Cresson

Le cresson, qui dans notre pays est aussi appelé "Campagne de semis de Klopovnik" - est une plante comestible de la classe des choux. Les noms de ce type de salade dans d'autres langues sont les suivants:

• Allemand - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Cresson anglais, peppergras;
• Français - cresson alénois, nasitort.

Il existe plusieurs types de cresson, notamment:

• saison de plantation;
• feuille entière;
• bouclé
• jardin

Ces herbes épicées appartiennent aussi au cresson:

• garde-manger;
• hrennitsa;
• tsitsmat

Le cresson est une plante herbacée d'environ un demi-mètre de hauteur. Les feuilles sont de deux types: inférieur, basal penné et supérieur - ovale. Les fleurs sont petites, blanches ou rose pâle. Les graines mûrissent en gousses.

L’Iran est considéré comme le berceau du cresson, mais cette plante épicée a longtemps été cultivée et a été cultivée avec succès dans des parcelles familiales à travers l’Europe. Dans la forme sauvage de cette plante peut être trouvé dans certaines régions d'Asie et d'Afrique.

• couleur vert foncé;
• goût amer;
• arôme épicé et frais.

Le cresson, comme tous les autres légumes verts, peut être acheté au marché ou à l'épicerie.

Valeur nutritionnelle et calorique dans 100 grammes de produit

Vous pouvez en apprendre davantage sur le cresson dans l'extrait de l'extrait «1000 et un épice de Schéhérazade».

La composition chimique de 100 grammes de cresson frais

• est une source précieuse de vitamines et de minéraux;
• combat les cellules cancéreuses;
• a un effet diurétique;
• considéré comme un aphrodisiaque naturel;
• a un effet antioxydant;
• effet bénéfique sur la peau;
• capable d'enlever le gonflement;
• possède une action bactéricide;
• produit un effet curatif;
• renforce le système immunitaire;
• normalise la pression artérielle;
• bon effet sur le système endocrinien;
• renforce le système nerveux;
• a un effet anti-inflammatoire;
• soutient la santé des yeux.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de la salade de cresson dans le programme vidéo suivant "À propos des plus importants".

• Ne consommez pas de cresson quotidien en grande quantité, car cela aurait des effets néfastes sur la santé du système digestif.
• Ceci est une herbe assez forte, donc les personnes souffrant de maux d'estomac devraient s'abstenir de le manger.
• Le cresson peut provoquer une réaction allergique, exprimée par des rougeurs et des démangeaisons de la peau.
• Ceux qui ont des problèmes de miction ou d'hypertension ne sont pas recommandés pour en manger trop.

À partir des graines de cresson font de l’huile, qui a un certain nombre de propriétés utiles. Si vous le prenez à l'intérieur, avec quelques gouttes par jour, vous pouvez augmenter votre activité sexuelle, ainsi que guérir certaines maladies du système urinaire. L'application d'huile de cresson sur le cuir chevelu contribue à améliorer la croissance des cheveux. En outre, ce médicament aide à combattre l'inflammation de la peau.

La médecine traditionnelle recommande d'utiliser du jus de cresson frais pour soulager l'inflammation et traiter diverses maladies de la peau. Le jus de cette plante est un élément indispensable de nombreuses recettes populaires pour le traitement de la prostatite et de la mastopathie.En outre, il peut être utilisé pour se débarrasser des pellicules.

• Traditionnellement, le cresson est ajouté aux salades de légumes verts et de légumes frais;
• cette herbe épicée met bien en valeur le goût de la viande et du poisson;
• les feuilles décorent les soupes, les sandwichs et les omelettes;
• avec son utilisation, ils préparent des sauces épicées;
• ça va bien avec du fromage cottage, du fromage et des œufs;
• Le cresson ne se consomme que sous forme fraîche, car les verts séchés perdent tout leur goût et leur arôme.

Hacher finement 2 échalotes et laisser mijoter dans une poêle avec le beurre. Versez 60 ml de vin blanc sec et laissez bouillir jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Retirez la casserole du feu, mettez un verre de crème sure, 3 c. moutarde grainée, 2 c. Moutarde de Dijon. Hachez un bouquet de laitue et quelques feuilles d'ail sauvage. Ajouter les verts à la sauce, saler et poivrer au goût.

Faire bouillir 6 œufs à la coque. Refroidir à l'eau froide, nettoyer et couper en deux dans le sens de la longueur. Tirez les jaunes, mettez-les dans un autre bol. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Hachez quelques brins d'aneth et un petit bouquet de cresson. 150 g de radis finement hachés ou râpés sur une râpe grossière. Versez les verts dans les jaunes, ajoutez 50 g de crème sure, 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon, sel et piment fort au goût. Mélangez bien le mélange et remplissez-le avec la moitié des œufs.

En médecine traditionnelle, grâce à ses propriétés curatives, le cresson est utilisé en complément des maladies suivantes:

• troubles digestifs;
• parasites intestinaux;
• maladies respiratoires;
• infections respiratoires aiguës;
• toux
• l'avitaminose;
• fièvre
• l'anémie;
• la gale;
• plaies, coupures et brûlures;
• maux d'estomac;
• problème de peau - acné et acné;
• le cancer;
• l'ostéoporose;
• problèmes de puissance chez les hommes;
• troubles de la glande thyroïde.

Le cresson est un produit très pauvre en calories, il peut donc être inclus en toute sécurité, même dans les régimes les plus stricts. En outre, il est capable d’ajuster le processus de digestion, ce qui contribue également à éliminer le surplus de poids.

Pour la cuisson et le traitement, il est préférable d'utiliser une plante complètement fraîche, littéralement cueillie dans le lit.

Cultiver du cresson à la maison ou dans le jardin n’est pas difficile du tout, il vous suffit de suivre des recommandations simples:

• Il est préférable de semer le cresson au début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges. Mais les variétés d’hiver peuvent être plantées avant l’arrivée du froid.
• La plante aime l'ombre, alors essayez de choisir un endroit approprié dans votre jardin.
• Les terres à ensemencer devraient être préparées à l'automne: elles doivent être débarrassées des mauvaises herbes, creuser et fertiliser.
• Les graines doivent être plantées dans des rainures peu profondes. La distance entre les plantes cultivées devrait être d'environ 5-10 cm.
• Quelques semaines après la plantation, vous pouvez déjà récolter la première récolte.
• Les pousses doivent être suffisamment arrosées. S'il fait chaud, vous devez faire frire les lits tous les jours.
• De temps en temps, le sol doit être ameubli et nourri avec un engrais minéral.

Regardez la vidéo suivante "Heure à la villa" sur la culture de la laitue au cresson.

• Les graines de cresson, cuites à la vapeur dans l’eau chaude, peuvent remplacer les emplâtres à la moutarde
• Dans certains pays africains, le cresson est cultivé pour nourrir les animaux de la ferme, y compris les chameaux.