Cuisson du filet de porc dans une casserole

Depuis l'Antiquité, la meilleure partie du porc est le filet.De nom, il devient évident que cette partie de la carcasse est découpée quelque part. C'est vraiment. Il est situé dans la région lombaire du corps, près de la colonne vertébrale, au-dessus des reins. Considérez ce qui en est préparé.

Dans le processus de la vie animale, ce muscle n'est pratiquement pas impliqué. En conséquence, il reste mou et tendre tout au long de l'existence de l'animal. Le filet a un goût de viande prononcé et un arrière-goût sucré, ce qui fait le charme des plats cuisinés. Le seul inconvénient est la haute teneur en calories des plats cuisinés.

Il existe de nombreuses recettes pour le filet de porc. Fondamentalement, ce produit est frit ou cuit au four. La cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. La règle n’est qu’une chose: ne pas trop cuire et ne pas abuser de la viande en feu. Si cette condition est remplie, vous obtiendrez d'excellents résultats

Pour cuisiner ce plat classique, vous devez prendre une livre de filet, en retirer tous les films et les rincer à l’eau froide. Enveloppez un morceau de viande dans une serviette épaisse et séchez-le. Couper les filets le long des fibres avec des plaques d'un centimètre d'épaisseur.

Nous nettoyons les oignons et l'ail. Couper les oignons en demi-rondelles et hacher l'ail en petits morceaux.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Nous répartissons les couches de viande dans la casserole dans une rangée et cuire jusqu'à ce que les deux côtés de chaque pièce soient dorés. Après avoir déposé l'oignon et l'ail. Nous mélangeons tout.

Retirer le feu au minimum, saler et poivrer au goût. Endormez-vous de poudre de moutarde. Eh bien, tout est remué dans une casserole et continuez à frire pendant encore quinze minutes.

Filet frit aller dans le plat. Ajoutez-y des légumes frais et des pois verts.

Ce produit est très maussade lors de la cuisson. Le principal danger est de trop cuire la viande et de la sécher. Pour éviter cela et préparer correctement le plat aidera la recette de couper le filet avec les légumes.

Préparer notre viande. Couper le film et le laver sous l'eau. Le long des fibres coupez les assiettes de viande. Puis, déjà à travers les fibres, hachez les pailles.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Dans l'huile chauffée, ajoutez de la viande hachée. Remuez le tout dans la casserole. En cours de cuisson, mélangez nos viandes. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur toutes les pièces.

Dans le même temps, préparez les légumes. Nous nettoyons l'arc et le mode de ses demi-bagues. Le poivre bulgare, lavé et pelé des graines et des partitions, est coupé en cubes. Tomates d'eau bouillante et les peler. Couper un noyau dur avec un couteau et hacher la chair de tomate.

Ajoutez à la viande des oignons cuits. Nous mélangeons tout et portons à un oignon rouge. Après cela, nous avons endormi le poivron bulgare et cuit environ 5 minutes en mélangeant constamment notre plat.

Tomates endormis. Ajouter le sel, le poivre et les épices. Nous continuons à faire frire jusqu'à ce que les tomates soient prêtes. Ils doivent être complètement bouillis et faire une sauce.

Le plat le plus populaire depuis l'ère soviétique reste le filet de porc grillé à la sauce. Le secret de sa popularité réside dans sa simplicité et sa polyvalence. Il est également bon avec n'importe quel plat d'accompagnement. Une sauce remplace toute sauce.

Préparez la coupe et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Chauffer la plaque chauffante à feu moyen sans huile. Mettez la viande en tranches dans la casserole et ajoutez le processus de cuisson. Le jus de viande gras résultant est retiré de la casserole. Nous le recueillons dans un plat séparé.

Oignons nettoyés et coupés en demi-rondelles. Nettoyez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez nos légumes et ajoutez du sel, du poivre et des épices. Ajoutez notre mélange de légumes épicé à la viande dans la poêle.

En même temps, versez le jus de viande dans la casserole. Ajouter la pâte de tomate. Cuire le tout à feu moyen pendant vingt minutes. Ajoutez un verre de crème sure, continuez de faire cuire la viande avec la sauce pendant environ 45 minutes.

Hacher finement les verts. Saupoudrer de rôti avant de servir.

Récemment, les recettes de cuisson de la viande à l’aide d’une poêle sont devenues très populaires. Le filet de porc peut également être cuit dans de tels plats. Il faut prendre Gril casserole avec un fond épais. Il conserve mieux la chaleur, même s'il chauffe longtemps.

Vous devez prendre un kilo de filet de porc et le couper le long des fibres en plaques de un centimètre d'épaisseur. Mettez la viande dans un plat profond.

Ajoutez de l'ail finement haché, des épices, trois zestes de citron, de l'huile d'olive, de la moutarde, de la sauce soja ou du teriyaki. Nous mélangeons le contenu avec nos mains et frottons le mélange dans la viande. Laissez le filet mariné et laissez agir vingt minutes. La viande devrait devenir légèrement blanche.

Nous prenons la lèchefrite et la frottons avec une petite quantité d’huile végétale. Réchauffer à feu moyen. Mettez nos morceaux de filet marinés sur la poêle. Si nécessaire, salez et poivrez. Frire trois minutes de chaque côté.

Mettez la viande rôtie dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium. Les bords de la feuille se penchent sur les bords de la plaque. Laissez la viande mûrir pendant vingt minutes. Pendant ce temps, la viande se réchauffera et tout le jus restera à l'intérieur de chaque morceau.

Ce plat a fait ses preuves chez de nombreuses femmes au foyer. Il est sans prétention en cuisine et vous pouvez le préparer dans n’importe quel plat disponible et de n’importe quelle manière: au four, sur le feu, à la maison et non sur la cuisinière.

On coupe le filet et on le sèche avec une serviette en tissu. Mode à travers les fibres en morceaux de taille moyenne. Les oignons sont propres et coupés en cubes. Nous nettoyons les carottes et les hachons pour les médaillons.

Dans notre cas, nous cuisinerons dans un chaudron à fond épais. Versez de l'huile d'olive dessus et faites-la chauffer au maximum. Nous mettons la viande en tranches dans un chaudron. Cuire jusqu'à ce que les tranches de viande soient bien dorées, en les mélangeant toutes les trois minutes.

Lorsque la viande est prête, ajoutez les carottes et les oignons. Soigneusement interférer avec tout dans le chaudron. Réduire le feu à moyen. Couvrir étroitement et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

En attendant, nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en gros cubes. Nous le postons dans le chaudron. Saler, poivrer. Eh bien, tous interfèrent et versent un demi-verre d'eau. Couvrir étroitement et cuire pendant vingt minutes.

Dans la poche, nous allons taper ¾ de sa capacité d'eau bouillante. Nous y élevons de la pâte de tomate, du sel, du sucre. Après le temps, ajoutez le bouillon au chaudron. Laisser mijoter cinq minutes à feu minimum.

Les secrets de la cuisson du filet de porc, voir la vidéo suivante.