Fromage cottage doux: les avantages et les inconvénients, recettes de cuisine

Dans la plupart des cas, chacun de nous s'efforce de manger de tels produits pour qu'ils soient bénéfiques pour le corps et, bien sûr, sont savoureux.Et les conclusions quant à savoir si tel ou tel produit est nécessaire pour le corps reposent sur les vitamines et les micro-éléments qu'il contient. Un tel produit est le fromage cottage. Notre article parlera de ses avantages et inconvénients, ainsi que des recettes de cuisine à la maison.

Le fromage cottage est fabriqué à partir de lait de vache, généralement écrémé, et fait référence à des produits à base de lait fermenté.

On peut trouver sa différence par rapport au caillé habituel si l’on considère les propriétés de ce produit et d’un autre produit.

• Dans le magasin, vous pouvez trouver deux types de fromage cottage - dur et moelleux. Dans la première forme, la teneur en protéines est assez élevée - jusqu'à vingt pour cent. Le fait qu'il ne soit pas très pratique de manger à cause de la sécheresse est compensé par divers additifs: quelqu'un ajoute de la crème sure ou du kéfir, quelqu'un a de la crème ou du yogourt. Mais il est conseillé aux experts dans le domaine de la nutrition diététique de le diluer avec de l’eau. Tous les suppléments ajoutent des calories au fromage cottage.
• La différence avec le fromage cottage à l'ordinaire est qu'il contient beaucoup moins de protéines. Avec une forte teneur en humidité du produit (environ trois parties), une seule partie tombe sur les solides. C'est plus agréable à cause de sa consistance. Ce produit est particulièrement pratique pour les petits enfants. Pour la cuisson des desserts - c'est aussi un produit indispensable.

Il existe une opinion selon laquelle le fromage cottage contribue à la rétention de liquide dans le corps. Par conséquent, les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids ont peur de le manger, comme les autres produits à base de lait. En fait, les experts dans le domaine de la nutrition diététique affirment que le fromage cottage contient du calcium, dont le corps a besoin, qui est facilement absorbé et qui élimine efficacement les fluides du corps.

Une autre idée fausse que le lactose est l'ennemi du régime alimentaire, en fait, le sucre du lait appartient aux composants alimentaires.

Ce dernier chiffre peut être de 5%, voire de zéro, ce qui attire particulièrement les personnes à la diète. La teneur en graisse peut également être de 4% et 9%. S'il n'y a pas besoin de suivre strictement la figure, vous pouvez choisir un caillé et plus gros.

Cent grammes de produit contenant environ 5% de matières grasses représentent généralement environ 40 calories. Dans le même temps, les protéines constituent une plus grande quantité - environ 20 g, les glucides - un peu plus de trois et moins d’un gramme pour la graisse.

Les bienfaits d'un produit pour le corps déterminé principalement par la présence d'éléments nutritifs.

• Le fromage cottage contient des vitamines B12, PP, B2, phosphore, calcium et sélénium.
• L'avantage de ce produit est qu'il renforce les os et les muscles, fournissant au corps le calcium nécessaire.
• Le fromage cottage doit être inclus dans le régime au moins trois fois par semaine. En plus de toutes ses substances bénéfiques, il a également un effet bénéfique sur le travail de l'estomac et des intestins.
• Trois cents grammes de ce fromage cottage peuvent fournir au corps une norme protéique quotidienne.
• La consommation régulière de fromage cottage aide à prévenir l'apparition de plaques sclérosées et de maladies du foie.
• Sa bonne influence sur le système nerveux a été notée.
• Le fromage cottage doux est également utile en combinaison avec d'autres produits, tels que les fruits frais. De plus, c'est un excellent outil pour la préparation de masques cosmétiques.

Ce produit peut être nocif en cas de maladies du pancréas ou du tractus gastro-intestinal. Dans ce cas, le fromage cottage ne peut pas être maltraité. Pas plus de deux cents grammes deux fois par semaine suffisent.

Le fromage cottage est préférable de manger frais et s'il a passé plusieurs jours au réfrigérateur, il doit être transformé, il est préférable de l'ajouter à la cuisson ou tout simplement de le jeter. Ce fromage cottage auquel de la graisse de palme est ajoutée ne sera pas utile non plus. Certains fabricants peu scrupuleux peuvent l'ajouter pour faire des économies, ce qui réduit la qualité du produit et remet en question ses propriétés utiles. Par conséquent, vous devez lire attentivement les informations sur l'emballage, en particulier celles imprimées en petits caractères.

Les personnes qui suivent un régime strict ne devraient manger que du fromage cottage faible en gras. Ne confondez pas le fromage cottage doux habituel avec divers desserts appelés «produits de fromage cottage», ils contiennent généralement plus de calories, de sucre et divers additifs, ce qui réduit ses avantages pour le corps.

Le fromage cottage peut être préparé à la maison. Les ménagères inventent différentes recettes. Certes, la préparation de certaines options prend beaucoup de temps.

Par conséquent, pour inclure du fromage cottage à pâte molle dans votre menu, vous devez vous en occuper à l'avance.

1. Un kéfir zéro-gras est placé dans un congélateur pendant un jour ou deux, puis sorti et une briquette congelée est placée dans une passoire, qui est préalablement placée sur n'importe quel récipient. Le sérum y coulera.
2. Quelques heures plus tard, une fois le kéfir complètement fondu, le lactosérum restera dans la cuve et dans la passoire - du fromage cottage de régime doux que vous pourrez manger ou ajouter aux fruits frais.
3. Les critiques de ceux qui ont essayé cette option de cuisson indiquent qu'il s'agit d'un excellent moyen d'obtenir un produit sain à la maison. De plus, c'est très simple.

Certes, vous devez vous assurer qu'il s'agit de lait naturel et non de tout produit qui le remplace. Pour cette recette, vous aurez besoin de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% et d'acide citrique.

1. Il est nécessaire de verser le lait dans la casserole et de chauffer légèrement pour le rendre tiède. Ajoutez ensuite une pincée d'acide citrique.
2. Littéralement, les flocons commencent à se former. Il suffit de faire bouillir le mélange pendant environ cinq minutes.
3. Ensuite, un tamis est placé sur le plateau et la gaze y est placée en plusieurs couches. Le contenu est versé dans un tamis.
4. En une heure, tout le liquide va s'écouler et la gaze restera un merveilleux fromage à pâte molle.

Si vous voulez obtenir du fromage cottage un peu plus serré.

• Le produit mou résultant doit être placé dans un récipient, ajouter du lait et faire bouillir pendant dix minutes.
• Ensuite, mettez dans un tamis avec de la gaze. Attendez que le liquide coule naturellement, aura environ trois heures.
• Après cela, le fromage cottage à la consistance plus dense est prêt.

Dans la vidéo suivante - Recettes pour le petit-déjeuner avec du fromage cottage.