Persil

Le persil (Petroselinum crispum) fait partie des plantes bisannuelles et appartient à la famille des Umbrella. En allemand, il porte les noms Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, en anglais - persil, persil frisé, en français - persil, persilfrisee.

La racine de persil a la forme de carottes, la première année, seulement une rosette de feuilles est formée. Dès la deuxième année, une tige ronde apparaît, ramifiée à partir du milieu, avec de petites rainures. La tige a une hauteur de mètre et des inflorescences jaune-vert. Les feuilles de persil sont vert foncé, trois ou deux fois pennées, avec des clous de girofle sur les bords.

Les fleurs de persil sont rassemblées dans des inflorescences sous forme de parapluies.

Le persil n'a que deux espèces, la forme la plus courante, appelée persil frisé ou persil ordinaire.

Il existe des suggestions scientifiques selon lesquelles le persil est originaire des pays de l'est de la Méditerranée et des pays d'Asie occidentale. À l'heure actuelle, il s'est répandu dans l'hémisphère nord et se développe partout, de l'Europe à la Chine. Il est également cultivé en Afrique orientale et dans certains pays d'Amérique latine, par exemple en Argentine et au Brésil.

Les feuilles de persil fraîches et séchées sont utilisées comme épices. Dans la composition de nombreux mélanges d'épices, le persil se présente sous forme séchée et moulue.

Le persil séché devrait avoir une odeur distinctive et une couleur vert foncé. Lorsqu'elle est fraîche, sa tige doit être résiliente et ses feuilles vert vif. Au bout de la tige, une nouvelle coupe est généralement visible. Si les feuilles de la plante sont fanées, il y a des taches sombres ou claires ou si la coupe sent mauvais, alors le persil est loin d'être frais. Cela signifie également que les conditions de stockage n'étaient pas en principe respectées.

Le persil frais et séché peut être acheté dans n'importe quel supermarché ou marché.

Le persil contient autant de vitamines qu'il ne peut contenir dans les légumes ou les fruits. Si vous incluez du persil dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez facilement atteindre le niveau optimal de l'apport quotidien en vitamine C. Elle contient encore plus de persil que les agrumes. Il y a lieu de réfléchir à ce qui est plus efficace dans le traitement des maladies inflammatoires: le citron ou le persil.

Le persil présente les caractéristiques suivantes:

• est une plante utile d'un point de vue médical;
• il est ajouté aux plats de toutes les cuisines du monde;
• est une source indispensable de vitamines;
• a un large halo de distribution.

Dans 100 grammes de persil frais contient 49 kcal.

La valeur nutritionnelle du produit comprend les composants suivants:

• protéines - 3,7 g;
• matières grasses - 0,4 g;
• glucides - 7,6 g;
• fibres alimentaires - 2,1 g;
• acides organiques - 0,1 g;
• cendres - 1,1 g;
• eau - 85 g;
• acides gras insaturés - 0,1 g;
• amidon - 1,2 g;
• monosaccharides et disaccharides - 6,4 g;
• acides gras saturés - 0,1 g.

Le persil contient les composants suivants:

• vitamines: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 µg, B1 (thiamine) - 0,05 mg, B2 (riboflavine) - 0,05 mg, B5 (pantétonique) - 0,05 mg, B6 (pyridoxine) - 0,2 mg, B9 (folique) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotine) - 0,4 µg, K (phylloquinone) - 1640 µg, PP (équivalent niacine) ) - 1,6 mg, choline - 12,8 mg, β-carotène - 5,7 mg;
• macronutriments: calcium - 245 mg, magnésium - 85 mg, sodium - 34 mg, potassium - 800 mg, phosphore - 95 mg;
• oligo-éléments: fer - 1,9 mg, zinc - 1,07 mg, cuivre - 149 µg, manganèse - 0,16 mg, sélénium - 0,1 µg.

Les fruits de persil contiennent des huiles essentielles, et il est en avance sur beaucoup de fruits et légumes au contenu en vitamines. Il est riche en substances pectines, phytoncides, rétinol, acide ascorbique.

Persil a un certain nombre de propriétés utiles:

• utile pour les soins de la peau du visage et du cou;
• a un effet tonifiant et rajeunissant;
• rend les dents plus blanches;
• aide à combattre l'inflammation dans le corps;
• renforce la vue;
• élimine la mauvaise haleine;
• blanchit la peau.

Les effets nocifs suivants du persil sur le corps sont possibles:

• irritation du tissu rénal;
• la possibilité de fausse couche.

En règle générale, le non-respect des contre-indications ou un surdosage entraîne des conséquences négatives.

Il n'est pas recommandé d'utiliser du persil:

• les femmes enceintes;
• en présence de calculs rénaux;
• avec une cystite;
• inflammation de la vessie;
• en présence d'anémie et d'hypotension artérielle.

L'huile de persil est produite par distillation à la vapeur. En train d’obtenir l’huile essentielle, les feuilles, les racines et les graines.

La couleur de l'huile varie du jaune au brun ambré. Le parfum a des notes douces mélangées avec des herbes. L'huile essentielle de persil possède de nombreuses propriétés médicinales:

• possède des propriétés vasoconstrictrices;
• effet positif sur la puissance;
• vous permet de normaliser le cycle menstruel;
• renforce l'immunité;
• conduit à un ton;
• soulage les démangeaisons causées par les piqûres d'insectes.

En cosmétologie, il est utilisé contre l'acné, les œdèmes et les imperfections. L'huile essentielle normalise la couleur de la peau, fait partie des produits anticellulite, améliore la croissance des cheveux et prévient leur chute. Il combat efficacement les parasites comme les poux.

En outre, l'huile essentielle est ajoutée à de nombreux déodorants, savons, sprays et compositions de parfum pour hommes.

Le jus de persil contient une énorme quantité de nutriments. En outre, il contient étonnamment peu de calories et est donc efficace pour perdre du poids.

Le jus de persil a un effet positif sur le travail du tube digestif. Il doit être ajouté au régime alimentaire des diabétiques, car il vous permet de réduire le taux de sucre dans le sang.

Le jus de persil est produit à l'aide d'un presse-agrumes. Vous pouvez également réduire les feuilles en purée dans un mélangeur, puis presser le jus avec une gaze. Dans sa forme pure, le jus est très concentré, il doit donc être dilué avec de l'eau pure.

Buvez le jus doit être immédiatement après le spin sans aucun additif. Il est nécessaire de préparer de petites gorgées pour que le jus soit mieux absorbé. Le taux optimal de jus concentré - une cuillère à soupe par jour.

En outre, le jus est utilisé pour uniformiser la couleur de la peau et éliminer les rides. Il est recommandé de vous essuyer le visage avec de la glace à base d’eau et de jus de persil. Le jus est efficace dans la lutte contre l'acné et les lésions cutanées, car il lubrifie les zones enflammées.

L'application culinaire de persil est la suivante:

• des feuilles fraîches hachées sont ajoutées aux sauces, salades et marinades;
• le persil est ajouté aux plats de viande et de poisson;
• il va parfaitement avec les pommes de terre;
• il aromatisait les soupes;
• il sert d'ornement à de nombreux plats;
• le persil est ajouté aux collations froides;
• Cela va bien avec les légumes marinés et les snacks salés;
• des épices sont souvent ajoutées au pâté, à la saucisse, au fromage et au fromage cottage;
• Le persil est présent dans une grande quantité d'un mélange d'épices et d'herbes.

Pour la cuisson, le persil est cultivé comme plante annuelle, car ses feuilles sont plus tendres la première année. Certaines variétés de persil ont une saveur très forte. Tous les types ont une saveur fraîche et douce avec des notes épicées.

Le persil est généralement congelé, il conserve donc sa fraîcheur.

Souvent, dans les soupes et les plats d'accompagnement, ajoutez des racines de persil sucrées, obtenues à partir des variétés de persil racine. Les racines de persil sont également utilisables, mais elles sont plus fines et plus dures.

Parfois, des graines en poudre sèches sont ajoutées aux salades. Il est impossible d'imaginer l'okroshka sans persil, car cela confère à ce plat une saveur inoubliable. En général, le persil frais est ajouté à chaque plat juste avant de servir, mais les racines peuvent être ajoutées au début de la cuisson.

Avec l'ajout de persil, vous pouvez faire de délicieuses pommes de terre en purée.

• Sera nécessaire: 5-6 grosses pommes de terre, un bouquet de persil, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel et du poivre au goût.
• Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux de taille moyenne et bouillies dans de l'eau avec du sel au goût.
• L'eau est drainée et les pommes de terre elles-mêmes doivent être légèrement séchées à feu doux.
• Ajoutez ensuite le beurre et le persil haché.
• Purée de pommes de terre à un état de purée de pommes de terre et servi.

Vous pouvez également préparer un cocktail nutritif à base de persil:

• Vous aurez besoin d'un bouquet de persil, de citron, de quelques litres d'eau et de quelques cuillères à soupe de miel.
• Le persil est lavé, les racines sont coupées, les feuilles sont broyées avec un mélangeur.
• Le jus de citron est pressé dans la purée de persil, puis on y ajoute de l'eau.
• Du miel est ajouté au cocktail, qui est soigneusement mélangé.
• Maintenant, vous pouvez filtrer le cocktail et servir frais.

Le persil est une source de vitamines continues, son utilisation médicale est donc très étendue. Utilisez-le dans les cas suivants:

• dans le rôle d'un diurétique;
• soulager l'œdème;
• pour le traitement des malformations cardiaques;
• pour soulager les spasmes;
• comme diurétique;
• améliorer le tube digestif;
• dans les maladies des reins et les coliques intestinales;
• dans les maladies de la vessie;
• contre la fièvre;
• réduire les rougeurs causées par les piqûres d'insectes;
• pour le traitement des éruptions cutanées;
• dans la lutte contre le paludisme (graines usagées);
• pour améliorer le métabolisme;
• renforcer les dents et les gencives;
• normaliser la pression artérielle et la glycémie;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• pour améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde.

Pour supprimer l'œdème, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de graines de persil dans 250 ml d'eau bouillante et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Après le bouillon est filtré et refroidi, puis ils boivent une cuillère à soupe 5 fois par jour.

Pour lutter contre les flatulences, ajoutez quelques cuillerées à soupe de graines de persil à un verre d’eau froide. Tout se réchauffe au bain-marie pendant une demi-heure. Ensuite, le bouillon est filtré et refroidi. Il est recommandé de le prendre par cuillère à soupe 4-5 fois par jour.

Pour soigner les rhumatismes, prenez une cuillère à soupe de racines de persil, d'écorce de saule, de feuilles d'ortie et de fleurs de sureau. Une cuillère à soupe de la collection représente 250 ml d'eau bouillante. Insister sur la décoction jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, il est filtré et boit deux verres pendant la journée.

Le persil a trouvé une grande utilité en cosmétologie. En raison de la teneur élevée en vitamines, il élimine le gonflement, normalise la couleur de la peau et prévient la formation de rides. Vous pouvez facilement faire une décoction qui vous aidera à vous débarrasser de l'acné sur le visage.

Pour ce faire, prenez quelques grappes de persil que vous faites bouillir dans 0,5 litre d’eau pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, le bouillon est filtré et refroidi. Il est recommandé de les lubrifier plusieurs fois par jour avec un coton.

Afin de préserver la fraîcheur de la peau autour des yeux, hacher finement le persil, la sauge séchée et les pétales de rose. Tous les ingrédients sont pris dans des proportions égales. On verse de l'eau bouillante et insiste pendant plusieurs heures. Cette décoction convient comme tonique pour un usage quotidien.

Ayant un effet diurétique, le persil est très efficace pour perdre du poids. Cependant, n'oubliez pas d'autres mesures complètes pour lutter contre l'obésité. Du thé et des infusions brassés au persil pour perdre du poids.

Par exemple, il existe une recette efficace utilisée pour lutter contre l'obésité. Il se prend dans une cuillère à soupe de racines de pissenlit, de graines de fenouil, de feuilles de menthe et de persil et de trois cuillères d'écorce d'argousier. La collection est versée 250 ml d’eau bouillante et infusée pendant une demi-heure, puis filtrée.Il est recommandé de boire la perfusion le matin à jeun.

L'utilisation domestique du persil ne se limite pas à la cuisine bien connue. Il est utilisé dans d'autres domaines de la vie humaine:

• l'huile est ajoutée au parfum masculin;
• utilisé comme prophylactique et tonique;
• ajouter aux masques et lotions cosmétiques;
• utilisé à des fins médicinales;
• aromatiser les savons, les sprays, les déodorants, etc.

Pour le sol normal convenable persil, vous pouvez même avec un niveau élevé d'acidité, mais en vrac. Plantez le persil dans un endroit ombragé ou au soleil.

Les semences peuvent être stockées plusieurs années après la récolte. Le persil résiste au froid et peut donc plaire de verdure de mars à novembre.

Les lits sont préparés à l'automne, ce qui en fait des engrais. Au printemps, ils aromatisent également la terre avec un mélange de potassium et de phosphore. Les graines sont trempées pendant 24 heures dans de l'eau ou dans une solution faible de permanganate de potassium. Ensuite, ils sont enveloppés dans de la gaze et attendent les premiers plants blancs.

Les graines sont plantées à une faible profondeur sur quelques centimètres, la distance entre les lits doit être d’au moins 0,15 m. Les rainures des pousses plantées sont recouvertes de chaux.

Ensuite, le sol est compacté et mulché.

Vous pouvez planter du persil même en présence de gelée nocturne. Les premiers résultats seront visibles après 10-14 jours. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les graines avant la plantation, mais cela garantit une croissance plus rapide, sinon elles germeront une semaine de plus.

Le soin des plantes est assez simple. Il suffit d’arroser le soir, d’éliminer les mauvaises herbes, de desserrer les plates-bandes et de faire des éclaircissements périodiques. Persil - un morceau savoureux pour de nombreux parasites, vous devez donc vous assurer qu'il ne semble pas des signes de maladie ou de dommage.

• Traduit du grec, le nom de persil sonne comme "pierre de céleri".
• Lorsque le vainqueur des compétitions a été déterminé dans la Grèce antique, il a reçu une guirlande de persil en guise de récompense. Les Grecs anciens adoraient cette plante, la considérant comme sacrée, si souvent qu’elle pouvait être vue parmi les ornements des tombes. Le persil était également très populaire dans la Rome antique.
• Les scientifiques de la Grèce antique ont utilisé des graines de persil pour traiter les reins et l'infertilité.
• Dans certaines provinces de Chine, on préparait du thé au persil.
• Les Indiens utilisaient le persil dans la médecine ayurvédique. Elle a éliminé les toxines, l'excès de liquide.
• Au Moyen Âge, la plante était plantée à côté des églises. C'était aussi une décoration honorifique des jardins adjacents aux palais impériaux. A cette époque, le persil était d'une grande importance pour les rituels religieux.
• En Russie, le persil est inclus dans la liste des plantes à puissant effet narcotique.
• Le persil apporte une certaine variété dans le régime alimentaire des marins, c’est à cette fin qu’il est cultivé directement sur des navires.

En savoir plus sur le persil, vous pourrez dès le passage du transfert "Vivez bien!".