Porc cuit dans la manche: les meilleures recettes

Aujourd'hui, les délicieux plats de porc cuits dans une manche sont très populaires. Cette viande a toujours été appréciée pour son goût excellent et sa facilité de cuisson.La cuisson de différents plats dans le four permet non seulement de créer un goût de viande agréable et juteux, mais également de laisser le four propre. Ensuite, examinez plus en détail les recettes de rôtissage du porc au four, les caractéristiques de cette viande et, bien sûr, nous nous familiariserons avec les conseils d’experts.

Avant de commencer à rôtir du porc dans la manche, vous devez connaître certaines caractéristiques de ce processus, ainsi que d'autres nuances importantes.

• Lors de l'utilisation d'un film spécial résistant à la chaleur pour la viande de porc à rôtir, il est recommandé de le percer à certains endroits pour éviter qu'il éclate sous l'effet d'une température élevée.
• Il est préférable de ne pas dépasser la température requise pour la rôtissage, faute de quoi le sac résistant à la chaleur peut fondre sous l'influence de très hautes températures et gâcher le plat.
• Après la cuisson de la viande, le film doit être coupé et retiré aussi doucement que possible.

• Pour cuire le porc légèrement rôti et former une croûte dorée, vous pouvez couper le four environ 10-15 minutes avant la cuisson de la viande. En outre, pour obtenir une croûte piquante, les experts recommandent de recouvrir la viande de miel ou de glaçage à la viande spécialement préparé. Ainsi, il se dissoudra sous forme de caramel et obtiendra une croûte dorée, mais cette étape est considérée comme supplémentaire et nécessite également l’ouverture du fourreau.

À ce jour, il y a près d'un million de recettes intéressantes et savoureuses pour faire rôtir le porc dans la manche, puis nous examinons certaines des plus intéressantes et des plus recherchées, qui peuvent être utiles dans la cuisine d'une hôtesse moderne.

Porc entier rôti. Peut-être que cette recette est considérée comme l'une des plus simples et des plus communes pour sa préparation en tant qu'ingrédients dont vous aurez besoin:

• un morceau de porc (désossé) - un demi-kilo;
• poivre noir et rouge - sur une pincée;
• paprika moulu, basilic, aneth, persil, ail séché, coriandre - au goût;
• l'huile d'olive (vous pouvez aussi utiliser du tournesol ordinaire);
• sel - pas plus d'une cuillère à café;
• manchon de rôtissage.

Pour simplifier la tâche, vous pouvez acheter un bouquet d'herbes prêtes à l'emploi pour la viande. Cuisiner par étapes.

• Pour commencer, lavez bien la viande, nettoyez-la des veines et enlevez le plus de graisse possible. On sèche. Pour que la marinade pénètre encore mieux dans le porc, vous pouvez y faire de petites perforations, mais ce n'est pas obligatoire.
• Pour faire cuire la marinade, vous devez mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et toutes les herbes sèches, bien mélanger le tout, puis le frotter sur le porc.
• Ensuite, il est recommandé d'envelopper le porc dans un film alimentaire et de le laisser infuser un peu, mais pas plus de 20 minutes, puis de commencer à cuire. Toutefois, si vous avez le temps de faire mariner la viande, vous pouvez la retirer au réfrigérateur pendant une journée.
• À l'étape suivante, nous plaçons un morceau de viande dans une manche préalablement préparée et nous le lions bien aux deux extrémités. Mettez le porc dans le four préchauffé à 200 degrés. Cuire le porc devrait durer au moins 60 à 70 minutes. Parfois, cela peut prendre plus de temps, jusqu’à 2 heures, tout dépend de l’épaisseur de la pièce.

Après avoir cuit la viande, laissez-la refroidir légèrement et commencez seulement à la couper en morceaux. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et des légumes.

Morceaux de porc à la marinade de soja. Morceaux de porc - c'est un vrai délice qui plaira à tous les ménages. Comme ingrédients, nous utilisons:

• pulpe de porc - environ 500 grammes;
• sauce soja - quelques st. l.
• assaisonnements secs: poivre, paprika, basilic, aneth - au goût;
• une cuillère à café de miel;
• jus de citron - une cuillère à café.

Suivez la recette étape par étape.

• Pour commencer, la viande de porc doit être lavée, enlevez le film, les veines et la graisse. Couper en petits morceaux de chair.
• Pour préparer la marinade, vous devez mélanger tous les assaisonnements secs, le jus de citron, la sauce soja et le miel dans un récipient, tout mélanger et ajouter aux morceaux de viande. Le sel n'est pas nécessaire d'utiliser, comme la sauce soja et suffisamment salée.
• Faire mariner la viande devrait être de 20 à 30 minutes. Ensuite, le porc peut être déplacé en toute sécurité sur la manche et placé dans un four préchauffé. La température optimale est comprise entre 180 et 200 degrés. La cuisson devrait durer 40 à 50 minutes.
• 10 minutes avant la cuisson de la viande, il faut ouvrir ou couper le four afin que la viande soit dorée.

Ce plat se marie bien avec une pomme de terre au four à la campagne ou avec des frites.

Porc au four avec des herbes fraîches. Cette recette peut être une excellente solution pour un dîner de fête ou tout simplement un délicieux déjeuner. Pour la recette, vous aurez besoin de:

• un gros morceau de porc - environ 500 grammes;
• huile d'olive, vinaigre de vin - dans le rapport 1: 2;
• un poivron;
• brins d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser le thym, le persil, l'aneth, le basilic, le romarin, la marjolaine ou tout autre goût
• assaisonnements prêts pour le porc.

Cuire selon les instructions.

• Pour commencer, lavez la viande et préparez la marinade. Pour ce faire, hachez le poivron, prenez quelques brins d'herbes et hachez-les, il est conseillé de les écraser ou même de les hacher avec un mélangeur, de manière à laisser couler le jus. Mélangez ensuite le poivre, les herbes, l'huile, les assaisonnements et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de sauce de soja à votre goût.
• Quelques ponctions doivent être effectuées sur la viande préalablement lavée et nettoyée afin que la marinade y soit bien absorbée. Ensuite, dans la marinade, il est nécessaire d'abaisser un morceau de porc et de la râper de tous les côtés. Dans la marinade, la viande devrait rester au moins une demi-heure, mais elle peut durer plus longtemps.
• Après avoir mariné la viande, les ponctions faites plus tôt doivent être remplies d’herbes fraîches. Mettez le porc dans le four. Versez les restes de la marinade et déposez les restes de verdure sur la pièce elle-même. Bien sceller.
• La viande doit être cuite dans un four préchauffé à une température de 200 degrés (si on parle d'un morceau entier) ou à une température plus basse si des morceaux de viande sont préparés à l'aide de cette recette. La cuisson devrait durer 80 à 90 minutes.

Cuire du porc savoureux et juteux dans la manche à la maison, Nous vous recommandons d'écouter les conseils de professionnels.

• Les amateurs d’expérience peuvent essayer de faire des petits pains juteux dans la manche d’un porc tendre. Le poivre, la grenade et l'ail peuvent être utilisés comme garniture. Un autre plat délicieux est le porc dans la manche, cuit dans un glaçage d'abricot.
• Pas de mauvais tours et de viande enduite de mayonnaise ou de marinade avec de la crème sure. Ce porc est obtenu avec un goût crémeux agréable.
• Une excellente solution est la viande, fourrée à l'ail. Il est préférable d'utiliser pour cette côtelette de porc, jambon ou cou.

Voir la vidéo suivante pour savoir comment cuire un délicieux porc dans la manche.