Recettes de régime de porc

Le porc est l'un des produits de viande les plus répandus dans le monde.L'élevage de porcs destinés à l'abattage est une activité populaire chez les agriculteurs, car ils mangent sans prétention, ne nécessitent pas de soins particuliers et prennent rapidement du poids. Quelle partie de la carcasse de porc est la plus maigre?

Dans les carcasses de ces animaux, il y a plus de parties maigres et plus grasses. La moindre quantité de graisse se trouve dans les morceaux suivants:

• la partie la plus non grasse du porc est un filet, cuit à l'étouffée, cuit à l'étouffé, frit, cuit au four et fait des brochettes;
• à la deuxième place se trouve l'omoplate, elle convient également à tous les plats;
• dans la carbonade, la couche de graisse mesure environ 0,5 cm; elle est généralement cuite au four ou cuite au feu;
• dans l'aloyau à 4% de graisse, il est utilisé pour les côtelettes, les roulés à la viande, les ragoûts, la découpe en couches ou en tranches.

Pour la nutrition des enfants, il est possible et même nécessaire d’utiliser du porc maigre - il a un effet positif sur le métabolisme, renforce l’immunité, contient de grandes quantités de protéines, vitamines, macro et microéléments facilement digestibles. BZHU au porc maigre - 0: 19,4: 7,1.

De porc maigre, vous pouvez faire beaucoup de variété de plats. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes.

Ingrédients:

• porc maigre - 1 kg;
• carottes - 2 morceaux;
• pommes de terre - 3 morceaux de taille moyenne;
• Poivron bulgare - 2 morceaux;
• tomate - 2 morceaux;
• grosse ampoule;
• un bouquet de légumes verts frais;
• le sel

Lavez, séchez et coupez la viande en gros morceaux. Laver tous les légumes, peler et peler. Couper le bulbe en demi-anneaux, la pomme de terre en tranches, la carotte et le poivron en lanières. Coupez la peau des tomates, puis hachez-les. Hache les verts.

Préparez 2 gros morceaux de papier d'aluminium. Disposez-en une sur une plaque de cuisson, posez dessus des couches de viande salée et poivrée, puis des pommes de terre, de la paille de carotte, du poivre, des tomates et des oignons. Saler légèrement et saupoudrer le plat de légumes verts. Fermez le deuxième morceau d’aluminium et modifiez les bords. Mettez la casserole dans le four chauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Appelez tout le monde à la table!

Vous aurez besoin de:

• une livre de porc maigre;
• 1 oignon;
• 2 poivrons bulgares (sucrés);
• 2 tomates;
• câpres et olives;
• pois sucrés;
• feuille de laurier;
• sel de table;
• poivre noir moulu.

Retirez le film de la viande, lavez et séchez. Couper le porc en petits cubes et l'oignon en demi-anneaux. Versez un peu d'eau dans le chaudron, mélangez la viande, les oignons, Lavrushka et deux petits pois de piment de la Jamaïque. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirer du feu.

Dans une poêle, éteignez les tranches de tomates pelées avec un peu de bouillon. Retirer des cloisons et des pépins de poivron, couper en gros morceaux carrés et jeter aux tomates. Ajoutez là quelques câpres, salez, saupoudrez de poivre noir moulu et laissez mijoter un quart d'heure. Ensuite, mettez les olives (dénoyautées), la viande, remuez, attendez une ébullition intense et éteignez le feu.

Composants:

• une livre de viande maigre;
• oignon - 1 morceau;
• sarrasin - 2 tasses;
• le sel

Hachez le bulbe, rincez le sarrasin à l'eau froide. Retirer de la viande (le cas échéant) le film et l'excès de graisse, couper en petits cubes. Préparez les pots, mettez les cubes de porc au fond, puis les oignons émincés, versez le sarrasin dessus. Versez de l’eau de telle sorte qu’elle se situe à environ 1 centimètre au dessus du niveau des céréales. Pickle. Préchauffer le four à 200 degrés, y mettre les pots pendant environ 30 à 35 minutes. Au moment de servir, décorer les pots avec des brins de persil.

Vous aurez besoin de:

• environ un kilo et demi de viande maigre en une seule pièce;
• 2 oignons de taille moyenne;
• un couple de carottes;
• poivre noir moulu, sel;
• un peu de noix de muscade moulue, de coriandre et de romarin.

• Préparez les légumes - épluchez et épluchez les oignons et les carottes, lavez-les. Les petites ampoules n'ont pas besoin d'être coupées. Si vous avez un gros oignon, coupez-le en 2 ou 4 parties. Couper les carottes en rondelles de la taille d'un doigt. Nous avons besoin de légumes pour un bouillon parfumé.
• Le porc doit être coupé dans le sens de la longueur afin que vous ayez une couche au lieu d'un morceau épais.
• Saler, poivrer la viande, saupoudrer d'épices d'un côté. Après cela, roulez la couche de porc en un rouleau et retirez le fil.
• Mettez une casserole d'eau froide sur la cuisinière et y placez la viande. Porter à ébullition, visser le feu au minimum et jeter les oignons et les carottes préparés dans le bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez également lancer des pois sucrés et du piment de la Jamaïque. Fermer le couvercle et cuire à feu doux pendant plusieurs heures, au moins trois heures.
• En moussant, retirez-le avec une cuillère. Cuire uniquement à feu doux, le bouillon restera transparent et savoureux.
• Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle, retirez les fils.

Vous aurez besoin de:

• une livre de viande;
• 2 petites ampoules;
• 3 feuilles de laurier;
• un demi-litre de jus de tomate;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• le sel

• Rincez bien le porc et séchez-le. Couper en morceaux de taille moyenne et couper les couches de graisse.
• Mettez un chaudron sur le feu, versez-y de l'huile de tournesol. Quand il se réchauffe, étalez la viande. Lorsque le porc commence à alléger, mélangez-le avec une spatule en bois.
• Pelez les bulbes, lavez-les, coupez-les en demi-coquilles. Mettre à la viande.
• Verser la viande préparée avec le jus de tomate, le sel et laisser mijoter à petit feu.
• Une heure après avoir ajouté le jus de tomate, jetez les feuilles de laurier. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail ou quelques pois de piment de la Jamaïque.
• Fermez le couvercle et laissez mijoter une heure de plus.

Bon appétit! Pour la garniture, faites bouillir du riz ou des pommes de terre.

Vous aurez besoin d'œufs, de surlonge de porc, de farine, de sel et de poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des épices supplémentaires.

La viande coupée en morceaux et repousser. Frottez-les avec du sel et du poivre. Laissez le porc trempé dans les épices pendant 20-30 minutes. Ensuite, rouler les morceaux de viande dans la farine, puis plonger dans les œufs battus et bien les faire frire dans la poêle.

Disposez les morceaux de viande frite dans une assiette, hachez les tomates fraîches et garnissez de verdures.

Lorsque vous achetez de la viande, veillez à bien regarder sa couleur. La viande du jeune cochon ou du porcelet est rose pâle avec des couches de graisse blanches. Si on vous propose de la viande de couleur foncée avec des couches grasses jaunes, vous pouvez être sûr qu'il s'agit de la viande d'un vieux cochon.

Le porc frais a une densité et une élasticité différentes, les traces de pression disparaissent rapidement. Elle n'a pas d'odeur désagréable, et la graisse devrait être, comme déjà mentionné, blanche.

Comment faire cuire un dîner diététique de porc, voir la vidéo suivante.