Canneberges séchées: propriétés utiles et contre-indications
On sait que les fruits secs ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain.Un produit tel que les canneberges séchées est particulièrement précieux. Cette baie saturera non seulement le corps de nombreuses vitamines et minéraux, mais renforcera également le système immunitaire. En outre, les canneberges séchées sont une excellente mesure préventive pour prévenir le développement de divers troubles qui nuisent au bien-être d’une personne.
Caractéristiques et composition
Comme beaucoup de fruits séchés, les canneberges séchées contiennent de nombreuses vitamines et substances utiles. La particularité des composants réside dans l'effet complexe sur le corps.
Les canneberges séchées conservent tous les nutriments, ainsi que les produits frais. Cette baie est utilisée dans le traitement de diverses maladies. L'utilisation particulièrement pertinente de ce produit est le développement de maladies respiratoires. Les fruits secs peuvent être utilisés pour traiter la grippe, la bronchite et la rhinite.
La particularité des canneberges séchées est une concentration élevée en acide ascorbique. On sait que cette substance participe activement à la formation de l’immunité et au renforcement des propriétés protectrices de l’organisme. Le fruit de cette baie contient de la thiamine, de l'acide folique et de la riboflavine. Et aussi les baies sont riches en cyanocobalamine et pyridoxine.
En plus des vitamines, les canneberges séchées contiennent un grand nombre d’oligo-éléments nécessaires au corps humain. La composition biochimique du produit contient du potassium, du fer, du phosphore et du magnésium.
Les avantages
Les canneberges cuites au sirop sont un excellent antioxydant naturel. Il peut être utilisé en tant qu'agent prophylactique empêchant l'apparition de maladies infectieuses et de rhumes. De plus, les canneberges séchées aident à se débarrasser des symptômes de la cystite dans les premiers stades du développement de la maladie.
En outre, les canneberges se distinguent par la présence de telles qualités utiles:
- améliore l'appétit;
- a un effet tonique;
- restaure la coagulation sanguine normale;
- stimule le tractus gastro-intestinal.
De plus, le produit normalise l'acidité du corps. De nombreux médecins le recommandent à ceux qui souffrent de faibles taux.
Les canneberges séchées sont un excellent produit cosmétique. Les femmes l'utilisent souvent à l'extérieur pour éliminer divers défauts de la peau. Le produit aide à se débarrasser des rougeurs, de l'acné et des pores dilatés. Particulièrement utile propriétaires de baies de type peau grasse.
Grâce à l'utilisation de canneberges séchées, il est possible de prévenir le développement de maladies associées au système vasculaire: les fruits séchés renforcent les parois, les rendent plus élastiques et minimisent le risque de formation de caillots sanguins.
Souvent, les canneberges sont ajoutées à votre alimentation et aux femmes enceintes: le produit aide à éliminer les poches, normalise les indicateurs de pression artérielle. Les baies séchées empêchent également l'apparition de varices.
Comment cuisiner à la maison?
Les canneberges séchées peuvent être facilement préparées à la maison. Pour la préparation de fruits séchés, il est nécessaire d'utiliser des fruits frais (500 g), du sucre cristallisé (300 g) et de l'eau (300 ml).
Pour démarrer les baies, vous devez trier soigneusement, enlever les brindilles et les feuilles. Ensuite, les canneberges sont lavées, puis placées dans une passoire pour mettre l’eau en verre. Les fruits ne peuvent pas être séchés - la présence de gouttelettes d'eau n'affecte pas le résultat final.
À l'étape suivante, versez le sucre dans la casserole et versez de l'eau. Le récipient est mis au feu, le mélange est porté à ébullition et maintenu sur le poêle pendant encore 2 minutes. Ensuite, vous devriez verser les baies et faire bouillir le tout pendant quelques minutes de plus. Le contenu de la casserole doit être agité doucement et assurez-vous que le fruit est complètement recouvert de sirop.
La capacité est retirée de la chaleur et laissée pendant 3 heures. Après ce temps, la casserole est à nouveau mise sur le feu et porter à nouveau son contenu à ébullition. Le feu ne doit pas être trop gros pour que le mélange ne bouillonne pas: une ébullition intense fera éclater les baies. Ensuite, le pot est à nouveau mis de côté.
Cette action avec réchauffement et refroidissement doit être répétée 3 fois - les baies doivent être légèrement bouillies dans le sirop. Après le refroidissement final, le sirop doit être versé dans une passoire, sans oublier de mettre en dessous un petit bol pour le liquide.
Une fois le sirop égoutté, répartissez les baies sur une plaque à pâtisserie, préalablement préparée avec du parchemin. La plaque de cuisson est placée dans le four pendant 60 minutes, en réglant la température à 100 degrés.
Vous devez également ouvrir légèrement la porte: les zestes des baies doivent s'enrouler légèrement mais ne pas trop sécher.
Une fois refroidies, les canneberges séchées doivent être saupoudrées d’une petite quantité de sucre en poudre. Ceci est fait pour que les baies aient un goût agréable et légèrement sucré. Maintenant confits sera prêt à manger.
Les baies peuvent être utilisées pour préparer divers desserts. Le sirop restant sera une excellente imprégnation pour un gâteau ou une tarte.
Qui n'est pas recommandé d'utiliser?
Malgré les énormes avantages des canneberges séchées pour le corps humain, les baies ont certaines contre-indications à utiliser. Les fruits séchés ne doivent pas être consommés en grande quantité: l'utilisation non contrôlée de baies dans le régime alimentaire nuira à l'organisme et entraînera une détérioration de la santé.
Une autre contre-indication à l’utilisation est l’intolérance individuelle. Ignorer ce point entraînera une réaction allergique. Et aussi de manger des canneberges devraient s'abstenir dans la période de nourrir l'enfant.
Il n'est pas recommandé de donner des fruits secs aux enfants de moins de 3 ans. Cela est dû au fait que l’utilisation de canneberges a un impact négatif sur le travail du tube digestif - à cet âge, le corps de l’enfant n’est pas suffisamment solide.
Recommandations importantes
Lors de la préparation de canneberges séchées à la maison devrait prendre en compte plusieurs points importants. Pour commencer, il est nécessaire de dire que seuls les fruits mûrs doivent être choisis, tandis que les baies ne doivent présenter aucun dommage, aucune floraison, aucune tache noire ni aucune pourriture: sous cette forme, elles ne conviennent absolument pas à l'alimentation.
Pour les fruits secs, vous devez choisir uniquement des fruits mûrs et juteux, car ils contiennent un grand nombre de substances utiles qui sont si nécessaires au corps humain.
Avant de préparer les baies doivent être soigneusement rincés sous l'eau. Sinon, la présence de saleté et de débris affectera négativement le goût du produit.
Au lieu du four, les ménagères modernes utilisent souvent des séchoirs spéciaux pour les baies et les fruits. Un tel dispositif est idéal pour la fabrication de canneberges séchées. Lorsque vous utilisez le sèche-linge, vous pouvez être sûr de la bonne qualité du produit fini. De plus, le processus lui-même prend un minimum de temps. Mais avant de mettre les baies dans le séchoir, elles doivent être préparées à l'avance.
Sur les propriétés bénéfiques de la canneberge, voir la vidéo suivante.
