Citronnelle

La citronnelle ou Cymbopogon (Cymbopogon) fait référence aux plantes de la famille des céréales, mais elle est également appelée céréale citronnée. Fait référence aux plantes vivaces et à feuilles persistantes. Comme une herbe sauvage pousse dans les régions tropicales ou subtropicales. Il appartient à la famille du bluegrass.

Noms dans d'autres langues:

• lat Cymbopogon citrus;
• lui Westindisches Zitronengras, citronnelle;
• Anglais Herbe de citron.

La citronnelle pousse mieux dans les zones les plus chaudes. Sous les tropiques, la hauteur des plantes peut atteindre 1,8 m, mais dans les régions au climat plus froid, 1 m et pas plus. Il aime le soleil, mais tolère une petite ombre, mais il a peur du froid. Il aime plus le sable. En raison de l'amour de l'humidité, la plante peut souvent être vue dans les endroits marécageux.

Le système racinaire de la plante est si puissant que le sol s’épuise très rapidement. Les feuilles ont une forme longue et allongée et une couleur vert clair. La citronnelle pousse en grappes. Il peut être cultivé dans un jardin, une serre ou un pot. Dans ces cas, il aura un rôle purement décoratif. L'arôme subtil d'agrumes provient des feuilles et de la tige.

La citronnelle a plus de cinquante espèces. Fondamentalement, ils peuvent être trouvés en Inde et au Sri Lanka. Mais les régions d'Afrique, de Chine et d'Amérique sont également populaires.

Vous pouvez en apprendre plus de nos articles: citronnelle et citronnelle.

Le cymbopogon n’est pas très clair, mais il est mieux toléré par le climat des régions tropicales et subtropicales. Il se développe donc dans l’Inde occidentale ainsi que dans les régions chaudes d’Amérique, d’Afrique et d’Asie.

En Afrique, il est activement cultivé dans des zones choisies par la mouche tsé-tsé, car il ne tolère pas l'odeur de cette plante.

Parmi les espèces, on distingue la citronnelle des Indes occidentales (de Malaisie) et la citronnelle des Indes orientales, qui porte le nom de "citronnelle des Indes orientales" (de l'Inde et du Sri Lanka).

La floraison de l'herbe dépend de l'endroit où elle se développe. Par exemple, en Russie, la floraison de la citronnelle ne se produit pas. Ses feuilles peuvent être coupées au besoin ou avant le froid. De même, avec les bases des rosettes de la plante, qui sont souvent utilisés dans la préparation de divers plats.

Littéralement, il suffit de couper les feuilles de citronnelle en couches minces dans une pièce bien ventilée, où les rayons du soleil ne tombent pas. Les bases des alvéoles de la plante sont souvent utilisées à la place des légumes. Elles sont donc emballées dans un film et placées dans un réfrigérateur où elles peuvent rester pendant plusieurs semaines.

La plante a une saveur délicate de citron et un goût correspondant. Son odeur est utilisée contre les moustiques et autres insectes qui ne le tolèrent pas. Si vous appliquez du jus de citronnelle sur la peau, les moustiques ne viendront pas près de quelques heures.

Le tableau montre la teneur en éléments nutritifs dans 100 grammes de la partie comestible du produit.

Lemograss peut être divisé en composants chimiques suivants:

• le citral;
• vitamines de catégorie B;
• le bêta-carotène;
• micro et macronutriments utiles.

Citral est responsable uniquement de l'odeur et du goût de citron correspondants.

Les micro et macronutriments contenus dans la citronnelle sont le zinc, le fer, le magnésium, le calcium, le potassium et bien d’autres.

Les parties utilisées de la citronnelle comprennent:

• tige,
• feuilles
• base de sortie.

Tableau des vitamines et des minéraux dans 100 grammes de citronnelle crue

La valeur énergétique de 100 grammes de citronnelle brute - 99 kcal.

La citronnelle de haute qualité se distingue facilement par:

• douceur des feuilles;
• couleur verte uniforme des feuilles;
• arôme délicat de citron.

Alors que la citronnelle, il est recommandé de la mettre au réfrigérateur. Pour ce faire, il est d'abord soigneusement lavé à l'eau froide, puis séché et placé dans un récipient muni d'un couvercle hermétique. Si vous répondez précisément à ces exigences, l’usine pourra conserver sa fraîcheur pendant plusieurs semaines. En même temps, il ne distribuera pas son odeur aux autres aliments du réfrigérateur.

Les tiges peuvent être gelées. Ensuite, toutes les propriétés utiles seront maintenues pendant 3-4 mois. La même quantité sera stockée des tiges et des feuilles séchées et déchiquetées de la plante. Il est recommandé de les verser dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et de placer le récipient dans un endroit sombre et frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière du soleil.

La liste des propriétés utiles de la citronnelle est assez longue:

• Augmente la vitesse du système digestif, il est activement utilisé dans les maladies du tractus gastro-intestinal et les flatulences.
• Accélère le métabolisme dans le corps.
• Avec un rhume contribue à réduire la température corporelle élevée.
• Les huiles essentielles de citronnelle sont utilisées dans les antidépresseurs en aromathérapie.
• La plante est activement utilisée contre les troubles du sommeil et le stress.
• En raison des puissantes caractéristiques antiseptiques, désinfectantes et anti-inflammatoires de la citronnelle, elle aide à traiter les maladies respiratoires, soulage les douleurs musculaires, tonifie le corps, améliore le métabolisme et la circulation sanguine, traite les maladies de la peau, la cellulite, soulage les nausées, la faiblesse et le syndrome dépressif.
• Si vous utilisez cymbopogon conformément aux bonnes recettes, le corps aura un effet antifongique, astringent, cicatrisant et apaisant.
• Les propriétés antiseptiques naturelles ont des huiles essentielles de citronnelle. Ils ont un effet anti-inflammatoire et améliorent l'épithélialisation.
• Les acides gras et les oligo-éléments dans la composition sont inestimables pour le corps humain.
• Les remèdes populaires à base de citronnelle aideront à combattre les maladies fongiques et la dermatite, et contribueront également à la cicatrisation des plaies.
• La plante aide à améliorer la lactation, à augmenter l'endurance musculaire, à renforcer les vaisseaux sanguins et à stimuler la circulation sanguine.
• L'extrait des tiges de la plante est ajouté aux médicaments pour le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures ainsi que pour les varices.
• Tout le monde connaît l'effet impressionnant du cymbopogon en tant qu'antidépresseur. Cela vous permet de réduire la fatigue, de mettre une personne en forme.
• La plante est souvent utilisée pour augmenter la concentration, améliorer la mémoire et l'activité mentale. Les experts conseillent d’utiliser l’huile essentielle de citronnelle comme intérieur de voiture aux arômes naturels. Cela renforcera l’attention et améliorera la rapidité de réaction à diverses situations.

L'utilisation de la citronnelle a un certain nombre de contre-indications:

• Il n'est pas recommandé d'utiliser la plante en cuisine si vous avez une intolérance personnelle à ses composants.
• Méfiez-vous des produits médicinaux et cosmétiques à base de citronnelle, testez-les avant utilisation.
• Si vous avez la peau sèche, ne lui appliquez pas ces huiles essentielles. Ils vont sécher la peau encore plus.
• L'huile essentielle est contre-indiquée pendant la grossesse.
• Si vous prenez du tonique, parmi les composants contenant du cymbopogon, n'effectuez pas le traitement pendant plus de 2 semaines. Mieux vaut faire une pause pendant un moment, puis continuer à nouveau.
• Les personnes souffrant d'hypertension, d'excitabilité élevée et les enfants d'âge préscolaire prenant des médicaments contenant de la citronnelle sont contre-indiqués.

Il n'est pas recommandé de procéder à l'aromathérapie avec les huiles essentielles de la plante si vous êtes engagé dans une activité professionnelle impliquant votre voix. Enrouement, chatouillement et contraction des cordes vocales peuvent survenir.

La citronnelle a un arôme inoubliable, qui est habilement appliqué dans les plats asiatiques. L'utilisation principale est sous la forme d'épices, par exemple, lors de la cuisson de la soupe ou de la cuisson de divers plats. Il fait une merveilleuse combinaison avec des herbes et du poivre. La plante est également utilisée en cuisine dans la préparation de desserts. Utilisez uniquement la partie inférieure de la tige et les feuilles sont coupées.

Caractéristiques d'utilisation lors de la cuisson:

• Dans divers plats, on utilise souvent des tiges sèches et fraîches, soit dans un sol, soit dans son ensemble. Mais comme les tiges de la citronnelle sont très dures, elles doivent être broyées ou broyées. Ce n'est pas toujours pratique, mais les avantages sont absolument évidents.
• Il est ajouté à presque tout: viande, fruits de mer, soupes, ragoûts, etc. Cymbopogon a trouvé son utilisation active dans les plats thaïlandais les plus populaires.
• Afin de révéler l'arôme d'une plante, les tiges sont généralement jetées avec un manche de couteau avant utilisation.
• On peut dire que la base des épices dans la cuisine asiatique est la citronnelle broyée et séchée. Mais il est activement utilisé frais. Habituellement, lors de la préparation d'un plat, les tiges sont déposées dans leur ensemble et, lorsqu'elles sont prêtes, elles sont enlevées. Juste parce qu'ils ne peuvent pas manger, ils sont très durs. Il arrive qu'une plante fraîche soit broyée en une pâte et ajoutée au plat à la fin. Dans la soupe nationale thaïlandaise, des épices à la citronnelle sont utilisées. Il peut être ajouté aux sauces, marinades et même aux boissons.
• Le thé à la citronnelle a un effet anti-inflammatoire et un goût agréable.
• L'usine est adaptée pour le poisson, la viande, les légumes, ajoutant du piquant aux plats cuisinés.
• Il est de coutume d’ajouter du cymbopogon aux bonbons, car cela leur confère des notes de goût sans précédent.
• Le thé à la citronnelle et aux clous de girofle est incroyablement savoureux et apaise parfaitement la soif et rafraîchit par une chaude journée d'été.

Ingrédients pour quatre portions:

• Lait de coco - 400 ml
• Bouillon de poulet - 400 ml.
• Racine de gingembre - environ 5 cm
• Filet de poulet - 2 pcs
• Champignons shiitake ou champignons - 6 pcs.
• Piment rouge - 1 pc.
• Sauce au poisson - 4 c. cuillères
• Sucre de canne - 1 c. une cuillère
• Coriandre - 1 paquet
• Chaux - 1 pc.

Processus de cuisson:

Nous réchauffons le bouillon de poulet dans une casserole, ajoutons le gingembre râpé sur une râpe fine et les tiges de citronnelle. Verser le lait de coco et cuire à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez un filet de poulet en dés et les amateurs de fruits de mer peuvent ajouter des crevettes. Nous mettons également dans une casserole des champignons tranchés, des piments rouges hachés, du sucre de canne et de la sauce de poisson. Cuire encore 7-8 minutes. De la soupe finie, retirez les tiges de cymbopogon, ajoutez le jus d'un citron vert et de coriandre hachée. Bon appétit!

Ingrédients pour quatre portions:

• Crevettes tigrées - 500 gr.
• Lemongrass - 1 tige
• Oignons verts - 3-4 plumes
• Menthe et coriandre dans un seul paquet
• Piment moulu - 0,5 heure.
• Chaux - 2 pcs
• Huile d'olive - 2 c. cuillères

Processus de cuisson:

Faire bouillir les crevettes, peler et laisser refroidir. Coupez la tige de citronnelle aussi mince que possible. Hacher la coriandre, l'oignon vert et la menthe, mélanger avec la citronnelle et assaisonner avec du poivre, du jus de lime et de l'huile. Tous mélanger doucement, puis ajouter les crevettes et mélanger à nouveau. La salade est prête!

Ingrédients:

• Ananas - 1 pc.
• Lemongrass - 3 tiges
• Anis (grain) - 0,5 st. cuillères
• Sucre de canne - 1 c. une cuillère
• Glace vanille

Processus de cuisson:

Ananas divisé en deux parties, couper le trognon, pelé, en essayant de laisser le dessus avec des feuilles. Des tiges de citronnelle coupées en deux. Dans chaque moitié de l'ananas, insérez horizontalement trois moitiés de la tige de citronnelle. Assaisonner avec l'anis anisé et laisser mariner pendant 1 heure. Une heure plus tard, saupoudrez d'ananas avec du sucre de canne et faites-le griller, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez de la glace à l'ananas fini, garnissez de menthe et le dessert est prêt!

La citronnelle est utilisée en médecine alternative comme infusions, thés, huiles, crèmes et lotions. Il a un effet sur les maladies suivantes:

• inflammation des voies respiratoires;
• maladies catarrhales;
• maux de gorge, maux de gorge, etc.
• maladies respiratoires et maladies respiratoires aiguës;
• l'asthme;
• l'hypotension;
• maux de tête et migraines;
• affaiblissement des parois des vaisseaux sanguins;
• métabolisme lent;
• troubles de la mémoire;
• somnolence;
• fatigue
• faiblesse musculaire;
• manque d'oligo-éléments;
• faible acidité du suc gastrique;
• gonflement dans les intestins;
• parasites intestinaux;
• pédiculose;
• la gale;
• l'acné;
• champignon;
• manque de lait maternel.

Dans les pharmacies, la citronnelle se vend non seulement sous forme d'huile essentielle, mais également sous forme de teinture d'esprit, ce qui vous permet de soulager les tensions, la fatigue et le stress. Et aide également avec les rhumes et les maux de tête.

L'extrait des tiges de la plante est ajouté aux médicaments pour le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures ainsi que pour les varices. À des fins médicales, vous pouvez utiliser la citronnelle sous la forme:

• infusion;
• teintures;
• jus

L'infusion est préparée très simplement: une cuillerée à soupe de feuilles finement hachées est remplie de 200 ml d'eau bouillante. Littéralement 5 minutes - et vous pouvez le boire. Il a un goût intéressant et des avantages inestimables. Utilisez-le froid et chaud, mais pas plus de 400 ml par jour. Si vous ajoutez du miel à l'infusion, il deviendra encore plus savoureux et plus sain. En outre, la perfusion est utilisée en inhalation et en gargarisme.

La teinture de citronnelle est vendue en pharmacie et utilisée dans les proportions indiquées dans les instructions. Il soulage les maux de tête, aide à la toux et au nez qui coule. Vous pouvez faire la teinture à la maison. Pour ce faire, frottez les tiges de citronnelle dans un mélangeur et ajoutez de l'alcool dans des proportions égales. La solution est dessinée dans un endroit sombre et froid.

Le jus de citronnelle a généralement une application externe. Il agit comme un répulsif, car les insectes ne tolèrent pas son odeur.. Dans le même temps, le jus est très efficace pour réduire les démangeaisons après les morsures.

La citronnelle est un outil puissant dans la lutte contre l'obésité. Elle aide:

• détoxifier;
• stimuler le flux sanguin;
• supprimer l'appétit;
• agir comme un moyen contre la cellulite, avec les huiles essentielles.

Il existe les recettes suivantes utilisées pour perdre du poids:

• Prenez les huiles essentielles de mandarine et de citronnelle 10 ml et mélangez-les dans une lampe aromatique. Une aromathérapie de 15 minutes deux fois par jour supprimera efficacement l'appétit;
• Mélangez les huiles essentielles de citronnelle, de géranium et de romarin et ajoutez de l'huile de macadamia. Massage des zones à problèmes sur le corps en utilisant quelques gouttes du mélange obtenu permettra de réduire la cellulite.

L'utilisation en cosmétologie est assez courante.

Les avantages sont les suivants:

• Cymbopogon est parfait pour les peaux normales et grasses.
• aide avec les champignons et la transpiration des pieds;
• soigne les blessures et les coupures;
• Les suppléments d'huile de citronnelle aident à combattre les maladies de la peau;
• Des agents contenant de l'huile de cymbopogon aident à hydrater la peau et à resserrer les pores.

Vous pouvez ajouter de l'huile essentielle de citronnelle à n'importe quelle crème ou tonique. La peau deviendra plus élastique, tendue. Le teint de la peau sera plus lisse et la brillance grasse disparaîtra avec le temps.

À usage domestique, l'huile essentielle de citronnelle vous permet de:

• désinfecter les pièces, les objets;
• effrayer divers insectes et poux;
• débarrasser les animaux domestiques des tiques et des puces;
• réduire les démangeaisons et réduire les rougeurs après les piqûres d'insectes.

Si vous ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de citronnelle lorsque vous nettoyez les sols à l'eau, vous ne les désinfecterez pas mais vous leur donnerez également une odeur agréable. La combinaison de l'huile de citronnelle avec d'autres huiles avec des notes d'agrumes, d'herbes ou de fleurs donnera une odeur très agréable en cuisine.

La citronnelle est utilisée dans un autre but:

• comme un parfum;
• dans les produits alimentaires;
• dans la production d'alcool et d'autres boissons;
• dans l'attribution de citral;
• lors du remplacement des huiles d'autres plantes.

Le parfum Cymbopogon est souvent utilisé en parfumerie et en cosmétique.

Il est préférable de propager les plantes de citronnelle en divisant les plantes déjà en croissance et bien établies. Au début du printemps, couper la tige de la plante mère et la transplanter dans un petit pot séparé avec un sol régulier.

Il peut être propagé à l'aide de graines.

La période la plus favorable pour semer des graines du début janvier au début mars. Semez-les dans le sol humide pour les semer, puis saupoudrez-les légèrement.

Dans un réservoir avec des graines devrait toujours être forte humidité, de sorte que vous pouvez le mettre dans un sac de polyéthylène, et ce - dans une pièce avec une température d'environ 25 degrés. Les graines vont germer dans quelques jours.

Avec la croissance de la citronnelle, transplantez chaque plante dans un petit pot séparé. Les pots de citronnelle plantée doivent être placés dans une pièce chaude et très ensoleillée. Après un mois et demi à deux mois, les plantes sont repiquées.

Dans les conditions de vie, la citronnelle ne fleurit presque pas. Mais en août-septembre, plusieurs fleurs peuvent apparaître. Ils forment des inflorescences au sommet de la plante.

Cymbopogon fait de bons fourrés et si les plantes sont plantées dans de beaux pots, des compositions intéressantes peuvent être faites en combinaison avec d’autres fleurs. Vous pouvez organiser un certain nombre de basilic vert et de menthe.

Si la citronnelle pousse dans des récipients ou des pots spéciaux, elle a besoin de beaucoup de soleil. L'ombre des arbres est acceptable. Lorsque l'été commence et que l'air se réchauffe, vous pouvez planter du cymbopogon dans le sol, mais plus près du début de l'automne, les plantes doivent être cachées du froid la nuit et replantées à nouveau.

Par rapport aux autres plantes, la citronnelle se comporte modestement, sans affecter les racines de ses voisins. C'est pourquoi il convient à la culture en serre.

La citronnelle doit être cultivée dans un sol sablonneux avec humus, afin de vous permettre d'accumuler de l'humidité. La plante a besoin de beaucoup de soleil et d'humidité. Si vous plantez de la citronnelle dans le sol, ce serait bien s'il y avait un réservoir à proximité, car la citronnelle elle-même se rapproche des marais. Si la plante est plantée dans un pot, alors elle a besoin d'un drainage. Si le rebord de la fenêtre est froid et que l'eau stagne pendant une longue période, les racines commenceront progressivement à pourrir. En été, la citronnelle nécessite un arrosage fréquent.

À mesure que la citronnelle se développe, elle doit être constamment arrosée et arrosée d'eau. Si certaines feuilles commencent à flétrir, coupez-les. Si, pendant la période chaude, elle se développe sur la véranda, alors, avant même qu’il ne fasse plus froid, la plante doit être cachée par la chaleur. Il nécessite un sol argileux adapté aux plantes en pot. Le diamètre du pot doit être compris entre 12 et 13 cm.Il est possible de transplanter le CTBM dans un pot plus grand s'il grossit nettement.

Le sommet de la croissance constante de l'usine tombe sur la période de mai à octobre. Et pendant tout ce temps, il doit être constamment arrosé. L'humidité du sol doit toujours être maintenue. Mais en hiver, l'arrosage doit être limité, il est impossible d'inonder les racines en aucune circonstance. Au plus fort de la croissance des plantes, utilisez périodiquement (une fois par mois) des engrais et des engrais.

La citronnelle devrait être visible, mais à l'abri du vent et des courants d'air.En été, vous pouvez le mettre sur la véranda, mais pour que le vent ne souffle pas dessus. Pour que la plante se sente à l'aise en hiver, une température minimale de 10 degrés doit être maintenue. L'humidité devrait être moyenne. Si l'appartement dispose d'un système de chauffage central, le pot doit être placé sur un support rempli d'eau et de cailloux.

Très souvent, cymbopogon est associé à la magie. Certains pays africains croient que si vous plantez une citronnelle autour de votre maison, elle effraiera les serpents. Ils ont donné à la plante le nom de l'herbe pour le vaudou.

On pense que la citronnelle contribue à susciter le désir sexuel et les bouffées de chaleur, elle est donc souvent utilisée dans la fabrication de certains types de boissons comme aphrodisiaque.