Comment faire des médaillons de filet de porc?

Les médaillons de porc ne sont pas seulement une véritable sophistication culinaire, ils constituent également un excellent ajout à toute table de vacances. Les gourmets du monde entier préparent et mangent avec grand plaisir des médaillons car ils ne ressemblent à aucun autre plat de viande.De plus, nous étudierons plus en détail le type d’attention que méritent les plats à base de viande de porc, examinons les recettes intéressantes de leur préparation et lisons les conseils de chefs professionnels.

Les médaillons de porc sont considérés comme un plat traditionnel de la cuisine française. Mais, malgré leurs origines, ils les aiment non seulement en Europe, mais également dans d'autres pays du monde, y compris la Russie. Au cours de la cuisson, de nombreux chefs de ménage ont diversifié la préparation des médaillons avec quelque chose de nouveau. Il existait donc différentes recettes pour une cuisine savoureuse à base de viande de porc, chacune avec sa propre tournure.

Le plus souvent, les médaillons sont fabriqués à partir de filet de porc.

Les connaisseurs de viandes fines apprécieront sûrement les plus beaux médaillons. Il est impossible d’appeler la préparation des médaillons difficile, car ici, vous ne devez pas négliger l’instruction étape par étape de la recette sélectionnée, ainsi que connaître quelques secrets culinaires.

Comme les ingrédients doivent être préparés:

• filet de porc - 500 grammes;
• champignons blancs - 250 grammes (les champignons peuvent également être utilisés);
• l'huile d'olive;
• oignons, persil (vous pouvez ajouter d'autres herbes au goût);
• noir et tout piment;
• un oignon;
• quelques cuillères à soupe de cognac;
• ail - une paire de gousses;
• crème - 100 ml.

Suivez la recette étape par étape.

• À la première étape, le filet est coupé avec des médaillons et des bagarres. L'épaisseur des morceaux devrait être d'environ 3 cm.
• Ensuite, hachez finement l'ail, saupoudrez la viande de sel, poivre et autres épices. Laisser mariner pendant 60 minutes.
• Pendant que la viande est marinée, il est nécessaire de hacher les oignons et les champignons et de commencer à cuire la poêle. Il vaut mieux tout faire frire à l'huile d'olive, mais vous pouvez prendre le tournesol habituel. Frire légèrement les champignons et les oignons.
• Dans l'autre poêle, faites cuire la viande des deux côtés et ajoutez-y le zazharku aux champignons préparé, ajoutez un peu de persil, couvrez le tout et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. La viande devrait transpirer légèrement.
• Après la torréfaction, la viande doit être placée dans le plat sélectionné et sa sauce cuite. Pour ce faire, vous devez verser le cognac dans la casserole dans la quantité requise, le faire bouillir, verser la crème et bien mélanger. Verser le mélange sur la viande.

Préparez les ingrédients suivants:

• filet - 500 grammes;
• bacon cru - 12-15 tranches;
• farine (la farine de blé est préférable) - 10 grammes;
• sel, poivron, paprika - au goût;
• crème - 150 ml;
• 1-2 poivrons;
• huile végétale - 2-3 c. l

Cuisiner par étapes.

• Pour commencer, couper le filet en forme de médaillon, battre des deux côtés et saupoudrer d'assaisonnements.
• Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale, mettez la viande et faites-la frire.
• Ensuite, hachez le poivron, faites-le frire et ajoutez un peu de paprika. Versez la crème dans ce zazharku, ajoutez du sel et ajoutez de la farine. Tous parfaitement mélangés. Puis versez les médaillons de viande avec cette sauce.

Vous pouvez servir la viande dans du bacon séparément et accompagnée d'un délicieux plat d'accompagnement, par exemple du sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de porc - 400-500 grammes;
• l'huile d'olive;
• crème sure - cinq cuillères à soupe;
• champignons - 250 grammes (les champignons sont meilleurs à utiliser);
• farine - quelques cuillères à soupe;
• beurre - 2-3 c. l.
• oignons et aneth;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Lorsque vous cuisinez, suivez la recette suivante.

• Dans un premier temps, coupez le porc en morceaux d'une épaisseur de 1,5 cm et chauffez le four, il est préférable de régler la température à 200 degrés.
• Ensuite, étalez les médaillons de viande sur le papier d'aluminium et mettez-les au four en les arrosant légèrement d'huile d'olive, puis fermez toute la viande en papier d'aluminium. Nous faisons cuire environ 30 à 40 minutes.
• Maintenant, vous devez hacher les champignons et les faire frire dans une poêle, et ajoutez-y l'oignon et un peu de sel. Ensuite, le mélange de champignons obtenu est saupoudré d'aneth et ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Mélangez bien le tout et faites suer un peu, mais pas plus de 5 à 7 minutes, puis versez la crème sure et le ragoût.
• Une fois les médaillons cuits, vous devez les disposer sur un plat et les verser dans une délicieuse sauce aux champignons. Vous pouvez décorer le plat avec des brins de feuilles vertes et de feuilles de menthe.

Faire de délicieux médaillons à la maison, besoin de suivre les conseils de chefs professionnels.

• Les mets à base de viande sont préparés à partir de viande de porc fraîche et réfrigérée et non congelés. La viande fraîche sera toujours plus juteuse.
• Vous pouvez faire cuire une viande savoureuse de différentes manières: au four, dans la casserole et même dans la cocotte avec le mode approprié. En utilisant cette dernière option, vous obtenez une excellente viande à la vapeur, moins grasse que celle cuite dans une casserole.
• Les femmes au foyer qui veulent surprendre leur ménage et cuisiner quelque chose de spécial doivent faire attention aux recettes de médaillons avec toutes sortes de sauces. Les sauces au gingembre et à l'orange sont particulièrement bonnes pour le porc.

Vous en apprendrez plus sur la fabrication de médaillons de filet de porc à partir de la vidéo suivante.