Masse de caillé: calories, avantages et inconvénients
Dans le département des produits laitiers peuvent souvent être trouvés masse caillée. Le plus souvent, il est pris pour les enfants, car il est déjà sucré et contient des fruits secs. On mange la messe au petit-déjeuner ou on en prépare des gâteaux au fromage. Y at-il un avantage dans un tel produit et comment le cuisiner à la maison?
Qu'est-ce que c'est et que font-ils?
Le caillé est un produit laitier populaire contenant du caillé. Ajoutez à cela du beurre, de la crème sure, du sucre ou du lait concentré. Il y a aussi une masse de raisins secs, d'abricots secs, de cerises, de vanille ou de pépites de chocolat. Il existe également des combinaisons plus salées, par exemple des pâtes aux légumes verts et à l'ail.
La fabrication de ce produit commence par la fabrication traditionnelle du caillé au levain. Une fois que le fromage cottage est prêt, il est complété par divers additifs. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un appareil spécial. Ensuite, la masse est moulée et emballée. Un produit de qualité doit contenir du fromage cottage, du beurre, de la crème et du sucre. Il ne devrait y avoir aucun additif nocif sous forme d'arômes et de colorants. Des fabricants peu scrupuleux peuvent remplacer un beurre de haute qualité, une paume bon marché et malsaine.
La masse de caillé, même à l'extérieur de l'emballage, conserve sa forme Il a une saveur agréable et délicate. Il peut être utilisé comme pâtes pour les sandwichs ou comme crème pour les gaufres parfumées, vous pouvez en faire des gâteaux au fromage, des gâteaux au fromage ou tout simplement vous-même.
Qu'est-ce qui est différent du fromage cottage?
La principale différence entre la masse de caillé est qu'elle ne contient qu'une petite partie du produit laitier fermenté. Le vrai fromage blanc est un produit naturel dans lequel aucun additif n'est présent. Mais dans la pâte, il y a beaucoup d'autres composants, et ils ne sont pas toujours de bonne qualité.
Le fromage cottage, contrairement à la masse, est un produit laitier diététique, car il ne contient pas de sucre ni de lait concentré. Mais la masse de caillé peut être davantage attribuée aux desserts.
Composition chimique et calories
La masse de caillé, due à de nombreux ingrédients supplémentaires, est considérée comme un produit hypercalorique. En moyenne, il contient plus de 340 kcal pour 100 grammes de produit. Les calories habituelles du fromage cottage sont parfois inférieures.
La masse de haute qualité est constituée uniquement de produits naturels et contient donc beaucoup de vitamines et d’éléments utiles. Bien entendu, la composition contient du calcium, du phosphore, des protéines, des acides aminés, des vitamines du groupe B, de l'acide folique et d'autres substances nécessaires à l'organisme.
Propriétés utiles
Bien entendu, la masse de caillé présente un avantage certain. Bien sûr, à condition qu'il s'agisse d'un produit de haute qualité, dans lequel il n'y a pas d'ingrédients nocifs.
L'utilisation d'un tel produit permet à l'organisme d'obtenir des protéines de lait faciles à digérer. En outre, la masse remplit le corps de diverses vitamines et minéraux qui influent positivement sur l'état du tissu osseux, des cheveux, de la peau et des ongles. Le produit a un effet bénéfique sur le travail de l'intestin en ajustant sa microflore. Il renforce également le système immunitaire, ce qui a un effet positif sur le système nerveux, en aidant à lutter contre la fatigue, le stress et l'insomnie. De plus, la masse contribue à la normalisation de la pression et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Contre-indications
Nocif qu'un tel produit peut causer s'il est consommé en grandes quantités. Comme il a une haute teneur en calories, sa consommation régulière et excessive affectera négativement le chiffre. En outre, ce produit ne peut pas manger ceux qui ont des allergies ou des idiosyncrasies. Ne pas utiliser beaucoup et pendant les régimes, en cas d'obésité. Une consommation excessive peut également entraîner des problèmes de digestion et des intestins.
Caractéristiques d'utilisation
Bien sûr, utiliser ce produit pour perdre du poids n'en vaut pas la peine. Si vous suivez un régime, il est préférable de remplacer la masse de caillé par du fromage cottage frais ordinaire, sans sucre ni beurre.L'utilisation de fromage pendant les régimes aide à se débarrasser des kilos en trop. Les nombreuses critiques de ceux qui ont déjà réussi à perdre du poids en témoignent. Un tel produit peut être consommé au petit-déjeuner pour les adultes et les enfants, si la masse est de grande qualité et s'il n'y a pas de contre-indication à son utilisation.
Mais la mère qui allaite un tel produit devrait être utilisé avec le plus grand soin. Afin de ne pas nuire à la santé du bébé, il convient d’abandonner la masse de caillé, qui contient du chocolat et des fruits secs - il est préférable de privilégier la version classique. Un produit neutre, par exemple, une masse de vanille ne provoquera pas de réaction allergique chez un bébé, mais vous ne devez pas non plus abuser de ce produit hypercalorique. Il suffira de manger au petit-déjeuner 50 à 100 grammes de caillé.
Vous pouvez l'utiliser comme un produit autonome. Il peut également devenir une garniture pour les crêpes ou les gâteaux au fromage. Rappelez-vous simplement que si vous cuisinez des gâteaux au fromage ou d'autres plats avec une masse de lait caillé au lieu d'un lait caillé, la teneur en calories du plat fini augmente considérablement.
Comment cuisiner?
La masse de caillé est tout à fait possible de cuisiner à la maison. Ce processus ne prend pas beaucoup de temps.
Le produit fait maison sera très savoureux et parfaitement sûr.
- Mélanger dans un bol séparé de 50 grammes de crème sure et de sucre en poudre. Dans ce cas, il est préférable de prendre exactement la poudre, car les cristaux de sucre risquent de se froisser de manière désagréable lors de l'utilisation.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
- Ensuite, prenez 200 grammes de fromage cottage et mélangez avec le mélange fini. Il est préférable de mélanger la masse avec un mélangeur afin qu'elle soit homogène.
- Après avoir ajouté 50 grammes de fruits secs, mélangez à nouveau. Dans le même temps, il est préférable de faire tremper les fruits séchés pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante afin qu’ils deviennent un peu plus doux. Si vous prenez des pruneaux ou des abricots secs, vous pouvez les écraser dans un mélangeur avec la masse et laisser les raisins secs entiers.
- Le plat est prêt à manger.
Voici une autre recette qui vous permettra de préparer à la maison un délicieux dessert au fromage cottage:
- 250 grammes de fromage cottage sont moulus au tamis ou au fouet au mélangeur pour obtenir une masse homogène sans grumeaux;
- ajoutez-y 30 grammes de beurre ramolli, 50 grammes de crème sure, un peu de vanille et du sucre au goût;
- mélanger jusqu'à consistance lisse;
- Ajoutez des fruits secs ou des baies et vous pourrez savourer un dessert délicieux.
Comment et combien stocker?
La masse de caillebotte de haute qualité, fabriquée uniquement à partir d'ingrédients naturels, devrait avoir une couleur blanche uniforme. Pour stocker un tel produit doit être dans le réfrigérateur, sinon il va vite se dégrader, et sa durée de vie ne doit pas dépasser trois jours. Il est conseillé d'utiliser cette masse le premier jour sans la laisser pour l'avenir. Cela est particulièrement vrai du produit dans lequel il y a un fruit séché. Les emballages ouverts ne peuvent pas être stockés plus d'une journée. Coller avec l'utilisation d'additifs nocifs a une durée de vie plus longue, mais ne peut pas apporter les mêmes avantages que cette masse de caillé.
De plus, la cuisine maison ne vaut pas la peine d'être conservée. Il est conseillé de l'utiliser le même jour. Si vous ajoutez à la masse de baies ou de fruits secs, essayez de le faire avant de l'utiliser.
Comment faire de la masse sucrée, voir la vidéo suivante.
