Secrets de cuisson coeur de ragoût de porc

Si vous pensez que des plats savoureux et nutritifs ne peuvent être préparés qu'à partir de filet de porc, ce n'est pas le cas. Il existe de nombreuses variantes de plats à base d'abats de porc, en particulier le cœur.Ce muscle contient une grande quantité de protéines, nécessaires au corps humain, qui sont facilement et rapidement absorbées. Par conséquent, si vous n'avez pas encore essayé de préparer une telle friandise, nous vous proposons plusieurs recettes éprouvées.

C’est un mode de cuisson classique, idéal pour ceux qui préparent un tel produit pour la première fois et veulent en goûter tous les goûts. Avant de poursuivre la cuisson, rincez soigneusement le cœur de porc sous l'eau courante froide. Retirez ensuite toutes les vannes et tous les vaisseaux, puis coupez le sous-produit en petits morceaux.

Maintenant, prenez une petite tête d’oignon, pelez-la et coupez-la en gros cubes ou en rondelles. Placez les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faites les frire pendant quelques minutes. Ajouter des morceaux de coeur à la poêle, des épices au goût, un peu d'ail haché. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis remplissez le plat avec de l'eau bouillante, si la taille de la casserole le permet. Sinon, transférez les ingrédients dans une casserole ou une petite casserole et laissez mijoter pendant environ une heure et demie.

Si vous craignez que le cœur d'un cochon cuit ne soit dur, préparez-le avec de la crème sure. Excellents résultats garantis! La crème sure rendra le plat incroyablement tendre, mais lui donnera également un goût et une odeur merveilleux. Vous aurez donc besoin d'un demi-kilo de cœur de porc, d'un peu d'eau, d'une carotte, de 200 g de crème sure à 20%, d'un oignon, de vin rouge et d'assaisonnements.

Tout d'abord, vous devez également laver le sous-produit et le couper en morceaux de taille moyenne ou petite. Plus il y a de pièces, plus elles seront préparées longtemps. Mettez le cœur dans une poêle ou une casserole et laissez mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, hachez les carottes et les oignons, puis ajoutez-les au cœur du porc. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter jusqu'à tendreté, puis versez-les avec du vin et des épices. Après environ 5 minutes supplémentaires - avec de l'eau et de la crème sure. Laisser mijoter les aliments quelques minutes de plus et retirer du feu. Le plat de délicatesse est prêt.

Le cœur de porc peut être cuisiné non seulement comme plat principal, mais également comme collation. La salade sera inhabituelle, délicieuse et très savoureuse. Ce plat est idéal pour une table de vacances, une réunion, ou tout simplement pour gâter votre famille avec quelque chose de nouveau et d’original. Pour la salade, vous aurez besoin des produits suivants:

• 300 grammes de carottes précuites en coréen;
• 1 oignon rouge;
• 3 coeurs de cochon;
• mayonnaise ou crème sure;
• jus de citron;
• sauce de soja;
• légumes verts frais;
• épices et graines de sésame.

Placez le coeur préparé dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant une heure. À ce stade, vous pouvez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez à parts égales sauce soja, mayonnaise ou crème sure et jus de citron. Et couper les oignons rouges en rondelles. Une fois le sous-produit prêt, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en petits cubes. Mélangez le cœur de porc avec des oignons, des carottes épicées et une vinaigrette précuite.

Bien mélanger et laisser le plat pendant environ une demi-heure. Avant de servir, décorer la salade avec des légumes verts hachés et des graines de sésame.

Ce ne sont pas toutes les options de plats qui peuvent être préparés sur la base du cœur de porc. Vous pouvez le cuire dans la manche, faire frire des légumes, etc. N'ayez pas peur d'essayer et de rechercher de nouvelles combinaisons de saveurs inhabituelles. Bon appétit!

Comment faire cuire le cœur de ragoût de porc, voir ci-dessous.