Le quinoa

La plante appartient à la famille des amarante Dicots. Lebed (son nom latin Atriplex) a également été mentionné par Pline.Le nom russe des cygnes est associé à la présence sur les feuilles d'éruption blanche, ainsi qu'au mot "cygne" et au mot latin "blanc" (albus).

Nom dans d'autres langues:

• Anglais - Orache
• fr - Arroche hastee.

Le quinoa est une herbe annuelle, un arbuste, un arbuste nain ou une herbe vivace.

Les feuilles sont alternativement disposées en assiettes entières. Habituellement, il y a un poil argenté sur la plante, à cause duquel on dirait qu'il a été saupoudré de farine.

Le quinoa est une plante monoïque. Par conséquent, des fleurs mâles (distinguées par la présence d'un périanthe à cinq chaînons) et femelles (représentées par une colonne avec 2 stigmates et 2 bractées libres ou accolées) sont situées sur la même plante.

Il existe plus de 250 espèces de cette plante.

Les plus courants sont les types de quinoa suivants.

La hauteur de la plante est de 60 à 150 centimètres. Il a une tige droite, ramifiée, nue, des feuilles mates, de la même couleur des deux côtés (betterave rouge ou verte), avec une bordure dentelée ou lisse.

Le dessus des feuilles est allongé et pointu. Les inflorescences de cette espèce de cygne sont paniquées, en épis.

Ce quinoa fleurit presque tout l'été, jusqu'à la deuxième décade d'août.

La plante est décorative et végétale. Avec lui préparer une variété de plats.

Il est également utilisé dans la teinture de la laine.

C'est le type le plus populaire en Russie.

La tige de cette espèce de quinoa a une hauteur de 30 à 100 centimètres. Il est droit et nu, les branches de la tige montent ou horizontalement. Cette plante a racine pivotante.

Folioles - vertes (identiques des deux côtés). Ils ont un pétiole court, une forme lancéolée et des bords solides (les feuilles inférieures peuvent être dentées et avoir une forme différente).

Les fleurs sont représentées par des inflorescences en épi.

Des fleurs comme un quinoa en juin et juillet.

C'est une plante comestible, qui est utilisée fraîche, marinée et bouillie. En outre, ce type de fourrage de quinoa - pour le bétail et les chevaux.

C'est à la fois un fourrage et une plante alimentaire atteignant 1 mètre de haut. Il a une tige ramifiée avec des rayures jaune-vert.

Les feuilles de ce type de quinoa sont à la fois nues et légèrement argentées. Ils réagissent aux rayons du soleil.

Des fleurs comme un quinoa en juillet et en août.

C'est une plante annuelle à tige droite de 30 à 100 centimètres de hauteur, à feuilles minces, à inflorescences paniculées.

Il fleurit en juillet et août.

La plante sert de fourrage pour le bétail et le petit bétail, ainsi que pour les chevaux. Les gens utilisent ce type de quinoa comme aliment frais, à ébullition ou à fermentation.

La plante se distingue par une petite hauteur (jusqu'à 35 centimètres), la présence d'une tige incurvée ou incurvée, des inflorescences en forme de pointes, des feuilles oblongues à bords solides.

Ce type de quinoa n'a aucune valeur économique.

La hauteur de cette espèce est 20-70 centimètres.

La plante se distingue par une tige droite, ramifiée et nue, alternant des feuilles vertes en forme de lancette avec un bord solide et une extrémité pointue, ainsi que des fleurs aux oreilles.

La floraison de ce quinoa a lieu dans la seconde moitié de l'été.

La plante est consommée comme substitut aux épinards.

C'est une plante annuelle dont la hauteur est de 10 à 100 centimètres. Un tel quinoa a des feuilles oblongues dentées (souvent ovoïdes).

La floraison commence en juin.

La plante est utilisée à la fois pour l'alimentation humaine et animale.

La plante est répandue sur toute la planète et se trouve sous la forme d'espèces sauvages et cultivées.Le quinoa étant souvent une plante adventice, on peut le trouver sur les rives d'un réservoir, dans un ravin, sur un terrain vacant et dans des endroits similaires.

La plupart des espèces de quinoa utilisables poussent en Amérique du Nord, ainsi qu’en Australie.

La récolte des herbes que le quinoa dépense lorsque la plante commence à fleurir. Sécher l'herbe peut être dans l'air ou dans la sécheuse.

Stocker la plante séchée peut être entière ou écrasée. Vous pouvez également moudre en poudre.

• La plante est presque sans goût.
• Le quinoa n'a presque aucune odeur.

Le rapport nutriments - protéines 15%, glucides 70%, lipides 15%.

Dans 100 g de quinoa - 368 kcal, 14,12 g de protéines, 64,16 g de glucides et 6,07 g de matières grasses.

La partie verte de la plante contient:

• l'acide oxalique;
• une protéine;
• la fibre;
• huile essentielle;
• les macronutriments;
• vitamines (PP, E, C, A et autres);
• des alcaloïdes;
• oligo-éléments;
• saponines.

Les graines de quinoa contiennent beaucoup de protéines, d'amidon, de graisse et de sucre.

• Renforcement général du corps.
• Réduire la douleur.
• Action expectorante.

• La plante n'est pas recommandée pour les calculs biliaires et la lithiase urinaire.
• En utilisant le quinoa pendant une longue période, il est possible d’aggraver les maladies des systèmes nerveux et digestif.

Dans les jus de fruits frais, le quinoa a un léger effet stimulant sur la fonction intestinale. Il améliore le péristaltisme, mais n'irrite pas les muqueuses. Il est recommandé de prendre le jus de lit avec constipation en buvant 1/4 tasse de jus de fruits frais le matin à jeun.

• De nombreuses espèces de quinoa sont comestibles et sont utilisées comme épices, mais le principal type utilisé par les gens pour se nourrir est le quinoa de jardin.
• La plante est consommée jeune, avant sa floraison.
• Les végétariens adorent les côtelettes de quinoa.
• Les feuilles échaudées peuvent être cuites en purée de légumes.
• Du quinoa frais est ajouté aux salades, à la botvinia, aux soupes de légumes froids ou chauds, au bortsch et à l'omelette.
• Le quinoa est mélangé à de la farine pour rendre le pain de blé ou de seigle plus nutritif. De plus, ce pain est mieux cuit et ne se détériore pas longtemps.
• Les jeunes feuilles de la plante sont kvas, comme le chou.
• Les graines de cygne sont utilisées dans la préparation de diverses céréales.

Hachez le quinoa (200 grammes de feuilles) et l'oseille (60 grammes). Amenez à ébullition 600 ml d'eau, mettez les légumes dans l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure, du concombre haché, de l'aneth ou des oignons verts à la soupe.

Prenez des feuilles de quinoa (200 grammes) et des oignons (50 grammes), hachez-les et mélangez-les avec un œuf cru et 30 grammes de flocons d'avoine (flocons ou gruaux). Saler et poivrer, former les escalopes et les rouler dans la chapelure, puis les faire frire.

Hacher finement l'herbe de quinoa, ajouter les œufs durs hachés, les betteraves cuites, râpées sur une râpe grossière, puis assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de moutarde.

Écrasez 20 grammes de quinoa frais, ajoutez-y toute la confiture et une cuillère à soupe de jus de citron.

Rincez bien 500 grammes de quinoa, coupez l'herbe et faites-la bouillir dans du sel, égouttez-la et faites-la mijoter dans une casserole (ajoutez un peu d'huile végétale et allumez un petit feu) jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Après avoir mélangé 0,5 tasse de lait, un verre de farine, deux œufs, une cuillère à soupe d’huile végétale et 40 à 50 g de fromage à pâte dure, pétrir la pâte. Laissez reposer pendant une heure, puis ajoutez le quinoa à la pâte. Prenez du poids avec une cuillère et faites frire des deux côtés.

Hachez les feuilles de quinoa et de chou dans un rapport de 1: 2, salez et assaisonnez au goût. Dans cette salade, le chou peut être remplacé par n'importe quel autre légume.

La plante est utilisée comme remède populaire pour divers problèmes.

Quinoa utilisé:

• dans les maladies du foie;
• dans le traitement des maladies pulmonaires;
• dans la pathologie des organes urinaires;
• pour les ecchymoses (le quinoa réduit l'enflure, la douleur et l'inflammation);
• inflammation des articulations;
• pour la normalisation du coeur et la prévention de l'infarctus du myocarde (en raison de la grande quantité de potassium);
• pour la normalisation de la digestion (l'utilisation d'herbe fraîche dans les aliments est recommandée).

Verser 20 g de quinoa séché avec un verre d'eau bouillante, puis filtrer. Préparez le bouillon, rincez la cavité buccale 5 à 6 fois par jour jusqu'à amélioration de l'état. Dans la mesure où une telle décoction renforce les gencives et empêche l’apparition d’une odeur désagréable, elle peut être utilisée périodiquement par des personnes en bonne santé.

Si le patient a une toux sèche et que les crachats sont visqueux, préparez le thé de quinoa en brassant une cuillerée à thé d'herbe avec un verre d'eau bouillie. Après avoir donné et laissé la boisson refroidir, ajoutez-y du miel et consommez 3 fois par jour. Les substances contenues dans le cygne vont diluer les expectorations et le miel aidera à les retirer des voies respiratoires.

Après avoir séparé les feuilles du quinoa, attachez-les aux zones touchées encore chaudes et enveloppez-les. Une telle compresse peut contenir toute la nuit.

Le quinoa est en demande pour ces maladies, car il contient beaucoup de potassium. Manger la plante fraîche ou cuire une décoction, table à deux baies. cuillères de quinoa avec de l'eau bouillante (300 ml). Après 30 minutes, filtrer et prendre un verre en trois doses. Prenez-le pendant deux semaines.

• Les cygnes notent-ils la propriété de normaliser le travail de l'intestin.
• L'inclusion dans le régime alimentaire du quinoa contribue à un nettoyage de haute qualité et simple du corps.
• Le quinoa est bon pour perdre du poids car il est riche en protéines et en zinc.
• Cuire la plante dans une petite quantité d'huile d'olive.

Après avoir séché et réduit en poudre les feuilles de quinoa, ils obtiennent un excellent engrais riche en azote.

Cultivez maintenant des espèces ornementales de quinoa. L’un d’eux est Atriplex nitens - le quinoa est brillant. C'est une belle plante jusqu'à deux mètres de haut. Dans les feuilles et les pousses d'un tel quinoa, la couleur peut être rouge-marron et verte.

La plante Crimson Plume a un tract rouge-teinté et des fleurs pourpres. Mais les fleurs de quinoa Gold Plume ont une couleur jaune délicate. Il y a un cygne décoratif de couleur pourpre.

La plante est résistante au froid et adore l'humidité. Si l'arrosage est insuffisant, les feuilles du quinoa deviennent petites et très dures. En général, la plante n'a pas de prétention sur le sol et pousse même dans les zones trop humides ou salines.

Il est préférable de semer le quinoa avant l'hiver, entre le milieu et la fin octobre. Dans ce cas, au printemps, vous obtenez des greens tôt.

Au printemps, la plante est semée à l'aide de la méthode du convoyeur, c'est-à-dire qu'elle est semée pour la première fois après la fonte des neiges et le réchauffement du sol jusqu'à + 3 + 5 (environ la mi-avril), puis toutes les deux semaines.

Les cultures cessent à une chaleur extrême (le plus souvent en juillet) et reprennent en août.

Les graines sont semées directement dans le sol sur 1 centimètre en rangées, la distance les séparant est de 30 à 35 centimètres. Comme elles poussent plutôt lentement, les graines sont souvent trempées ou préparées d’une autre manière. La plante doit être régulièrement arrosée, éclaircie, nourrie, assouplir le sol de manière superficielle et protégée des parasites.

Lebeda a été mentionné dans ses poèmes par Anna Akhmatova.