Poivre rose (Shinus)

Poivron rose - Fruits obtenus à partir de poivron du Pérou - Shinus tendre (Schinus molle) et Poivrier brésilien - Pistache (Schinus terebinthifolius) Ce sont deux arbres à feuilles persistantes. Ils appartiennent à la famille Sumakhov. Cette épice du même genre avec les noix de cajou, les mangues, les pistaches et les poivrons, elle ne s’applique pas.

Dans la vie de tous les jours, un tel poivre s'appelle faux, poivre rose, brésilien ou péruvien.

Noms dans d'autres langues:

• lui Schinusbeeren
• Anglais poivre rose
• fr poivre rose

Schinus pousse comme des arbustes et des arbres, atteignant 12 à 15 m de hauteur. Les plantes vivent environ 35 ans.

• Les branches peuvent pendre comme une vigne. Et certains arbres sont debout.
• Les feuilles sont plumeuses d'environ 20 centimètres, ou pennées, coriaces jusqu'à 6 centimètres.
• Les fleurs sont blanc jaunâtre ou jaune verdâtre, réunies en rares inflorescences de panicules suspendues en grappes.
• Les fruits sont ronds, cailloux, verts au début et de couleur rose à rouge à maturité. La taille varie également de 5 à 7 mm. Beaucoup y trouvent la similitude générale avec les airelles.

Vendu comme suit:

• séché;
• en conserve dans la saumure;
• dans les mélanges de poivrons.

Le poivron rose est distribué dans toutes les régions à climat tropical. Il s'adapte bien à toutes les conditions et peut donc pousser à la fois dans les marais et sur les collines sablonneuses côtières. Malgré le fait qu'il pousse dans de nombreux pays du sud, il commercialise exclusivement des étalages d'arbres brésiliens de la Réunion.

Les poivrons ne sont récoltés que sous forme mûre, puis séchés, non transformés et vendus. L'épice moulue perd instantanément son goût et son arôme. Oui, et les pois entiers sont stockés pendant une période relativement courte. Si conservé dans un récipient hermétiquement fermé, le goût durera jusqu'à six mois. Aussi le poivre mariné ou salé. N'oubliez pas de vérifier la date d'emballage.

• Modérément parfumé, avec des notes de fruits
• Goût sucré, boisé, rafraîchissant
• Pas très forte, pas de style brûlant
• Souvent ajouté à un mélange de poivrons composé de pois noirs, blancs et verts

Teneur en calories: 244 kcal.

• Protéines: 5 gr.
• Graisse: 8 gr.
• Glucides: 38 gr.

Vitamines: groupes B, acide ascorbique, E, H et PP

Minéraux:

• manganèse, fer;
• potassium, calcium;
• magnésium, zinc;
• sélénium, cuivre;
• le phosphore;
• sodium

• Antibactérien
• Tonifiant
• Astringent

La seule chose que vous devez savoir, c'est que le poivre rose est toxique en grande quantité.

En outre, il doit être utilisé avec prudence, car il peut provoquer des réactions allergiques.

L'huile essentielle est obtenue à partir d'épice rose, largement utilisée dans les industries légère et pharmaceutique. Il a un effet bactéricide, antiseptique, antiviral et tonique.

• L'herpès
• La dermatite
• Acné
• Lésions cutanées mineures
• Contre la cellulite
• Perte de cheveux et renforcement
• Tonifie, raffermit la peau

• L'arthrite
• Maladies respiratoires
• Problèmes digestifs
• Stimule la circulation sanguine

• Bains - 3 gouttes par 200 litres.
• Massage - 3 gouttes par 10 ml d'huile de base.
• Compresses - 3 gouttes par 10 ml de base.
• Enrichissement de produits cosmétiques - 1-2 gouttes.

Lorsqu'il est appliqué, il est possible que des picotements naturels et une légère réaction à la chaleur

L'écorce de bois de poivre a un arôme agréable, mais le jus qu'elle contient provoque des brûlures au contact de la peau.

• Ajouter aux marinades, du sel, après quoi il peut légèrement changer de couleur.
• Décorer les mousses aux fruits, les desserts, les glaces.
• Parfois utilisé avec du gingembre ou le remplacer.
• Il est parfaitement combiné avec un oiseau, des fruits de mer.
• Compléter les sauces, salades de légumes, fromages.

L'arôme du shinus deviendra plus brillant s'il est chauffé dans un plat sec. Moudre et ajouter le poivre à la vaisselle devrait être avant de servir. Cette épice ne change pas beaucoup le caractère du plat, elle donne seulement une saveur épicée.

• dans 1 cuillère à café 5 gr.
• dans 1 cuillère à soupe. 14 gr.

La première étape consiste à faire du beurre. Il est utilisé sous une forme adoucie et vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe. Ajoutez-y 0,5 cuillère à soupe. poivre rose moulu, zeste d'un demi-citron concassé et sel. Bien mélanger tous les ingrédients, étendre la masse sur une pellicule épaisse et former une saucisse qui doit être retirée au congélateur pendant une demi-heure.

Ensuite, vous avez besoin de 5 tiges de poireau. Il devrait couper les cimes sombres et le reste de la frite des deux côtés. Par poireau, verser 150 ml de vin blanc sec, recouvrir d’un couvercle et laisser reposer 5 minutes. Placez les tiges d’oignon sur une plaque à pâtisserie graissée parallèlement les unes aux autres. De là-haut, nous posons du poisson frotté avec du poivre rose et du sel (il est recommandé de prendre 6 filets de tilapia). Versez tout le liquide de la casserole et mettez au four pendant 10 minutes à 180 ° C.

Retirez l'huile refroidie du film et coupez-la en plastique de 1 cm.Placez 2 tasses d'huile sur chaque filet et décorez de grains de poivre. Servir immédiatement!

• pâte feuilletée sans levure - 0,3 kg.
• nectarine - 4 pièces
• orange - 1 pc.
• sucre - 1 tasse
• liqueur d'orange - 40 ml.
• beurre - 1 cuillère à soupe.
• poivre rose - 1 c.

Préparez les nectarines à l'avance. Les couper en tranches même minces et mettre dans un récipient réfractaire, assaisonné d'une pincée de sel. Versez le jus d'orange et saupoudrez de sucre. Ajouter la moitié du zeste râpé et ne pas toucher pendant 4 heures. Après cela, mettez sur feu moyen, en attendant que le sucre se dissolve complètement. Retirez délicatement les morceaux en laissant le sirop s'écouler. Pâte pour donner forme et mettre dans les plats choisis. Graisser et percer à la fourchette. Transférez-y la nectarine et faites-la cuire 15 minutes à 180 ° C.

Versez la liqueur dans le sirop restant, ajoutez le poivron rose, le zeste restant et faites cuire pendant 7 minutes. Sortez le gâteau du four et versez le mélange cuit. Placez au four pendant encore 7 minutes et servez le produit fini au chaud.

Regardez l’émission télévisée "1000 et 1 épice de Schéhérazade" - apprenez-en plus sur le poivre rose en tant qu’épice.

À la maison, Shinus est largement utilisé à des fins médicinales:

• Dans les maladies du nasopharynx et des voies respiratoires;
• Avec des maladies de peau, des plaies, des ulcères;
• Pour le système digestif;
• Maladies articulaires;
• Traitement de la diarrhée;
• Les tumeurs;
• La goutte

• Résine minière utilisée dans l'industrie
• Cultivé sous forme de plantes ornementales
• Complète et décore les bouquets de fleurs
• Bonne plante de miel

Les épices sont souvent utilisées dans les compositions de parfum.

Ceci est une liste incomplète de saveurs, où il y a un pneu:

• Giorgio Armani - Acqua di Gioia
• Lancome - Trésor amoureux
• Gucci - Coupable pour femme
• Yves Saint Laurent - Elle
• Moschino - drôle
• Chanel - Chance

Les plants de poivron rose sont faciles à trouver dans les magasins spécialisés des régions du sud et des pays situés sur la côte. Les ruses sont cultivées dans des pots ou dans des jardins au soleil. La floraison peut avoir lieu tout au long de l'automne, mais certains arbres fleurissent toute l'année.

Graines de poivre propagées qui poussent bien. Les semis sont plantés au printemps dans des pots avec un sol composé de sable et de tourbe dans un rapport de 1: 2.Bien avant cela, fertilisez le sol avec de la matière organique. En été, il convient également d'alimenter les plantes en irrigation (engrais à faible teneur en azote). En l'espace de trois ans, les jeunes arbres peuvent être formés à l'aide de la taille. Après cela, la plante est plantée dans un endroit permanent.

Pepperwood ne tombe généralement pas malade. Mais assurez-vous que l'eau dans le sol ne stagne pas, car la pourriture des racines peut se développer.

• Les Français ont été les premiers à utiliser le shinus dans la cuisine et ont inculqué cette tradition dans de nombreux pays.
• Aux États-Unis, le poivre rose est considéré comme une mauvaise herbe, car il déplace de nombreuses plantes. On sait qu'il n'est pas très facile de le détruire, même si un poivrier est abattu, de nouvelles pousses se forment rapidement sur le site de la maison en rondins. Dans certains États, il est interdit de vendre et de planter cette plante, car elle s'est étendue à de grandes surfaces après sa culture.
• Les tribus amérindiennes produisaient du jus de baies mûres qu'elles pouvaient consommer immédiatement, ajouter à la bouillie ou laisser fermenter. Séparant la partie supérieure du fruit de l'intérieur, la première a été placée sous le pressoir, à la suite de quoi le jus est apparu.