Recettes de cuisine de porc osseux

La nourriture doit être saine et savoureuse. La viande est l'un des produits les plus importants pour le corps humain. Il contient beaucoup de protéines, de vitamine B12, de vitamine D, de sodium et de magnésium.La présence d'un grand nombre de graisses animales et d'éléments minéraux stimule le cerveau et normalise le système nerveux. Ce produit indispensable améliore la peau, les cheveux et les ongles. La viande est un élément important utilisé dans la préparation de divers plats de cuisines nationales. Et sur les fêtes de vacances et ne peut pas parler.

Le porc est le type de viande le plus courant et le moins coûteux. Il ne reste plus qu'à choisir: pulpe ou viande sur os? C'est une question de goût. Quelqu'un choisira la première option - la pulpe. Cependant, la viande sur l'os a toujours l'air appétissante. De plus, l'os retient l'évaporation de l'humidité, ce qui signifie que la pièce sera plus juteuse, douce et parfumée. Pour un effet inconditionnel, vous devez choisir un steak frais avec de fines veines grasses.

Set de cuisine de recettes. Considérez dans l'ordre quelques options. Peut-être que l'un d'eux convient à votre cas.

Un plat intéressant - marinade de porc sur os, cuite dans une simple poêle à frire. Malgré la simplicité du choix, notre steak sera juteux et savoureux. Supposons qu'un dîner soit prévu à deux aux chandelles. Pour cuisiner, nous avons besoin de viande sur l'os - 2 morceaux pèsent en moyenne entre 600 et 700 grammes. Ils doivent être lavés et séchés avec une serviette. Ensuite, faites de très petites coupes avec un couteau tranchant ou légèrement battu (pour plus de douceur et pour une imprégnation plus profonde avec la marinade).

Ensuite, préparez la marinade. Dans un bol, versez 1-2 c. des cuillères d'huile végétale raffinée (de préférence de l'huile d'olive) et presser le jus d'un citron, puis ajouter le gingembre, la cannelle, le poivre moulu épicé, le tout à la pincée. Mélangez et ajoutez la poudre de coriandre et le poivre noir, le tout pour 1 cuillère à thé. Ensuite, versez dans la sauce soja - 1-2 cuillères à café. Sel au goût. Marinade bien mélanger. Puis frottez délicatement chaque morceau des deux côtés avec la marinade (le reste de la marinade est réparti uniformément entre les morceaux de viande) et laissez reposer pendant une demi-heure.

Dans une casserole chauffée, versez 1-2 c. cuillères d'huile végétale (vous pouvez avoir besoin de plus) et disposer les morceaux. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites d'abord cuire un côté pendant 10 minutes, puis ouvrez le couvercle de la plaque chauffante et retournez-le. Aussi, faites cuire l'autre côté pendant 10 minutes. Ceux qui aiment le steak de rôti moyen ne peuvent pas couvrir la casserole avec un couvercle. Nous apportons la viande prête, le plat pour le dîner du soir est prêt. Il est généralement servi avec des pommes de terre frites ou des légumes.

Une autre option intéressante - est la viande cuite au four sur l'os dans la pâte, cuite au four. Nous prenons deux steaks, chacun 300-350 grammes. Mine, sécher, légèrement repousser ou faire des coupes, puis frotter avec du sel et des épices au goût. Vous pouvez également frotter 2-3 gousses d'ail hachées (pour un amateur). Ensuite, préparez la pâte.

Prenez un œuf, un demi-verre de lait, battez avec une fourchette, salez et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine dans une passoire (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus). Mélangez la masse. Dans la pâte finie, tremper des morceaux de steak et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Pas de recette moins intéressante pour cuisiner de la viande délicieuse dans du papier Il peut être cuit au four et sur le feu. Et en fait, et dans un autre cas, cela s’avérera savoureux et satisfaisant. Donc, pour cuire la viande au four, nous prenons deux steaks, chacun avec 300-350 grammes.Après cela, lavez, séchez et incisez légèrement avec un couteau. Ensuite, ne pas enduire, frotter avec du sel au goût et des épices. De plus, tout dépend de votre imagination. Vous pouvez simplement envelopper le steak dans du papier d'aluminium et l'envoyer au four. Et vous pouvez faire preuve d'imagination.

Par exemple, déposez sur chaque tranche de viande des champignons tranchés dans 2-3 cuillères à soupe d’huile végétale avec l’ajout d’un oignon (oignon coupé en petits cubes). Les champignons peuvent être à la fois frais et marinés. La forêt doit d'abord bouillir. Saupoudrer les steaks de champignons avec du fromage râpé (environ 200 grammes) et ensuite envelopper dans du papier d'aluminium. Ensuite, la viande est envoyée au four pendant 30 à 40 minutes. Nous sortons et nettoyons la viande de l'aluminium.

Vous devez prendre 0,5 kg de haricots. Pré-dégivrage, laver. Ensuite, versez 6-7 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, coupez un oignon moyen en cubes et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le feu ne s'éteint pas. Ensuite, ajoutez les haricots, le sel et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire jusqu'à ce que cuit (il devrait être doux). Quelques minutes avant la cuisson, versez dans la casserole 2 œufs battus avec une pincée de sel et mélangez à nouveau. Laisser mijoter encore 2-3 minutes. Garnir prêt. Il reste le steak et le plat d’accompagnement à étaler et à profiter de votre repas.

Faire frire des brochettes dans la nature est un grand plaisir. Mais avec eux pas mal de problèmes. Vous ne pouvez pas dire à propos de la viande sur l'os. Il est préparé en papillote sur le gril. Il sort rapidement et délicieusement à la surprise de tous les invités. Idéal pour ce plat en forme de porc. La viande sur l'os a des stries grasses, donc le succès est garanti. Le steak fini sera juteux et appétissant.

Il faut ajouter que le soi-disant une odeur de barbecue sera présente dans la viande finie, malgré le papier d'aluminium. Cela n'interférera pas avec la fumée. Pour préparer ce chef-d'œuvre, il faudra 1 kg de filet sur l'os. Nous le lavons, le séchez et le coupons à parts égales. Séparez les morceaux déposés dans un bol. Ensuite, nous prenons des épices pour un shish kebab - 1 paquet (ils sont en vente dans n'importe quel magasin). On sort la viande du bol et on frotte soigneusement chaque morceau. Puis saupoudrez de sel au goût (notez que les épices finies contiennent une petite quantité de sel) et mélangez les steaks dans le bol.

Un cuisinier expérimenté le sait - le porc adore les oignons. Par conséquent, coupez finement 2 ou 3 oignons moyens, mélangez légèrement et versez dans un bol avec les steaks. Encore une fois, mélangez bien. On met la pression et laisse mariner pendant 2-3 heures. L'idéal serait de laisser plus de temps pour faire mariner la viande (pour en améliorer le goût). Par exemple, préparez des steaks le soir et mettez-les au réfrigérateur. Et seulement le lendemain pour commencer à cuisiner.

Lorsque le porc est mariné, il est nécessaire d'envelopper chaque morceau séparément dans du papier d'aluminium. Nous faisons du feu. Tout homme peut le supporter. Ensuite, étalez les steaks sur le gril et envoyez-les au gril. Il faut se rappeler que le feu devrait être petit. Faites frire pendant 15 minutes, d'un côté du gril, puis retournez-les et faites-les cuire encore 15 minutes de l'autre côté.

Cuites au feu conviennent bien à un tel plat. Ils sont faciles à cuisiner. Épluchez 10 pommes de terre de taille moyenne, lavez-les. Nous allons frotter le sel et les épices. Envelopper chaque pomme de terre avec du papier d'aluminium, après avoir ajouté un petit morceau de beurre à l'intérieur. Ensuite, nettoyez les aubergines, salez, poivrez et frottez avec de l’ail râpé (3 à 4 gousses). Envelopper dans du papier d'aluminium, chacun séparément. Placez les pommes de terre et les aubergines sur une grille et faites les cuire au feu jusqu'à cuisson complète.

S'il vous plaît noter que les pommes de terre seront prêtes beaucoup plus tard que les aubergines. Par conséquent, ils doivent sortir du gril un peu plus tôt. Sur un grand plat, étalez la viande pelée et les légumes du papier d'aluminium. Il est temps d'inviter des invités à la table!

Comment faire cuire le porc sur l'os dans le four, voir la vidéo suivante.