Fromage cottage à la crème sure: propriétés et valeur nutritionnelle

Les produits à base de lait acide sont un élément indispensable d'un régime alimentaire sain.Cependant, l'utilisation de fromage cottage avec l'ajout de crème sure et de sucre cristallisé soulève des questions controversées quant aux avantages pour les personnes cherchant activement à perdre du poids. La réponse à la question de savoir si ce dessert peut être rendu moins nutritif et s'il est diététique se trouve dans cet article.

Afin d'obtenir une réponse à la question de savoir si ce plat est diététique, il sera nécessaire de calculer la valeur calorique de tous les ingrédients. Nous devons d’abord connaître la valeur énergétique de chaque produit pour 100 g. Commençons par le fromage cottage. Il en existe plusieurs types, dont chacun diffère par le pourcentage de matières grasses. Le plus riche en calories est le fromage cottage fait maison (souvent appelé rustique). Il est très nutritif en raison de sa teneur en graisse de 40%. Traduit en calories, sa valeur énergétique de fromage cottage varie de 260 à 290 kilocalories. Chiffre assez impressionnant pour 100 grammes de produit.

À son tour, le fromage cottage que nous offrent les supermarchés est également divisé en plusieurs catégories:

• fromage de magasin ordinaire - 18% de matière grasse, respectivement, 236 kilocalories pour 100 grammes;
• fromage cottage gras au sucre - 9% de matières grasses, ou 159 calories;
• fromage cottage léger - 5% de matières grasses, 121 calories;
• fromage cottage léger - 1% de matières grasses, 79 kilocalories;
• fromage cottage faible en gras, qui est essentiellement diététique - 71 kilocalories.

Nous nous tournons vers la crème sure. Comme dans le cas du fromage cottage, la crème sure en calories varie en fonction du pourcentage de matière grasse dans le produit. En règle générale, la crème sure en calories varie de 100 à 380 kilocalories. Par produits diététiques, on peut sans crainte attribuer la crème sure à 10% - seulement 115 calories. 15% de crème sure contient 158 ​​kilocalories. La crème sure à 20% contient 206 calories. Il est conseillé à ceux qui épargnent le corps de ne pas manger de crème sure faite maison, car elle contient 294 kilocalories.

Une cuillère à café de sucre cristallisé contient environ 30 kilocalories. Cuillère à soupe - 95 calories, tandis que 100 grammes de sucre en poudre contiennent 339 calories - plus de 100 grammes de crème sure faite maison.

Après avoir déterminé la valeur énergétique de chaque ingrédient, vous pouvez effectuer des calculs. Donc, pour la quantité totale de dessert (fromage cottage avec l'ajout de crème sure), nous allons prendre cent grammes. Chacun des ingrédients est pris dans des proportions égales, à l'exception du sucre cristallisé - une cuillerée à thé.

Voici deux options pour compter - le régime alimentaire et le plus riche en calories:

• dessert, entièrement fabriqué à partir de produits maison et additionné de sucre cristallisé - 307 kilocalories;
• fromage cottage faible en gras, additionné de 10% de crème sure - 122 kilocalories.

En se basant sur le résultat obtenu, on peut conclure que ce dessert ne peut être attribué à des produits diététiques.

Pour les personnes qui luttent activement contre l'obésité, l'utilisation de la masse caillé-smetannoy est acceptable, mais avec certaines recommandations. Tout d’abord, privilégiez les produits à faible teneur en matière grasse ou présentant un pourcentage minimal de matière grasse. Et remplacez le sucre en poudre par du miel. Calories obtenues à partir de ce dernier, parfaitement assimilées par le corps, ne se transformant pas en kilos en trop.

En soi, le fromage cottage est déjà un produit utile et nutritif. Mais grâce à sa texture astringente, il n’est presque jamais utilisé sans aucun ingrédient auxiliaire, par exemple la crème sure. L’utilité de ce dessert tient en grande partie aux qualités bénéfiques de chacun des composants. Par exemple, le fromage cottage est une riche source de presque toutes les vitamines et minéraux essentiels au corps humain. Le calcium et les vitamines du groupe B sont plus abondants dans la composition.Également maintenu un équilibre optimal de graisse et de protéines.

La combinaison de crème sure, de fromage cottage et de sucre cristallisé est un délice de prédilection des sportifs et des personnes dont le travail est associé à un effort physique intense. L'utilisation de ce dessert ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, les fibres musculaires sont renforcées, la croissance est activée, les os sont renforcés et l'efficacité de l'activité cérébrale augmente. À cet égard, la masse de crème de lait caillé est recommandée comme additif pour augmenter la masse musculaire.

Cette délicatesse a un effet positif sur l'organisme en développement du bébé. Il est incroyablement délicieux, facile à digérer et permet de renforcer le système immunitaire des enfants. La présence d'acides aminés précieux dans la composition rend l'assimilation des protéines du lait beaucoup plus facile que celle contenue dans la viande. À cet égard, les médecins ajoutent souvent ce plat au régime alimentaire des enfants, des femmes enceintes, des personnes âgées et des patients en rééducation après une maladie. Comme mentionné précédemment, le fromage cottage à la crème sure est parfaitement absorbé par le corps, mais le plus important est que le plat n'augmente pas l'acidité de l'estomac et n'irrite pas les parois vasculaires.

Peu de gens le savent, mais avec l’âge, la capacité du corps à absorber les vitamines et les oligo-éléments diminue. Cela est dû à l'absence d'une enzyme produite par les intestins. À cet égard, un nombre important de personnes utilisant des produits laitiers peuvent être accompagnées de flatulences, de distensions abdominales, de diarrhées et de lourdeurs gastriques. L'unicité de la crème sure cuite réside dans le fait que ses ingrédients contiennent la même protéine de lait, mais sont fermentés. Cela signifie que les intestins seront chargés beaucoup moins que lors de la digestion d'autres produits laitiers.

Sa carence entraîne la fragilité des os. La plupart des maladies, qui sont à l'origine des problèmes du système musculo-squelettique, sont un manque de calcium dans le corps. Le fromage cottage est un produit unique, car il contient dans sa composition la plus forte concentration de cette vitamine parmi tous les autres aliments.

La crème sure, quant à elle, est riche en bactéries utiles de l'acide lactique bénéfiques pour l'intestin. Leur présence a un effet positif sur la microflore du tractus gastro-intestinal. Les médecins expliquent que l'intestin contient une quantité importante de bactéries. Le produit final d'un métabolisme pour 10% consiste en microflore. Par conséquent, l’état pathologique associé à une lourdeur abdominale dépend de l’évolution du nombre de bactéries les plus utiles. Leur réduction conduit au fait que les intestins ne peuvent pas faire face à leur travail et que la personne commence à ressentir un malaise.

Selon de nombreux nutritionnistes, l’utilisation de la crème au sucre caillée avec du sucre n’avait pas d'effet important, sauf en cas d'intolérance aiguë à l'un des ingrédients. Les dommages indirects peuvent vous amener un fabricant de produits laitiers. Avant d'acheter du fromage, il est fortement recommandé de préciser sa durée de conservation.

Des études menées par l'Académie russe des sciences médicales ont montré que le fromage cottage était le meilleur support parmi les autres produits laitiers pour la reproduction de diverses bactéries nocives. Acheter du fromage cottage fait maison sur les marchés prend le risque. Après tout, vous ne disposez pas d'informations précises sur les conditions dans lesquelles les produits ont été fabriqués. Mais surtout, vous ne pouvez pas savoir avec certitude la date de fabrication, et c’est le facteur le plus important pour la qualité des produits à base de lait fermenté.

L'addition trop fréquente au régime du fromage cottage faible en gras peut affecter l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Si vous ne craignez pas la teneur en calories du caillé et de la masse acide, voici quelques recommandations sur l’utilisation de ce plat. Cependant, il convient de noter immédiatement que l'utilisation de fromage cottage sous forme de gâteaux au fromage frits avec de la crème sure n'est pas l'option la plus diététique. La meilleure solution serait d’ajouter au dessert une poignée de fruits déchiquetés, de fruits secs et de noix. Au lieu de sucre, privilégiez le miel.

Notez également les combinaisons de produits suivantes.

• Fromage cottage faible en gras avec 10% de crème sure. Ce dernier peut être remplacé par du yaourt naturel sans colorants ni saveurs.
• Fromage cottage additionné de crème sure et de fruits frais tranchés - pommes, oranges, poires ou raisins.
• Si vous avez un bain-marie, vous pouvez faire des boulettes de régime. Pour ce faire, vous aurez besoin de fromage cottage faible en gras, de crème sure avec un faible pourcentage de matière grasse et de pâte sans levain. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et couper les cercles, en appuyant avec le haut du gobelet ou du gobelet. Dans chaque cercle, placez une poignée de lait caillé et enveloppez-le. Trempez les boulettes dans le paquebot pendant 15-20 minutes. Servir à table, richement caché dans un plat de crème sure.

• Si vous résistez à la texture visqueuse spécifique du caillé, il existe un moyen de rendre ce produit plus agréable au goût. Pour commencer, cuire à la vapeur les fruits secs. Tenez quelques minutes sur la vapeur d'abricots secs, de raisins secs ou de pruneaux. Mettez les fruits secs et les noix cuits à la vapeur dans un mixeur, ajoutez la quantité requise de fromage cottage faible en gras et de crème sure contenant un faible pourcentage de matière grasse. Si vous le souhaitez, la crème sure est acceptable pour remplacer le yogourt naturel. Pour améliorer le goût, ajoutez du sucre ou du miel. Mélangez ensuite le contenu pendant quelques minutes. En conséquence, vous obtiendrez une boisson aux fruits caillée pas très épaisse, dont la texture sera beaucoup plus agréable au goût.
• Du fromage cottage et de la crème sure, vous pouvez faire non seulement un dessert savoureux et sucré, mais également des pâtes saines. Pour sa préparation, vous aurez besoin de fromage cottage faible en gras, de 3 à 4 gousses d’ail et de quelques grammes de verdure. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à l'aide d'un mélangeur. Les pâtes sont prêtes. Le plus souvent, il est utilisé avec du pain. Pour les observateurs, il est recommandé de donner la préférence au pain de seigle sans levain.

Il convient également de mentionner la combinaison de crème et de caillé avec d’autres produits. Vous pouvez utiliser ce plat avec tous les légumes, en particulier le chou, le concombre, les haricots et les pois, les poivrons, les oignons et les carottes, la citrouille et les courgettes. Rien de pire que du fromage cottage avec de la crème sure combinée à toutes sortes de fruits - pommes, poires, melons, etc. Cependant, il existe des produits incompatibles avec le fromage cottage et la crème sure. Leur consommation combinée ne favorise pas l'assimilation adéquate des vitamines et des minéraux bénéfiques, dont le calcium. À cet égard, il existe un conflit «alimentaire», qui empêche le corps d'obtenir tous les avantages de la nourriture. Ceux-ci comprennent les aliments contenant de grandes quantités de matières grasses, les boissons au café, y compris la chicorée, le lait et le chocolat amer, tous les types d’alcool.

Comment faire du fromage cottage avec de la crème sure à la maison, voir la vidéo.