Caractéristiques de la confiture de cerises

En hiver, il n'est pas toujours possible d'acheter de bonnes baies. Même s'ils sont en vente, ils ne sont pas bon marché.Un excellent moyen de sortir - confiture de cerises à base de fruits de votre site. En hiver, ce sera un excellent dessert pour le thé ou un bon ajout aux crêpes et aux crêpes. Ce produit aidera à maintenir la vigueur et la bonne humeur tout l'hiver, enrichissant le corps en vitamines et oligo-éléments. L'essentiel est de bien faire les choses. Cet article vous expliquera les caractéristiques de la confiture de cerises.

Lors du choix et du traitement des baies pour la confiture, vous devez faire très attention. Si les baies sont récoltées personnellement, vous ne devriez pas vous soucier de leur qualité, mais celles que vous avez achetées doivent être de préférence sélectionnées avant le traitement. Pour faire de la confiture, vous devez prendre les cerises les plus mûres et les plus juteuses. Cependant, il existe un petit secret qui vous permet de mettre la masse de cerises à l'état de gelée aussi rapidement que possible: vous devez ajouter une petite quantité de fruits non mûrs à la masse principale de baies mûres. Ainsi, la masse se transformera parfois en gelée plus rapidement.

Il convient également de rappeler qu’avant de commencer à cuire des baies, elles doivent être lapidées. C'est une condition nécessaire, car les os peuvent gâcher le produit fini. S'il y a beaucoup de baies, il vaut la peine d'utiliser un appareil spécial qui enlève les os des cerises dans les plus brefs délais. De plus, n'oubliez pas qu'avant de commencer la cuisson, assurez-vous de laver les baies.

Les équipements de cuisson pour la confiture de cerises ne diffèrent pas des plats dans lesquels préparer toute autre confiture ou billette pour l’hiver. Les murs doivent être épais, car la confiture est préparée à la température maximale de la plaque. Il devrait également être peu profond, car sinon, il ne serait pas pratique de mélanger la masse de cerises. Dans le même temps, la capacité devrait être suffisamment large, ce qui s'explique également par la commodité de la préparation. Sur cette recommandation pour choisir des plats pour les confitures, il n'y a pas d'autres règles spéciales.

Chaque produit a ses avantages et ses inconvénients. La confiture de cerises ne fait pas exception. L'avantage principal de ce dessert est qu'il peut être conservé longtemps à la température ambiante. Cela n'affectera pas la fraîcheur, le goût et les propriétés du produit.

On peut également appeler avantage un goût prononcé et riche de cerise de la pièce. Il est à noter que la préparation de ce produit ne prend généralement pas beaucoup de temps.

Quant aux inconvénients de la confiture de cerises, ils peuvent être attribués au fait que le processus de sa création prend beaucoup de temps. Malgré le fait que la purée de baies elle-même soit préparée rapidement, le traitement préalable des baies (nettoyage des graines) est une tâche longue et fastidieuse. Il convient de noter qu’une quantité assez importante de sucre est ajoutée à la confiture, ce qui n’est pas très bon pour la santé humaine. Les personnes en surpoids ne doivent pas abuser de ce produit. La même chose s'applique à ceux qui souffrent de diabète.

Comme déjà mentionné, si le produit est préparé selon toutes les règles, il peut être stocké dans toutes les conditions (à la fois dans le réfrigérateur et dans l’armoire de cuisine à la température ambiante). Dans ce cas, le point essentiel est le respect des règles de passation des marchés. Conservez le produit dans des bocaux en verre. Avant d'y placer la confiture, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Les couvertures, qui seront des banques fermées, doivent bouillir. Après avoir placé la gelée dans le récipient, les pots doivent être bien fermés.

Il existe plusieurs recettes pour faire ce mets délicat. Ils ne sont pas trop différents les uns des autres. Reste également inchangé le bon goût du produit fini, qui ne peut être confondu avec rien.

La technologie de fabrication de la confiture de cerises est assez simple:

• Tout d'abord, vous devez trier toutes les baies, éliminer les fruits pourris et malades;
• alors vous devez laver les baies avant de commencer à enlever les os;
• Il est important de retirer tous les os à l'aide d'un outil spécial ou manuellement.
• les baies dénoyautées sont cuites au feu et cuites à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent;
• la masse résultante doit être passée à travers un tamis pour former une purée de cerises;
• Il faut ensuite remettre le feu aux pommes de terre en purée et les faire bouillir avec du sucre (1: 1) à basse température jusqu'à ce que la masse se transforme en gelée, sans oublier de retirer la mousse;
• La gelée chaude obtenue immédiatement est placée dans des pots stérilisés et roulée.

Lorsque la confiture de cerises est bouillie en utilisant exactement cette technologie, une certaine quantité de liquide est ajoutée. Il s’agit principalement de jus de cerise, mais s’il ne vous suffit pas, vous devez ajouter de l’eau.

Pour cuisiner une délicieuse confiture de cerises, vous devez non seulement prendre en compte les règles de base pour la création de ce dessert. Pas mal de connaître quelques secrets qui permettent de rendre une friandise encore plus raffinée et appétissante.

La première chose à noter est le secret avec les os. Tout le monde sait que la confiture est fabriquée à partir de baies, à partir desquelles tous les os sont préalablement nettoyés. Mais pour que le goût du dessert soit plus prononcé et pour donner un véritable arôme de cerise, il est nécessaire de placer dans la casserole un sac dans la casserole dans laquelle les os sont sortis du fruit. Ils rendront le produit plus savoureux et plus aromatique. Une fois la confiture prête, le sac contenant des cailloux devra être retiré.

Il existe un autre secret qui peut rendre le goût du dessert aux cerises plus vivant. Lors de la préparation de la confiture, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou du gingembre frais à la poêle. Ce goût inhabituel plaira à tous.

Vous pouvez également ajouter un extrait d’amande à la confiture. Cet additif ajoutera une saveur subtile d’amande au dessert, ce qui mettra en valeur le goût sucré des cerises et ajoutera de la confiture au piquant. Il faut l'ajouter juste avant que la confiture ne soit retirée du feu. Il suffit d'utiliser quelques cuillères de cet extrait.

Cuisiner un tel régal est meilleur en été. En hiver, vous pourrez déguster son excellent goût avec du thé, des sandwichs ou des pancakes. En outre, cette confiture peut être un excellent remplissage pour les tartes ou les petits pains faits maison.

Sur la préparation de la confiture de cerises, voir la vidéo suivante.