Sureau noir

Elderberry est une plante arbustive qui appartient à la famille des Adox.Dans le peuple, l'aîné noir s'appelle également sambuca, buzovnik, pishchalnik.

Le sureau noir pousse sous la forme d'un arbuste ou d'un petit arbre pouvant atteindre six mètres de haut (selon les variétés). Dans de rares cas, sa hauteur peut être supérieure. Le diamètre du canon est d'environ 0,3 m.

• Les tiges des arbustes sont ramifiées, elles sont recouvertes d'une coquille mince - l'écorce, et leur noyau est blanc et doux.
• Les jeunes branches ont une couleur verte, qui diminue ensuite au fur et à mesure de sa croissance, devenant ensuite gris-brun.
• Sur les branches sont situées les lentilles, fournissant un échange de gaz.
• Les feuilles sont opposées les unes aux autres, sont de grande taille et atteignent 0,3 m de long. Elles sont de couleur vert foncé et se composent de plusieurs feuilles fuselées (pas plus de sept) dont les bords ont de petites dents. La face avant des feuilles est mate, verte, la face arrière - avec une teinte grisâtre. Au printemps, chaque feuille a stipule.
• Les fleurs sont blanches ou jaune-blanc. Peut être sédentaire ou sur des pédicelles. Avoir une odeur assez forte. Diamètre de la fleur de 0,5 à 0,8 cm, chacun avec cinq pétales. Les fleurs sont rassemblées dans de grandes inflorescences pouvant atteindre 0,3 m de diamètre.
• La période de floraison a lieu à la fin du printemps - début de l'été.
• Le fruit de sureau noir est une drupe en forme de baie noire juteuse, presque noire, dont le diamètre est compris entre 0,5 et 0,7 cm. Il y a plusieurs graines dans chaque baie. La maturation des fruits a lieu à la fin de l'été, au début de l'automne.

Le sureau noir est en soi un type de sureau. Avec le sureau noir, on connaît l'herbacé au sureau et le sureau rouge.

Le sureau noir pousse sur les îles de l'archipel atlantique plus proches de l'Europe et de l'Afrique. L'espèce est également cultivée dans le nord de l'Afrique, ainsi que dans certaines parties de l'Iran et de la Turquie, où le climat est tempéré. La plante est commune en Europe, dans le Caucase, dans les territoires ukrainiens et biélorusses. Un aîné noir a été amené en Nouvelle-Zélande, où il continue de croître avec succès.

En Russie, le sureau noir pousse dans les latitudes sud du territoire européen. On le trouve près des forêts (de conifères ou mixtes), il devient souvent sauvage et se développe, formant des fourrés. Il peut être situé à proximité de cimetières, de villes, de routes et même de terrains vagues.

Dans le rôle des épices, les cuisiniers utilisent des fleurs et des baies de sureau noir. Lorsque le buisson fleurit, il est nécessaire de couper les jeunes inflorescences, de les laisser se recourber un peu, puis de les couper des pédicelles et de les sécher jusqu'à ce qu'elles soient sombres. Sous cette forme, ils sont stockés dans des conteneurs avec des couvercles hermétiques.

Parfois, même des fleurs fraîches sont ajoutées aux plats. Ils conviennent pour aromatiser les desserts.

Il ne faut tout simplement pas le confondre avec le sureau et les herbacées, car les fruits de ce dernier sont toxiques pour l'homme.

Les baies de sureau noires ont un goût aigre-doux, elles sont autorisées à être utilisées immédiatement après la récolte et après le traitement Les feuilles sentent un peu désagréable.

Le sureau noir présente les caractéristiques suivantes:

• utilisé à des fins médicales comme plante médicinale;
• peut se développer à la fois au soleil et du côté ombragé;
• en médecine alternative, utiliser des fleurs séchées et des fruits de la plante;
• souvent cultivé comme un arbuste ornemental.

Valeur nutritionnelle et teneur calorique de 100 grammes de produit sec

Toutes les pièces du sureau noir sont composées de divers composants chimiques. Les fleurs consistent en:

• les glycosides;
• huiles essentielles;
• la choline;
• la routine;
• des alcaloïdes;
• le carotène;
• acides (acétique, ascorbique, malique, caféier, valérique, etc.);
• le goudron;
• substances minérales (potassium, calcium, magnésium, phosphore, etc.);
• composants phénoliques, etc.

Parmi les composants chimiques dans le fruit peuvent être trouvés:

• acide ascorbique;
• des anthocyanes;
• le carotène;
• les acides aminés;
• le sucre;
• phénol, etc.

Les graines contiennent des huiles grasses et de la sambunigrine.

Les feuilles fraîches contiennent:

• le carotène;
• acide ascorbique.

Les feuilles séchées contiennent:

• gencives avec un léger effet de relaxation intestinale;
• huiles essentielles;
• sambunigrin.

Les racines comprennent les substances phénoliques et les saponines.

L'écorce consiste en:

• huiles essentielles;
• la choline;
• la bétulina;
• les sucres;
• acides d'origine organique;
• composants contenant de la pectine;
• composants phénoliques, etc.

Le sureau noir impressionne par un large éventail de propriétés utiles et cicatrisantes:

• on y a recours pour teindre des tons sombres de soie et de coton;
• les fruits frais et séchés, ainsi que les inflorescences de feuilles sont utilisés à des fins médicales;
• ajouter aux cosmétiques;
• La sureau améliore le tonus du corps;
• les décoctions ont un effet purifiant;
• le sureau noir a un léger effet désinfectant;
• Les décoctions sont utilisées pour normaliser les processus métaboliques dans le corps.

Un aîné peut causer un noir aux conséquences désagréables suivantes:

• empoisonnement;
• vomissements;
• la diarrhée;
• inflammation aiguë dans le tube digestif avec surdosage.

La plante est dangereuse pour les animaux.

Vous ne pouvez pas utiliser le sureau noir:

• les femmes pendant les périodes de grossesse et d'alimentation;
• en présence de diabète insipide;
• dans les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal et la présence de colite;
• avec intolérance personnelle.

Les enfants doivent l'utiliser avec prudence selon les recommandations du médecin et à doses limitées.

Le jus de fruit de sureau noir est utilisé pour désinfecter le corps. C'est bon pour le traitement des maladies avancées de l'estomac. Le jus est également utile pour la vision et est activement utilisé non seulement dans la médecine traditionnelle, mais aussi dans la médecine traditionnelle.

Des fleurs aussi extrait du jus. Pour ce faire, par temps sec et ensoleillé, ramassez les fleurs, triez-les et faites-les tremper dans de l'eau fraîche pour vous débarrasser des insectes. Ensuite, elles drainent l’eau, les fleurs sont séchées et broyées dans un hachoir à viande ou un mélangeur. La purée obtenue squeeze, et à partir de cela tourne juste le jus. Il est notamment utilisé pour le rhume et la cystite.

Le sureau noir n’est pas seulement une plante médicinale, mais aussi un produit alimentaire précieux.

En cuisine, on l'utilise assez souvent:

• pour faire de la confiture, de la confiture;
• pour faire des boissons chaudes et froides (compotes, gelée);
• pour faire des sirops;
• donner au vin un goût et une couleur uniques;
• comme colorant d'origine naturelle.

Des fleurs de sureau peuvent être ajoutées au thé pour lui donner un arôme parfumé.

Les fruits de sureau dans leur forme originale ne sont pas très savoureux. Les plats qui en sont fabriqués ont une courte durée de vie. Pour résoudre ce problème, l'acide citrique ou le jus d'autres fruits est ajouté aux baies.

En Angleterre, les fleurs de sureau noir préparent même une boisson traditionnelle et font souvent bouillir des baies avec des pommes pour les fourrer.

En Suisse, produit du jus de sureau fraîchement pressé, auquel s’ajoute un extrait de ses propres fleurs. Les fruits mûrs produisent un colorant naturel, souvent utilisé pour conférer aux boissons la couleur désirée.

À la maison, vous pouvez cuisiner de la confiture de sureau.

• Pour ce faire, prenez un kilo de baies et la même quantité de sucre.
• Les fruits sont bien lavés et séchés.
• Ensuite, les baies sont recouvertes de sucre et mélangées.
• Attendez que les baies donnent du jus (environ une heure plus tard).
• Portez d'abord à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant une demi-heure, sans oublier de retirer la mousse.
• Puis roulez la confiture dans des bocaux.

Vous pouvez également faire cuire le sirop de sureau.

• Pour ce faire, verser une livre de fruits lavés avec deux verres d'eau.
• Pendant 20 minutes, les baies bouillent.
• Puis presser le jus, ajouter un kilo de sucre et porter à ébullition.
• Le sirop fini est mis en bouteille ou en conserve et conservé au froid.

Le sureau est officiellement reconnu comme plante médicinale. Il est utilisé dans les cas suivants:

• comme anesthésique;
• réduire la température élevée;
• calmer le système nerveux;
• en tant qu'agent antiviral;
• dans les maladies de l'appareil reproducteur féminin;
• avec des migraines;
• avec des éruptions cutanées et des ulcères sur la peau;
• en violation du fonctionnement des articulations;
• en violation du tractus gastro-intestinal;
• comme expectorant de la coqueluche, de la grippe, de l’asthme, etc .;
• avec la conjonctivite;
• pour la prévention de la constipation;
• comme diurétique;
• avec l'apparition de tumeurs.

Utile et décoctions, et jus, et infusion à base de sureau. Dans différents cas, on utilise non seulement des baies et des inflorescences, mais aussi des écorces avec des feuilles.

De décoctions ne pas seulement lotion, mais aussi ajouté au bain. Ceci est particulièrement utile pour les maladies gynécologiques et pour l'arthrose et les rhumatismes.

En raison du fait que les bouillons et les extraits de baies de sureau ont non seulement un effet laxatif doux, mais également un effet diurétique, il est souvent conseillé de les prendre à des doses modérées pour perdre du poids. En outre, les bouillons ou les teintures de sureau aident à améliorer le métabolisme.

Le sureau noir est une plante utilisée dans une variété de domaines domestiques:

• en médecine traditionnelle et alternative;
• dans le rôle de colorant tissulaire;
• comme colorant alimentaire naturel;
• comme décor de jardin;
• pour aromatiser des plats;
• pour faire des desserts et des boissons.

Les variétés de sureau noir peuvent à juste titre être qualifiées de décoratives. Par exemple, la variété Aurea a une couronne dorée luxuriante, tandis que la variété Acutiloba a des contours de feuille clairs.

Il existe des variétés dont les feuilles sont encadrées d'une bordure dorée.La variété “Pulverulenta” sur les feuilles a un motif inhabituel, et leur couleur est vive, avec des reflets lilas-violets.

Dans le jardin, les variétés Gerda et Black Beauty sont très impressionnantes. Pendant la période de floraison, les inflorescences ont une teinte rose, tandis que pendant la maturation du fruit, leurs feuilles sont coulées en violet et en violet.

Les éleveurs américains ont apporté la variété "Adam Eldercerry", qui donne une récolte énorme, qui peut atteindre dix kilos par arbuste.

Il n’est pas du tout difficile de s’occuper du sureau noir dans le jardin. Elle aime le soleil et pousse bien dans un sol fertile et humide. Si le sol est sec et contient beaucoup de sable, l'aîné grandira mal.

L'aîné se multiplie par graines et boutures. Les graines sont récoltées après qu'elles aient noirci (plus près du milieu de l'automne). L'ensemencement est effectué sur une profondeur de plusieurs centimètres, entre les rangs d'au moins 0,2 m.

Les boutures vertes et déjà lignifiées conviennent à la reproduction.

Sureau a besoin d'arrosage régulier et abondant jusqu'à ce qu'il commence à croître. Ensuite, l'arrosage est effectué en fonction des conditions climatiques ou en période de sécheresse. Il est recommandé d'utiliser les engrais au début de l'été, mais au début du printemps, vous aurez besoin d'une alimentation renforcée.

Le sureau noir croît assez vite, surtout si l'année est généreuse de chaleur et de précipitations.

Les fleurs de la plante doivent être récoltées après la floraison, c'est-à-dire quelque part vers la fin du printemps ou au début de l'été. Cela devrait être fait par temps sec. Il est conseillé de ne pas tasser les fleurs lors de la cueillette, sinon elles noirciront.

Séchez les fleurs à l'ombre. Lorsque les pédicelles commencent à casser, le séchage est terminé. Dans les fleurs sèches goût sucré et arôme léger. Ils peuvent bien se détériorer et doivent donc être stockés dans un récipient fermé, dans un endroit sombre et sec. Lorsqu'elles sont humidifiées, les fleurs perdent toute utilisation.

Les fruits immatures peuvent être empoisonnés et les fruits mûrs doivent être utilisés après séchage ou traitement thermique. Après séchage, ils peuvent être conservés pendant six mois dans un récipient fermé.

Si les fruits sont nécessaires pour la confiture ou le jus, les baies sont récoltées presque avant la transformation. Transformés, ils ne sont pas conservés plus de 48 heures, car les fruits sont peu acides et se couvrent rapidement de moisissure.

Les feuilles noires du sureau sont récoltées au printemps et l'écorce est soigneusement retirée au printemps des branches d'un arbre de deux ans. Il peut être stocké pendant plusieurs années.

• Dans la Grèce antique et la Rome antique, le sureau noir était considéré comme sacré. Elle a été plantée près des maisons, croyant protéger la maison des mauvais esprits.
• Au Moyen Âge, à l'aide d'une baie de sureau, leurs cheveux et leurs sourcils étaient teints en couleurs sombres.
• Les Slaves croyaient qu'il était interdit de brûler ou d'amener un aîné noir dans une habitation, et aussi qu'aucun éclair ne la frapperait.
• Les Allemands avaient l'habitude de croire que le sureau est une plante curative utilisée par les sorciers. Si quelqu'un abat un arbre, alors, selon la croyance, il s'avère que c'est un pouvoir magique. Près des maisons, les anciens ont essayé de ne pas planter.
• Le sureau a été mentionné dans les travaux du folklore. Même G. H. Andersen avait un conte de fées consacré aux aînés, mais elle ne trouva pas une grande popularité.