées avec des pommes, qui sont également utiles pour le corps en hiver. Pour la cuisine aura besoin canneberges (200 g), eau (1,5 l) et sucre cristallisé (4 c. à soupe.). Quant aux pommes, pour la préparation de la compote, vous devez utiliser 200 g de ce fruit.

Au stade initial, de l'eau est versée dans la casserole et du sucre est ajouté. Le récipient est mis à feu et pendant que le liquide atteint l'ébullition, les pelures sont retirées des pommes et le noyau est enlevé. Le fruit est haché finement, puis ajouté à la casserole avec les canneberges. Le feu est quelque peu réduit et la composition est bouillie pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé. Cette boisson peut être consommée chaude, en particulier avec un rhume ou une maladie similaire.

Les baies sont utilisées non seulement pour créer des boissons, mais également pour la préparation de plats sains. Une de ces options est la casserole de fromage cottage aux canneberges.. Pour faire un tel plat, vous aurez besoin de baies congelées, préalablement débarrassées de tout ce qui est superflu. En outre, la base de la casserole comprend friable fromage cottage (400 g), sucre cristallisé (3 c. à soupe.) et œufs (3 pcs.). Pour cuisiner, vous aurez besoin de semoule (3 c. À soupe. L.).

Donc, vous devez d’abord pétrir le fromage cottage et le sucre dans un bol profond, à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs à la masse obtenue et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène (utilisez de préférence un mélangeur ou un mélangeur). Veuillez noter que la composition doit être une teinte beige. Ajouter les canneberges dans le récipient avec les ingrédients et mélanger à nouveau (il faut utiliser une fourchette). Le four est chauffé à une température de 180 °, la forme avec la pâte est placée dedans. Le temps de cuisson optimal est de 15-20 minutes.

Malgré les avantages incroyables des canneberges pour le corps, Il existe certaines contre-indications et, le cas échéant, il est préférable d'arrêter d'utiliser des baies.

• Le fruit de la plante peut causer des dommages en présence de gastrite. Cela est dû au fait qu'une grande quantité d'acides organiques dans la composition des baies provoque le développement de processus négatifs dans le tube digestif. En outre, l'utilisation des baies contre les ulcères d'estomac et les inflammations intestinales n'est pas recommandée.
• Les fruits peuvent nuire au corps en cas de problèmes de foie.
• Berry n'est pas recommandé pour la préparation de boissons et de plats présentant des réactions allergiques.
• En outre, l'utilisation de fruits sans consulter un médecin doit être abandonnée aux femmes enceintes.
• Les fruits rouges ne peuvent pas être donnés aux enfants de moins de 4 ans.

Les canneberges conservées au congélateur ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques. Mais cela ne se produit que dans ces cas, si vous suivez des règles simples.

• Pour commencer, il faut dire qu’il est impossible d’utiliser la méthode de la surgélation pour la canneberge. De ce fait, les baies perdront leurs propriétés bénéfiques et n'apporteront aucun bénéfice au corps.
• Avant de mettre les canneberges au congélateur, il faut les trier et les trier par taille. Laver les baies ne vaut pas la peine, car cela peut violer leur intégrité.
• La durée de conservation optimale des canneberges va jusqu'à 6 mois. Mais certaines personnes laissent les baies au congélateur pendant plusieurs années.

Tout sur la congélation appropriée des canneberges, voir ci-dessous.