Recettes de côtes de porc

Des côtes de porc, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et de grande qualité. Un tel produit est parfait pour les réunions de famille et les loisirs en plein air.

Ce plat se distingue par son caractère inhabituel. La présence de sauce douce et amère à la fois crée un goût unique. C'est assez simple à préparer, et généralement pas pour longtemps.

Ingrédients:

• côtes de porc - huit cents grammes;
• miel - deux cuillères à soupe;
• moutarde - deux cuillères à soupe;
• ketchup acide - deux cuillères à soupe;
• ail - deux dents;
• sel et autres épices - au goût.

Comment faire cuire:

1. le miel, la moutarde et le ketchup sont mélangés;
2. dans le mélange doit être ajouté à l'ail haché;
3. la viande elle-même est soigneusement frottée avec du sel et des épices sélectionnées, puis versée avec le mélange obtenu précédemment;
4. Tout cela doit être soigneusement mélangé et laissé pendant deux à trois heures;
5. côtes marinées doivent être posées sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four, préchauffé, la température doit être de 180 degrés et le temps de cuisson - quarante minutes;
6. dès que le porc devient rouge et doré, vous pouvez le prendre et le servir en toute sécurité.

Cette option de cuisson sur un feu est généralement utilisée dans la nature. Le processus lui-même est simple et le résultat est agréable.

Ce dont vous avez besoin:

• côtes - six cents grammes;
• sauce de soja - cinquante grammes;
• piment rouge - une demi-cuillère à café;
• poivron rouge - une cuillère à café;
• gingembre séché - une demi-cuillère à café;
• basilic séché - une cuillère à café;
• ketchup - cent grammes;
• épices - au goût.

Considérez le processus de cuisson.

• Vous devez d’abord diviser les côtes en deux parties (viande propre et sans os).
• Créez ensuite une marinade: mélange de sauce soja, de piment doux et de piment fort, de gingembre, de basilic, de ketchup et d’épices. Si le mélange s'avère trop épais, il doit être dilué avec une petite quantité d'huile végétale.
• Le mélange doit être rempli de côtes et laisser mariner au réfrigérateur pendant une journée. Cependant, il est très important de sortir la viande du réfrigérateur avant de commencer à la cuire - elle devrait se réchauffer un peu.
• En attendant, vous devez faire du charbon. Il doit être gonflé et finement moulu, puis définir la grille.

• Dès que le charbon du barbecue est plus ou moins brûlé, les côtes peuvent commencer à cuire. L'essentiel est d'obtenir une viande juteuse en conservant tout son jus. Pour ce faire, il doit être frit de chaque côté au moins quatre fois, en gonflant le charbon avant de tourner la pièce.
• Il est nécessaire de faire frire chaque côté pendant trois minutes. Il est important de maintenir une forte chaleur tout au long du processus.
• À la fin de la friture devrait obtenir des morceaux d'or juteux. À la toute fin, lorsque les charbons sont légèrement refroidis, la viande peut être remise en place et rôtie à cette température pendant encore vingt à trente minutes.
• Après cela, il devrait être recouvert de papier d'aluminium et laissé pendant quinze à vingt minutes.
• Dans le même temps, vous pouvez vous mettre à table et servir des légumes et d’autres plats, puis servir la viande elle-même.

Il s'avère que même les côtes de porc peuvent être cuites au chaudron. Il s'avère pas mal.

Ce dont vous avez besoin:

• côtes de porc - sept cents grammes;
• oignon - six morceaux;
• sel et autres épices - au goût.

L'instruction de cuisine est assez simple.

1. Tout d’abord, le porc doit être soigneusement lavé et séché, puis haché.
2. Maintenant, les oignons sont coupés avec des anneaux.
3. Ensuite, le chaudron est pris et placé sur feu moyen. Vous devriez y verser de l'huile, puis ajouter les côtes elles-mêmes.
4. Pendant la friture, remuez-les le plus souvent possible. Lorsque les os commencent à faire saillie, salez-les et ajoutez toutes les épices nécessaires. Tout cela est nécessaire pour bien mélanger.
5. Maintenant, on ajoute de l'oignon haché à la viande - vous ne devriez pas le mélanger. Le chaudron est fermé par un couvercle et le plat est cuit environ cinquante minutes à feu doux. Ensuite, le couvercle est enlevé et les produits sont mélangés.Le ragoût doit durer encore trois ou quatre minutes.
6. Les côtes sont cuites et peuvent être disposées sur des assiettes.

Faire cuire des côtes de porc est un peu plus difficile que de faire frire ou cuire à l'étouffée. Cependant, les plats eux-mêmes sont beaucoup plus savoureux. Les recettes sont assez simples et faciles.

Les côtes à la canadienne sont très semblables aux côtes à la sauce à la moutarde au miel. Le goût est à peu près le même - aigre-doux, mais il y a toujours des différences aussi. Les côtes cuites au four sont plus tendres et plus tendres, ce qui plaît sans aucun doute.

Ici vous aurez besoin de:

• côtes de porc - huit cents grammes;
• purée de fruits ou de légumes - quatre vingt grammes;
• ketchup - quatre vingt grammes;
• sucre brun - trois cuillères à soupe;
• jus de citron - deux cuillères à soupe;
• sauce de soja - deux cuillères à soupe;
• poivre noir - une demi-cuillère à café;
• poivron doux - une demi-cuillère à café;
• ail écrasé - une demi-cuillère à café;
• Cannelle - une demi-cuillère à café.

La cuisson comprend une série d'étapes consécutives.

1. La viande devrait être mise de côté, mais tous les autres ingrédients devraient être mélangés dans un bol.
2. Maintenant, vous pouvez aller au porc. Il devrait être coupé en portions - de sorte qu'il y ait un bord par portion. Si les morceaux sont très gros, ils peuvent être bouillis. Le temps de cuisson est de vingt à trente minutes.
3. La viande en tranches doit être trempée dans la marinade cuite et laissée au réfrigérateur pendant environ quarante minutes.
4. Après le temps nécessaire, ils peuvent commencer à s'étaler sur une plaque à pâtisserie, puis couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure ou deux. La température devrait atteindre 220 degrés. Si trop de liquide s'est formé, il est préférable de le drainer.
5. Il est important de sortir la viande du four toutes les vingt à trente minutes et de l'enrober avec le mélange préparé précédemment. Quarante minutes après le début de la cuisson, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et continuer à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne rose.

Une autre recette très sophistiquée, parfaitement adaptée à un deuxième plat ou à un dîner familial.

Ce dont vous avez besoin:

• côtes de porc - un kilogramme;
• ail - deux dents;
• persil - cinq ou six branches;
• sauce de soja - trois cuillères à soupe;
• miel - trois cuillères à soupe;
• vin à base de riz - deux cuillères à soupe;
• vinaigre de vin blanc - une cuillère à café;
• un mélange de "cinq épices" - une cuillère à soupe;
• sel et poivre au goût.

Nous donnons une recette étape par étape.

1. Les côtes doivent être coupées en morceaux, leur longueur doit être de six à dix centimètres.
2. Maintenant préparer la marinade. La première étape consiste à hacher l'ail et le persil à fond, puis à les mélanger avec la sauce soja, le miel, le vin, le vinaigre et un mélange à cinq épices.
3. Le mélange obtenu doit être versé dans un sac en plastique avec des côtes et attaché fermement. Le colis est envoyé au réfrigérateur pendant huit à dix heures. Il est très important de secouer le sac de temps en temps pour que le mélange ne reste pas.
4. Les côtes marinées doivent être retirées et séchées, puis placées sur une plaque à pâtisserie chauffée (préalablement huilée) et cuites au four pendant une vingtaine de minutes à 220 degrés. Et aussi devrait couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium.
5. Maintenant le plat est prêt.

Les pruneaux donnent aux côtes de porc une odeur et un goût plus riches, ce qui en fait un plat très prisé.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• côtes de porc - six cents grammes;
• pruneaux - deux cents grammes;
• sel - au goût;
• épices - une cuillère à café.

Ce qui suit est une recette pour cuisiner.

1. Pour commencer, les côtes doivent être soigneusement lavées et coupées en portions. La viande en tranches est placée dans un bol et saupoudrée de sel et d’autres épices. Il est très important qu'il soit recouvert d'épices de tous les côtés.Le bol doit être recouvert de papier d'aluminium et laissé au réfrigérateur pendant une heure et demie.
2. Suivant dans le cours est les pruneaux. Le plus important est d’utiliser le produit sans les os, mais s’ils sont toujours présents, ils doivent être retirés.
3. Les pruneaux préparés doivent verser de l'eau bouillie et laisser reposer dix minutes.
4. Maintenant que la viande a été marinée, elle doit être rôtie et en même temps commencer à chauffer le four à 180 degrés. Après que la viande ait été légèrement frite, les côtes avec des pruneaux peuvent être étalées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four. Au fond des moules, vous devez verser un peu d'eau pour rendre la viande plus douce et plus savoureuse. Cuire au four besoin de quarante minutes.
5. La viande est prête. Avec lui, vous pouvez servir, par exemple, de la sauce tomate ou des pommes de terre.

Teriyaki signifie sauce. Ce plat est devenu répandu au Japon et dans d'autres pays de l'Est.

Ce dont vous avez besoin:

• côtes de porc - un kilogramme;
• teriyaki - six cuillères à soupe;
• poivre noir - une demi-cuillère à café;
• vinaigre - une cuillère à soupe;
• ail - deux tranches;
• graines de sésame - une cuillère à café.

La préparation comprend une série d'étapes.

1. Les côtes doivent être coupées.
2. Maintenant, ils doivent passer à la forme et verser la sauce teriyaki. Tout cela est fermement recouvert de papier d'aluminium et cuit pendant deux heures à une température de 160 degrés.
3. Vous pouvez commencer à cuisiner de la sauce. Teriyaki est mélangé avec du vinaigre et de l'ail moulu, puis allumé un petit feu. Incorporer le mélange tout au long de la cuisson. Faire bouillir besoin d'épaissir légèrement.
4. Une fois que les côtes sont cuites, elles doivent être traitées avec la sauce et saupoudrées de graines de sésame. Le plat est prêt et peut être amené à la table.

Pour cuire des côtes de porc en cocotte, il vous faut:

• côtes de porc - neuf cent grammes;
• pommes de terre - cinq morceaux;
• Poivre bulgare - un morceau;
• haricots verts - deux cents grammes;
• tomates - deux morceaux;
• feuille de laurier - au goût;
• assaisonnement - à votre goût.

Comment faire cuire:

1. les côtes doivent être bien lavées et séchées;
2. la viande hachée doit être poivrée et assaisonnée et laissée pendant deux heures après;
3. maintenant vous devez faire frire les côtes légèrement;
4. alors vous pouvez commencer à préparer des légumes - les pommes de terre doivent être coupées en petits morceaux et les faire frire un peu, ainsi que la viande;
5. maintenant l'arc est coupé;
6. les haricots sont décongelés et les poivrons et les tomates hachés finement.

Ensuite, vous devriez préparer des pots.

• Tout en bas, vous devez disposer les produits préparés.
• Avec tout cela, il est très important de garder l’ordre: viande, oignons, haricots, poivrons, pommes de terre, tomates, laurier, assaisonnements. D'en haut, vous pouvez verser un peu d'eau. Tout cela est fermé avec un couvercle et placé au four pendant quarante minutes.
• La cuisson devrait avoir lieu à une température de 180 degrés.

Ingrédients requis:

• côtes de porc - un kilogramme;
• oignon - quatre morceaux;
• farine - une cuillère à soupe;
• crème sure de n'importe quelle teneur en graisse - trois cent grammes;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. comme dans les versions précédentes, le porc est d'abord lavé et coupé en morceaux;
2. Maintenant, vous devez faire frire les côtes un peu à feu moyen jusqu'à coloration dorée;
3. de la viande et des oignons finement hachés sont disposés sur une plaque de cuisson et de la crème sure est ajoutée sur le dessus;
4. vous devez cuire quarante-cinquante minutes à une température de 160 degrés.

Lors de la cuisson d’une viande, l’essentiel est de choisir le bon produit. Après avoir acheté de la viande de haute qualité, vous pouvez préparer un plat vraiment incroyable.

Mais comment choisir du porc frais, ils ne savent pas tous.

En général, lors de l’achat d’un tel produit, il faut faire attention à la couleur - elle doit être rose pâle. L'odeur est également importante. Le porc gâté ne sent pas le meilleur, raison pour laquelle il n’est pas si difficile à déterminer.

Il est également très important de comprendre que les côtes de porc sont de deux types: la poitrine et la poitrine.Ceci est très important car il s'agit du deuxième type en raison du grand nombre de veines qui ne deviennent pas excessivement sèches pendant la cuisson. Cependant, cette viande a un inconvénient - elle est très dure et devra être mastiquée pendant un certain temps.

En choisissant la viande, une autre question se pose - avec quoi servir le plat fini. Tout dépend de l'imagination et des préférences gustatives personnelles. Fondamentalement, les plats de ce type sont mieux combinés avec une sauce ou des légumes.

Comment cuire des côtes de porc au four, voir la vidéo suivante.