Rôti de porc au four: calories et recettes de cuisine

L'odeur de la saucisse au jambon dans le magasin est l'une des plus attrayantes.Le département avec des produits à base de viande pénètre dans la salive de n'importe quel gourmet et sans prétention dans les préférences gustatives de la personne. Les vitrines contiennent du jambon haché, du jambon fumé, du balyk, du bacon, diverses sortes de jambon et des saucisses. Mais avez-vous déjà pensé que vous pourriez essayer de le cuisiner vous-même? Il convient de prendre en compte les secrets et les recettes d'une délicatesse telle qu'un jambon de porc.

Vous devriez découvrir ce qui peut être fait avec du cou de porc et du jambon, et envisager quels autres plats intéressants vous pouvez préparer avec du jambon.

Bien sûr, le porc bouilli est à juste titre considéré comme un mets délicat. À la maison, on ne se prépare pas rapidement et dans les magasins, ce n’est pas bon marché. Mais je veux quand même parfois prendre soin de vous et de vos proches avec un morceau de cette viande incroyablement savoureuse. Pour commencer, vous devriez envisager des façons de concevoir des plats avec du porc bouilli.

• Plats de service recouverts de fruits et de légumes. Oui, le porc bouilli va bien avec les oranges et les oignons. Par conséquent, le porc bouilli fraîchement cuit peut être décoré en toute sécurité avec ces produits.
• Servir avec de la sauce tomate. Meilleure sauce - si aucune sauce n’est utilisée dans la cuisson de votre viande, les épices devraient être minimes. La sauce tomate ou le ketchup ne gâcheront pas le goût, mais au contraire le rehausseront. Vous pouvez verser le morceau de viande entier sur le dessus et servir une sauce en portions.
• Servir traditionnel sur des feuilles de laitue à côté des tomates. Peut-être que ce fil n'est pas le plus original, mais il a l'air incroyable.
• Servir en fines tranches. Jambon cuit peut être non seulement chaud, mais aussi servir comme la coupe à froid habituelle. Cette collation convient à une variété de boissons. Et il sera possible de décorer les tranches avec une rose de la carotte habituelle.

Le porc fait maison contient 270 kcal pour 100 grammes. Cela ne concerne, bien sûr, que le porc. Le jambon cuit au four peut être fabriqué à partir de différentes viandes, mais le plus souvent, on utilise du porc ou du bœuf. Mais dans le cas du bœuf, le jus et la tendreté du produit disparaissent immédiatement, mais le jambon de porc au porc est un produit délicieux qui peut être consommé occasionnellement même par les personnes au régime. Il contient du magnésium, du zinc, de la vitamine A, de la vitamine E et même de l'endorphine, qui peuvent élever votre moral.

Un athlète montre la viande de porc bouillie, car elle favorise la musculation en combinaison avec l'effort physique. La lysine, qui en contient aussi, renforce les os.

Malheureusement, même un produit aussi savoureux à l'infini présente des contre-indications.

• Pour commencer, il convient de noter que la durée de conservation du jambon cuit, à la fois dans la pièce entière et dans celle hachée, ne dépasse pas cinq jours, bien sûr, au réfrigérateur.
• Vous devez vous rappeler de l'intolérance individuelle des composants du produit.
• Le porc bouilli très gras peut provoquer une attaque de gastrite ou de pancréatite.
• Mais il y a aussi un "mais" quand on le mange en grande quantité.
• Achetez de la viande (pas seulement du porc) dans des endroits éprouvés. Si vous êtes déconcerté par l'odeur, la couleur ou d'autres facteurs, il est préférable de payer trop cher, mais achetez de la viande de haute qualité, qui après son utilisation ne sera pas mauvaise.

N'ayez pas peur de tout ce qui précède. Rappelez-vous toujours qu'il y a des côtés, positifs et négatifs.

Bien sûr, vous ne pouvez pas contourner les méthodes mêmes de cuisson du porc. Fondamentalement, il est préparé sur le même principe. Il vaut la peine de se familiariser avec plusieurs recettes intéressantes.

Il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants:

• porc - 1 kg (poitrine ou jambon serait mieux);
• eau - 1 litre;
• ail - 1 tête;
• feuille de laurier - au goût;
• poivron - 1 cuillère à soupe;
• poivre moulu - au goût;
• sel - quelques cuillères à café.

La méthode de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. verser un litre d'eau préalablement préparé dans un bol ou un autre récipient épais, saler, poivrer et, si désiré, ajouter l'assaisonnement souhaité;
2. mettre la viande à l'intérieur, mélanger un peu, fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant une journée;
3. après le temps, nous récupérons la capacité du réfrigérateur et égouttons la marinade sans jeter l'ail;
4. sortez le porc et attendez que toute l'eau s'égoutte; après quoi nous faisons des coupes sur toute la surface du porc et y plaçons une gousse d'ail;
5. dans plusieurs couches de papier d'aluminium, nous enveloppons le futur porc bouilli après l'avoir attaché avec une ficelle pour que le morceau conserve sa forme;
6. mettre au four; régler la température à 180 degrés, et le temps de cuisson d'un morceau de kilogramme est d'environ 2 heures.

Cette recette comprend des ingrédients très inhabituels combinés avec de la viande marinée.

Les ingrédients tels que devraient être préparés:

• morceau de porc juteux - 1 kg;
• ananas en conserve - 1 banque;
• banane - 1 pc;
• vin blanc - 50–100 ml;
• sel - quelques cuillères à café;
• poivre moulu - au goût.

Adhérer à cette méthode de préparation, comme:

1. laver et bien sécher le porc, puis faire des coupes sur toute la longueur d'une largeur d'environ 1 cm;
2. chaque pièce obtenue est recouverte d'un mélange de sel et de poivre; après l'avoir emballé dans une pellicule plastique et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant 4 heures;
3. après un temps déterminé, mettez la viande en papillote;
4. couper une banane en fines tranches et en mettre une dans chaque viande coupée; si les ananas sont coupés en cercles, coupez chaque cercle en deux et, comme la banane, passez à travers toutes les coupes;
5. verser toute la surface de porc avec du vin, mettre dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant 1 heure et 30 minutes à une température de +180 degrés;
6. au bout d'une heure et demie, la feuille est dépliée et laissée à la même température pendant encore une demi-heure; Si vous le souhaitez, versez le sirop d’ananas avec le porc bouilli avec le sirop restant, puis une croûte légèrement confite se formera à la cuisson.

Il convient de considérer la recette pour la cuisson du jambon à partir du cou. C'est la recette la plus classique car le goût de la viande n'y est absolument pas interrompu.

Il est nécessaire d'acheter des ingrédients tels que:

• cou de porc entier - 1 kg;
• poivre et sel;
• de l'eau

La méthode de cuisson est la suivante:

1. vous devez faire cuire la marinade - environ deux cuillères à soupe de sel se dissolvent dans un litre d’eau;
2. la viande est mise à l'eau et trempée pendant 2 heures;
3. le porc est retiré de la saumure et plongé dans des serviettes en papier ou des serviettes;
4. séchez-le bien, puis saupoudrez de poivre de tous les côtés;
5. mettez le porc bouilli dans la manche et mettez au four, chauffé à + 160– + 180 degrés pendant 1,5 heure.

Bien sûr, ce plat est préparé non seulement au four. Assez souvent, un jambon cuit au four cuit dans une mijoteuse. Cette recette est idéale pour les amateurs de nourriture saine.

Au début, il est nécessaire de préparer des ingrédients tels que:

• porc - 1 kg;
• romarin - 1 c.
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• ail - 3 gousses;
• sel, poivre au goût.

La méthode de cuisson est la suivante:

1. comme d'habitude, lavez et séchez un morceau de porc;
2. nous faisons de grandes coupes farcies d'ail haché;
3. mélanger l'huile d'olive, le poivre, le sel et le romarin, puis lubrifier abondamment le morceau de viande avec le mélange obtenu;
4. nous mettons le porc dans du papier d'aluminium, l'enveloppons bien et le plaçons dans la mijoteuse pendant une heure et demie;
5. après le temps, il est préférable de couper le porc bouilli en tranches et de le servir comme collation froide sur des sandwichs ou de faire immédiatement des sandwichs avec du pain, de la moutarde, une feuille de laitue, du porc bouilli et quelques décorations; par exemple, et savoureux, et sera joliment un morceau de concombre ou une fine tranche de tomate.

Avec la recette de la cuisson du jambon délicieux, vous pouvez voir dans la vidéo suivante.