Comment faire cuire l'escalope de porc au four?

Lorsque vous décidez de cuisiner du porc, deux options vous viennent à l’esprit: la côtelette, considérée comme un plat simple, ou des méthodes plus complexes du type des petits pains ou du rôti.Malheureusement, une recette simple mais délicieuse d’escalopes de porc au four a été complètement oubliée. Cette méthode de cuisson de la viande est différente en ce sens qu’elle n’utilise pas de panure ni d’autres substances et que le plat lui-même s'avère très savoureux.

Pour traiter la recette de l'escalope, vous devez commencer par les ingrédients. Nous devrions commencer par le fait que ce plat a plusieurs variantes, mais le plus correct est de commencer avec la version classique, puis d’expérimenter avec les produits et de les ajouter à votre goût. Pour une escalope de porc classique, vous aurez besoin de:

• 800 à 1000 grammes de viande de porc, par exemple, un filet;
• 1-2 tomates fraîches;
• 300 à 400 g de fromage à pâte dure;
• mayonnaise ou crème sure;
• 1 oignon;
• huile de tournesol, sel et autres épices au goût.

Cet ensemble est conçu pour 4 à 5 portions, c’est-à-dire que, pour calculer un nombre moins élevé de personnes, diminuer proportionnellement le nombre de produits.

En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, vous aurez certainement besoin, dans le processus de cuisson, de produits standard tels que des bols et des cuillères, mais il s'agit bien sûr d'un four en laiton. Plat escalope cuire, donc la casserole ne convient pas.

Si tous les ingrédients sont sous la main et ont un peu de temps, il est temps d'essayer.

Passons maintenant aux instructions élémentaires sur la préparation de ce plat.

• Il faut préparer la viande. Pour ce faire, il est soigneusement lavé et coupé en petits morceaux atteignant 1,5 cm d'épaisseur. Cette épaisseur permet à la viande de bien cuire, mais elle reste juteuse. La forme de la pièce doit être aussi proche que possible du tour. Cela peut être réalisé en coupant l'excès de graisse et de cartilage.
• La deuxième étape - laver et couper les tomates. Ils sont également coupés avec des perles rondes d'une épaisseur d'environ 0,5 mm. Puis vient l'arc. La taille dépend de vos préférences. Pour les amateurs du goût prononcé de l'oignon, les morceaux peuvent être laissés plus gros ou, inversement, ils peuvent être écrasés fortement.
• Ensuite, sur la plaque à pâtisserie avec des morceaux de viande disposés en parchemin, préalablement lubrifiés à l’huile et aux épices. Il n'est pas recommandé de verser toutes les épices en même temps, il est préférable de les ajouter à chaque étape. L'oignon est réparti uniformément sur la viande.
• C'est l'heure de la sauce. Selon la recette classique de la sauce, la mayonnaise et la crème sure sont mélangées à parts égales. Mais ici, vous pouvez utiliser vos propres proportions. Ensuite, vous devez graisser la sauce à la viande.
• Le cas est laissé pour petit: pour chaque morceau étalé un cercle de tomates et une poignée de fromage râpé. Tout cela peut être rempli avec vos épices préférées.
• Il est temps d'envoyer des escalopes de porc au four. Cuire au four ne sera pas difficile. Le temps requis est d'une demi-heure à une température de 200 degrés. Vérifiez périodiquement la viande pour qu'elle reste juteuse et que le fromage ne soit pas très frit.

Tout est prêt, vous pouvez vous procurer une plaque à pâtisserie et déposer la viande sur une assiette. Cette recette peut être considérée comme "indépendante" et souvent, elle ne nécessite pas de plat d'accompagnement. Néanmoins, une salade de légumes légère ou quelque chose de plus nutritif, comme une bouillie ou des pommes de terre, convient comme complément.

Ce qui précède est l'option la plus standard. Mais avec le temps, cuisiner la même chose devient ennuyeux. Vous pouvez donc aujourd'hui trouver sur Internet de nombreuses façons de modifier légèrement l'ancien ou de proposer une nouvelle recette. Considérez les plus populaires.

• Changements dans la sauce. La première variante: au lieu de la crème sure et de la mayonnaise, utilisez du ketchup à la tomate. Parfois, il est mélangé avec du miel pour ajouter des bonbons. Vous pouvez choisir des sauces à la tomate avec différentes saveurs, les remplaçant ainsi par des tomates. Plus souvent ajouté la sauce de soja, comme il va bien avec la viande.
• Une autre façon de ne pas utiliser de sauce. Ensuite, utilisez uniquement de l'huile et le goût de la viande et des légumes sera beaucoup plus riche. Les raisins secs peuvent être ajoutés avec de la moutarde ou du poivre épicé.
• En plus du piquant, ajoutez des brindilles d’épices originales ou de l’ail ordinaire.
• Quant au fromage, il peut être tartiné dès le début ou ajouté à la fin. Dans le premier cas, à la sortie, vous aurez une croûte de fromage dure et croustillante. Dans le second cas, le fromage fondra un peu, mais restera tendre et volatile. L'essentiel est que le fromage soit de bonne qualité et non trop cuit, sinon vous obtiendrez un produit solide et non comestible.
• Et la dernière chose - en plus des tomates, des champignons ou des poivrons sont souvent ajoutés au plat. La chose principale est que le légume était juteux et a pu donner son jus à la viande. Au fait, ajoutez parfois des fruits. Ils donnent un goût complexe complexe du plat et pour beaucoup sont les favoris. Par exemple, vous pouvez utiliser des pêches, des abricots, des mangues ou des ananas et des poires. Pour réussir une expérience avec des fruits, vous devez bien comprendre leur goût ou leur combinaison non seulement avec la viande, mais aussi avec le fromage.

Ce sont peut-être les principales variations de la cuisson des escalopes de porc. Tous sont vérifiés et devraient être savoureux. Cependant, ces recettes ne sont pas les seules. Ayant une grande expérience et l'amour de la cuisine, vous pouvez apporter votre composition personnelle améliorée. Le point principal à ne pas changer est la méthode de cuisson - rôtir au four. Si vous utilisez une poêle à frire, la viande sera moins tendre et le fromage ne fondra pas bien.

L'escalope de porc au fromage et aux tomates est un bon plat classique. Il a ses côtés positifs et négatifs.

Les avantages incluent la facilité de préparation. Le processus complet prend entre 40 et 50 minutes et vous pouvez faire beaucoup de portions et les manger longtemps. Le deuxième point - le plat peut être considéré comme diététique, bien qu’il soit assez nutritif. Il convient de noter la possibilité de changer les ingrédients.

Inconvénients - c'est la présence obligatoire du four. En passant, vous devez laver beaucoup de plats après la cuisson.

Pour plus d’informations sur la préparation d’escalopes de porc cuites au four avec des pommes de terre, voir la vidéo suivante.