Comment faire de la confiture de cerises?

La confiture de cerises est considérée comme un ajout merveilleux au thé. Il peut être utilisé toute l'année.Arôme inhabituel et goût magique - les principales qualités qui caractérisent un tel dessert à la cerise.

Dans le cadre de la cerise présente un antioxydant - anthocyanine, ce qui donne à la baie de teinte bourgogne. D'un point de vue médical, les cerises doivent être consommées sous toutes leurs formes, car ses oligo-éléments ont un effet bénéfique sur la santé humaine, en particulier pour les maladies cardiovasculaires.

En hiver, de nombreux experts recommandent d'utiliser de la confiture de cerises. Ce remède savoureux aide à prévenir le rhume et son utilisation régulière augmente les possibilités d'immunité.

La confiture de cerises a beaucoup de propriétés utiles. Les adultes et les enfants se feront un plaisir de s’offrir ce délicieux dessert.

En raison de ses propriétés gustatives, la confiture de cerises peut être utilisée comme plat à dessert indépendant et comme garniture, par exemple pour les crêpes.

La consistance de la confiture finie est épaisse. Il peut être utilisé comme garniture lors de la cuisson de petits pains ou de tartes sucrées.

Un avantage important de la méthode classique de fabrication de la confiture avec de la gélatine est la quantité minimale de produits utilisée. En outre, une telle cuisine ne prend pas beaucoup de temps, ne nécessite pas de gros efforts et une connaissance approfondie des arts culinaires ne sera pas utile. Chaque hôtesse sera en mesure de cuisiner leur chef-d'œuvre de cerise incomparable pour leur ménage.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• cerise mûre - 700 gr;
• sucre granulé - 300 g;
• gélatine - 10 gr. (1 petit sac).

Considérons en détail la méthode de cuisson classique.

1. Cerise doit être soigneusement rincé à l'eau courante, débarrasser les baies de la saleté et de l'herbe. Après avoir besoin de retirer les os. Pour réduire la durée de cette procédure, vous pouvez utiliser un couteau, un tube épais avec une extrémité pointue ou une épingle.
2. Les baies préparées doivent être versées dans une casserole moyenne, ajouter le sucre cristallisé à la pulpe et bien bouger. La masse résultante doit laisser environ 30 minutes pour faire ressortir le jus de cerise.
3. Ensuite, la douce masse doit être transformée en purée. Pour cela, il est préférable d'utiliser un mélangeur. Bien sûr, vous pouvez prendre le mélangeur, mais il ne peut pas mélanger les cerises avec du sucre avant d'obtenir une consistance lisse. La purée obtenue doit être une consistance aqueuse.
4. Ensuite, la gélatine est ajoutée. Après avoir bien mélangé la préparation de confiture doit être laissée pendant 10 minutes.
5. Lorsque la masse est présente, vous pouvez mettre la casserole sur un feu lent et remuer pour que la confiture ne brûle pas.
6. Le temps de cuisson approximatif sera de 15 à 20 minutes après l'ébullition. À ce stade, la consistance de la confiture sera plus épaisse, mais la quantité de masse diminuera.
7. Pour tester l'état de préparation, vous devez ajouter une goutte de masse variable à la plaque.

Toutes les hôtesse n’ont pas dû faire face à une confiture de cerises. De plus, après avoir rencontré un tel dessert, il a semblé à beaucoup que c'était une confiture ordinaire. Cependant, entre ces plats, il y a une différence (même dans la consistance). La confiture elle-même est originaire de l'Antiquité. Les habitants de la Rome antique ont évaporé divers fruits dans du jus de raisin ou les ont bouillis dans du miel. Seule cette délicatesse était un luxe que tout le monde ne pouvait se permettre.

À ce jour, tout le monde peut faire une confiture. La recette est simple et les produits nécessaires peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin. Les ménagères modernes préfèrent cuisiner des confitures à base de baies comme les fraises, les framboises, les pommes, les citrons et les abricots. Cependant, la confiture peut être faite à partir de cerises parfumées.

La recette classique de confiture de cerises est simple et peu coûteuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• cerise mûre - 2 kg;
• sucre granulé - 2 kg;
• citron - 1 pc.

Considérez la méthode de cuisson.

1. initialement nécessaire pour trier les baies, se débarrasser des feuilles et des queues, rincer abondamment;
2. plus loin des cerises il est nécessaire d'extraire les os;
3. Les baies préparées doivent être saupoudrées de sucre et laisser reposer pendant quelques heures;
4. À la fin du temps imparti, du jus de citron est ajouté au mélange de cerises;
5. la masse est mélangée et mise sur le poêle;
6. à feu doux, la délicatesse future se réchauffe progressivement;
7. après ébullition, il faut enlever la mousse;
8. pendant la cuisson, il est conseillé de mélanger la confiture, sinon les baies vont brûler (la friandise sera gâtée);
9. le processus d'élimination de la mousse ne devrait pas prendre beaucoup de temps;
10. après ébullition, la cerise peut être cuite dans un milieu bouillant pendant au plus 4 minutes;
11. en retirant la masse chaude du feu, vous devez utiliser un mélangeur ou un mélangeur pour broyer les baies;
12. puis le récipient avec le mélange broyé est à nouveau mis sur un petit feu pour refaire bouillir;
13. après cela, vous devez verser la purée de pommes de terre dans les rives préparées et les placer dans un endroit sombre;
14. quand le contenu des canettes est refroidi, vous pouvez goûter le dessert.

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de cerises dénoyautée parfumée. Mais vous devez d’abord résoudre le problème des baies. Cerise pour une telle confiture doit être mûr. Pour mûrir la baie est nécessaire sur l'arbre, et non par des moyens artificiels (sur le rebord de la fenêtre).

Pour faire plaisir à votre ménage, vous pouvez préparer pour le dessert une confiture de cerises à partir de baies sans pépins et de groseilles à maquereau.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• cerise mûre - 1 kg;
• sucre granulé - 1,1 kg;
• eau - 150 g;
• jus de groseille - 150 ml.

Considérons en détail la méthode de cuisson.

1. Rincez la cerise, nettoyez-la des jambes, des os et des feuilles. Passez des petits biscuits tout préparés dans un mélangeur, mais il est préférable d’utiliser un hachoir à viande.
2. La purée de cerises obtenue est transférée dans un récipient de cuisson préparé à l'avance. L'eau est ajoutée. La masse est placée sur un petit feu, après quoi elle est bouillie pendant un moment.
3. Ensuite, on ajoute du sucre et on continue à faire bouillir. Pour éviter que la future confiture ne brûle, vous devez mélanger constamment le mélange de cerises.
4. En fin de cuisson, du jus de groseille est ajouté à la masse à souder.
5. Après quelques minutes, vous pouvez éteindre le feu et verser la confiture dans des moules.

Semblable à cette recette, vous pouvez cuisiner de la confiture de cerises avec n’importe quel autre additif aux baies, par exemple avec des raisins de Corinthe. La composition de la cerise n'étant pas riche en ingrédients gélifiants, les recettes contiennent souvent divers types de fruits supplémentaires. Si la recette ne contient aucun ingrédient similaire, la gélatine les remplace.

La simple confiture de cerises, présentée sur la table sous forme de dessert sans pépins, devra faire plaisir à parents et amis. Le processus de cuisson est simple et vous obtiendrez un goût et un arôme exquis.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• cerises dénoyautées mûres - 1kg;
• sucre granulé - 900gr;
• eau - 500 ml;
• gélatine - 5g.

Démontez la méthode de cuisson.

1. Dans un premier temps, faites bouillir le sirop de sucre. La gélatine dissoute et les cerises pré-épluchées sont intégrées dans la masse sucrée chaude.
2. Il est nécessaire de faire bouillir le mélange de cerises à feu doux, sans oublier de retirer la mousse qui se forme à la surface.
3. Dès que la masse devient visqueuse, elle commence à ressembler à la consistance du caramel fondu, la confiture est retirée du feu. Le mélange fini devrait refroidir légèrement, après quoi il est disposé dans un récipient.

Avant le début du froid, toutes les ménagères préparent des marinades: elles remontent des pots de légumes, préparent des compotes, font des assaisonnements et des bonbons. Chaque jour, différents types de confitures vous rappelleront la chaleur des jours d'été.

La recette de confiture de cerises à coudre pour l'hiver n'est pas une exécution complexe.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• cerise mûre - 3 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• Soda comestible - 1 heure l

Nous apprenons à cuisiner.

1. Les baies doivent être lavées, débarrassées des feuilles et retirées de leurs feuilles. Après une rotation dans un hachoir à viande. S'il n'y a pas de broyeur, vous pouvez utiliser un mélangeur. L'essentiel est d'obtenir une masse homogène sans grumeaux.
2. Ensuite, la casserole avec la pulpe de cerise devrait être mise sur un grand feu. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et faire bouillir la masse de cerises pendant 40 minutes (en remuant fréquemment).
3. Puis ajoutez le soda. Ceci est fait immédiatement après l'ébullition complète.
4. Avec l'ajout de bicarbonate de soude va réagir avec la masse de cerise - il deviendra vert. N'aie pas peur. Au bout d'un moment, elle redeviendra rouge.
5. Ensuite, on ajoute du sucre et la future confiture est cuite à feu doux pendant 40 minutes. Il faut nécessairement mélanger pour que le sucre ne soit pas brûlé.
6. Dès que la confiture est prête, il faut la verser dans des pots pré-préparés / stérilisés, puis commander les couvercles.
7. Les banques avec de la confiture doivent envelopper une serviette ou une couverture chaude, puis attendre qu’elles refroidissent. Après le refroidissement, les banques peuvent être déplacées vers un endroit isolé.

Dans le monde moderne, chaque cuisine dispose de nombreux appareils électroménagers, ce qui peut réduire le temps consacré à la cuisson. C’est pourquoi de nombreuses femmes au foyer font confiance à la cuisson multicuiseuse de confiture de cerises.

Pour cuisiner, il faudra:

• cerise mûre - 1 kg;
• eau - 0,5 l;
• pectine - 6gr;
• sucre granulé - 1 kg;
• acide tartrique - 1h. l

Considérez toutes les étapes de la cuisson.

1. Au tout début, il faut s’occuper des baies - bien se laver et se débarrasser des os.
2. Ensuite, vous devez mettre la billette de cerises dans le bol du multicuiseur, mettre la préparation en mode "trempe". Réglez l'heure à 15 minutes.
3. Après que vous ayez besoin de filtrer la composition de cerise à travers une passoire ou une passoire. Les baies devraient être reportées, et dans le bouillon à nouveau envoyé à la cuvette multicooker, après quoi également mettre le mode "trempe". Ajoutez du sucre à cette masse, puis faites bouillir le sirop de cerise.
4. Lorsque la décoction de cerises va bouillir, les baies différées doivent être placées dans le bol. La pectine devra être mélangée à 0,5 heure. l sucre, diluer avec de l'eau, puis envoyer dans le bol après les baies.
5. Le temps de cuisson est de 2 heures, ce qui devra être réglé sur la minuterie. Mélanger préparer de la confiture n'en vaut pas la peine, sinon les baies elles-mêmes vont perdre leur forme.
6. Quelques minutes avant la fin du compte à rebours, il est nécessaire d’ajouter de l’acide tartrique à la masse de cerises et de les mélanger.
7. Après l'ébullition, il faut retirer la mousse.

La confiture de cerises est prête!

Comment faire de la confiture de cerises, voir la vidéo suivante.