Quelle partie du bœuf s'appelle «pomme» et comment le cuire?

Certaines parties de la carcasse d'une vache sont particulièrement appréciées par les cuisiniers pour la qualité de la viande et sa structure. L'un d'eux s'appelait la "pomme".Il existe de nombreuses recettes dans différentes cuisines du monde, comment vous pouvez cuisiner et servir cette partie de la carcasse savoureuse.

"Apple" est la partie du corps de la vache située à l'extérieur de la cuisse. Si vous regardez la viande, il est difficile de ne pas remarquer comment les fines couches de graisse se trouvent à l'intérieur. C'est grâce à eux que pendant la friture, la viande conserve sa jutosité.

Il vaut la peine d'essayer le poivre mexicain farci avec du bœuf haché et frit avec des légumes. La soupe populaire "Taco", qui est toujours beaucoup d'épices. Boeuf "pomme" peut être transformé en un rôti incroyable, faire un kebab ou goulash. Ils la tordent en viande hachée et confectionnent des boulettes de viande, farcissent des champignons et même des citrouilles avec de la viande.

Allez bien avec le filet, cuit en sauce, spaghetti. L'ajout de champignons et de boeuf crée un arôme et un goût particuliers pour un produit aussi simple. Vous pouvez faire bouillir le bouillon, y mettre des légumes frais, ne pas faire frire les carottes et les oignons, c'est-à-dire ajouter des fruits frais, le plat va acquérir un goût auparavant inconnu. Assurez-vous de mettre beaucoup de verdure.

Avec du bœuf, qu'il soit frit, bouilli ou cuit à la vapeur, préparez des salades. Vous pouvez ajouter à la viande en tranches concombre, poivre bulgare, oignons verts et tout cela pour parfumer la crème sure, la mayonnaise ou le yogourt salé.

Si vous voulez vous gâter avec de délicieuses brochettes sur le gril, vous ne trouverez pas la meilleure partie du bœuf. Et si vous prenez du veau, la viande finira par devenir encore plus tendre. Il est d'abord nécessaire de répartir les braises de manière à ce qu'il soit très chaud et que la température soit d'environ 80 degrés.

La viande est marinée dans la sauce de soja pendant la nuit. Vous pouvez utiliser d'autres marinades, mais elles ne peuvent en aucun cas être salées, car tout le jus s'épuisera et le boeuf deviendra dur. Vous pouvez mariner dans du vinaigre ou du jus de citron, mais la viande acquiert alors un arôme caractéristique et devient légèrement acide.

Il est possible de mettre du bacon entre les morceaux de bœuf de manière à ce qu'il donne l'humidité nécessaire. Les premières minutes, les brochettes tiennent sur un feu puissant. Après l'apparition de la croûte est éliminé sur une petite chaleur, de sorte que la viande a atteint le niveau de préparation.

Vous pouvez cuire la portion spécifiée de la carcasse avec des légumes. Cela nécessitera:

• 0,5 kg de viande;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• huile végétale;
• feuille de laurier;
• le sel;
• le thym;
• poivre noir;
• bouillon de boeuf (vous pouvez également utiliser du poulet);
• carottes, coupées en lanières;
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés;
• 4 oignons, pelés et coupés en rondelles;
• 2 branches de céleri.

"Apple" boeuf est lavé et coupé, rouler dans la farine. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, puis régler à feu moyen. Étalez la viande et faites-la frire de tous les côtés. Ajouter l'assaisonnement et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant une heure et demie.

Ajouter les légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le bouillon au besoin. Feuille de laurier avant de servir enlevé.

Comment faire cuire du bœuf cuit avec des pruneaux et des pommes, voir la vidéo suivante.