Teneur en calories, composition et index glycémique de la bouillie d'orge
La bouillie d'orge est un plat assez célèbre pour le peuple russe. C'est vrai, tout le monde le traite différemment.Dans cet article, nous examinons le contenu calorique et la composition de cette céréale, ainsi que son indice glycémique.
La composition
L'orge perlé est produite en transformant les grains d'orge d'une manière spécifique. La culture de céréales se réfère aux plantes annuelles. Les grains mûrs peuvent être brun clair ou jaune-gris, ils sont même verdâtres.
Les gruaux ont été largement distribués dans la cuisine. Aujourd'hui, les matières premières sont utilisées pour la cuisson du pain et la préparation de plats variés, jusqu'aux desserts. Cette popularité est due à la composition précieuse et nutritionnelle des céréales. Récemment, l'orge a été utilisée dans le domaine de la médecine et de la cosmétologie.
Le porridge, cuit à partir d’orge perlé, n’est pas aimé de tous et c’est en vain. Le produit est tellement utile et unique que son inclusion dans le régime alimentaire résoudra de nombreux problèmes de santé.
Par exemple, la consommation de bouillie déclenchera les mécanismes de rajeunissement, de purification, ainsi que de prolonger la vie du corps. Les fibres précieuses contenues dans la composition ont un effet bénéfique sur l'état des intestins, éliminent les problèmes de selles et de constipation. "La substance de la jeunesse" est la lysine, qui est abondante dans l'orge.
Afin de justifier pleinement la richesse de la bouillie d'orge, nous présentons sa composition chimique:
- la vitamine A;
- vitamine PP;
- la vitamine E;
- Groupe de vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9);
- la niacine;
- le potassium;
- le sodium;
- le potassium;
- magnésium;
- le phosphore;
- le soufre;
- le cobalt;
- le cuivre;
- le fer;
- le manganèse;
- le molybdène;
- le nickel;
- le zinc;
- le chrome;
- titane;
- le fluor;
- l'amidon;
- tryptophane;
- l'alanine;
- Oméga-3 et oméga-6;
- acide oléique et linoléique;
- l'iode.
Avec un tel contenu précieux, l’orge perlée agit comme un puissant antioxydant qui combat l’inflammation dans le corps. Il a un effet positif sur le système nerveux central et commence le travail du cerveau. En plus de nettoyer, renforce le système immunitaire pour lutter plus efficacement contre les bactéries et les virus.
Sur la base d'une telle céréale utile et nutritive est faite régime et menu pour enfants. La médecine traditionnelle fabrique des céréales d'orge en diverses décoctions pour le traitement des affections associées au tractus gastro-intestinal. L'utilisation de cette boisson purifie le sang des toxines et des scories, inhibe la formation de cellules tumorales.
Les propriétés supplémentaires de l’orge perlée sont l’action antibactérienne, la suppression des réactions allergiques et l’élimination de la constipation.
La bouillie d'orge n'a subi aucun dommage important. Cependant, une utilisation fréquente se heurte à une augmentation de la formation de gaz et à un affaiblissement du désir sexuel.
En effet, les propriétés sont très étranges. Ne vous précipitez pas pour exclure l’orge perlé de votre menu. Pour éviter de telles "surprises", il est conseillé d'ajouter du sucre, du miel ou des fruits secs au plat.
Valeur nutritive et index glycémique
La valeur énergétique de 100 g de produit sec est de 315 calories, soit: 9,3 g de protéines, 1,1 g de matières grasses, 66,9 g de glucides, 14 g d’eau et 7,8 g de fibres alimentaires. Ces chiffres de KBRT se rapportent exclusivement à l’orge perlé.
Les indicateurs de bouillie d'orge perlée bouillie BJU varient en fonction du mode de préparation. Le liquide sur la base duquel les grains sont bouillis revêt une grande importance. Par conséquent, la teneur en nutriments sera également différente.
L'indice glycémique de la bouillie d'orge est très petit. Ses indicateurs ne dépassent pas 20-30 unités. GI augmentera si du sucre, du miel, du lait ou tout autre ingrédient est ajouté à la bouillie.
Teneur en calories
L'orge bouillie dans de l'eau est considérée comme un produit alimentaire hypocalorique. Il ne contient que 106 calories. Ce plat est recommandé d'utiliser pour ceux qui suivent le poids. Le faible indice glycémique assure une saturation à long terme et une glycémie stable.
La valeur énergétique de la bouillie cuite dans du lait est de 155 kcal. Pour 100 grammes de porridge avec du beurre aura environ 130-140 calories, en fonction de la teneur en graisse du beurre et de sa masse. Une portion d'orge avec du sel moins de calories - seulement 108 kcal.
Application en nutrition
Les nutritionnistes recommandent que les régimes en surpoids et les défenseurs des régimes alimentaires ajoutent une bouillie d'orge perlée à leur alimentation quotidienne. Utile dans la composition et simple à préparer, le plat est capable de saturer une personne pendant de longues heures.
Caractéristiques de la bouillie d'orge:
- excellent goût;
- faible coût des céréales;
- IG faible (20 unités);
- hypoallergénique;
- accélère le métabolisme;
- ajoute de l'énergie et de la vitalité;
- les dépôts sur les hanches et l'estomac diminuent.
Les glucides complexes dans la composition des céréales peuvent rapidement remplir tout l’estomac et maintenir une sensation de satiété pendant de nombreuses heures.
N'ayez pas peur des sauts de glycémie, cela n'arrivera pas.
Le corps va chasser l'excès de liquide et de substances nocives qui inhibent le processus du métabolisme. En raison du faible indice glycémique, l'accumulation de cellules adipeuses diminuera. L'utilisation de la bouillie pour la perte de poids en raison de la décharge rapide de kilogrammes, ce qui n'affectera pas le pire moyen sur la peau et les cheveux. Dans un tel désordre, beaucoup de précieuses protéines végétales sont responsables des processus de base des organes internes.
Dans le régime dit à base d'orge, bien sûr, le porridge est pris comme base.
Caractéristiques électriques:
- le porridge, exclusivement bouilli dans l'eau est autorisé, il est interdit d'ajouter des additifs aromatisants;
- les deux premiers jours, le corps perd une grande quantité de liquide, le poids commence à diminuer;
- l'exercice physique devrait être ajouté au régime, de sorte que le processus sera plus efficace;
- consommez beaucoup d'eau propre et embouteillée;
- Il est permis d'inclure dans le régime alimentaire les noix, les légumes, les fruits, le chocolat noir, les fruits secs, les fruits de mer, le fromage cottage faible en gras;
- nécessairement des saucisses, des produits fumés et farinés, des viandes sucrées, salées et grasses, du poisson, des légumineuses et des boissons alcoolisées;
- Un tel régime peut durer de 5 jours à 2 semaines.
En terminant un régime, gardez à l'esprit que vous devez revenir progressivement à votre mode de vie et à votre régime alimentaire normaux. Pendant la première semaine, surveillez ce que vous mangez. Sinon, vous allez dépasser les maux d'estomac et le poids précédent reviendra.
Les nutritionnistes conseillent de manger la même bouillie au petit-déjeuner, le deuxième jour, vous pouvez ajouter du sel. Inclure le contenu fumé et gras ne vaut pas la peine. Et veillez à regarder les portions.
La bouillie d'orge est un produit très utile. Avec cela, vous pouvez non seulement vous débarrasser des kilogrammes détestés, mais aussi diversifier votre alimentation quotidienne. En combinaison avec divers composants, l’orge perlée deviendra beaucoup plus savoureuse, bien que vous devrez consacrer un minimum d’efforts et d’argent à sa préparation.
La vidéo suivante vous expliquera comment préparer de la bouillie d'orge perlée délicieuse.
