Roquette

Roquette - herbe, qui peut être attribuée à la plante de la salade.Il appartient à la famille des crucifères. C'est une plante annuelle. Ses autres noms sont: oseille italienne, chenille, fusée (France, Angleterre), eruka, indau, roquette.

Il existe diverses orthographes, notamment rucola et rucolla.

Noms de la roquette dans d'autres langues:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - en allemand;
• roquette, roquette
• rokuette - en français.

La hauteur de la roquette peut atteindre 50 à 60 cm. Très charnu et juteux. Pendant la période de floraison, la plante jette une petite brosse à fleurs blanches (parfois avec une nuance jaunâtre). Les pétales de fleurs sont peints de veines violet foncé.

Les fruits de la roquette mûrissent en gousses. Ils sont là à environ 30. Les graines pourront être semées pendant 4 ans.

La roquette se trouve en Afrique (partie nord). Il pousse au centre et au sud de l'Europe. La petite Asie centrale, ainsi que l’Inde, sont les régions de sa croissance. Pour ce qui est de la Russie, de la partie européenne, du Caucase et du Daghestan, c’est l’aire de sa répartition.

La roquette est l'une des plantes préférées des Italiens. En Italie, elle est donc cultivée en très grande quantité.

Bien que le climat favorable à la roquette soit méditerranéen, il s'est adapté au climat plus rude des régions septentrionales d'Europe et d'Amérique.

Utilisé frais.

La roquette pousse assez rapidement, aime l'humidité et résiste au gel. À une température de -6 ° C, la plante ne mourra pas.

Le goût des feuilles est amer. Cela ressemble à un mélange de moutarde et de noix. Arôme - épicé, piquant. De plus, les jeunes feuilles exsudent un parfum plus faible que les anciennes.

Les fleurs peuvent également être utilisées comme nourriture. Leur goût est amer et épicé.

100 grammes de feuilles sont composés des composants suivants:

• Eau - 91,7 g
• Protéines - 2,6 g
• Glucides - 2 g
• Cellulose - 1,6 g
• Cendre - 1,4 g

Calorie roquette - 25 kcal pour 100 grammes.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur la roquette à partir du passage du programme "Vivre en bonne santé!"

La roquette est très riche en vitamines. 100 grammes de verts comprend:

• A - 1,4 mg
• Vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacine - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro et oligo-éléments: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

La plante contient toute une gamme de vitamines et d’oligo-éléments qui améliorent les performances de notre corps. À cet égard, la roquette possède les propriétés utiles suivantes:

• Renforcement du système immunitaire.
• Stimulation de l'estomac.
• Améliorer le métabolisme.
• Il renforce les vaisseaux sanguins et augmente la teneur en fer du sang (hémoglobine).
• Réduit les dépôts de sel dans notre corps.
• Abaisse le cholestérol.
• Il a un effet antibactérien.
• Augmente la résistance au stress.
• En raison de sa faible teneur en calories, il est très utile pour les personnes qui suivent un régime de perdre du poids.
• Améliore l'appétit.
• Utile pour les personnes atteintes de diabète.

• Peut causer des allergies à ceux dont le corps ne tolère pas les racines de navet et de radis.
• L'abus de roquette peut nuire au travail de l'estomac.
• L'utilisation de la roquette chez la femme enceinte provoque diverses réactions qui n'ont pas toujours d'effet bénéfique sur l'état du corps de la femme et du fœtus.
• Si la roquette a été récoltée dans des endroits peu écologiques, elle ne peut pas être mangée.

• Intolérance individuelle aux composants de la plante.
• Gastrite de l'estomac avec une acidité élevée.
• Avec soin pendant la grossesse et la période de lactation. Manger de la roquette pendant la grossesse est bénéfique, mais dans des limites raisonnables.
• Urolithiase.

L'huile de roquette est un produit très utile. Recevez-le par pression à froid des graines d'une plante. Il est très utile pour les personnes souffrant de dépression, d'anémie, car il contient beaucoup de fer.

L'huile de roquette a un effet positif sur le corps d'une femme enceinte en augmentant la production de lait.

En outre, l'huile de roquette nettoie le cholestérol dans le corps, est un produit nécessaire pour les personnes souffrant d'athérosclérose.

L'huile de roquette peut être utilisée comme huile de massage.

La cosmétologie est un autre domaine d'application.

Dans les salades vertes cuites, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile pour rendre le plat épicé et aromatique.

Si vous décidez d'améliorer votre santé à l'aide de l'huile de roquette, n'oubliez pas l'exactitude et la modération de sa consommation. Et bien sûr, à propos de la consultation préalable avec un médecin.

Le jus de roquette peut traiter les plaies et les ulcères. En raison des propriétés antiseptiques de la plante, le processus de guérison ira beaucoup plus vite. Les lotions du jus absorbent les contusions et les hématomes.

• Additif aux salades.
• Utilisé comme plat d'accompagnement avec des plats de poisson et de viande. Notez que la roquette coupe l’odeur de poisson des plats respectifs.
• C'est un composant de différentes sauces.
• Utilisé dans la préparation de sandwichs et de collations.
• Les chefs français ajoutent certainement de la roquette à Mexlen. Ceci est un mélange traditionnel de diverses herbes qui est servi avec de la viande.
• La roquette et le fromage est une combinaison très réussie. Vous pouvez l'utiliser dans les canapés.
• La roquette peut être ajoutée à la marinade lors de la mise en conserve et du salage de légumes.

Quelques conseils utiles lorsque vous cuisinez un plat avec de la roquette.

• Premièrement, après avoir lavé les feuilles, elles doivent être séchées.
• Deuxièmement, il n'est pas nécessaire de couper la roquette, il suffit de la casser en morceaux nécessaires.
• Troisièmement, la combinaison idéale est la roquette et l'huile d'olive.

Et le plus important: un plat comprenant une roquette devrait être mangé dès que vous l'avez cuit. Toutes les propriétés bénéfiques de la roquette tuant la trempe et la friture. L'arôme sera également perdu. Le traitement thermique «dégustera» la roquette.

La recette du chef pour une salade légère et saine à la roquette et aux crevettes, voir la vidéo suivante.

Essayez de faire cuire une vinaigrette épicée et savoureuse, qui convient parfaitement au goût en salade. Vous aurez besoin d'une grappe de roquette, d'huile d'olive (8 cuillères à soupe), de sel de mer (1 c. À thé), d'une pincée de poivre noir moulu et d'ail (1 à 2 dents). Tous les composants sont mélangés dans un mélangeur. Le ravitaillement est prêt.

Si vous voulez surprendre vos invités, faites cuire des tomates farcies. Tomates de taille moyenne appropriées. Nous les remplirons avec ce mélange: concombre, 250 g de fromage cottage, 200 g de pistache concassée et noix de Grenoble, 200 g de hareng salé et saumon rose (à hacher), légumes verts finement hachés (au goût), 10 tomates cerises, sel et poivre à sa discrétion, huile d'olive. Des tomates, qui vont commencer, le haut est coupé et la cuillère à café enlève la pulpe avec les graines. Battre le lait caillé en une masse crémeuse. Ajoutez les ingrédients énumérés et le jus de tomate (larme de la roquette). Farcir les tomates avec la garniture, et les tomates cerises serviront de décoration.

La médecine traditionnelle utilise largement les propriétés médicinales de la roquette pour le traitement de nombreuses maladies.

• La roquette étant un antibiotique naturel puissant, elle est utilisée comme expectorant du rhume.
• Les propriétés diurétiques de la roquette aident au traitement de la cystite. Une décoction de feuilles fraîches, hachées finement ou séchées est utilisée. Il faudra 2 c. cuillères de matières premières et un demi-litre d'eau bouillante. Bouillon infusé environ 5 heures. Il se boit 100 ml avant de manger.
• La roquette guérit les plaies. Son utilisation systématique peut même guérir un ulcère à l'estomac.
• Utilisé comme moyen d'améliorer la puissance du sexe fort.
• Roquette - afrodziak.
• La roquette a des propriétés toniques.

Dans 0,5 l. l'eau bouillante ajouter 2 c. l roquette hachée. Insister 5 heures. Chaque jour, buvez 100 ml. infusion 20 minutes avant les repas.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés thérapeutiques et bénéfiques de la roquette dans le programme "À propos des plus importants".

Les diététiciens recommandent de manger de la roquette aux personnes en surpoids. C'est un assistant indispensable à notre corps pendant les jours de jeûne. En effet, ayant une teneur en calories relativement faible, la roquette possède en même temps une vaste gamme de nutriments et de vitamines bénéfiques. La fibre qu'il contient crée le sentiment qu'une personne en a assez. Par conséquent, la roquette est une composante fréquente de nombreux régimes.

1-2 cuillères à café d'huile à l'intérieur sont très utiles pour perdre du poids. Le corps reçoit des nutriments, mais cela n'affectera pas l'augmentation de la masse.

La cosmétologie utilise les propriétés bénéfiques de la roquette pour préserver sa beauté et sa santé.

• Le jus de roquette est une excellente crème hydratante pour la peau du visage.
• La roquette va soulager le peeling de la peau du visage, soulager les irritations et les rougeurs.
• Vous pouvez détruire les taches de rousseur en préparant le prochain élixir. Rectifiez 200 grammes de feuilles de roquette fraîches, versez 500 ml d'huile d'olive. Insister 2 semaines. Puis tendez et essuyez les zones à problèmes de la peau.
• La roquette a un excellent effet rajeunissant. Pour préserver leur jeunesse et leur beauté, les beautés de la Méditerranée ont préparé un masque à partir des ingrédients concassés suivants: 100 g de roquette et 200 g d’olives. Le masque est appliqué sur le visage et lavé à l'eau froide après 20 minutes.
• L'huile de rucola aide à faire face au problème de la chute des cheveux. Pour cela, une cuillère à soupe d'huile est frotté dans les racines. La procédure est faite la nuit. La tête devrait être emballée. Il est nécessaire de laver la structure le matin à l'eau tiède. Le masque est utilisé 2 à 3 fois par semaine pendant le mois. En cas de sécheresse excessive des cheveux, l'huile est frottée pendant une demi-heure, puis lavée.

Verser la roquette avec du lait tiède et fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne pâteuse. Ajoutez une cuillère à café de miel, mélangez le tout et appliquez sur la peau pendant 10 minutes. Laver avec du lait, à moitié dilué avec de l'eau. Après 7 minutes, laver à l'eau de source.

Rucol a longtemps été considéré comme une plante adventice. Maintenant, il est cultivé comme plante culturelle. De plus, les éleveurs déduisent ses différentes variétés. On leur donne des noms très beaux et poétiques, par exemple, Sardaigne, Corse. Il existe une variété nommée Mermaid, Gourmet. Et le plus commun est le poker. Et la variété la plus parfumée est Solitaire.

Les représentants sauvages ont permis d'apporter les variétés Taganskaya Semko, Rocket et Euphoria.

Cultiver de la roquette ne sera pas facile et facile. L'usine est assez sans prétention. Et cela vous permet de le faire pousser même sur le rebord de la fenêtre.

1. Nous avons besoin d'un sol faiblement acide et fertile. La roquette n'a pas besoin de beaucoup de lumière et peut donc être placée sur les fenêtres orientées au nord.
2. Mais ce qu’elle n’aime pas, c’est la chaleur et le manque d’humidité. L'abondance du soleil rend les feuilles de ruccola grossières, elles "vont à la flèche". Le manque d'humidité affecte négativement le goût. La roquette et sans elle a un goût amer, et avec un arrosage faible devient amère.
3. La température ambiante doit être comprise entre + 16 ° et 18 °.
4. Les semis apparaissent le troisième jour après la plantation. En ce qui concerne le moment de la cueillette, faites bien attention qu’il faut laisser une distance de 15 cm entre les plants, espacer les rangs de 10 cm et avoir une profondeur de 1,5 cm.
5. Dès que vous commencez à arracher les premières feuilles, cela stimulera le développement intensif de la plante.

• Les Arabes, avant de se retirer avec leur épouse sur le lit conjugal, mangeaient de la roquette, considérant que c'était un excellent moyen d'avoir un effet positif sur la puissance. Apparemment, pour la même raison au Moyen Âge, il était strictement interdit de cultiver la plante dans les monastères.
• Le métal provoque le processus d'oxydation de la roquette. Par conséquent, la roquette ne coupe jamais avec un couteau.