Fenouil (pharmacie aneth)

La plante appelée Fenouil appartient à la famille des parapluies.Notre usine s'appelle aussi Voloshka ou pharmacie à l'aneth. Le fenouil est prisé depuis l'Antiquité en tant que plante médicinale et épice.

Autres noms pour cette plante vivace herbacée:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenouil (anglais)
• Fenouil, Aneth doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (allemand).

Le fenouil présente une grande similitude avec l'aneth, bien que le goût et l'arôme de cette plante soient plus épicés, légèrement piquants et sucrés.

• La tige du fenouil est droite et creuse, d'une teinte vert bleuâtre, elle atteint une hauteur de 250 cm. On peut voir des bandes longitudinales sur les tiges de vieilles plantes.
• Les feuilles de fenouil ressemblent à celles de l'aneth, mais elles sont plus fines et leur goût est semblable à celui de l'anis.
• Les fleurs sont représentées par des parapluies d’une largeur maximale de 15 cm, constitués de minuscules fleurs jaunes à pattes courtes (jusqu’à cinquante dans chaque section). La plante à fleurs commence au début de l'été.
• Les fruits, représentés par de longs semis gris à deux côtes, sont donnés en septembre.

De nos jours, il existe environ dix espèces de plantes, mais seulement deux d’entre elles servent de nourriture:

• ordinaire;
• légume (ses autres noms sont italien, sicilien ou français).

Le fenouil a commencé à être utilisé comme légume récemment - environ 10 ans. Fondamentalement, la plante est utilisée comme verdure.

Dans le cas du fenouil végétal, la base des folioles est trop haute, ce qui entraîne la formation de la structure bulbeuse. Le goût de ce fenouil cultivé est plus doux et parfumé (rappelant l'anis), et la taille de la plante est plus petite.

Le fenouil est originaire d'Asie mineure et du sud de l'Europe. Maintenant, il est cultivé dans toute l'Europe, en Inde, au Japon, en Amérique du Sud, en Nouvelle-Zélande et dans d'autres parties du monde. On peut voir la plante près des maisons, des routes, sur les pentes des montagnes, dans les fossés, entre autres herbes. Le fenouil sauvage pousse dans le Caucase et sur la côte méditerranéenne. La plante est cultivée en Russie, en Ukraine, en Biélorussie.

Comme épice, est utilisé:

• partie aérienne (feuilles)
• la racine;
• fruits (graines).

Les feuilles sont récoltées en été. Ils sont disposés à sécher finement dans un endroit ombragé sur du papier propre. Périodiquement, la matière première se retourne.

Les herbes séchées doivent être placées dans un sac en toile ou en carton et scellées.

Également pour la préparation d'herbes de fenouil utilisé la méthode de la salée sèche, qui est récolté l'aneth, le persil et d'autres herbes.

• Le fenouil est précieux pour ses feuilles et ses fruits comestibles parfumés.
• La plante est utilisée en cosmétologie, en cuisine et en médecine.
• Il y a des huiles essentielles dans les fruits de fenouil.
• L'aspect et l'utilisation du fenouil donnent à la plante l'aspect d'un jardin à l'aneth.

• Vitamines A, C, PP, groupe B.
• Magnésium, phosphore, calcium, potassium, sodium.
• Cuivre, fer, manganèse, zinc.
• Huiles essentielles - jusqu'à 0,5% dans les folioles et 6,5% dans les fruits.

• La plante se distingue par une action antispasmodique et diurétique mineure.
• Le fenouil a des propriétés désinfectantes.
• L'huile aromatique de cette plante aide à éliminer les toxines.
• La poudre de fenouil est incluse dans les médicaments contre la toux en tant que bon expectorant.
• La plante aide à restaurer l'appétit pendant la période de récupération, améliore la digestion.
• Utilisée à l'extérieur, l'infusion de fruit de fenouil aide à combattre les maladies fongiques.
• La plante a un effet calmant.
• Le fenouil peut stimuler la lactation.

• Les graines et d’autres parties d’une plante peuvent avoir des effets néfastes si vous êtes hypersensible ou que vous consommez trop.
• L'usine n'est pas recommandée pour les femmes enceintes et les patients épileptiques.
• Lorsque vous allaitez, utilisez le fenouil avec prudence.
• L'abus de plantes provoque des réactions allergiques et des maux d'estomac.

Le fenouil à l'huile aromatique est obtenu par distillation à la vapeur de ses graines. Fenchel EM contient du fenhol, du limonène, de l'anéthole, du camphène, du phellandrène et du pinène. L'huile a une odeur sucrée épicée, semblable à celle de l'anis.

Propriétés utiles du fenouil EM:

• complexe nettoie le corps, aide à éliminer les toxines;
• a un léger effet laxatif et diurétique;
• active la digestion;
• aide avec les ballonnements et la constipation;
• chez la femme, il stimule le système endocrinien et la production d'œstrogènes, ce qui facilite le syndrome prémenstruel, les règles douloureuses et les difficultés liées à la ménopause;
• augmente la lactation;
• augmente le désir sexuel;
• réduit l'inflammation et facilite la séparation des expectorations;
• améliore la fonction cardiaque;
• aide à faire face au hoquet et aux coliques;
• rajeunit la peau;
• aide à vaincre l'acné.

L'huile de fenouil est ajoutée aux produits cosmétiques (gel, masque, tonique, crème et autres), utilisée pour le massage, les compresses, les bains, les inhalations, et également ajoutée à la lampe aromatique dans le but de purifier l'air. Il est également recherché dans la production de produits chimiques ménagers (comme parfum) et dans l'industrie alimentaire (comme agent aromatisant).

Les fruits de fenouil ne sont généralement pas appelés correctement semences.

Les fruits tombés sont formés de fleurs jaunes.

• Forme - de l'ovale au cylindrique, légèrement incurvée.
• L'arôme est l'anis épicé-doux.
• La couleur du fruit est verdâtre ou jaune-vert, longueur - 3-8 mm.

Les fruits mûrs sont récoltés à l'automne.

Les plus grosses graines sont de la plus haute qualité.

• En Europe centrale, ils épicent le plus souvent le pain;
• En Europe, par exemple en Italie - lentilles, saucisses, fourrages divers. C'est un assaisonnement fréquent pour le cochon de lait (porchetta).
• Le curry, les plats de riz et les légumes sont aromatisés avec d'autres épices en Asie, en Inde et en Chine.

• Le fenouil comme épice est en demande dans les cuisines chinoise, indienne et européenne.
• Les feuilles de fenouil sont utilisées comme assaisonnement dans les salades, les pommes de terre, les légumes, la viande, la volaille et le poisson.
• La plante est utilisée pour ajouter de la saveur à la sauce, à la sauce ou à la soupe.
• Le fenouil séché est soit moulu, soit légèrement frit avant utilisation.
• Le fenouil est ajouté au thé, aux pâtisseries et aux boissons.
• Cette épice est incluse dans les mélanges bien connus - curry, provençal, chinois (5 épices), européen pour le poisson.
• Fenouil de parapluies utilisé dans la mise en conserve et le salage.
• En tant que légume, la plante est bouillie, cuite au four, marinée ou cuite au four.
• Le fenouil se marie parfaitement à l'huile d'olive, au poivre, au jus de citron, aux pommes.
• Les graines de fenouil enrobées de sucre servent de dessert dans les restaurants indiens.

Regardez la vidéo suivante de l’émission télévisée "1000 et 1 épice de Schéhérazade". De là, vous apprendrez tout sur la plante de fenouil.

Le fenouil est appelé l'un des médicaments les plus anciens. Les gens ont découvert son effet bénéfique avant même notre époque.

Le fenouil cru médicinal sert ses fruits mûrs.

La plante est évaluée pour les propriétés médicinales suivantes:

• antimicrobien;
• expectorant;
• anticonvulsivant;
• vasodilatateur;
• diurétique;
• les sédatifs;
• bronchodilatateur;
• enveloppant;

En outre, les effets suivants du fenouil sont notés sur le corps:

• antispasmodique;
• anti-inflammatoire;
• cicatrisation des plaies;
• anthelminthique;
• analgésique;
• antioxydant;
• cholérétique;
• désinfectant;
• laxatif;
• lactogonique.

La décoction de graines est utilisée pour laver la peau contre les lésions pustuleuses, ainsi que pour laver les yeux avec la conjonctivite. Ils en boivent pour se débarrasser des flatulences et de l'insomnie. Parce que la plante améliore la vue, ses extraits comprennent des préparations toniques pour les yeux.

Le cosmétique utilise activement le fenouil, car il restitue bien l'humidité de la peau, favorise le rajeunissement et tonifie la peau.

Les huiles essentielles extraites des feuilles et des graines de fenouil sont utilisées comme:

• composant de lotions toniques et de crèmes pour le corps;
• des moyens de massage, les reliant à l'huile de base (amande, olive ou autre);
• crèmes anti-âge ingrédient.

Ceux qui suivent un régime alimentaire doivent porter une attention particulière au fenouil. Les substances actives entrant dans la composition de la plante peuvent atténuer la sensation de faim. En outre, la plante contient des vitamines et des oligo-éléments qui aident l'organisme à s'alimenter.

Caractéristiques de l'utilisation de fenouil dans le but de perdre du poids:

• La plante peut être consommée crue et en infuser du thé.
• Le fenouil EM est ajouté aux bains et utilisé pour le massage.
• Pour le thé, prenez des fleurs de camomille, des graines de fenouil, des fleurs de tilleul et des feuilles de menthe (toutes les plantes par cuillère à thé). Remplir d'eau bouillante et laisser reposer une heure. Mangez chaud ou froid une fois par jour. Ne buvez pas ce thé plus d'une semaine.

La plante est cultivée en intérieur pour ajouter une odeur sucrée fraîche à la pièce.

• Le fenouil EM est utilisé dans l'industrie du parfum.
• Huile grasse de fenouil, obtenue dans le processus de distillation des huiles aromatiques, utilisée dans la technique. Les déchets après leur réception sont nourris au bétail.
• La pâte dentifrice parfois aromatisée.

Cultiver du fenouil dans le jardin est très facile. La plante pousse bien dans les zones fertiles ouvertes avec un niveau d'humidité suffisant et la quantité de chaux dans le sol. Le fenouil pousse mal sur les sols acides, marécageux ou argileux.

La plante se propage par graines, en les semant à sec à la fois en automne (fin octobre) et au printemps (début mai). Les semis doivent être éclaircis, le sol est régulièrement ameubli, arrosé et désherbé en temps opportun. Si la plante devient trop épaisse et reçoit peu d'humidité, elle commencera à tirer plus rapidement, ce qui réduira le rendement en verdure. Le fenouil peut être récolté pendant la croissance des verts.

Pour obtenir vos graines de fenouil destinées à la plantation, vous devez les laisser mûrir. Après les avoir ramassées en septembre dans des parapluies, les matières premières sont ligotées et séchées à l'ombre. Ensuite, les parapluies sont battus, les graines sont légèrement séchées et stockées pour être stockées dans un récipient fermé.