Les subtilités de la digestion du fromage cottage dans l'estomac humain

Une bonne nutrition et de l'eau sont les principales sources d'activité vitale de tout organisme.Dans la mesure du possible, une personne intelligente essaie d’utiliser les produits qui apporteront les avantages les plus tangibles.

Pour un fonctionnement correct, les cellules ont besoin de protéines et de glucides. Les protéines sont les véritables "bâtisseurs" de toutes les cellules et les glucides sont le "carburant", les "fournisseurs" de l'énergie. Le fromage cottage est une source complète des deux. En outre, il contient encore des graisses, des substances essentielles et des vitamines, vous ne pouvez donc pas douter de ses bienfaits.

Notre corps est très mince et produit parfois des réactions inattendues à la fois de plats nouveaux et familiers. Non seulement le goût et la fraîcheur du produit consommé sont essentiels, mais cela concerne également différents types d'aliments et le processus d'assimilation de ces derniers.

À la base, le processus de digestion directe peut être divisé en deux étapes.

• Physique La nourriture est mâchée, c'est-à-dire qu'elle est broyée et humidifiée avec de la salive. Ensuite, il est mélangé et dissous.
• Chimique Les enzymes digestives, appelées hydrolases, décomposent les protéines, les lipides et les glucides entrant en composés plus simples solubles dans l’eau. Les protéines sont décomposées en acides aminés, les graisses en acides gras et la glycérine, les glucides en monosaccharides. C'est nécessaire pour l'absorption dans le sang.

Selon le moment et les caractéristiques de la digestion, il existe quatre groupes principaux de produits.

• Sources de la plus grande quantité de glucides. Ils sont digérés en une heure et fournissent de l'énergie au corps. Ce groupe comprend: les jus de légumes et de fruits fraîchement pressés, les salades de fruits et de légumes, les pêches, la pastèque, le melon, les raisins, les oranges, les pommes, les poires, les cerises, les légumes juteux et les carottes.
• Sources de grandes quantités de protéines: produits laitiers, œufs, fruits de mer, poisson, volaille, noix, herbes, fruits secs. Le temps d'assimilation de ce groupe est d'au moins deux heures.
• "Fournisseurs" de graisse et de protéines. Ce sont les céréales, les produits de panification, les fromages, le fromage cottage, les pommes de terre, les légumineuses, les champignons. Il faut environ trois heures pour les digérer.
• Le groupe le plus lent mal digéré ou pouvant ne pas être absorbé du tout: quatre heures. Les gastro-entérologues comprennent le café, le thé, les pâtisseries sucrées et grasses, le poisson et les viandes en conserve, les saucisses, divers types de viande, les produits fumés et les fromages à pâte dure.

Le fromage cottage appartient donc au troisième groupe. Mais avant de parler des particularités de sa digestion, il est nécessaire de comprendre quelles substances spécifiques il contient.

Tout d’abord, c’est une source de protéines précieuses, constituées à leur tour de chaînes complexes d’acides aminés. Sans acides aminés, aucun processus vital n'est possible.

Les protéines sont d'origine animale et végétale. Le meilleur de tous, le corps humain absorbe des protéines animales, dans lesquelles le nombre d'acides aminés atteint vingt. Tous sont contenus dans du fromage cottage.

Le fromage cottage peut considérablement améliorer le système immunitaire et normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Il est donc considéré à juste titre comme un aliment diététique.

C'est dans le fromage cottage qui contient de la caséine. Cette protéine restaure les muscles après de lourdes charges, contribue à la formation d'os pendant la période de croissance intensive, aide à la rééducation après des maladies graves. Il convient de noter que la caséine naturelle n’est produite que dans le processus de coagulation du lait caillé, et qu’elle ne contient aucun produit autre que le caillé et le lactosérum.

Le fromage cottage est le principal fournisseur d'acides aussi importants que la méthionine et la choline, dont dépendent le travail du foie et des reins et l'état du système nerveux.

En outre, le fromage cottage - la source la plus riche en calcium et en phosphore.Les scientifiques estiment que seules neuf cuillères à soupe de fromage cottage (soit une centaine de grammes) peuvent satisfaire les besoins quotidiens en ces éléments.

Le calcium est absolument nécessaire à la croissance et au renforcement des os. De plus, notre apparence dépend également de cet élément, à savoir: la santé des dents, des ongles, des cheveux. Le calcium n'est pas détruit pendant le traitement thermique.

Même seuls ces composants rendent le lait fermenté obligatoire dans le régime alimentaire. Si nous prenons également en compte les vitamines des groupes A, C, D, B, le fer, les graisses et les glucides, on comprend pourquoi le caillé doit être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, des personnes souffrant de troubles circulatoires, de maladies du système cardiovasculaire, des reins, tractus gastro-intestinal, athlètes.

En ce qui concerne la santé des femmes, l'utilisation régulière de fromage cottage affecte l'état de l'appareil reproducteur et, selon les médecins, prévient l'apparition de certaines maladies.

Le corps masculin, en plus des avantages indéniables de la construction de la masse musculaire, contribuera au développement de l'hormone mâle - la testostérone et normalise l'état du système endocrinien.

Pour les enfants et les adolescents, le fromage cottage est également utile dans la mesure où il favorise la production d'hormone de croissance et prévient le développement du rachitisme.

Pour que les avantages de ce produit soient les plus tangibles, il est nécessaire de déterminer la durée du processus de digestion du caillé et le moment idéal pour le consommer.

Les produits de curd peuvent fournir de l'énergie au corps pendant assez longtemps.par conséquent, les médecins conseillent de l'utiliser principalement à l'heure du déjeuner. C'est pendant ces heures que le processus de digestion est particulièrement intense. De plus, la composition du fromage cottage contribue à la production d'hémoglobine dans le sang, ce qui améliore considérablement le métabolisme.

Ainsi, le produit consommé au déjeuner sera absorbé dans environ deux heures. Ce processus prendra plus de temps dans les heures du matin et du soir et durera environ trois heures.

Mais ne pensez pas que vous ne pouvez pas utiliser de fromage cottage le matin et le soir. Le matin, il vous chargera d'énergie toute la journée, le soir, il vous soulagera de la faim et de l'insomnie, car cela calmera le système nerveux.

De nombreux nutritionnistes conseillent donc aux athlètes et aux personnes suivant un régime d'utiliser du fromage cottage à 5 et 9% le soir.

En outre, la teneur en matière grasse du fromage cottage influe considérablement sur la vitesse de digestion. Plus le caillé est gras, plus il est absorbé lentement. L'après-midi, il est donc préférable de faire attention au produit à faible teneur en matière grasse.

Beaucoup de controverse sur les avantages et les dangers du fromage cottage faible en gras. Mais il a été prouvé qu'il perd la plupart des minéraux et des vitamines au cours du traitement, les vitamines liposolubles A, E, D sont moins bien absorbées et leur perte entraîne une mauvaise absorption du calcium. La teneur en matière grasse optimale pour l'absorption complète du calcium - 9%.

Bien sûr, le plus utile sera le fromage cottage fraîchement préparé et sans longue cuisson. Il est préparé très simplement et pour réduire le pourcentage de graisse, il suffit de laisser le lait plusieurs heures dans un endroit froid et d’enlever la couche de dépôt supérieure.

Les produits avec lesquels le fromage cottage est utilisé constituent un autre facteur important. Il est préférable d'ajouter des baies, des fruits, des herbes, de la crème sure. La combinaison parfaite du fromage cottage avec du miel.

Vous ne devriez pas l'utiliser après un déjeuner copieux pour le dessert. Cela compliquera le travail de l'estomac et ralentira le processus d'assimilation des éléments utiles.

Il est nécessaire de se souvenir des caractéristiques individuelles: à un âge précoce, une personne a besoin d'éléments plus bénéfiques et le processus de digestion lui-même est plus rapide.Avec l'âge, tous les processus de la vie ralentissent. Ceci est influencé de manière significative par l'état de santé et la compatibilité de l'organisme avec les produits laitiers.

Calculer la quantité optimale de fromage cottage utilisé est très simple. Il est seulement important de ne pas trop manger, cela n'apportera aucun bénéfice, mais des problèmes de digestion peuvent survenir. Un excès de protéines crée une charge supplémentaire sur le travail des reins. Cent grammes suffisent trois fois par semaine pour obtenir toutes les substances vitales. S'il est possible de l'utiliser quotidiennement dans la même quantité, ce ne sera qu'un avantage.

Pour savoir comment choisir le bon fromage cottage, voir ci-dessous.