Recettes de poitrine de porc

Un produit comme la poitrine de porc est très populaire parmi un grand nombre de personnes. Beaucoup le considèrent comme universel. Après tout, il peut être utilisé pour les sandwichs et les collations.De plus, la poitrine est un composant qui convient à une variété de recettes.

Par conséquent, beaucoup de gens veulent essayer de faire un tel traitement à la maison.

Si nous parlons de ce qui constitue un ventre de porc, il s’agit de la partie du porc située dans la poitrine de la carcasse. Il est situé sur les côtes. Il est possible d'acheter une telle viande à la fois avec une pierre et sans elle.

La poitrine se distingue par le fait qu’elle contient une grande quantité de film, ainsi que de la graisse. En soi, la viande est assez juteuse et tendre au goût. Pour cette raison, il est très demandé.

La poitrine de porc comprend une grande quantité de graisse et de protéines animales. De plus, les glucides sont pratiquement absents dans cette viande.

La poitrine contient également une grande quantité de vitamines et de minéraux. Ce produit est suffisamment calorique. Ainsi, pour 100 grammes de viande a environ 525 calories.

Ceux qui se soucient du niveau de BZHU, ne peuvent pas s’inquiéter. En effet, dans la poitrine n’est que 9, 35 grammes. protéines et 52,99 gr. - gras, ce qui le rend très utile.

Il est parfaitement absorbé par le corps humain. Cependant, les personnes qui suivent un régime sont mieux loties.

Si nous parlons des règles de cuisson d'une telle viande, elles sont très simples et ne nécessitent pratiquement aucune compétence de la part d'une personne. Pour préparer le jarret de porc lors de la cuisson, il faut choisir la viande elle-même. La pièce doit être de taille moyenne. En outre, il devrait avoir des couches de viande et de graisse presque identiques.

La préparation de la viande elle-même consiste en ce qu’elle doit être bien nettoyée de divers morceaux d’os, retirer le film et également bien rincer. Ensuite, la viande doit être râpée avec les épices nécessaires et farcie à l'ail. En outre, vous pouvez utiliser des épices supplémentaires.

Cuire le ventre de porc peut durer de 45 minutes à plusieurs heures. Tout dépend du type de viande utilisé et de la recette de cuisson choisie.

Vous pouvez cuisiner des plats très différents et assez simples du ventre de porc à la maison. La viande peut être frite dans une poêle, du bacon fumé à chaud ou simplement cuite sur le gril. La poitrine est également séchée et cuite.

Ce plat de porc sera assez juteux et savoureux. Il fera appel à tous les membres de la famille, sans exception. Pour ce faire, vous avez besoin des composants suivants:

• 2 kg de poitrine de porc;
• 6-7 gousses d'ail;
• 1 grosse carotte;
• les épices;
• une pincée de sel.

Recette pas à pas

1. La première chose à faire est de préparer la viande. Après quoi il est nécessaire de nashpigovat des morceaux d'ail et de carottes.
2. Ensuite, la poitrine finie doit être disposée sur une plaque chauffante ou une plaque à pâtisserie, assurez-vous de la peau. Après cela, il faut le mettre dans un four préchauffé.
3. Cuire un tel plat doit être fait à feu doux pendant environ 90 minutes.

Lorsque le bon moment sera passé, la poitrine parfumée sera prête pour la dégustation.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Nous devons essayer différentes recettes et ajouter différents ingrédients. Par exemple, vous pouvez ajouter un composant aussi inhabituel que la bière. Le résultat n'est pas long à venir. La viande étonnera tous les invités non seulement par son arôme, mais également par son goût délicat.

Composants requis:

• 1 poitrine de porc;
• 200 ml de bouillon;
• 500 ml de bière;
• 3 oignons moyens;
• jus de 1 citron;
• 30 ml d'huile de tournesol;
• poivre au goût;
• sel au goût;
• un peu de noix de muscade;
• plusieurs gousses d'ail;
• 20 gr. le sucre;
• 10 gr. la moutarde

Recette pas à pas

1. Le bacon préparé doit être suffisamment frotté d'épices et laisser tremper pendant plusieurs heures.
2. En attendant, vous pouvez faire la marinade de cuisson. Pour ce faire, mélangez le jus de citron, l'ail pilé, la moutarde, l'huile de tournesol, le poivre noir, le sucre et le sel.
3. Après il est nécessaire de faire frire la poitrine des deux côtés dans une poêle, 5 minutes chacun.
4. Quand il refroidit, vous pouvez prendre la marinade cuite et les enrober de viande. Après cela, il doit être placé dans un plat allant au four ou dans une casserole profonde de manière à ce que la couche de graisse soit sur le dessus.
5. Maintenant, vous devez couper les demi-rondelles d'oignon et les mettre sur la poitrine, puis verser toute la bière par dessus.
6. Laisser reposer pendant 17 minutes, puis ajouter le bouillon et couvrir avec un couvercle. Ensuite, vous devez mettre au four pendant 150-180 minutes.
7. Une fois ce délai écoulé, vous devez retirer le couvercle et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.

Pour ceux qui aiment bien manger et savourer, mais adhère à un mode de vie sain, c'est le bon plat.

Composants requis:

• 1 poitrine de porc avec peau;
• pincée de sauge;
• une pincée d'origan;
• une pincée de persil;
• pincée de basilic;
• quelques gousses d'ail;
• 350 gr. jeunes carottes;
• 350 gr. betteraves rouges;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 150 gr. fromage feta ou fromage;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 30 gr. le beurre;
• raifort râpé;
• 2 cuillères à soupe l crème sure épaisse;
• jus d'un citron.

Recette pas à pas

1. Vous devez d’abord mélanger toutes les herbes avec de l’ail pilé et utiliser ce mélange pour frotter le bacon. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures pour qu'il soit bien mariné. Top besoin de couvrir avec du film alimentaire.
2. Lorsque le temps est écoulé, vous devez retirer la viande et toutes les épices. Après cela, il faut le mettre sur la casserole et le mettre au four pendant 4 à 4,5 heures.
3. En attendant, vous pouvez faire des légumes. Ils doivent couper en morceaux et blanchir pendant 6 minutes. Ensuite, ils doivent sécher. Une heure avant la fin du processus, vous pouvez les ajouter à la viande.
4. Pendant que la poitrine est cuite, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure. Pour ce faire, mélangez la crème sure au raifort râpé, ainsi que les épices et le jus de citron.
5. La poitrine cuite doit être coupée en portions. Après cela, dans une poêle, mélanger les olives et le beurre. Vous pouvez leur ajouter des épices. Réchauffez ensuite les tranches et placez-les sur des assiettes.

Beaucoup de gens aiment les pommes de terre, cependant, sous forme frite, c'est assez nocif. Par conséquent, si cuite avec une poitrine de porc, elle sera non seulement savoureuse, mais également utile. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les composants suivants:

• 1 sein;
• une pincée de sel;
• 6-7 gousses d'ail;
• une pincée de poivre;
• pincée d'épices;
• 3-5 pommes de terre moyennes;
• 30 ml d'huile végétale.

Recette pas à pas

1. La première chose à faire est de peler les pommes de terre et de les couper en 4 morceaux. Ensuite, il doit être bouilli pendant 8 minutes. Ensuite, retirez et séchez bien sur du papier absorbant. Ensuite, saupoudrez les pommes de terre d'épices et saupoudrez-les d'huile de tournesol.
2. En attendant, vous pouvez faire du sein. Il est nécessaire de frotter avec de l'ail pilé et des épices. Après l'avoir laissé reposer pendant un moment, vous pouvez cuire au four. Cuire il doit être dans les 60 minutes. Ensuite, vous devez ajouter des pommes de terre et cuire encore 45 minutes.

Ce plat peut être servi dans une assiette commune ou en portions.

Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer un tel plat.

Composants requis:

• 1 poitrine de porc;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• 3 pièces des oeufs;
• 200 gr. crème sure épaisse;
• 5-6 pièces les pommes de terre;
• 30 ml d'huile de tournesol.

Recette pas à pas

1. Vous devez d'abord faire des pommes de terre. Il doit être nettoyé et frotté sur une râpe fine.
2. Ajoutez ensuite les œufs, le sel et le poivre. De ce mélange pour faire frire les crêpes.Après cela, vous devez les mettre sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
3. Entre-temps, couper le bacon en morceaux et les faire frire des deux côtés dans une poêle. Faites-le avec de l'ail.
4. Ensuite, vous devez prendre de petites casseroles et couvrir le fond et les murs avec des pancakes cuits. Recouvrir le filet de poitrine, puis le recouvrir du haut de la crêpe.
5. Tout ce dont vous avez besoin pour verser la crème sure et mettre au four pendant 12-16 minutes.

Ce plat sera assez savoureux et moelleux. Pour le préparer, vous devez prendre les composants suivants:

• 2 kg de poitrine de porc maigre;
• 1.5 Art. l miel liquide;
• 6-8 gousses d'ail;
• 4 c. À table l la moutarde;
• 2 c. À thé assaisonnements à shish kebab;
• 3 c. le sel

Recette pas à pas

1. La première chose à faire est de préparer la poitrine elle-même.
2. Après cela, vous pouvez faire cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez tous les autres composants. Après cela, vous devez bien frotter la viande de différents côtés.
3. En outre, la viande doit être enroulée sous la forme d'un rouleau et attacher des fils serrés. Sous cette forme, la poitrine doit rester dans la marinade pendant au moins 10 heures.
4. Ensuite, vous pouvez le mettre dans un sac de cuisson. Ensuite, mettez la plaque au four pendant 120 minutes. La température ne devrait pas dépasser 160 degrés.

Beaucoup de gens préfèrent les plats de poitrine fraîche, c'est-à-dire le salage froid.

Composants requis:

• 1,5 kg de poitrine de porc;
• 1,3 ml d'eau pure;
• 12 grains de poivre noirs;
• 12 pépites de piment;
• 1 piment rouge;
• plusieurs gousses d'ail;
• 6 feuilles de laurier;
• 6 oeillets;
• pincée de graines de moutarde;
• pincée de graines de fenouil;
• pincée de graines de coriandre;
• sel au besoin.

Recette pas à pas

1. La poitrine doit être coupée en portions de 6x7 centimètres. Ensuite, mettez-les dans un bol profond.
2. Ensuite, vous devez préparer une solution saline, y ajouter tous les composants restants. Ensuite, le mélange doit être mis sur le feu et cuire pendant 4-6 minutes. Quand il refroidit, il faut le verser sur la poitrine de manière à ce qu'il soit couvert pendant au moins 1 centimètre.
3. Après cela, le récipient doit être couvert et mis au froid pendant 48 heures.

À la fin du temps souhaité, vous pouvez commencer à goûter.

Pour sa préparation, vous pouvez utiliser les composants suivants:

• 1,7 kg de poitrine;
• 75 gr. les sels;
• une pincée de poivre noir;
• une pincée de poivron rouge;
• 7-9 gousses d'ail.

Recette pas à pas

1. La première chose à faire est de mélanger toutes les épices et de leur ajouter du sel.
2. Ensuite, la poitrine doit être coupée en portions égales et faire de petites coupures sur eux.
3. Dans chacun d'eux, vous devez mettre un morceau d'ail, puis saupoudrer le tout avec le mélange épicé.
4. Ensuite, toutes les pièces doivent être placées dans un récipient avec un couvercle et réfrigérées pendant 24 heures.

Après cela, il peut être goûté. Ce plat est la choucroute parfaite.

Pour sa préparation, il est préférable de prendre cette partie de la viande, qui ne sera pas aussi grasse.

Produits requis:

• 1,7 kg de poitrine de porc;
• 1,2 litres d'eau purifiée;
• 100 gr. les sels;
• 2.5 Art. l le sucre;
• grains de poivre;
• 5-7 gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe pelure d'oignon.

Recette pas à pas

1. Vous devez d'abord faire tremper l'enveloppe, puis le rincer à l'eau courante.
2. Ensuite, vous devez le placer sous le multicuiseur et y ajouter des feuilles de laurier.
3. En attendant, vous devez mettre de l'eau et l'amener à ébullition. Après cela, ajoutez du sucre et du sel. La saumure prête doit être versée dans le bol.
4. Là, au-dessus de la coque, il est nécessaire de disposer une couche de poitrine, coupée en morceaux.
5. Ensuite, il est nécessaire d’allumer le bouton «extinction» et de régler le temps sur 30 minutes.
6. Lorsque le bon moment est écoulé, il devrait rester 2,5 heures supplémentaires en mode éteint; cependant, le couvercle ne doit pas être ouvert.
7. Après cela, il doit être retiré et séché sur du papier absorbant. Puis frotter avec de l'ail, tapoter avec du poivre et mettre au congélateur pendant plusieurs heures.

Une telle poitrine sera non seulement très savoureuse, mais aussi très belle en apparence.

Comment faire cuire le ventre de porc cuit (plat du Nouvel An), voir la vidéo suivante.