Cuire les cerises dans leur propre jus

La cerise dans son propre jus est le type de blanc pour l’hiver, dont la préparation ne demande pas beaucoup de temps ni d’efforts, mais qui plaît tout au long de la saison froide.En outre, les baies seront utiles pour de nombreux plats, tels que les quenelles, les compotes, les gâteaux ou les desserts.

Cette baie a beaucoup de propriétés étonnantes. Par exemple, cherry élimine les déchets azotés du corps, apaise l'évolution d'une maladie telle que l'épilepsie et affaiblit l'évolution d'un rhume. De plus, cette culture est un antiseptique naturel, capable de gérer les initiateurs de maladies telles que la dysenterie.

On pense que l’infusion de baies peut également calmer les nerfs et prévenir les crampes, prévenir le développement de crises cardiaques et de thromboses, renforcer le système immunitaire et atténuer le stress.

Cerise est très utile pour les femmes, car elle fournit au corps les vitamines nécessaires et normalise l’état pendant la ménopause. En outre, la capacité des baies à ralentir le processus de vieillissement est particulièrement appréciée. Les hommes bénéficieront du zinc contenu dans le produit, responsable de la régénération des hormones masculines.

Malgré les nombreux avantages, cerise est contre-indiquée chez certaines personnes. Cette baie ne doit pas être utilisée par des personnes souffrant de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, de la pancréatite à la diarrhée, au diabète et au psoriasis. Bien sûr, vous ne pouvez pas utiliser la baie et ceux qui ont une intolérance individuelle, accompagnée de réactions allergiques. Ces derniers incluent des œdèmes, des démangeaisons, des rougeurs, des chatouilles et d’autres manifestations.

Il est nécessaire de se préparer au fait que trop de cerises peuvent gâcher l’émail des dents. Il serait donc bon de se rincer la bouche après chaque utilisation. On peut s'attendre à des problèmes chez les personnes souffrant d'une acidité accrue de l'estomac et de maladies pulmonaires inflammatoires. Si une personne a une colite, elle peut utiliser du jus de baies, mais pas sa pulpe. Enfin, personne ne devrait manger des os, ce qui peut même être dangereux.

Le bon choix de baies - un gage de goût vif et agréable du blanc. La cerise doit être sélectionnée mûre, fraîche et de taille assez grosse. Les gros fruits peuvent conserver leur forme et contenir suffisamment de jus. Avant le début de la cuisson, les baies sont triées: tous les fruits gâtés, malades ou non mûrs sont éliminés. Ensuite, la cerise est débarrassée de ses feuilles et de ses brindilles et lavée aussi soigneusement que possible afin que l’action mécanique ne conduise pas à une dissolution précoce du jus.

Os enlevés à volonté. Pour la procédure, vous pouvez utiliser une épingle de sûreté, un bâton fin et tranchant ou un autre dispositif approprié. La seule règle est d'essayer de garder la chair aussi complète que possible.

La cerise dans son propre jus, préparée pour l'hiver, est bonne car la recette changera en fonction des préférences gustatives de chacun. Les baies peuvent être enroulées avec et sans pierres, avec ou sans sucre, ou avec d'autres ingrédients. En outre, vous pouvez même vous passer de la stérilisation traditionnelle et obtenir un plat délicieux à la sortie.

Faire cuire des cerises dans leur propre jus avec des os n'est pas particulièrement difficile. La quantité désirée de baies est tamisée et lavée, puis décomposée dans des récipients pré-stérilisés. Tout est versé sur le dessus avec de l'eau bouillante, après quoi il est envoyé pour un traitement thermique.

Cela se produit comme suit: une grande casserole est sélectionnée, dont le fond est recouvert plusieurs fois avec une serviette pliée ou une grille en bois. Les boîtes de conserve sont placées dedans, couvertes mais non tordues par des couvercles Après cela, de l'eau est versée dans un grand récipient de manière à atteindre la ligne, après quoi la canette se rétrécit jusqu'au cou.

La casserole est mis sur le feu et porté à ébullition, après quoi le temps commence. Si le volume du pot est de 0,5 litre, il est nécessaire de stériliser dans les quinze minutes, et si 1 litre, dans les vingt minutes. Au cours du processus, la taille de la cerise diminuera de sorte que vous devrez périodiquement verser des baies fraîches. À la fin, les conteneurs sont roulés, retournés et laissés à refroidir.

Pour cuire les baies avec des os et du sucre, vous devez d'abord trier les cerises et en séparer un tiers. De ce tiers de la graine doivent encore être retirés, puis couper et presser le jus. Du sucre est ajouté au liquide résultant, de sorte qu'il faut 300 grammes d'édulcorant par litre. Tout est porté à ébullition et maintenu sur le feu jusqu'à ce que le sable soit dissous.

Les cerises restantes sont disposées dans des récipients préparés, tous versés en sirop. La stérilisation est effectuée à une température de 100 degrés de vingt à vingt-cinq minutes, en fonction du volume du récipient. Les banques sont ensuite enroulées, retournées, enveloppées dans une couverture ou un autre linge chaud et laissées à l’état froid.

S'il est décidé de préparer la baie de sucre sans pierres, le kilogramme de cerises devra préparer 300 grammes de sucre. Les baies sont triées, libérées des os, puis disposées dans une casserole.

Tout est saupoudré de sucre et porté à ébullition. Une fois que la masse a atteint le "point extrême", elle est retirée de la chaleur et décomposée en banques pré-traitées. La capacité peut immédiatement remonter.

Incroyable et piquant sera "bu" cerise dans son propre jus. Pour sa préparation, il est nécessaire d'acheter un kilogramme de baies, 700 grammes de sucre cristallisé, 300 millilitres d'eau et 200 millilitres d'alcool, de brandy ou de vodka. Les baies sont lavées et séchées. Le sucre est versé dans l'eau et la casserole est mise au feu. Tout en remuant, il doit être porté à ébullition.

Dans la solution bouillante, la cerise est bouillie pendant dix minutes. Rapidement besoin d'enlever l'écumeur de mousse émergente. Après une période déterminée, la cerise est retirée de la poêle et déposée sur les berges. A ce moment, le sirop est mélangé à de l'alcool. La solution obtenue est coulée dans des baies et tout ferme immédiatement les couvercles. Les banques sont placées en bas avant le refroidissement final.

Les multicuiseurs peuvent cuire ce plat en utilisant la technique suivante. Par kilogramme de baies aura seulement un verre de sucre. Le temps total de cuisson sera assez long: tout d'abord, les cerises lavées sont cuites à la mijoteuse, remplies de sucre et laissées de côté pendant quatre heures - elles doivent faire du jus.

Après cela, le mode «Vapeur» est sélectionné; il est activé pendant un tiers d’heure, puis le mode «Extinction» pendant une heure. S'il existe un mode «Approvisionnement», il peut remplacer «Vapeur», qui est activé pendant une demi-heure, puis «Extinction» doit être réactivé. Les cerises finies sont disposées sur les berges et roulées.

Préparez le plat et passez au micro-ondes. Cela nécessitera un kilogramme de baies et un kilogramme de sucre. Les baies sont préparées en standard et les récipients eux-mêmes peuvent être traités au four à micro-ondes. Les banques sont lavées, remplies au tiers avec de l'eau et placées au micro-ondes à puissance maximale. Cinq minutes plus tard, ils ont, sont libérés de l'eau et séchés.

Dans le réservoir, le sucre et les baies sont disposés en couches, le sommet devrait être en sucre. La masse est légèrement écrasée par une cuillère. Ensuite, toutes les banques sont mises au micro-ondes, où la puissance maximale est sélectionnée, pendant un quart d’heure. Après cela, le courant est presque divisé par deux et la stérilisation dure encore cinq minutes.

Il existe une recette pour faire des baies dans son jus et sans stérilisation. Il est important de considérer que les baies doivent être épargnées par la graine. Il faut généralement un kilo de fruits et un verre de sucre cristallisé. Tout d'abord, la pulpe est coulée avec un édulcorant, mélangée et mise de côté pendant douze heures.

À ce stade, vous pouvez préparer des banques. Après une période spécifiée, la substance à base de cerise est placée sur le feu et amenée à ébullition. En «point extrême», vous pouvez immédiatement éteindre le feu, étendre les baies sur les rives et relever les couvercles en fer.

Si vous voulez obtenir une cerise juteuse, vous pouvez utiliser la recette suivante. Les baies et le sucre cristallisé sont disposés en couches dans un récipient: une couche de cerises doit mesurer 2 cm, après quoi deux cuillères à soupe de sucre sont versées. Le pot est légèrement secoué, puis la couche suivante est formée. Le sucre devrait être sur le dessus.

Après cela, les banques sont stérilisées et tout est fait selon la méthode de base.

La cerise dans son propre jus peut être cuite dans des pots en verre de 0,5 litre ou de 1 litre. Les petits récipients sont beaucoup plus pratiques à la consommation, car un dessert ouvert ne peut pas être stocké longtemps, le volume est donc suffisant pour une utilisation unique. Les banques doivent être lavées et stérilisées d’une manière quelconque. Par exemple, ils peuvent tenir trois minutes au-dessus de la vapeur.

Vous pouvez retirer plusieurs récipients dans un four froid, choisir une température de 100 degrés puis attendre qu'ils chauffent pour que l'humidité s'évapore complètement. Les couvercles peuvent être en étain ou en aluminium et les échantillons de vis sont complétés par des pièces métalliques. La principale exigence pour les bouchons est la capacité de résister à l’oxydation. Habituellement, ils se lavent avec du soda et font bouillir pendant trois minutes.

Le fruit avarié devra être versé avec de l'eau froide dans laquelle un peu de vinaigre ou de sel sera dissous. Après une période de cinq à dix minutes, tous les insectes nuisibles vont flotter à la surface et les baies peuvent être rincées à l'eau claire et utilisées davantage.

Les flans finis doivent être stockés dans des endroits sombres. Il est préférable de les placer même dans l'obscurité totale, car la lumière affecte la couleur du produit, le rend fermenté et acide. Il n'y a pas d'exigences particulières en matière de température, le cerisier se sent assez à l'aise dans les locaux d'habitation, vous pouvez donc le laisser pour l'hiver dans le garde-manger.

Les avantages et les dangers des cerises sont décrits dans la vidéo suivante.