Jus de cerise: composition et conseils de cuisson

Le jus de cerise est une délicatesse incroyable, familière à tous. Il émerveille non seulement par son riche goût aigre-doux, mais également par sa composition en vitamines.Pour en profiter, vous devez faire attention à quelques conseils pour faire du jus à la maison.

Le principal ingrédient du jus de cerise est bien sûr la cerise. Il contient une quantité énorme de vitamines, de macro et de micronutriments qui ont un effet positif sur notre santé. Tout d'abord, il est nécessaire de parler de ses propriétés bactéricides. Il y a beaucoup anthocyane - pigment rouge qui le rend facilement digestible. Merci beaucoup la coumarine Les cerises sont prises comme prévention des complications de l'athérosclérose artérielle. Il réduit la coagulation du sang.

De micro et macro éléments, vous devez sélectionner magnésium et fer. Dans notre corps, le magnésium est par défaut contenu dans les dents et les os et, pour qu'ils soient forts et en bonne santé, vous devez utiliser suffisamment de magnésium, par exemple dans le jus de cerise.

Le magnésium est réputé pour son influence sur le système cardiovasculaire. Il contribue également à la perte de force et au manque d'humeur, à la fatigue et aux douleurs musculaires dues au fait qu'il participe au développement de l'ATP - participant au métabolisme énergétique de notre corps. Le magnésium est également impliqué dans la formation des impulsions nerveuses qui transmettent des informations du cerveau à toutes les autres parties du corps. Une personne peut bouger, parler et, d'une manière ou d'une autre, exister consciemment précisément à cause d'eux. C'est une excellente prévention des maladies du coeur et des vaisseaux sanguins, contrôle la pression artérielle.

Le magnésium régule la quantité de calcium, il serait donc agréable de boire du fromage cottage ou de la crème sure avec du jus de cerise. Il aide à détendre les muscles et tout le système nerveux, réduisant ainsi les niveaux de stress et élevant l'humeur. C'est un véritable anti-stress naturel, qui produit de la sérotonine et élève le niveau d'énergie de tout l'organisme. Cela aidera également à faire face à l'insomnie et à d'autres problèmes de sommeil.

Il est également utile pour les jours critiques chez les femmes, car il favorise l'équilibre hormonal et réduit les crampes menstruelles. Il soutient les reins en bon état, empêchant les calculs rénaux. En combinaison avec l'effet laxatif doux d'autres substances contenues dans le jus de cerise, il résoudra la constipation et éliminera les toxines des intestins.

Le jus de cerise est capable de restaurer la carence en éléments nécessaires. L'un des processus métaboliques les plus importants - la formation d'ADN et d'ARN, ne peut pas se passer sans heurts sans magnésium - il empêche la mutation et l'apparition de cellules malignes et autres dysfonctionnements.

Il n’ya pas si longtemps, on a découvert que le jus de cerise contient acide ellagique - il bloque la croissance des cellules cancéreuses, ce qui en fait un traitement curatif.

Le jus de cerise peut abaisser la tension artérielle et aider à renforcer les capillaires et les vaisseaux sanguins. Il est également utile dans les maladies du système cardiovasculaire. Il est donc recommandé par les médecins. Depuis longtemps, la cerise a été appelée "baie du cœur".

L'utilisation de jus de cerise naturel avec anémie est très utile - des oligo-éléments tels que le fer, le cuivre et le cobalt forment le sang. De plus, le fer est impliqué dans des processus aussi importants que la formation de l'hémoglobine (il contient 70% de la totalité des glandes du corps) et la synthèse de certaines hormones, par exemple l'hormone thyroïdienne. Il est nécessaire de maintenir une bonne forme physique.

Tout d'abord, le fer agit dans le système respiratoire: il transporte l'oxygène vers les muscles par le sang et forme des globules rouges. La myoglobine responsable de cela contient le fer restant. Sans fer, il est impossible de libérer l'énergie des cellules en toute sécurité. C'est pourquoi de nombreux athlètes souffrent d'une carence en fer. Plus une personne fait de l'exercice physique, moins son corps contient de fer.

Le fer, comme le magnésium, joue un rôle important dans les menstruations. En raison du fait qu'une femme perd un certain pourcentage de sang chaque mois, elle a davantage besoin de fer que d'un homme - la dose quotidienne recommandée pour une femme est de 18 mg, contre 8 mg pour un homme. Afin de satisfaire la dose quotidienne de fer, vous pouvez combiner le jus de cerise avec des céréales: préparez des cocktails ou buvez de la viande.

En raison de sa teneur en fer, la consommation quotidienne de jus de cerise peut réduire le risque d'anémie et protéger les globules rouges contre les dommages et le dysfonctionnement. Cela aide également à améliorer l'activité physique et à augmenter les niveaux d'énergie.

En raison du contenu dans le jus de cerise de cuivre, cobalt et vitamine C le corps est bien absorbé par le fer, sa présence améliore le travail des vitamines du groupe B, également contenues dans les cerises.

Selon le goût aigre-doux du jus de cerise et de cerise lui-même, il n’est pas difficile de deviner la teneur élevée en acide ascorbique qu’il contient. En symbiose avec vitamine p et des tanins Il renforce les vaisseaux sanguins, améliore l’immunité du corps et la résistance aux virus. On pense que l'utilisation fréquente de cerises facilite les crises cardiaques.

Le jus de cerise contient une quantité énorme pectinequi aident le corps à synthétiser vitamines du groupe B. Cette nouvelle plaira particulièrement aux filles qui aiment le jus de cerise, car ces vitamines sont responsables de l’état de la peau, de la qualité des cheveux et des ongles. Fabriqué en été, le jus de cerise peut être une bonne source de vitamines pour l’hiver. De plus, les vitamines B sont responsables de la paix intérieure - elles aident à la menstruation, au stress et aux nerfs. La combinaison de substances telles que les vitamines du groupe B et le magnésium contenu dans le jus de cerise en fait un excellent sédatif du système nerveux.

Les glucides prédominent dans les cerises - ils représentent 89,45% des 100 grammes de produit. La deuxième place est occupée par les protéines - 6,75%, les graisses de 3,8% - à la dernière place. En général, la teneur en calories de 100 grammes de cerise est de 52 kcal. L'eau dans la cerise 85

Malgré les avantages objectifs, le jus de cerise peut faire des dégâts. Il ne peut pas être utilisé par des personnes présentant une acidité élevée, des ulcères ou d’autres maladies de l’appareil digestif, notamment les intestins faibles, les maladies du rein et du foie. Il est également déconseillé aux diabétiques et à ceux qui souffrent de maladies respiratoires chroniques - bronchites, asthmes, etc.

En outre, il ne peut pas être bu pour les personnes souffrant d'allergies, idiosyncrasie, les enfants de moins de deux ans. Malgré cela, les femmes enceintes peuvent boire le jus de cerise et c'est même très nécessaire en raison de la teneur en acide folique ou en vitamine B9, responsable de la formation du fœtus. Le jus des mères qui allaitent comprend également du jus de cerise, mais à plus petite dose: il augmente la formation de sang et aide donc à récupérer plus rapidement après l'accouchement.

Préparer le jus de cerise à la maison est plus que possible, d'autant plus que la cerise pousse dans presque tous les chalets d'été et qu'elle est également très courante en ville. En règle générale, il commence à fleurir en juin - juillet et porte ses fruits vers août. Dans notre localité, les cerises se trouvent pratiquement partout, sauf dans les régions montagneuses et désertiques. Ses baies sont plus que disponibles.

Les boissons en bouteille et emballées et en comparaison ne vont pas avec le présent, cuits à la maison dans la cocotte avec du jus de cerise. Parfois, il est difficile d’appeler de telles boissons telles que les jus de fruits - c’est des nectars ou de l’eau additionnée de jus. Il n’est pas nécessaire de mélanger le jus de cerise avec d’autres boissons - en raison de sa teneur en vitamines et en substances actives, il peut remplacer toutes les autres boissons.

Pour le jus, vous pouvez prendre des petites et des grosses cerises. L'essentiel est de ne choisir que des baies mûres. Ils doivent être soigneusement lavés et lapidés. Une partie du jus se démarque déjà à ce stade, récupérez-le dans un récipient séparé et mettez-le de côté.

Faire du jus de cerise est facile. Vous devrez prendre:

• 2 kg de cerises (de préférence fraîchement récoltées, mais l'utilisation n'est pas interdite congelée);
• de l'eau;
• 100 g de sucre (peut être varié au goût).

Pour presser le jus des cerises restantes, vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou un tolkushku et un tamis. Ensuite, après la recette, vous devez mettre les baies pressées dans une gaze à plusieurs couches et bien les presser, en sirotant un jus. Restant après la libération du jus, la pulpe et le zeste peuvent être utilisés pour la cuisson de la compote, et vous pouvez faire du jus avec de la pulpe.

Il devrait être mélangé avec de l'eau - la quantité est déterminée par le goût, mais il est préférable de commencer avec de petites portions et du sucre. N'oubliez pas d'ajouter le jus restant après le nettoyage des cerises de la graine.

Afin de préparer une boisson pour l'hiver, utilisez une recette différente. Le jus de cerise doit être bouilli. Bien entendu, la plupart des nutriments provenant des cerises disparaîtront. Mais il y aura du goût et une odeur, ce qui est suffisant pour la plupart des fans.

La première étape consiste à trier les cerises, à les laver et à nettoyer les pierres. Transférer dans la casserole. Ensuite, ajoutez-y de l'eau et du sucre, mélangez bien et amenez à ébullition. Le jus est cuit pendant 3 minutes à feu doux, puis mis en conserve - versé dans des boîtes de conserve et fermé avec des couvercles. Les banques doivent être placées dans une casserole sur le fond de laquelle une serviette est préalablement posée et verser de l'eau sur les cintres. Faire bouillir et garder pendant une demi-heure.

Après cela, les berges devraient être retirées de l'eau. Ils sont retournés et maintenus à la température ambiante pendant une journée, après quoi ils sont transférés dans une pièce froide. Vous pouvez apprécier la boisson dans quelques jours, elle est stockée tout l'hiver.

Comment faire du jus de cerise pour l'hiver, voir la vidéo suivante.