Comment faire cuire un coeur de porc et comment il est en calories?

Le cœur du cochon est le sous-produit, qui n’est pas très populaire. La raison principale en est qu’ils ne savent pas comment le cuisiner correctement. Malgré son faible prix, ce produit a une valeur nutritionnelle qui n’est pas inférieure à celle d’autres parties de la carcasse de l’animal. Le cœur de porc bouilli est un ensemble de vitamines, d’éléments bénéfiques, caractérisé par la douceur de la structure et une faible teneur en calories.

Ce corps pèse entre trois cent vingt et trois cent soixante grammes. Pour 100 grammes de produit, on compte cent dix huit - cent vingt kilocalories. En plus de sa faible teneur en calories, ce produit contient beaucoup de fer, ce qui affecte avantageusement le corps des personnes dont le taux d'hémoglobine est bas et des troubles nerveux.

La cuisson du cœur de porc bouilli peut s'effectuer à la fois dans un autocuiseur et dans une casserole. Le plat fini ne peut pas être conservé longtemps, même au réfrigérateur. Pour ce faire, vous devez mettre le corps en sudochek avec du bouillon, qui était utilisé pour la cuisine, et ne pas stocker plus de trois jours.

Lorsque vous choisissez une partie du porc, telle qu'un cœur de porc, vous devez faire attention à son apparence. La couleur des abats devrait être rouge foncé. Au toucher, il devrait être caractérisé par la densité et la dureté. Sur un produit de bonne qualité, il doit y avoir de la graisse au sommet et des tubes de sang.

Le processus de pré-traitement du produit à base de viande est assez important, cela dépend de la rapidité et de la saveur du plat. Cette procédure est non durable, elle se compose de plusieurs étapes:

• le sous-produit est rincé à l'eau courante;
• après cela, il doit être placé dans une casserole remplie d'eau dans une quantité de trois litres;
• au bout de dix minutes, le liquide est drainé; grâce à cela, les caillots sanguins se ramollissent, la consistance de l'organe devient plus tendre et homogène;
• devrait être effectué la coupe de grands navires, le retrait de la graisse et des films;
• le sous-produit de viande est coupé en morceaux, ce qui réduit le temps de cuisson. Cette procédure permet également de localiser les récipients cachés et les zones à nettoyer ou à découper.

Si le coeur du cochon est bien cuit, vous pourrez en faire beaucoup de plats sains et très savoureux. Considérez les moyens de base.

Pour faire bouillir un produit qui pèse cinq cents grammes, vous aurez besoin de sept verres d’eau, ainsi que du sel, deux pois à piment fort et quelques feuilles de laurier. Pour commencer, il faut verser quatre verres d’eau dans la casserole, y placer un organe et le placer sur le poêle. Après ébullition à feu vif, il est nécessaire d’enlever la mousse et de réduire la force de la chaleur à moyen. Lors du traitement thermique, le sous-produit doit être retourné périodiquement afin d'éviter qu'il ne colle au fond et aux parois.

Au bout d’une heure, il faut retirer le cœur du porc. Dans ce cas, le liquide est drainé et la casserole est bien nettoyée du tartre. Il est nécessaire de verser les trois autres verres d’eau dans le récipient, de mettre le produit semi-fini, de porter à ébullition. Au bout de quinze minutes, le cœur vaut le sel et y ajoute des épices. Ébullition continue pendant encore quinze minutes, après quoi le corps est considéré comme prêt.

Après avoir soigneusement trempé et nettoyé le sous-produit de porc, il est coupé en petits morceaux. Le cœur doit être décomposé sur un réseau et allumer le double chaudière. Le traitement du produit est effectué pendant deux heures. Quatre-vingt-dix minutes après l’allumage de l’équipement, le contrôle du produit est vérifié. Salez votre cœur est dix minutes avant la préparation.

En utilisant de l'huile végétale, il est nécessaire de lubrifier les parois et le fond du bol. La mijoteuse active le mode «Trempe» et la cuisson continue pendant soixante-dix minutes.Avec le mode «Vapeur», le corps se préparera pendant deux heures. Le produit doit être placé dans un bol dont le fond est rempli d’eau. Après soixante minutes, il est nécessaire d'ajouter de l'eau pour éviter l'évaporation de tout le liquide.

Une fois le cœur de porc bouilli, vous pouvez l'utiliser comme base pour la sauce, la viande hachée, la sauce et les collations nutritives. Dans l'industrie de la viande et des saucisses, on prépare de la pâte et du saucisson à partir de ce corps.

Pour offrir cette collation nutritive à la famille ou aux amis, Il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants:

• coeur de porcelet bouilli;
• fromage fondu;
• un bulbe d'oignon;
• une carotte;
• deux cuillères à soupe de farine;
• cuillère à soupe de graisse végétale;
• eau, sel et épices.

Le cœur est lavé, nettoyé, traité et coupé en petits morceaux. Dans une poêle avec un fond profond, vous devez verser l'huile, puis mettre le sous-produit. L'organe de la viande doit être rôti pendant sept minutes, sans oublier de le mélanger.

Dans un plat, vous devez ajouter des oignons et des carottes finement hachés. Les produits sont salés, poivrés et assaisonnés au goût. Après cela, le feu doit être fait pour une force minimale, puis prolongez le rôti pendant sept minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez de la farine, de la pâte de tomate et de l’eau au plat, ce qui devrait couvrir les ingrédients.

Dix minutes avant que le plat soit éteint, il est nécessaire d'ajouter du fromage fondu râpé. La salade doit être décorée avec des légumes verts finement hachés et servie à la table sous forme de chaleur.

Cette recette exquise peut être préparée à l'aide de ces produits:

• coeur bouilli;
• une ampoule;
• 1500 grammes de champignons;
• une tomate;
• la verdure;
• huile végétale raffinée;
• un demi-verre de crème sure;
• sel au goût.

Les champignons doivent être nettoyés, lavés et frits. Produit de viande coupé en petits cubes. Ensuite, dans n'importe quelle forme, couper les champignons et les tomates. Râpez l'oignon sous forme de demi-rondelles et coupez les gros légumes verts.

Verser l'oignon émincé dans une poêle chaude avec de l'huile, faire frire jusqu'à ce que sa couleur devienne translucide. Salez et ajoutez le coeur. Ensuite, le plat est frit pendant cinq minutes, tandis que le feu devrait être minime. Les légumes verts, les tomates sont disposés dans une poêle à frire, et la torréfaction se poursuit pendant sept minutes.

Des champignons sont ensuite ajoutés et le plat est frit pendant six minutes supplémentaires. En fin de cuisson, il faut pimenter le plat et verser la crème sure.

Pour préparer une salade, vous devez préparer du cœur de porc bouilli, du fromage à pâte dure, de la moutarde, du miel, de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et des épices, conformément aux préférences. Etapes de cuisson:

1. coeur et fromage coupés en cubes;
2. Préparez la sauce - pour ce faire, mélangez la moutarde, le jus d'agrumes, le beurre, le miel et assaisonnez la salade.

Malgré l’émergence de certaines difficultés lors de la préparation du cœur de porc, celui-ci peut être utilisé pour préparer des repas savoureux, sains, nutritifs et peu coûteux. Par conséquent, les amateurs de friandises inhabituelles, nouvelles et originales devraient faire attention à ce sous-produit.

Pour apprendre à faire de délicieuses salades au cœur de porc, regardez la vidéo ci-dessous.