L'aneth pour l'hiver: recettes de recettes vierges et secrets de cuisine sans séchage ni congélation

Il est facile de décorer une table de salle à manger d'hiver de manière moderne dans des conditions modernes. Cependant, seuls les verts bien récoltés aideront à préserver les couleurs vives et la saveur. L'article présente les ébauches de recettes actuelles et les secrets de la cuisson des herbes sans séchage ni congélation.

Préparés pour les fruits d’été de l’hiver, ils contribueront à enrichir le régime en goût et en couleur. Avec le départ de la saison de croissance active des légumes, des fruits et du reste de la végétation, il y a un besoin pressant pour eux. Les magasins et les fermes sont prêts à aider dans ce cas. Cependant, cette option ne plaira pas aux hôtesses exigeantes.

Si une personne est habituée à voir des produits de son jardin sur la table, seule la cave dotée de ses propres blancs peut sauver la situation. Le goût d'un produit cultivé sur son lit ne peut jamais être comparé à celui d'un magasin.

À la maison, il n’est pas difficile de conserver, congeler ou conserver l’aneth pour l’avenir, en tenant compte des recommandations des spécialistes. Pour cela, même les tiges.

Les avantages et les avantages de leurs propres blancs ne s'arrêtent pas là. Pour eux, il est logique d'ajouter quelques points.

Le coût des produits frais en hiver est souvent prohibitif. Cela est dû au coût du processus de croissance. Pour produire des légumes ou des plantes vertes en hiver, il ne suffit pas de jeter quelques grains dans le sol. Il est nécessaire de créer des conditions appropriées qui imiteront l’été.

Les produits de la ferme se distinguent par leur pureté et leur utilité. Dans les petits jardins, les gens ont tendance à mettre en place des procédures peu coûteuses et abordables pour le traitement de la végétation. En cas de culture industrielle en hiver, les plantes reçoivent un grand nombre d'accélérateurs de croissance et de maturation.

La végétation et les fruits, qui ravissent en hiver les yeux de l’acheteur dans le magasin, contiennent beaucoup moins de vitamines et d’éléments utiles.

La différence dans les caractéristiques des produits de production propre et industrielle est particulièrement perceptible en été. Les agriculteurs amateurs se plaignent souvent du manque d'odeur et de goût des légumes du comptoir.

Globalement, tout cela conduit les gens à la nécessité de récolter les produits de l'été pour l'hiver. Ils sont heureux de tout cultiver dans le jardin. Les légumes et les fruits après maturation se rassemblent et leur donnent l’aspect désiré. Aucun coût en la matière sans assaisonnements verts. C'est parce qu'ils donnent à vos plats préférés un look complet.

Les ébauches de produits agricoles apporteront des avantages tangibles et des avantages uniquement si elles sont exécutées correctement. Il existe de nombreuses recettes de conservation.

Lors du choix, il convient de se laisser guider par deux critères principaux:

• durée de vie requise;
• conditions de stockage et d'utilisation.

Si vous stockez les verts récoltés est prévu pas plus d'un mois, alors vous pouvez le faire avec un réfrigérateur. Dans ce cas, toutes ses qualités seront sauvegardées aussi complètement que possible. Le froid et le manque de lumière aideront à ralentir les processus d’atténuation. Les épices retiennent la jutosité et l'humidité.

Il existe plusieurs façons de stocker des épices vertes. Ils diffèrent par les moyens auxiliaires.

Le moyen le plus simple consiste à envoyer les futures épices dans le compartiment à légumes du réfrigérateur juste après la récolte. Emballez-le mieux dans du papier et enveloppez le film.

L'aneth après la récolte nettoyé de vieilles feuilles. Après cela, il est lavé à l'eau courante. Sur le papier étalé mis à sécher. Après une demi-heure, tout est démonté en paquets. Ils sont également disposés en paquets et bien fermés.

Billet stocké dans le réfrigérateur.Au lieu de sacs, vous pouvez utiliser un récipient en plastique avec un couvercle hermétique.

Les plantes doivent être décomposées librement dans un conteneur. Il faut également verser de l'eau à la température ambiante. Il est important de s'assurer que les feuilles ne regardent pas sous l'eau. Tout cela devrait être envoyé au réfrigérateur pendant six heures.

Au fil du temps, l'eau doit être drainée et la partie verte doit être secouée et placée dans un récipient sec avec un couvercle. Il devrait également être stocké dans le réfrigérateur.

Afin d'augmenter la durée de conservation du produit, il est préférable de ne pas laver avant la récolte. Il devrait être divisé en paquets de cinq branches et immédiatement enveloppé dans deux couches d'essuie-tout avec des racines. Vous pouvez envelopper tout ce film ou le mettre dans un sac. Gardez la pièce mieux dans le réfrigérateur.

Dans ce cas, mettez des brins de compléments alimentaires dans un récipient contenant de l’eau. Sur la partie libre d'entre eux, vous devez porter un sac fin et le fixer avec un élastique. La structure entière devrait être stockée dans le réfrigérateur.

Fagots d'aneth frais disposés sur des récipients stérilisés et séchés. Tout cela ferme le couvercle. Sous condition d'étanchement, la végétation sera stockée pendant plusieurs mois sans gel.

Dans tous les cas, les plantes commenceront tôt ou tard à perdre de leur attrait. Rendez-les à l'ancienne beauté peut être par trempage contrastant. Tout d'abord, le vert doit plonger dans de l'eau chaude puis - dans de l'eau froide. Il est important de se rappeler que la méthode ne fonctionne que dans les premiers jours après la coupe.

La congélation et le séchage sont très populaires chez les femmes au foyer. Ces méthodes vous permettent de stocker l'assaisonnement pendant une longue période. En plus, ils sont très simples. Cependant, ils ne sont pas en mesure de transmettre toute la gamme des émotions gustatives, qui sont remplies de plats modernes.

Pour conserver plus longtemps les arômes, il est préférable d’utiliser le marinage ou le marinage. Le salage aide à préserver la couleur et la saveur. Vous pouvez utiliser le résultat tout au long de l'année à venir. L'additif est parfait pour les plats chauds. Cependant, n'oubliez pas de salinité excessive.

Le salage et le marinage impliquent la conservation. Il convient de rappeler ici que ce processus détruit partiellement l’utilité du produit. Cependant, cela augmente considérablement la durée de vie.

Pour la préparation des herbes à l'aneth lors du salage et du marinage, il ne suffit pas de se rincer et de sécher. Il est important de respecter la recette. Tous sont complexes au premier abord. Cependant, n'importe quelle hôtesse fera face à l'un d'entre eux.

Indépendamment de la recette, qui est prise comme base, il existe deux étapes de préparation des légumes verts:

• laver les épices avec de l'eau à température ambiante;
• Séchage après lavage sur une serviette.

Mais il convient également de rappeler deux règles importantes de la phase préparatoire:

• ne répandez pas l'assaisonnement au soleil;
• nécessaire pour le protéger du vent et des insectes.

Cette recette est simple. Pour cela, vous devez préparer le récipient avec des bouchons à vis, du sel et de l'aneth. Le dernier élément doit être recherché et supprimé des branches épaisses et anciennes. Assurez-vous de le rincer.

Après avoir pesé l'ingrédient principal, il est nécessaire de déterminer la quantité de sel. Il faut partir de la proportion: un kilo et demi d'aneth - quatre cent grammes de sel.

Dans le récipient préparé, vous devez d'abord verser du sel. L'épaisseur de la couche est d'environ cinq millimètres. Top devrait mettre une couche verte dans un centimètre. Les couches d'herbe et de sel doivent être alternées jusqu'au sommet de la boîte. Il est important que la couche supérieure soit du sel.

Le pot rempli doit être fermé et secoué. Cela aidera le sel à se répartir correctement sur l'aneth. À la fin du récipient doit être fermé hermétiquement le couvercle, le ranger dans un endroit frais.

L'additif est préparé de la manière habituelle. Assurez-vous de moudre. La marinade s'y prépare. Pour un kilogramme de plantes, vous aurez besoin de:

• un verre et demi d'eau;
• trois cuillères à soupe de vinaigre à six pour cent;
• trente grammes de sel;
• cinquante grammes de beurre.

Le poivre, la feuille de laurier est ajouté au goût. La solution est ajoutée aux verts et stérilisée. Assurez-vous de bien fermer le couvercle.

Ce type de blanc est préférable de laisser dans le sous-sol. Il convient bien comme complément à tout type de plats. Il peut être utilisé indépendamment.

La première étape consiste à préparer le conteneur. Récipients à vis en verre de cinq cents grammes bien adaptés. Ils doivent être stérilisés.

L'aneth est important de bien trier et de quitter les zones jeunes et fraîches. Tout cela est important de rincer dans une passoire et sécher sur une serviette. Un assaisonnement haché est nécessaire pour mélanger avec du sel dans une proportion de deux cents grammes de sel pour cinq cents grammes de légumes verts. Dans le processus de mélange tout cela est préférable de pétrir.

Il est important de bien mélanger le mélange dans les plats. Le jus résultant peut être drainé. Après avoir rempli tout ce dont vous avez besoin, fermez le couvercle et envoyez-le au réfrigérateur.

Il y a des gens qui n'aiment pas les aliments salés. Dans ce cas, ils doivent faire attention à l'aneth dans la marinade. La solution préserve le produit, conserve sa couleur et son goût. Et aussi ça donne du piquant au plat.

Il existe de nombreuses recettes pour faire mariner les plantes. Pour l'aneth, vous pouvez essayer l'option la plus populaire.

Cette variante de préparation est connue depuis longtemps.

Il faudra:

• un demi-kilo d'articles d'aneth;
• un quart de tasse d'acide de citron;
• une paire de gousses d'ail;
• trois feuilles de laurier;
• dix grammes de sucre;
• autant de sel;
• une tasse et un cinquième d'huile végétale purifiée.

L'ail doit être pelé et coupé en plusieurs morceaux. Vous pouvez y ajouter tout ce qui reste. Tout cela doit être transféré dans une grande poêle et porté à ébullition, puis refroidi.

Le conteneur est nécessaire pour la désinfection. Mettez-y un élément à base de plantes et versez la marinade chaude. Les banques sami contenant le mélange doivent être placées dans un grand bol d’eau bouillante. Le processus de cette stérilisation devrait prendre environ sept minutes. Après l'achèvement du conteneur est nécessaire de sortir et de rouler.

Les billets doivent être laissés à refroidir. Après cela, ils doivent être transférés dans un entrepôt frigorifique.

Le puits de pétrole couvre tous les verts, empêche le développement de bactéries et de moisissures. Cela vous permet de le conserver longtemps.

Pour la conservation de l'aneth, l'utilisation d'huile végétale ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Il suffit de faire cuire la végétation, l'huile d'olive.

Des brindilles propres et déchiquetées doivent être réparties sur les bords du verre. Après cela, il faut également verser de l'huile, de sorte qu'il recouvre complètement les éléments de la plante. Les bulles ne devraient pas être. La capacité avec la composition doit être bien fermée. Gardez les épices mieux dans l'obscurité et au frais.

Ce complément alimentaire complète parfaitement les plats de pommes de terre, les pâtes. La recette peut être complétée avec du zeste de citron, du poivre et d'autres épices.

Il existe une autre version de la recette. Dans celle-ci, la végétation fraîchement coupée est hachée, enfoncée dans un récipient. De l'huile y est versée. Les banques sont bien fermées et stockées dans le réfrigérateur. Après deux semaines, l'assaisonnement est prêt à l'emploi.

Cette option de "conservation de l'huile" contribuera à conférer au plat un arôme délicat d'été. Pour cela, il faut préparer des branches séchées et des graines d'épices, de l'huile de tournesol.

Des portions d’épices et d’huile sont placées sous le couvercle pendant une semaine et demie. Tout cela est insisté dans le noir. Après le temps, la composition résultante peut être utilisée.

Séparément envie de parler de la sauce. Cuit avec l'aide de la sauce de recette complète bien les plats de poisson, pâtes, soupes à la crème.

Ingrédients:

• deux cents grammes de légumes fraîchement récoltés;
• trois gousses d'ail;
• cinq grammes de sel;
• un quart de tasse de noix de cèdre;
• un quart de cuillère à café de poivre moulu;
• une cuillère à café de zeste de citron râpé;
• vingt cinq grammes d'huile d'olive.

Les ingrédients se mélangent et hachent avec un mélangeur.Après cela, vous devez tout décomposer dans de petits pots, stériliser et fermer.

Si vous faites tout selon la recette, vous pouvez conserver l'aneth jusqu'à la nouvelle récolte. Cependant, la moisissure peut se former dans le marinage. Pour éviter, il est important d'ajouter du poivre moulu.

Ingrédients: un kilogramme de l'élément principal doit être versé deux cent cinquante grammes de sel et une cuillère à café de poivre. Et aussi il vaut la peine de stocker deux cuillères à soupe d'huile végétale.

La préparation du supplément vert a lieu normalement. La partie sélectionnée doit être écrasée. Dans un récipient séparé, tout cela doit être mélangé avec du sel et moulu. Après l'apparition du jus, ajoutez également du poivre moulu.

Le mélange est compacté étroitement sur des récipients prélavés et séchés. Top huile végétale versée. Les banques sont fermées avec des couvercles et envoyées au réfrigérateur.

Option congelée aidera à la cuisson. Les légumes à l’aneth, quelle que soit leur forme, peuvent être utilisés dans les soupes et les plats d’accompagnement, la viande et le poisson, les sauces.

La version salée a un goût spécifique. Il est préférable de l'ajouter à la vaisselle à la fin du traitement thermique.

Variante marinée de la préparation peut être complétée avec des feuilles de cassis, raifort et cerise.

Faire des épices est facile. Cependant, beaucoup de gens sont paresseux pour le faire. Très souvent, ils ne mettent même pas dans la nourriture son équivalent séché. Ne négligez pas cela.

La composition des plantes à l'aneth est une substance très importante. Ce sont le bêta-carotène, les vitamines B, le potassium, le magnésium, le fer, le phosphore, le cuivre, le calcium, le zinc et le tocophérol.

Combinées dans les pétales d'épices, ces substances augmentent l'immunité. Ils protègent également contre l'action des bactéries et arrêtent les processus inflammatoires. La végétation de ce genre soulage et apaise.

La vidéo suivante montre 3 façons de récolter l'aneth pour l'hiver.