Origan (origan, carte mère)

La patrie de l'origan est la Méditerranée. C'est ici que cette épice a trouvé la plus grande application et l'amour de nombreuses personnes dans cette région.L'origan n'a pas moins d'amour avec les habitants de Mexica. D'une autre manière, on l'appelle aussi "origan" et "carte mère".

Sous-espèce origan - marjolaine - trouvé en Russie à l'état sauvage. L'origan est souvent appelé marjolaine sauvage, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Ces plantes sont des parents proches et appartiennent à la même famille de Luminous, gubotsetny (Lamiaceae, Labiata).

L'origan est largement distribué sur le territoire de notre pays et, depuis l'Antiquité, est utilisé pour donner une saveur unique aux plats et aux boissons. En outre, cette plante médicinale est l’élément principal de nombreuses recettes de la médecine traditionnelle.

Dans différentes langues du monde "origan":

• Echter Dost, Wilder majoran - en allemand;
• organy, marjolaine sauvage - en anglais;
• origan, origan vulaire - en anglais:
• organum vulgare - en latin.

L'origan est une plante basse (environ 60 cm), à tige droite et tétraédrique de couleur rougeâtre et à feuilles ovales sur les boutures. Les fleurs sont petites, d'environ deux centimètres de diamètre, roses ou lilas, rassemblées dans des parapluies moelleux. En août, les plantes fleurissent et les graines mûrissent.

• Origan commun (marjolaine) - a des tiges rougeâtres. Les feuilles vertes peuvent atteindre 4 cm de long. Leur forme est ovoïde-ovale, elles sont pointues aux extrémités. Il fleurit avec des fleurs roses d'environ 2 mm, qui apparaissent en panicule avec des bractées bordeaux.
• Grec - Cette espèce est résistante à l'hiver, ses feuilles rondes sont couvertes de duvet et d'inflorescences blanches. Tige rougeâtre. Grandit jusqu'à 25 cm de hauteur. Il fleurit avec de petites fleurs blanches. Il a un arôme riche et un goût de poivre chaud;
• Doré - cette espèce se caractérise par des feuilles brillantes de couleur jaune-vert et par un léger parfum;
• À petites feuilles - cette espèce a de petites feuilles et un goût plus doux et frais;
• Kirghize et turc - les traits distinctifs sont la tige rouge et moins piquant que le reste, le goût. Leur goût et leur arôme contiennent des notes de fruits. Les fleurs roses sont collectées dans les inflorescences;
• Syrien - a un goût piquant et acidulé;
• Mexicain - a un goût et un arôme prononcés. Cette plante se distingue par des feuilles à bord dentelé et des fleurs blanches;
• Cubain - Ce type est caractérisé par un goût et un arôme de poivre intense.
• Décoratif - souvent utilisé pour la croissance dans les parterres de fleurs.

À l'état sauvage, pousse en Europe et dans la mer Méditerranée. Aux États-Unis et en France, cette plante est cultivée de manière industrielle. L'origan pousse souvent dans les zones découvertes, où il y a beaucoup de soleil - dans les champs, les lisières des forêts, les berges des rivières et les collines.

Le Dushitsu commence à récolter pendant la période de floraison, c'est-à-dire à partir de la deuxième moitié de l'été. Seules les parties herbeuses de cette plante, la cime des feuilles, sont utilisées en cuisine et en médecine. L'herbe est coupée à environ 20 cm du sol, attachée en bottes ou en couche mince et séchée dans une pièce bien ventilée, par exemple dans le grenier ou la terrasse d'été.

• saveur épicée et acidulée;
• goût épicé et légèrement amer;
• couleur vert foncé.

Valeur nutritive et teneur en calories 100 gr. produit sec

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de l'origan en visionnant la vidéo du programme "Live Great!"

Composition chimique pour 100 grammes de produit sec

• a un effet expectorant;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• apaise et détend;
• soulage l'inflammation;
• désinfecte;
• soulage la douleur;
• a un effet hémostatique;
• a un effet cholérétique;
• régule le métabolisme;
• normalise l'appétit;
• est un agent laxatif.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages de l'origan à partir de la vidéo suivante.

• il est strictement déconseillé d'utiliser l'origan pour les femmes enceintes car cette plante peut provoquer des contractions utérines et provoquer une fausse couche;
• Certains médecins conseillent aux hommes de ne pas abuser de l'origan, car cela pourrait entraîner des problèmes d'efficacité.
• N'utilisez pas d'origan si une allergie à cette plante a été constatée.
• Les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire et de l’estomac doivent également refuser un traitement avec des médicaments contenant cette plante.

L'huile essentielle d'origan est un excellent antiseptique. Il est utilisé à la fois en interne et en externe pour aider à contrôler les infections bactériennes et fongiques. En outre, l'huile d'origan peut être utilisée pour traiter le rhume, les massages, ainsi que pour éliminer la douleur et les sensations de brûlure de la peau et des muqueuses.

• en Russie, l'origan est traditionnellement utilisé pour infuser du thé aromatisé;
• dans la cuisine russe, ils ajoutent également des tartes et autres pâtisseries à la garniture pour lui donner une saveur épicée;
• Les Italiens saupoudrent de pizza à l'origan pour obtenir un goût et un arôme uniques.
• la plante est bien combinée avec des champignons;
• dans les pays européens, il est souvent utilisé pour aromatiser les saucisses;
• L'origan est généralement utilisé comme assaisonnement pour la viande, en combinaison avec d'autres épices;
• souvent ajouté aux pots avec des cornichons et des marinades;
• Les sauces épicées et les sauces sont faites sur sa base.

Préparez une grande casserole et faites-y chauffer 2 c. l'huile d'olive. Hacher finement un oignon, hacher la tête d'ail et faire frire dans l'huile pendant 7 minutes.

Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe à la casserole. origan, 800 grammes de tomates en conserve hachées, 2 c. à soupe de pâte de tomate et 1 cuillère à soupe. sucre

Retirez la peau et les graines de 4 tomates, coupez-les en tranches et placez-les dans la sauce de préparation. Transpirer pendant 2 minutes. Sel et poivre Avant de servir (ou d'ajouter au plat), placez un demi-verre d'anchois hachés et 2 cuillères à soupe dans la sauce. olives noires.

Ingrédients:

• Olives Kalamata - 1 tasse
• origan séché - 1 cuillère à café avec une colline
• huile d'olive - 1 c. à thé
• vinaigre balsamique ou au vin - au goût
• ail - 3 gousses

L'ail saute dans la presse. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan et l'ail. Ajouter les olives à la marinade, bien mélanger le tout et laisser mariner au moins une demi-heure.

Marinées de cette manière, vous découvrirez une toute nouvelle palette de sensations gustatives. Vous pouvez également mariner des olives vertes ordinaires.

En raison de ses propriétés curatives, l'origan peut être utilisé comme traitement d'appoint dans le traitement de diverses maladies:

• violation de la motilité intestinale;
• douleurs d'estomac;
• coliques intestinales;
• maladie du foie;
• jaunisse;
• une bronchite;
• coqueluche
• douleur pendant les jours critiques;
• violation du cycle menstruel;
• l'hypersexualité;
• des convulsions;
• l'épilepsie;
• la paralysie;
• rhumatisme;
• la migraine;
• l'hypertension;
• bout et bout.

L'huile essentielle et la décoction d'origan peuvent être consommées par voie orale, ainsi que appliquées sous forme de lotions, de rinçages et de douches.

Verser dans une bouilloire en fer ou une petite casserole 3 c. origan sec et haché. Versez un demi-litre d'eau et faites bouillir à feu moyen pendant 2 minutes. Enveloppez ensuite le récipient dans une serviette et laissez le bouillon infuser pendant une demi-heure. Buvez chaud, avec de la crème ajoutée. Si désiré, peut être dilué avec de l'eau.

L'utilisation régulière d'origan aide à se débarrasser de la constipation et à améliorer le fonctionnement des voies biliaires. C'est pourquoi les personnes qui souhaitent perdre du poids devraient inclure dans leur régime alimentaire de l'origan comme assaisonnement. Les préparations à base de plantes à base d'origan sont également très utiles.

Si vous plantez des graines d'origan en mars et si vous faites pousser des plants à la chaleur, la plante fleurira cette année.

• Remplissez le récipient avec de la terre (n'oubliez pas d'ajouter du sable), humidifiez-le légèrement et compactez-le.
• Faire des trous ou des rainures dans le sol et y placer des graines.
• Saupoudrer de terre, saupoudrer à nouveau d'eau et recouvrir le récipient d'un matériau dense mais transparent, tel que du verre ou du polyéthylène.
• Aérez et humidifiez périodiquement le sol.
• Lorsque les germes viennent, retirez le couvercle.
• Une fois que les germes apparaissent sur les premières feuilles, plantez-les dans des récipients séparés.
• Arrosez les semis lorsque le sol sèche.

Regardez la vidéo suivante sur la plantation de senene pour la culture de plants d’origan.

En mai, vous pouvez planter des plants dans un endroit permanent. L'origan nécessite un arrosage modéré, un sol meuble et une alimentation périodique. De temps en temps, vous devez vous débarrasser des mauvaises herbes.

Tous les cinq ans, il est recommandé de transplanter les plants d'origan dans un nouvel endroit.

Si, au cours de la première année de vie d’une plante, les inflorescences sont coupées avant leur floraison, les plantes suivantes seront plus magnifiques et la récolte plus abondante.

L'origan peut être cultivé à la maison sur le rebord de la fenêtre. Regardez la vidéo suivante. Il présente un processus par étapes consistant à planter de l'origan chez soi.

• Autrefois, les épouses donnaient de la décoction d’origan à leur mari pour réduire leur désir sexuel et les protéger ainsi de l’adultère.
• L'origan est la source de vitamine C la plus précieuse. Elle contient encore plus de cette plante que l'orange.