Recettes d'Orge Perlé

Perlovka est un groupe unique, utile pour les enfants et les adultes. Sur sa base, un grand nombre de plats sont préparés, savoureux et de goût varié. Bien que beaucoup de gens n'aiment pas son goût et son temps de cuisson. Cependant, il existe des recettes pour une cuisson simple à l'eau sans trempage. En les utilisant, tout le monde préparera une bouillie savoureuse et friable.

L'orge perlé est fabriqué à partir d'orge et se compose de plusieurs types: orge et hollandais (grains entiers), orge (hachée). Utilisé en cuisine pour la cuisson: céréales, soupes et salades.

Avant de commencer à cuisiner du porridge, vous devez choisir le bon grain. Habituellement, il est vendu en magasin au poids ou déjà emballé. Sa bonne qualité est déterminée par la couleur brun doré. Les gruaux ne doivent contenir aucun signe d'impuretés ni de taches.

Mais la présence de grains collés indique la détérioration du grain. La raison principale en sont les mauvaises conditions de stockage.

De plus, il y a encore de l'orge perlée en conserve. Ils conservent également des propriétés utiles, même en dépit du traitement. Fondamentalement, lors du choix d'un produit, faites attention à la composition, dans laquelle il ne devrait pas y avoir trop d'agents de conservation.

Lors de la cuisson, il est nécessaire de respecter les proportions proportionnelles du grain et de l’eau, qui doivent être égales à 1: 5. Au début, l’orge devrait être lavée à fond. Ensuite, il est placé dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau et cuit pendant 5 minutes. Ensuite, la bouillie est filtrée dans une passoire et à nouveau descendue dans la casserole pour la faire bouillir. À la fin, salez et cuisez encore 1 heure.

Eh bien, il convient comme accompagnement à n’importe quel plat, en particulier de la viande, des soupes ou des légumes. La soupe est bouillie à base de bouillon de bœuf dans lequel est placé un peu d'orge d'orge.

Considérez plusieurs options pour cuisiner des plats maigres à partir d'orge.

Si vous trouvez que l'idée de la soupe au vinaigre est étrange, essayez-la et vous serez agréablement surpris par le résultat!

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'orge perlée;
• 4 pièces pomme de terre en tranches;
• 1 carottes tranchées;
• 1 oignon;
• 2-3 concombres ou tomates marinés;
• 1 feuille de laurier;
• 5 grains de poivre parfumés au pois (facultatif);
• 1 c. À thé les sels;
• 2 cuillères à soupe l les huiles;
• 1 tasse de cornichon.

La méthode de préparation comprend un certain nombre d'opérations.

1. Rincez d’abord et faites tremper l’orge dans de l’eau chaude pendant 30 à 40 minutes. Puis égouttez et rincez.
2. Préparez les légumes: coupez les pommes de terre en petits morceaux, les carottes, l’oignon, les demi-rondelles et les cornichons en deux, puis en demi-cercles minces.
3. Dans une casserole de taille moyenne, faites bouillir 8 verres d’eau.
4. Ajoutez de l'orge précédemment saturée, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Versez les pommes de terre, le laurier, le poivre, le sel et laissez cuire 10 minutes.
6. Versez l'huile 2 c. Verser dans une poêle et faire chauffer, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajouter les légumes rôtis et les cornichons à la soupe et cuire encore 10 minutes. Terminez le processus en ajoutant une tasse de saumure, en portant à ébullition, puis éteignez le feu. Servir chaud, saupoudré d'aneth finement haché.

Composition des produits:

• 2 cuillères à soupe cuillères d'huile d'olive;
• 1 et 1/4 c. des cuillères de bettes, des feuilles et des tiges sont divisées et broyées;
• 2 poireaux, coupés 0,5 cm d'épaisseur (2 tasses);
• 3 carottes moyennes, pelées et hachées (1,5 tasse);
• 2 branches de céleri hachées (1 tasse);
• 3 tasses de bouillon de légumes faible en sodium;
• une demi-tasse d'orge;
• 1 tasse de haricots surgelés.

Processus de cuisson:

1. chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen;
2. Incorporer les blettes, le poireau, la carotte, le céleri et la noix de muscade;
3. cuire de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les légumes libèrent du jus, mais leur couleur soit toujours vive, en remuant souvent;
4. Ajouter le bouillon, l'orge et 1,5 tasse d'eau, couvrir et porter à ébullition;
5. réduire le feu et laisser mijoter dans une casserole fermée pendant 45 minutes;
6. ajouter les haricots et les feuilles de bettes, laisser mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots aient une apparence tendre.

Pour ce simple plat d’eau, on ajoute 3 fois plus d’orge perlé. Lavez soigneusement le gruau avant la cuisson.

Des ingrédients sont nécessaires pour faire de l'orge:

• orge - une demi-tasse;
• eau - 1,5 tasse;
• le sel

Le processus de cuisson est assez simple.

1. Mettez un bol avec du gruau, remplissez-le d'eau, rincez et égouttez.
2. Puis versez de nouveau de l'eau pour que l'orge gonfle et bouillisse plus vite. Gardez ça vaut deux heures.
3. Ensuite, une casserole avec de l'eau est prise et le feu est allumé, on y verse des grains d'orge perlé.
4. Ajoutez du sel à votre goût en fin de cuisson.
5. Il bout pendant environ 20-30 minutes. Il devrait être remué pour le rendre plus développé.
6. Après 20 minutes, salez.
7. Ajoutez ensuite du beurre au goût. Cela rend le plat plus aromatique, augmente la teneur en calories.
8. Puis couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 25 minutes, puis étalez sur des assiettes. Le plat est prêt à servir pour le déjeuner.

L'orge sert à préparer les plats principaux comme accompagnement, par exemple, à la viande.

Pour donner plus de goût et de satiété au plat, ajoutez simplement des légumes et de la viande au plat.

Ingrédients:

• Orge - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• viande de porc ou de poulet - 500 g;
• les carottes;
• toute huile végétale - 2-3 c. des cuillères;
• 2-3 feuilles de laurier;
• sel, poivre

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes.

1. Lavez et trempez les grains dans 750 ml d'eau.
2. Placez la casserole sur la tuile, feu doux compris. La garniture est cuite 50 minutes.
3. La viande se lave. Il ajoute des oignons émincés et des carottes râpées.
4. Remplissez le mélange avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pendant une heure à une heure et demie.
5. Ajouter les assaisonnements à la viande et aux légumes en mélangeant avec les céréales cuites. Laissez-le pendant 15 minutes.
6. Avant de le servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Ce plat est parfait pour le dîner comme plat principal. Les ingrédients sont nécessaires pour la cuisson:

• ragoût de boeuf / porc - 2 kg;
• Orge - 2 c. des cuillères;
• pâte de tomate - 1,5 c. des cuillères;
• l'ail;
• 1 girofle;
• le sel

Garniture de cuisine:

1. rincer avec des grains d'eau tiède;
2. mettre dans un poêlon chaud et sec, faire frire jusqu'à ce qu'il devienne brun - cela permettra au plat d'être croustillant;
3. remplir la casserole avec de l'orge perlé et ajouter de l'eau froide (5 c. à soupe), couvrir;
4. mettre la casserole sur le feu moyen et laisser mijoter pendant 40 minutes;
5. Après avoir graissé la poêle avec de l'huile, laisser mijoter la viande, ajouter l'ail haché, saler au goût et la pâte de tomate;
6. lorsque l'humidité principale s'évapore, retirez le ragoût du feu et ajoutez-le à la bouillie, mélangez le tout et faites cuire pendant 16-25 minutes; si la garniture est sèche, versez un peu d'eau;
7. couvrir le plat fini pendant une demi-heure et laisser reposer, il sera prêt à servir pour le déjeuner.

Chacun sait depuis longtemps que l'orge apporte de grands avantages dans la lutte contre le surpoids. Et le fait qu'il organise le processus normal du tube digestif. Au début du régime, toutes les toxines sont éliminées du corps par une excrétion urinaire abondante. Et la graisse est brûlée en raison de sa faible teneur en calories. Avec une préparation et une utilisation appropriées de cette céréale saine, le poids est réduit à 1 kg / jour. Cela se fait aux dépens de la composante du grain d'orge - fibre. Cela permet au corps d'éliminer les toxines nocives.

Toute personne utilisant de l’orge perlée au cours de son régime devrait savoir que 100 grammes de cette céréale contiennent: ensemble de vitamines et de minéraux:

• protéine 9,90 g;
• graisse 1,16 g;
• glucides 62,12 g;
• complexe A, B, Mi, K;
• le potassium;
• le calcium;
• magnésium;
• le phosphore;
• le zinc;
• sélénium et ainsi de suite.

La valeur énergétique de 100 barils de perles de gamma est d’environ 330 kcal. Les personnes qui veulent l’utiliser pour perdre du poids doivent savoir comment le cuisiner correctement. Cela est nécessaire pour obtenir les résultats souhaités. Pour l'efficacité du plat, il est souhaitable d'utiliser du lait lors de la cuisson. Puisqu'il contient environ 156 calories, en fonction de la préparation et de la quantité de produit laitier.

Pour obtenir un plat diététique à base d'orge, n'y ajoutez pas de sel ou de graisse, comme d'habitude. Faites d'abord tremper les céréales pendant 40 à 50 minutes. Il existe également une méthode de germination des grains d'orge. Mais c'est un long processus. Il vaut beaucoup mieux l’acheter au magasin en poids. Il est préparé spécifiquement pour la perte de poids sur l'eau:

1. Cuire dans une tasse 1 litre d'eau, y placer l'orge pendant 9 à 11 heures avant la cuisson;
2. après un moment vider l'eau;
3. rajouter une tasse (1 litre) avec de l'eau (rapport 1: 3);
4. faire bouillir l'orge à feu doux pendant une demi-heure avant d'atteindre une masse épaisse;
5. Pour chauffer le plat à l’état souhaité, enveloppez la casserole dans le feu pendant une heure.

Ensemble, il peut être utilisé avec des protéines (œufs, poulet ou dinde cuit, etc.).

Pour éliminer l'excès de poids et perdre du poids, il est nécessaire d'appliquer un régime à base d'orge. Cependant, une stricte conformité est requise. Sinon, il n'y aura aucun effet. La ration est distribuée par jour - 4-5 portions par jour. Ne mangez pas d'aliments gras et glucidiques. L’orge préparée est utilisée pour le petit-déjeuner ou le déjeuner selon ce système:

• petit déjeuner - Bouillie d’orge végétale aux pruneaux, café;
• déjeuner - bouillie de légumes (concombres, tomates, oignons) avec une tranche de poulet bouilli ou cuit à la vapeur;
• collation - buvez du thé vert sans sucre ajouté, une orange, 100 g de fromage cottage (faible en gras), un verre de babeurre.

Comme pour la plupart des céréales, il est recommandé de rincer l'orge avant la cuisson, surtout si elle est ajoutée directement à la soupe ou au ragoût. La cuisson peut être accélérée à l'aide d'un autocuiseur. Mais le moyen le plus courant consiste à ajouter le grain directement au bouillon ou à le laisser mijoter. La cuisson de cette manière à feu doux prend environ 30 minutes.

Il existe un autre moyen d’utiliser le risotto à la place de l’orge perlé: il a la même capacité d’absorption des liquides. Le temps total sera lors de la cuisson identique.

Si vous ajoutez de l'orge d'orge à la soupe ou au ragoût, il est nécessaire qu'elle augmente légèrement. Pour cela, vous devez d'abord la cuire dans une autre casserole, puis l'ajouter à la soupe. Faites-le bouillir dans l'eau pendant 20-30 minutes et retirez-le avant utilisation.

Comment faire cuire une délicieuse bouillie d'orge, voir la vidéo suivante.