Que pouvez-vous faire des cerises?

En plein été, chaque hôtesse tente de créer autant de blancs que possible pour l'hiver. Les cerises peuvent cuisiner une variété de plats.Vous pouvez faire cuire des compotes et des confitures pour l’hiver, cuire de délicieux gâteaux faits maison, ajouter des cerises à des cocktails et des boissons, utiliser comme décoration pour le gâteau. Il y a beaucoup d'options, mais vous devez d'abord faire la pièce elle-même.

Après avoir récolté une riche récolte estivale, je souhaite préserver son goût et ses avantages autant que possible jusqu'en hiver même, afin de pouvoir profiter des soirées froides du goût unique des cerises. Nous vous proposons de faire de délicieuses préparations pour l'hiver. À propos, même après traitement thermique, la cerise conserve la plupart de ses propriétés utiles. Par conséquent, la billette sera non seulement savoureuse, mais également utile.

Nous commençons par une recette pour faire de délicieuses confitures qui vous surprendront agréablement par son goût.

Pour le faire, vous aurez besoin de:

• 800 g de baies sans pépins;
• 500 g de sucre;
• cuillère à café d'agar-agar.

Pendant que la masse est cuite à feu doux, les pots doivent être préparés, à savoir: stérilisés. Le mélange ne doit pas être bouilli plus de vingt minutes. Après cela, nous entrons dans l'agar-agar dissous dans de l'eau et faisons bouillir encore trois minutes. Nous mettons la confiture sur les banques et fermons. Le résultat sera un produit épais, parfumé et savoureux. Il est tout à fait possible de l'utiliser avec du thé ou de la fourrer au four.

En règle générale, la cerise est associée à quelque chose de sucré. C'est de la confiture, de la confiture ou des fruits confits. Et parfois des baies marinées.

Pour sa préparation, il faudra:

• 500 grammes de baies;
• 150 ml d'eau;
• deux cuillères à soupe de vinaigre;
• cuillère à soupe de sucre;
• une cuillère à café de sel;
• feuille de laurier;
• deux gousses d'ail.

Vous aurez également besoin d'épices aromatiques pour goûter ce plat, par exemple:

• oeillet;
• la cardamome;
• la noix de muscade;
• poivre noir

Pour commencer, préparez la marinade à la manière traditionnelle. À savoir: ajoutez du sel, du laurier, du sucre et des épices sélectionnées à l'eau. Dès que le mélange bout, attendez cinq minutes et versez les baies dans les pots avec le liquide. Les banques doivent être stérilisées et enroulées. Une telle cerise peut être consommée seule ou peut être un excellent ajout à la viande.

Même à la maison, il est possible de faire des fruits confits.

Prendre:

• kilogramme de baies;
• deux cents grammes d'eau;
• kilogramme de sucre.

Les baies doivent être mûres et entières, sans signes évidents de détérioration et autres défauts. Ils doivent être soigneusement lavés et enlever les os. Mélanger l'eau et le sucre dans une grande casserole et laisser bouillir pendant cinq minutes. Versez le sirop préparé avec le sirop obtenu et laissez-le au moins six heures, de préférence toute la nuit. Après avoir fait bouillir le tout à feu doux pendant dix minutes et laisser reposer cinq heures.

Une fois que nous avons mis à nouveau sur le feu et cuit jusqu'à ce que le sirop épaississe, les baies devraient tourner à la lumière. Ensuite, on jette les cerises dans une passoire et on les laisse égoutter pendant une heure. Les baies prêtes versent le sucre, les déposent sur une surface plane et sèchent pendant cinq à six jours. Les fruits confits doivent de préférence être conservés dans un récipient en verre à couvercle hermétique. Ils peuvent être utilisés dans la cuisson, ajoutés au fromage cottage, au thé ou à la compote de cuisine.

Auparavant, nos grand-mères et nos mères préparaient souvent la pastilla pour recycler une grande récolte et empêcher la disparition des baies et des fruits. Nous vous proposons de préparer une telle délicatesse de cerises dans votre cuisine. Un kilo de baies aura besoin d'une livre de sucre. Mes baies et pelées. Remplissez-les avec de l'eau propre et allumez-les.

L'eau a juste besoin d'assez pour couvrir les baies. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant quarante minutes, jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies. Ensuite, l'excès de jus est égoutté et les baies se transforment en purée. Vous pouvez le faire rapidement avec un mélangeur. La purée de pommes de terre cuite bouillit jusqu'à ce qu'elle épaississe et tombe facilement derrière les parois du récipient.La masse obtenue est étalée sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium.

Le papier d'aluminium doit absolument être graissé avec de l'huile. On sèche une friandise de cerise au four ou à l'air libre. Si vous utilisez le four, rappelez-vous que la température ne doit pas dépasser 60 °. Une fois que le pastila est prêt, il est préférable de le laisser rouler. Le produit fini peut être utilisé avec du thé ou ajouté lors de la cuisson de la compote.

Si la maison a des cerises fraîches ou congelées, vous pourrez y préparer de nombreux plats et boissons. Les fruits frais peuvent être transformés en jus, et à partir de fruits congelés, vous pouvez faire un smoothie aux cerises.

Pour préparer un cocktail rafraîchissant et sain, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 150 ml de yaourt naturel;
• plusieurs glaçons;
• deux cents grammes de baies pelées.

Mettez le tout dans un mélangeur et amenez-le à un état homogène. Au fait, au lieu de la glace habituelle, vous pouvez utiliser du jus de cerise congelé ou du yaourt. Ça va devenir très savoureux. À ce cocktail, vous pouvez ajouter un couple de feuilles de menthe parfumée ou une pincée de bâtons de cannelle moulus. La cerise se marie bien avec les framboises et les oranges.

Mais la recette pour un gâteau délicieux et savoureux, qui est basé sur cette baie.

Ingrédients:

• 100 g de beurre;
• 70 g de sucre;
• deux oeufs;
• cuillère à café de levure chimique;
• 150 g de farine;
• baies (quantité - à volonté).

Cent grammes de beurre ramolli, battu avec du sucre. Le résultat devrait être une masse crémeuse. Ajouter deux œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez une cuillère à café de levure chimique ou de levure chimique. Puis lentement entrer cent cinquante grammes de farine. Parfois, la farine va moins. La pâte ne doit pas être très épaisse, elle doit s'écouler lentement de la cuillère.

Verser la pâte dans la forme maculée. D'en haut, nous disposons des baies sans pierres. Chaque baie doit être «noyée» dans la pâte, de sorte que seule sa partie supérieure reste visible. Recouvrir de pétales d’amande et cuire au four pendant environ trente à trente-cinq minutes au four.

Entre autres choses, vous pouvez facilement et rapidement faire cuire un gâteau avec des baies congelées. Il est préparé très facilement et rapidement. Nous prenons un paquet de deux cents grammes de margarine molle (non blanchie) que nous découpons en cubes dans un grand bol. Ajoutez-y quatre cents grammes de farine et cent grammes de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poudre de vanille.

Nous transformons tous les ingrédients en une miette. Une partie de la disposition dans la forme et légèrement tassée, font de petits pare-chocs. Répartir les baies et saupoudrer d'un peu de sucre. Couchez-vous avec le reste des miettes sucrées. Nous faisons cuire exactement trente minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une masse de lait caillé fouetté à la garniture, elle sera également très savoureuse.

La compote peut être fabriquée à partir de baies fraîches ou congelées. Pour ce faire rapidement, nous vous suggérons de le cuire à la mijoteuse. Un kilogramme de baies doit être soigneusement rincé et déposé dans un bol. Remplissez les baies de sucre, il vous faut trois cents grammes et laissez infuser une heure. Après avoir ajouté trois litres d'eau purifiée et mettre la "cuisson" pendant une demi-heure. Après cela, laissez encore une demi-heure sous le couvercle fermé.

À partir de cette baie, il est tout à fait possible de préparer une sauce originale, parfaitement adaptée au plat de viande.

Prendre:

• kilogramme de cerises fraîches ou décongelées, pelées;
• cent grammes de sucre;
• une cuillère à soupe de sel;
• une cuillère à soupe de sauce de soja;
• trois à quatre gousses d'ail;
• une pincée de coriandre sèche et de piment.

Les baies doivent être transformées en une purée et faites-les bouillir pendant vingt minutes à feu doux. Hachez l'ail et ajoutez-le à la cerise avec le reste des épices. Cuire la sauce pendant une demi-heure. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant deux semaines. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'enrouler dans de petits pots et ne l'ouvrir que lorsque cela est nécessaire.

Nous avons quelques conseils intéressants qui seront utiles à quiconque aime les cerises juteuses. Ces recommandations vous aideront à faire des plats avec cette baie encore plus savoureux.

• Les cerises vont bien avec des épices comme la cannelle. Un bâton de cannelle peut être ajouté pendant la cuisson de la compote, de la confiture ou de la confiture. Après la cuisson, il faut l'enlever.
• Dans la cuisson sucrée, et pas seulement, la cerise se marie bien avec les pommes.
• Pour les compotes, il est préférable de congeler les baies avec un os afin de préserver les vitamines. Et si vous prévoyez cuisiner des tartes et utiliser des baies comme garniture, il est préférable de nettoyer immédiatement les cerises. Laisser les baies s'égoutter avant de les congeler, afin que du jus supplémentaire en sorte.

• Si vous préparez un gâteau au chocolat avec de la crème fouettée, veillez à ajouter un peu de baies de cerise à la couche. Le chocolat va bien avec cette baie acidulée. En conséquence, le dessert sera original et pas trop sucré au goût.
• Si vous préparez une sauce pour un plat de viande, rappelez-vous que la baie se marie bien avec la noix de muscade, le clou de girofle et la cardamome.
• Si vous voulez faire de la confiture épaisse, le sucre dans la recette devrait être plus. N'hésitez pas à augmenter son gramme de deux cents à partir de la proportion habituelle.
• Pour vous assurer que la garniture aux cerises ne fuit pas de petits pains ou de tartes, vous pouvez ajouter un peu de fécule de pomme de terre.
• Pour diversifier le goût de la compote de cerises, vous pouvez remplacer la moitié des proportions de framboises.

Pour plus d'informations sur les cerises, voir ci-dessous.