Les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge

De nos jours, l’orge habituelle pour tous, que l’on appelle souvent la céréale de soldat dans la vie quotidienne, était auparavant élevée au rang de délicatesse. Ses grains ont une apparence similaire à celle des perles, d’où son nom. Seules les personnes fortunées pouvaient se permettre d'utiliser des céréales perlées, car la transformation des grains d'orge en orge perlée était associée à des coûts considérables. Aujourd'hui, le produit est disponible pour tous les hommes ordinaires dans la rue: il est largement utilisé dans la cuisine et la cosmétologie, reconstitue les réserves en vitamines du corps et vous permet de perdre ces kilos en trop.

Le grain d'orge sert de matière de base pour la production de céréales perlées. En fonction de son traitement, on distingue les types suivants:

• retirer le grain de la couche supérieure d'orge à grains entiers;
• avec un traitement de grain plus profond, au cours duquel il acquiert une forme ronde, c'est une hollandaise;
• en broyage fin du grain, nous traitons d'orge d'orge.

La composition du produit est caractérisée par la composition en vitamines des groupes A, B, D, E, PP. De plus, il est riche en oligo-éléments (Fe, Mn, Cu, Zn, Se), ainsi qu'en macronutriments (Ca, Mg, P, K, Na).

Il convient de noter l'utilité des céréales atteintes de pancréatite. Et ce n’est pas tous ses avantages. La composition du produit explique son utilisation à des fins préventives de guérison du corps, ainsi que dans la lutte contre les affections suivantes:

• La capacité enveloppante de l'orge perlée a un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal. Par exemple, après une chirurgie, un bouillon muqueux est utilisé. Pour la préparation, vous devez prendre лов kg d'orge et 3 tasses d'eau.
• est un moyen de lutter contre la constipation due à la présence de grandes quantités de fibres;
• réduit le cholestérol dû au polysaccharide de b-glucane;
• la provitamine A lutte contre la pénétration de bactéries dans les organes respiratoires;
• La vitamine B équilibre le système nerveux, renforce les cheveux et nettoie la peau.
• la lysine contribue au fonctionnement normal du cœur, participe à la réparation des tissus, est nécessaire à la croissance;
• l'acide silicique contribue à la destruction des calculs biliaires et du sable dans les reins;
• Le phosphore est important pour le système endocrinien, car il contribue à l'activation de l'activité cérébrale.
• La vitamine D fournit une croissance complète, elle est importante pour le développement des os et des muscles;
• Le calcium est un élément indispensable à la résistance des os et des articulations.
• La vitamine C augmente la résistance du corps au froid;
• les protéines associées aux fibres sont importantes pour les patients atteints de diabète de type 2, car elles aident à réduire le taux de sucre dans le sang;
• Pour préserver la jeunesse et la beauté de la peau, on utilise des décoctions de céréales et d'orge contenant de la lysine et du sélénium, une solution valable.

Bien sûr, l’orge perlée est un produit utile. Cependant, rappelez-vous le moment d'intolérance individuelle au produit. En effet, sans prendre en compte ce facteur, vous pouvez nuire à votre corps même avec le produit le plus utile. Ainsi, lors de l’utilisation de céréales perlées, les nuances suivantes peuvent apparaître:

• en présence d'un ulcère, d'une maladie duodénale, d'une aggravation de la gastrite due à la présence d'une grande quantité de fibres dans l'orge perlé, il convient de limiter l'utilisation de ce produit;
• nécessité de limiter l'utilisation et en cas de distension abdominale fréquente ou de constipation;
• l’utilisation par les hommes de plats à base d’orge en grande quantité peut avoir pour conséquence une diminution de l’activité;
• ne prenez pas de calcium en même temps avec la bouillie d'orge; devrait prendre une pause entre leur utilisation pendant au moins 2 heures;
• Il est assez difficile pour un enfant de digérer l’orge dès la petite enfance, c’est pourquoi elle devrait figurer au menu du bébé au plus tôt à trois ans.

Puisque l’orge perlée contient une grande quantité de phosphore (on sait qu’elle contient plus de cet élément que toute autre céréale), elle peut intéresser les représentants du sexe fort qui pratiquent un sport, allez au gymnase pour améliorer les reliefs de leur corps. Le fait est que le phosphore augmente le taux de contraction musculaire et influe également sur l'intensité de ces contractions.

Le fait que la lysine contenue dans le croup forme une substance telle que le collagène revêt une importance capitale. Cette substance est responsable de la jeunesse de la peau et du corps, ce qui est important pour le beau sexe. Krupa est indiqué pour les femmes enceintes. Pendant la grossesse, il nourrit le corps avec de nombreux nutriments nécessaires aux femmes et aux enfants.

Un enfant qui utilise régulièrement la bouillie d'orge a une forte immunité. De tels bébés sont énergiques et actifs, ils tolèrent facilement les rhumes. La présence de telles céréales dans le menu du karapuz aura un effet bénéfique sur l'état des os, l'activité cérébrale et le travail du système endocrinien. La cellulose permettra d’organiser le travail correct du système digestif.

100 grammes de céréales contiennent 350 kcal; 9,86 g de protéines; 77,33 g de glucides; 1,15 g de graisse; 0 mg de cholestérol; 15,5 g de fibres.

La cosmétologie moderne offre au sol une quantité incroyable de produits cosmétiques pour le soin de la peau. Mais les masques fabriqués à la main (y compris à partir de céréales de perles) ont également le droit d'exister.

Pour 3 cuillères à soupe d'orge perlé, prenez une tomate et un œuf de poule. Le processus de création et d'utilisation d'un masque comprendra les étapes suivantes:

• moudre les céréales dans un moulin à café;
• mettre le blanc d'oeuf dans un bol, battre;
• Ajouter la pulpe de tomate et mélanger les composants énumérés.
• appliquer la masse obtenue uniformément sur la peau, laisser reposer pendant une heure, rincer à l'eau tiède.

Il est utile pour les filles ayant des problèmes de peau: un excellent moyen de se débarrasser des taches noires et des points noirs. Il est nécessaire de prendre des ingrédients tels que:

• Orge dans la quantité de 2 cuillères à soupe;
• 1 cuillère à café de miel;
• une pincée de sel de mer;
• quelques gouttes d'extrait éthéré d'arbre à thé.

Le processus de préparation avec l'utilisation ultérieure consiste en les actions suivantes:

• la croupe est bouillie à l'état fini;
• le miel, le sel de mer, l'extrait d'huile de théier sont ajoutés à la bouillie chaude;
• après mélange minutieux de tous les composants, le mélange est appliqué sur la peau avec les zones à problèmes;
• après avoir trouvé un masque sur le visage pour? heures pour laver le gruau à l'eau tiède.

Bouillie d'orge, de nombreuses familles ne comprennent pas dans leur régime alimentaire, préférant son gruau de sarrasin ou de riz. La bouillie d'orge est cuite plus longtemps que les céréales d'autres céréales. Chez certaines femmes au foyer, ça ne marche pas toujours bien: c'est dur, muqueux et sans goût. Pour que le plat à base d'orge soit un succès, vous devez connaître certains secrets. Pour obtenir une texture délicate du produit et accélérer le processus de cuisson, les grains doivent être trempés dans de l'eau avant la cuisson (peut-il être la nuit) ou pouvez-vous le maintenir à la vapeur pendant environ? des heures Le produit peut être cuit sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.

Pour préparer la bouillie friable, il faut commencer par un lavage complet et répété des céréales (c'est la moitié du succès). Dans un verre de céréales lavé, versez trois verres d’eau (froide). La casserole contenant ce contenu est placée sur le réchaud et soumise à un traitement thermique.Après ébullition, le liquide bout pendant une dizaine de minutes et s’allonge dans une passoire. Il est nécessaire de drainer le fluide visqueux. Dans une casserole verse une pinte d'eau, qui est portée à ébullition.

La moitié d'orge bouillie est placée dans de l'eau bouillante. Saler, ajouter selon les préférences gustatives: maigre ou beurre. Faire bouillir pendant environ une demi-heure, en remuant de temps en temps.

Un verre de céréales scrupuleusement lavées est placé dans un récipient multicuiseur rempli de deux verres et demi d’eau. Sélectionnez le mode d'extinction. La durée du processus est d'une heure et demie. Si le liquide ne suffit pas, il faut le verser. Une telle bouillie peut être préparée dans de l'eau et du bouillon de viande, du lait.

Beaucoup de filles et de femmes ne sont pas conscientes qu'un produit aussi simple que l'orge perlée peut être une bouée de sauvetage pour celles qui veulent se débarrasser des kilos odieux. L'orge est un glucide lent, il procure une sensation de satiété pendant longtemps. Quand une seule molécule de polysaccharide est scindée, plus d’énergie est dépensée que libérée après la décomposition. L'avantage du régime à base d'orge est qu'un tel régime ne privera pas le corps d'éléments nutritifs essentiels. Il y a deux manières principales.

La première méthode s'appelle un mono-régime. Cela doit être observé dans la semaine. L'essentiel est que tout repas consiste en bouillie d'orge sans addition de sucre, sel, huile, assaisonnements. Croupe préparée le soir: trempée dans de l'eau froide. Le matin, l'eau est drainée, les céréales sont cuites. En plus des céréales, vous ne pouvez utiliser que du liquide (au moins deux litres par jour): de l’eau pure ordinaire ou du thé vert. Les fluides, ainsi que les fibres, aideront à nettoyer les intestins des produits de décomposition, aideront à normaliser les processus métaboliques et élimineront les toxines du corps. Pour supporter un tel régime, il faut avoir de l'endurance et de la patience. Cependant, le résultat sera une récompense pour tous les efforts: le ventre disparaîtra et la graisse sur les côtés, l'ovale du visage se resserrera.

La deuxième version du régime ne contient pas de restrictions aussi strictes que l'option ci-dessus: vous pouvez manger de la viande et du poisson maigres, des produits laitiers faibles en gras, des légumes et des œufs. La viande et le poisson sont cuits à la vapeur ou bouillis sans sel ni huile. Vous pouvez assaisonner avec du vinaigre balsamique ou des assaisonnements. De fruits, vous pouvez manger des pamplemousses, des pommes, des kiwis. Le sel, le sucre et les produits de confiserie sont strictement interdits. La seule exception est une tranche de chocolat noir par jour. Buvez (eau, thé vert) en quantité suffisante, mais pas moins de deux litres par jour.

La ration quotidienne approximative peut ressembler à:

• petit déjeuner - fromage cottage faible en gras, banane;
• déjeuner - orge perlée bouillie, 100 grammes de poitrine de poulet bouillie, salade de chou au concombre;
• thé de l'après-midi - 4 noix, une pomme;
• le diner - porridge d'orge, un verre de kéfir non gras.

L'effet de ce régime apparaîtra dans 10 jours.

L'option de régime la plus douce est un jour de jeûne sur orge perlé. Il est conçu pour nettoyer le corps de tout ce qui est inutile. En règle générale, ces jours ne devraient pas être organisés plus de deux fois par mois. Le contenu du jour de sortie consiste en la consommation de céréales cuites sans addition de sel, d'huile et d'épices. Pour un effet maximal, vous pouvez boire du bouillon d'orge: versez-vous un litre d'eau bouillante? verres de céréales. Mélange insiste sur l'ordre du feu? des heures Le bouillon obtenu est filtré et consommé toute la journée sous forme de boisson.

Bien entendu, l’orge perlée n’est pas la seule source de vitamines pour le corps. Il n’existe pas d’options moins nutritives et utiles, telles que:

• orge C'est aussi un dérivé de l'orge, la fibre en contient encore plus que l'orge, c'est un moyen efficace pour nettoyer l'estomac et les intestins;
• gruau - C'est une bouillie de beauté et de force, elle réduit le risque de développer des cancers, renforce le travail du coeur et de l'immunité, assure un métabolisme normal;
• sarrasin contient peu de calories et se digère facilement, il est indiqué pour les patients souffrant de maladies à l'estomac, au foie, au coeur, à l'obésité, au diabète;
• mil recommandé pour ceux qui prennent des antibiotiques, des toxines du corps;
• semoule pauvre en fibres et en vitamines, mais très nutritif, il est indiqué pour les maladies du tractus gastro-intestinal après une chirurgie.

Pour cuisiner ce premier cours, vous devez utiliser des composants tels que:

• 350 grammes de veau;
• verre d'orge;
• 3 cornichons de taille moyenne;
• carottes et oignons, 1 chacun;
• 4 pommes de terre moyennes;
• huile de tournesol;
• bouquet d'aneth;
• des épices et du sel au goût;
• 2,5 à 3 litres d'eau (en fonction de l'épaisseur souhaitée du plat). La séquence d'actions est la suivante:
• la viande de veau est lavée à l'eau courante, placée dans de l'eau bouillante, additionnée d'épices sous forme de laurier et de grains de poivre (à la fin de la cuisson, la feuille qui a rendu son arôme doit être retirée du récipient de cuisson);
• l'orge soigneusement déplacée et lavée en 10 minutes y va, si la viande est jeune; si nous avons affaire à du boeuf, il est préférable de le faire un peu plus tard (dans environ 30 minutes);
• pendant que le bouillon avec le gruau est cuit, la vinaigrette doit être faite: l’oignon est coupé en petits cubes, les carottes avec les concombres - les pailles; Faites d’abord rôtir les oignons avec les carottes, puis ajoutez les concombres;
• au moment où on cuit un peu cuire l’orge perlée, on ajoute des pommes de terre hachées, après quoi on fait cuire la soupe pendant encore 10 minutes;
• puis on ajoute à la soupe une vinaigrette et de l'aneth frais haché finement;
• après avoir éteint le feu, la soupe est infusée pendant une demi-heure.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la fabrication du pilaf:

• une livre de porc;
• ¼ kg d'orge;
• 1 carotte;
• 2 oignons moyens;
• 20 g de pâte de tomate;
• piments forts;
• tête d'ail;
• huile de tournesol;
• 15 g d'épine-vinette;
• 5 g de paprika et de zira;
• sel au goût.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

• la pulpe de porc est coupée en petits morceaux;
• les oignons sont coupés en forme de demi-anneaux et les carottes en pailles;
• l'huile est versée dans une casserole avec des parois épaisses et un fond qui doit être complètement réchauffé;
• La première viande est ajoutée à cette huile chaude, elle est frite jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée, puis l'oignon, qui devrait acquérir une teinte dorée, suit, puis les carottes sont envoyées: frites à l'état mou;
• La tomate et le zira sont ajoutés; Deux minutes de friture dans un tel composant ont lieu et on verse l'épine-vinette et le paprika, l'ail pelé et le piment;
• de l'eau est versée dans le récipient de sorte qu'elle s'élève quelques centimètres au-dessus de la viande avec des légumes; après avoir fait bouillir le liquide, couvrez le contenu avec un couvercle et laissez bouillir pendant une heure;
• L'orge perlé soigneusement lavée est séchée sur une serviette propre, puis étalée sur une poêle préchauffée, frite pendant 2-3 minutes sans huile jusqu'à ce qu'un goût de noisette apparaisse;
• les céréales grillées sont envoyées dans la marmite où elles sont réparties en une couche uniforme; de l'eau bouillante est ajoutée: le niveau de liquide doit être supérieur de quelques centimètres aux grains d'orge perlé, le temps de cuisson sur feu doux est d'une heure;
• Une fois que l'eau s'est évaporée et que la croupe est complètement bouillie, le pilaf est retiré du feu et mélangé.

Pour les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge, voir la vidéo suivante.